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1、煎牛排的做法详解煎牛排是西餐的典型代表，也是待客的最高礼节。菲力牛排(tenderloin)被公以为是最细嫩的，其次是西冷牛排。下面我为你整理了一些煎牛排的做法。煎牛排的配料牛排500g辅料黄油适量盐适量黑胡椒适量洋葱1只边尼士汁适量煎牛排的做法步骤1.煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。能够几个炉子同时进行，这样全部都是热的。煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。2.清炒一碗洋葱。注：蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。3.煮酱汁，超市里买来的粉末袋装边尼士汁(Be煎牛排rn煎牛排ises煎牛排us)。4
2、.根据讲明煮成流动的液体。5.将西冷牛排切成每块约2.5cm厚，重量约250克。注：切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。6.取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。注：首先是无油干煎，为了锁住牛排内部的湿润度。7.当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。8.将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色。9.将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。10.在煎的同时用黑胡椒和盐调味。11.每面大约煎2-3分钟，就完成了。12.假如不能肯定能否到达你想要的成熟度，能够划个小口检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟(Medium)的牛肉煎牛排的小贴士1.煎牛排分成两部分：第一次是干煎，大火，让牛肉外表一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒。第二次是油煎，中小火，让内部成熟。每面大约是2-3分钟。2.成熟度的把握在于经历的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。3.切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。4.最好用铸铁锅煎牛排。猜你喜欢：1.香煎牛排配土豆泥的做法图解2.怎么煎牛排才好吃3.西餐煎牛排的做法4.煎牛排的做法5.怎样煎牛排更好吃