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1、饭店消防培训饭店消防培训 火灾始终是威胁饭店业的一个重大灾难。火灾时时刻刻对酒店构成巨大的威胁。据 世界饭店安全杂志统计1980年全世界平均每34小时就发生一起酒店大火。1982年由于饭店火灾所造成的直接经济损失就高达1.54亿美元。近几年我国饭店的火灾也频频发生。一场场大火给国家造成了重大的经济损失有的还带来无法挽回的损失。比如:新中国的开国大典之所以没有留下一套完整的纪录资料片就是因为开国大典后的几天苏联电影摄制组的专家们下榻的饭店发生火灾几十盘纪实电影胶片毁于一旦只抢救出极少的几盘。据新加坡一家饭店对住店客人的调查有50%以上的客人认为饭店的安全是最重要的因为火灾严重威胁着客人的生命。因
2、此消防工作是饭店安全工作的一大内容。尽管火灾的发生是由各种原因造成的但是它是可以预防的并且预防火灾是一项只能做好不能做坏的工作否则会造成极为严重的后果和不堪设想的损失。而作为饭店员工必须深刻认识到饭店火灾的危害性保持极高的警惕性做到“三懂“:懂本岗位火灾的危险性;懂预防火灾的措施;懂扑灭初起的小火。要会报警会使用灭火器材同时坚决贯彻国家“以防为主防消结合“的消防原则在“防“字上下功夫杜绝火灾隐患把火灾消灭在萌芽状态。 燃烧的基本知识一、燃烧的概念燃烧是一种发热、放光的化学反应。化学反应是物质发生变化后产生出与原来物质完全不同的物质如:木材在燃烧中变成二氧化碳、水蒸气和火这些物质与木材性质是完全
3、不同的。物质燃烧时必须有放热发光现象。这种在致热发光的同时发生化学变化使原物质消失新物质生成的过程就叫燃烧。而生石灰遇水发生化学反应变成熟石灰同时有热产生但是没有发光现象所以不能叫燃烧。 二、燃烧三要素燃烧的产生必须同时具备三个条件即:可燃物、助燃物和着火源。缺少任何一个条件都不能燃烧而且三个条件必须相互结合相互作用否则也不会产生燃烧。 可燃物:凡能与空气中的氧气或其他氧化剂起剧烈反应的物质叫做可燃物质。例如:固体中的木柴、干草、棉花、纸张、布匹、地毯等;液体中的汽油、柴油、煤油、酒精等;气体中的氢气、煤气、液化石油气、电石气等等。 助燃物:凡是能够帮助和支持燃烧起氧化作用的物质都叫助燃物。例
4、如:氧气、氢气、高锰酸钾、氯酸钾等等。 着火源:凡是能引起可燃物质燃烧的热能源都叫着火源。例如:火柴和打火机的火焰、烟蒂火、油灯火、蜡烛火、炉火、电线短路打火等以及化学能、聚集的日光等等。 三、防火的基本措施根据燃烧的原理一切防火措施都是为了不便燃烧形成从而达到防火的目的在长期同火灾作斗争中人们总结出四种防火、灭火的基本措施。 1、控制可燃物体:即控制可燃物品的储存量例如:木材、汽油、酒精都是可燃物品平常不小心就很容易引起火灾。 2、加强通风降低可燃气体、蒸汽和粉尘的浓度使它们的浓度控制在爆炸极限以下。 3、用防火漆涂料浸涂可燃材料提高其耐火极限。 4、隔绝空气:就是破坏燃烧的助燃条件。具体的
5、措施有:(1)密封有可燃物质的容器、设备。 (2)变压器充惰性气体进行防火保护。 (3)关闭防火门、窗切断空气对流。 (4)用沙、土覆盖可燃油液。 5、消除着火源就是破坏燃烧的热能源。具体措施是:(1)在有着火危险的场所禁止吸烟和穿带钉子的鞋。 (2)防止电路短路装设保险器和a保险装置。 (3)接地防静电。 (4)安装避雷器防止雷击起火。 (5)在有着火危险的场所使用防爆电气设备。 6、防止热爆炸波的蔓延:就是要防止所有燃烧条件的形成从而防止火灾扩大减少火灾损失具体措施是:(1)有压力的容器设备加装防爆膜、安全阀。 (2)在建筑物之间留防火间距筑防火墙。 四、灭火的基本方法灭火就是为了破坏已形
6、成的燃烧条件根据物质燃烧原理和人们长期同火灾斗争的实践经验灭火的基本方法有四种:1、隔离法。 隔离法就是将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离使火源孤立火势不致蔓延。如将火源附近的可燃、易燃和助燃物搬走关闭可燃气体、液体管路的阀门以减少和阻止可燃物质迸人燃烧区设法阻挡流散的液体拆除火源毗邻的建筑物等。 2、窒息法。 窒息法就是隔绝空气使可燃物无法获得氧气而停止燃烧。如用不燃或难燃物遮盖燃烧物密封起火的建筑、设备的孔洞;把不燃的气体或液体喷洒到燃烧物上或用泡沫覆盖燃烧面使之得不到空气而被窒息等。 3、冷却法。 冷却法就是降低着火物质温度使之降到燃点以下而停止燃烧。如用水或二氧化氮气体洒燃烧物上或用泡
