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1、炖牛肉的做法具体步骤炖牛肉是一道很不错的菜肴，味道特好鲜味十足，吃起来鲜香可口，特别美味。下面学习啦我为大家推荐炖牛肉的做法，欢迎参考。炖牛肉食材明细炖牛肉做法详细步骤1.牛肉洗净，切块备用。2.锅中参加适量清水，水沸腾后放入牛肉。3.锅中再次沸腾后，将外表的血沫撇净。4.将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。5.调成小火，炖煮1小时后放入盐，继续小火炖煮40分钟即可。小贴士1.牛肉要在水沸腾后下锅，能够使牛肉中水分保留更多。2.调料能够放入调料包或用纱布包好，这样更容易取出。3.煮至经过始终保持小火，且不要频繁打开锅盖查看。4.不要提早放盐，后放盐能够让牛肉炖煮时更容易软烂。5.制作清炖牛肉应
2、选择肥瘦相间的牛腩部位，这样做出的牛肉才香。酸菜炖牛肉的做法主料：鲜肋条牛肉500克，腌酸白菜250克。调料：胡椒粉、菜籽油、八角、料酒、味精、葱、姜、盐均适量。制作方法：1.将肋条肉洗净，切成小块，用沸水烫洗一次，捞出白菜切成丝;葱切成段;姜切成块，再拍碎。沥水。2.炒锅上旺火，放油适量，烧热，爆香葱、姜和八角，下牛肉块煸炒，倒人清水烧沸，撇去浮沫，参加料酒，转小火煮至牛肉八成烂时放入酸白菜丝、盐，继续煮至牛肉酥烂时加味精及胡椒粉搅匀即可。炖牛肉又烂又好吃的技巧1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水能够把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质愈加美味好吃。2、在炖煮经过，水要一次加足。假如实在是水加的不够，那应续加开水。3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。4、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋，能够让肉质愈加嫩滑好吃。5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且能够驱除异味。猜你感兴趣：1.炖牛肉的3种做法2.炖牛肉的窍门3.家常的做法炖牛4.炖牛肉的家常做法加图解5.炖牛肉的家常做法6.家常炖牛肉的做法