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1、家庭版茄子焖面的做法步骤焖面是一种从传统面食革新而来的一种加工工艺，搭配茄子一起焖制，使得口感更好，营养更丰富。!下面学习啦我给大家共享了茄子焖面的做法，快来试试吧。茄子焖面食材准备茄子焖面的制作经过1.面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状;抓捏成团，静置10分钟。然后再来揉几下，让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的面团。2.将醒好的面团在案上搓成长条，分成若干小份。每一份搓成条，抺上油，蒙上保鲜膜，静置最少1小时。3.然后来准备焖面的浇头。茄子切粗丝，西红柿随意切几刀，大蒜拍碎，青椒洋葱切丝。4.还切些蒜苗。5.剁碎的肉末加盐、糖、酱油、胡椒和生姜拌均。6.如今我们取一份剂子擀开
2、，并用擀面杖用力压一下，依次做好全部。盖上保险膜。7.然后来炒菜，首先炒肉末，油热先下小葱，紧跟着下肉末，炒断生即可盛出备用。8.再来炒素菜，待油热先下洋葱、青椒和大蒜，然后茄子和西红柿入锅。9.炒变色加盐调味。10.加水或高汤适量。大约小半碗。11.然后我们来扯面，捏着两头，渐渐地拉抻长，能够在桌子上甩打两下;从中间压痕的地方撕开成两根。可以以一头扯断，一头连着，面条就会变得很长。12.将扯好的面下锅，扯一根下一根。依次下入全部，盖锅焖一分钟。然后将炒好的肉末入锅，盖上锅盖再来焖两分钟。13.最后将面抖散开，撒些蒜苗即可出锅。小贴士1.和面时要加点盐，面团易起筋。2.揉好的面团要醒透，醒好了
3、，拎起两头，自然就抻长了。3.焖面的菜选择要花点时间煮的菜，茄子、豆角或红烧肉都是不错的。茄子焖面的简单做法材料：茄子1个，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。做法：1、茄子去皮洗净，切成粗丝;大蒜拍扁成稍稍切碎;葱洗净后切成碎备用。2、锅置火上，参加适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。3、另起一锅，参加适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀。4、继续翻炒茄子30秒，然后参加生抽、白糖、盐，淋入清水没过茄子外表，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。5、将火力调到最小，用铲子将茄子均匀的铺在锅底，将挂面分两次参加，均匀地铺在茄子上面;每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。6、加盖中小火渐渐焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和茄子拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。猜你感兴趣：1.面煎茄子的美味家常做法图解2.茄子打卤面简单又好吃的做法图解3.红烧茄子的制作步骤图解4.红烧茄子最简单的做法推荐5.红烧茄子的做法图解6.茄子打卤面最正宗的做法7.酱烧茄子的制作步骤图解