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1、第五节人类对细菌和真菌的利用尊敬的各位评委：大家下午好！我今天说课的题目是人类对细菌和真菌的利用。现在我将从教材分析，学情分析、教法学法、教学程序、教学反思五个方面来谈谈我对这节课的构思过程。敬请各位专家批评指正。一、说教材（一）教材内容分析：人类对细菌和真菌的利用选自人教版八年级上册第五单元第四章第五节，本节内容与第三章动物在生物圈中的作用的区别在于不是描述细菌和真菌与人类生活的关系，而是通过人类在环保、食品制作、食品保存等方面对细菌和真菌的利用，说明细菌和真菌与人类生活有着密切的关系，为学生的实践能力，提供了很好的平台。（二）教学目标 根据教材和学生的学习情况，我拟订以下教学目标：1、知识
2、目标（1）举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。（2）细菌、真菌与食品的保存方法。（3）举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。2、能力目标（1）通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。（2）通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。（3）通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。3、情感、态度及价值观目标（1）通过多项实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。（2）关注基因技术在医药生产上的应用。（三）重点难点 1.教学重点：举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用以及细菌、真菌与食品的保存
3、方法。我采用讨论法、图片展示法突出重点2.教学难点：甜酒的制作；利用发酵技术制作食品的原理。确定的依据是：初二学生要想顺利完成这个实验，要多思多问、动手动脑，并且需要高度的自觉性；并且他们还没有接触化学课程，缺乏对于微观物质的感性认识，所以对于抽象的原理是难以理解的。突破难点的方法是提前一周布置学生观察搜集资料，并对资料进行初步的分类；课堂上通过展示图片、播放视频，让学生小组讨论体验甜酒的制作，从而分析出发酵技术制作食品的原理。二、学情分析学习本课题之前，学生已对细菌和真菌在自然界中的作用有一定的了解，但由于八年级学生形象思维发达而抽象思维欠缺，生物知识有限，对所学的新知识缺乏深层次的理解，因
4、此，课堂中必须加强对学生观察问题和分析问题能力的培养。根据教材特点和学生的心理特点，我确定如下教学目标：三、教法学法新课改要求把学生的学习主动权还给学生，倡导人人学有价值的生物学的理念，因此结合本节课和初二学生的特点，我主要采用合作探究、小组竞答，并通过多媒体教学手段让教学更加生动，创设具有现实性、丰富性、趣味性的课堂。学生通过课前预习、小组讨论积极参与到课堂，在于他人的交流合作中提高自信心。四、教学程序设计基于这样的教学策略，我设计了以下几个教学程序：（一）创设情境，导入新课首先我让学生结合自己的生活经验说出细菌和真菌跟人类的关系，如引起肠道疾病、使食物变质等，然后设问细菌和真菌是否对人类有
5、害而无利引起学生思考，扩展学生的四维空间，从而引出本节课的课题。（二）自主探究，互动交流 让兴趣小组展示提前做好的演示实验“发酵现象”的实验过程幻灯片吸引学生的注意力，初二学生的好奇心重，就会提出一系列的问题，有些问题能在书上找到答案，例如为什么是加酵母和糖，学生回答的积极性就高，其他的问题不能在书本上找到答案，就让兴趣小组的同学们来进行讲解，因为他们已经查阅资料，从而培养了他们的表达能力，充分展示了自己的才能，树立了自信心。接下来继续设问：“超市内的食品种类繁多，不同的食品保存方法也各有区别，你知道哪些保存食品的方法？这样做的原理是什么？”通过多媒体展示一些相关图片，学生讨论交流，在老师的指
6、导下达成共识：保存食品的方法都是建立在利用杀菌以及抑菌原理基础上的。甜酒的制作是一大难点，首先通过甜酒制作的视频让学生从视觉上感知其制作过程，如果班上有人见过或者品尝过甜酒，还可以让他们与大家进行简单的分享。学生有了兴趣之后就会主动关注甜酒制作的过程、原理及其注意事项，积极参与到小组讨论之中。讨论完毕进行交流，学生各抒己见，教师不要干涉学生的交流，实在不能解决的可以写在黑板上进行适时点拨引导，从而突破难点，也让课堂气氛达到高潮，学生对甜酒的制作怦然心动，这就作为课外的作业之一。（三）资料剖析，扩展引申小结并设问：细菌和真菌不仅与人类的饮食有关，在医学方面有贡献，抗生素是人类的伟大发明，可以用来
7、治疗相应的疾病。但是，人们是否就可以随意使用呢？”学生思考并交流课前收集的药品说明书，从而明确合理用药的必要性，健康生活的重要性。学会正确看待科学、技术和社会之间的关系。（四）情感升华，人生实践 让学生就目前所了解的“人类对真菌和细菌的利用原理”和课前调查，谈谈环境保护方面的利用情况。结合本地的实际情况，谈谈对本地建设和发展有何设想和建议。进而呼吁人们应该保护环境，确立“人与生物圈”应和谐相处意识。由设想触发情感认知，引导学生自身在生活和未来工作中努力的方向，意识提升。四、说教学反思 我设计这节课，力图体现这样几个特点：1、由境促情，境中生情。媒体情景，激发学生兴趣，激活学生思维；问题情境，具
8、有探究性，激发学生探究欲望。2、学生应成为知识的发现者，课外实践活动，能使学生感悟真菌和细菌的独特之处，激发探索生物奥妙的兴趣。3、学生课前收集资料，课堂展示交流，能使学生体验到生物知识和资源无处不在，要做“有心人”，学会关注和善于分析发生在身边的事物，培养正确全面看待事物的能力。总之这节课，我力求做到：通过发挥教师主导作用，优化课堂结构从学生的生活经验为切入口，引导学生进行探究，让学生自主地解决问题，掌握知识。从而渗透科学方法教育。五板书设计3疾病防治4清洁能源和环境保护六 、说教学反思 我设计这节课，力图体现这样几个特点： 1、由境促情，境中生情。媒体情景，激发学生兴趣，激活学生思维；问题情境，具有探究性，激发学生探究欲望。 2、学生应成为知识的发现者，课外实践活动，能使学生感悟真菌和细菌的独特之处，激发探索生物奥妙的兴趣。3、学生课前收集资料，课堂展示交流，能使学生体验到生物知识和资源无处不在，要做“有心人”，学会关注和善于分析发生在身边的事物，培养正确全面看待事物的能力。 总之这节课，我力求做到：通过发挥教师主导作用，优化课堂结构从学生的生活经验为切入口，引导学生进行探究，让学生自主地解决问题，掌握知识。从而渗透科学方法教育。