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1、自制香肠的做法及配方香肠不仅美味营养，还有健康养生的价值。那么怎么样才能制作出一份美味的香肠呢?下面学习啦我给大家共享了自制香肠的做法，快来试试吧。自制香肠食材准备自制香肠的制作经过1.猪后座肉7斤左右2.花椒，八角，桂皮适量3.肠衣大概是4米多，一米能够灌一斤半肉4.灌香肠专用的小漏斗5.先将花椒，八角，桂皮放在锅内加水熬制成调料水6.将肉切成丁，加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均，再参加熬好的调料水揉至入味7.将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天8.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣9.可用根筷子辅助10.边灌边用手渐渐往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的11.这是灌好后的香肠12.把
2、灌好的香肠挂起来风干便于保存。小贴士灌制之前能够把肠衣像穿袜子一样都穿到漏斗上，然后一边灌入肉，肠衣本人往下滑落。自制香肠的简单做法材料猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个，制作经过1.酱猪肉洗干净然后晾干，切成小块备用。2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。3.肉丁中参加白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开场粘连出筋。4.把清洗干净的肠衣用线套在水瓶扣上，另一端线封紧。5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳
3、几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼。7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。小窍门学习了香肠的制作经过，相信大家能够想一下，增加白糖的比例，之后就是广式香肠的制作方法。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴;用针扎一些小眼，能够使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，外表开场出皱褶后，就能够食用了，假如长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠能够放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实愈加合适做香肠。猜你感兴趣：1.香肠的家常做法简单又好吃2.美味香肠的自制方法图解步骤3.鲜肉香肠甜甜圈的做法你一定没吃过4.香肠豆腐羹的简单美味做法5.笋干煮香肠的家常做法图解6.黄瓜炒香肠简单又好吃的做法7.香肠炒面的家常做法简单又美味