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1、中餐宴席的礼仪中餐宴席的礼仪新年聚餐要把握一些宴席礼仪,餐桌礼仪在中国人的礼仪秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不仅是解决基本身体需要的方法,也是头等重要的社交经历。为此，把握中餐宴席饮规则知识便显得十分重要，无论你是中国人，或是外国人，你都要把握中餐宴席礼仪的六个要点。中餐宴席礼仪6个要点1、要把握入座礼仪先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后本人坐在离门近期处座位上。假如带孩子，在本人坐定以后就把小孩安排在本人旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，假如有什
2、么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞扬其手艺高超、安排周到、热情邀请等。2、要重视餐桌忌讳进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，假如出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要讲一声真不好意思、对不起、请原谅之类的话，以示歉意。假如要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，可以以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，假如同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要渐渐用手拿到本人的碟子里，或放在紧靠本人的餐桌边，
3、或放在事先准备好的纸上。3、要符合进餐礼仪进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离本人远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，十分是使劲咀嚼脆食物，发出很明晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，十分是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不符合礼仪要求的。4、要使吃相优雅要适时地抽空和左右的人聊几句幽默的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。最好
4、不要在餐桌上剔牙，假如要剔牙时，就要用餐巾挡住本人的嘴巴。要明确此次进餐的主要任务。如今商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。假如是前者，在安排座位时就要注意，把主要会谈人的座位互相靠近便于交谈或疏通情感;假如是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。最后离席时，必需要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到本人家作客，以示回谢。总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里讲的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的
5、要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。5、要注重分配座位在中国的饮食礼仪中，坐在那里非常重要，主座一定是买单的人，主座是指距离门口最远的正中央位置，主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人能够指定客人的座位，本人的部下或晚辈可以被按排在比本人更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对本人最重要。6、要注意设宴原因有喜有悲中国人向来以食为先，饮食除了是知足人的基本需求，亦是秉承传统风俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因能够是庆贺
6、，可以以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人特别重视聚首饭桌前共享喜乐与悲哀。中餐礼仪餐具使用筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个小问题：一是不管筷子上能否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边讲话，一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。由于这种插法，只在祭奠死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用
7、来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，可以以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或本人的衣服。在舀取食物后，能够在原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。暂时不用勺子时，应放在本人的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中立正。用勺子取食物后，要立即食用或放在本人碟子里，不要再把它倒回原处。而假如取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，能够先放到本人的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。盘子稍小点的盘子就是碟子，主要用
8、来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。需要着重介绍的，是一种用处比拟特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放太多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会互相窜味，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。假如食碟放满了，能够让服务员换。水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
9、中餐用餐前比拟讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。牙签尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。中餐礼仪点菜的礼仪根据人们的饮食习惯，与其讲是请吃饭，还不如讲成请吃菜。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。假如为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱
10、点一通，不仅对本人没好处，而且还会招人笑话。这时，一定要心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。能够点套餐或包桌。这样费用固定，菜肴的档次和数量相对固定，省事。可以以根据个人预算，在用餐时现场临时点菜。这样不但自由度较大，而且能够兼顾个人的财力和口味。被请者在点菜时，一是告诉作东者，本人没有特殊要求，请随意点，这实际上正是对方欢迎的。或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜，再请别人点。别人点的菜，无论怎样都不要挑三拣四。一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都一样。通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。假如上咸点心的话，讲究上咸汤;假如上甜点心
11、的话，就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还能够避免由于不懂而出洋相、闹笑话。在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三推敲。在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜能够选用、哪些菜不能用。在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，众多的潜规则等待你去体味。为了不出丑，呵呵，还是提早学习下为好。细节尤其需要注意!假如时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担忧预算的问题，因而，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择适宜档次的请客地点是比拟重要的，这样客人也能领会你的预算。况且一般来讲，假如是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。假如你的老板也在酒席上，千万不要由于尊重他，或是以为他应酬经历丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。假如你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。假如对方盛情要求，你能够点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，十分是问一下有没有哪些是不吃的?或是比拟喜欢吃什么?让大家感觉被照顾到了。点菜后，能够请示我点了菜，不知道能否合几位的口味，要不要再来点其它的什么等等。