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1、豆豉焖鱼的制作方法图解豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，很多人在做焖鱼的时候总少不了用豆豉作调料。下面学习啦我给大家共享了豆豉焖鱼的做法，快来试试吧。豆豉焖鱼食材准备豆豉焖鱼的制作经过1.鲫鱼两面打一字花刀，葱白切段，姜切片，蒜子切开。2.鲫鱼放入半勺盐、料酒，两面抹匀，腌制特别钟。3.倒入小半锅油，烧至七成热，将鱼滑入锅中，轮流炸至两面金黄，捞出。4.锅留底油，放入姜片、豆豉、八角、干辣椒、蒜子、翻炒数秒，倒入适量清水，放一勺盐、半勺白糖、适量酱油、料酒、陈醋，煮开后，放入鲫鱼、葱段、盐，小火炖三特别钟，开盖即可。小贴士一定要小火焖至，中途不要翻铲。由于鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作
2、要轻。豆豉焖鱼的简单做法制作食材鲫鱼、猪肉、豆豉、料酒、酱油、精盐、鲜汤、白糖。制作流程1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，参加料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。制作关键1.鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。2.酱油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。3.收汁时，汤汁的多少要把握适度，不可收的过于，以免糊锅。猜你感兴趣：1.煎焖鱼的制作步骤教程图解2.腐竹焖鱼的简单制作方法3.焖多宝鱼做法详细步骤图解4.家常酱汁焖鱼做法步骤图解5.焖带鱼最正宗的做法教程图解6.豆豉蒸鱼的做法有哪几种7.鲁菜葱焖良鱼的家常做法图解