7、沫覆盖在燃烧物上以降低其温度;或者喷洒在火源附近的物体上使其不形成新的火灾。 4、抑制法。 抑制法就是中断燃烧的连锁反应如将有抑制作用的灭火剂喷射到燃烧区后参加到反应过程中去使燃烧终止从而达到灭火的目的。 常见灭火器及其使用方法一、化学泡沫灭火器用于扑灭易燃和可燃物体如客房床上用品、绵织品、地毯、木质家具等餐厅的木质餐椅、餐桌、地毯、干货食品等可燃固体物质火灾。目前通常使用的化学泡沫灭火器主要有手提式和推车式两种。 1、构造原理:泡沫灭火器由筒身、筒盖、瓶胆、瓶胆盖、喷嘴和螺母等组成。 2、灭火原理:灭火器瓶胆内的酸性液与筒身的碱性掖混合发生化学反应泡沫“喷射到燃烧物上泡沫在燃烧表面形成覆盖层
8、使燃烧物表面与空气隔绝。 A泡沫层封闭了燃烧物表面可以隔断火焰的热辐射阻止燃烧物本身对附近可燃物质的挥发。 B泡沫析出的液体对燃烧表面进行冷却。 C泡沫受热蒸发产生的水蒸气可以降低燃烧物附近氧的浓度达到窒息火的目的。 3、使用方法:将灭火器平稳地提到火场(应竖直向上不可倾斜)后用手指压紧喷嘴口然后颠倒筒身上下晃几次使酸性和碱性液混合产生泡沫从喷嘴喷射出去使泡沫覆盖燃烧而进行灭火。 4、注意事项:不能用来扑灭末停电的电源设备火灾和精密仪器、档案等火灾。平时泡沫灭火器只能立着放不能倒置或倾斜筒内溶掖一般一年更换一次。 二、1211灭火器1211灭火器扑灭易燃液体和可燃气体有良好的效果亦可扑灭电器、
9、仪表、档案以及贵重设备的火灾。1211灭火器有手提式、推车式、悬挂式等。一般较多使用的是手提式121l灭火器其主要使用事项如下:1、构造原理:手提式1211灭火器由筒身(钢瓶)、筒盖两部分组成。 2、灭火原理:是通过121I灭火器内的卤代烷灭火剂中断扩散火焰燃烧的链反应而中止火焰燃烧达到灭火的目的。由于它是由化学反应式中的一个碳原子、两个氟原子、一个氯原子、一个溴原子组成故称1211。 3、使用方法:先拔掉安全销一只手紧握压把压杆即把密封阀打开1211灭火剂就会喷出。 4、注意事项:应把I211灭火器放在干燥不易日照、火烧的地方要定期检查重量没有减轻 三、干粉灭火器干粉灭火器可有效地扑灭易燃和
10、可燃液体、可燃气体、电气设备和一般固体物质火灾。 1、构造原理:干粉灭火器由筒身、二氧化碳小钢瓶、喷枪等组成。 2、灭火原理:将轻而细的粉末覆盖在燃烧物上可以阻止氧气迸人燃烧区使之与空气隔绝达到灭火目的。同时在干粉的化学反应过程中要吸收大量的热放出水蒸气分解出二氧化碳也能起到冷却和隔离作用。 3、使用方法:首先拿掉灭火器上的铅封拔掉保险销然后一只手握住胶管将喷嘴对准火焰的根部另一只手按下压把或提起拉环干粉喷出喷粉要由近而远向前平推左右横扫不使火焰蹿回。 饭店自动消防系统烟感报警器:每个客房都有一个烟感报警器客房走廊两侧房门边上都有一个烟感显示灯如果房间起火或者有大量烟雾时便通过烟感器发出报警信
11、号给消防控制中心同时楼层服务台后边的显示灯也会自动闪亮发出信号以便使有关人员在走廊即可看出哪一间房间发生火警。 喷淋:饭店的会议室、餐厅、大堂、娱乐场所等都装设了防火自动喷淋头如果室内起火淋头受热至约68记时便会自动爆裂水就会喷射出来每个喷淋头;喷水的面积为1平方米左右。切记平时任何人不得肆意拧动或烧烤该喷头否则将产生严重后果同时在平时注意不要动用消防设备。 饭店均有消防栓装置如果发生火警除采取其他报警措施外也可根据火势大小使用消防栓进行扑救。 发生火警怎么办消防工作的立足点应是避免火灾的发生但是万一发生火灾应该怎么办?我国有句古谚语 “末雨绸缪“就是说事先应有充分的准备预防万一一旦发生火警应
12、立即采取应急措施正确及时地报警和扑救将火灾扑灭在萌芽状态或将火灾损失减少到最低程度。 发生火警应怎么办?每一位员工必须熟记火警电话、讯号熟悉防火通道及出口位置熟记灭火器材的使用方法在灭火过程中服从消防中心的指挥。 如发生火警无论程度大小必须遵守有关安全条例的规定程序可采取如下措施:1、保护镇静不可惊慌失措及时报告领导。 2、呼唤附近的同事援助。 3、通知消防中心或电话总机、保安部清楚地说出火警地点、燃烧物质、火势情况。 4、把火警现象附近所有门和窗关闭并将电闸关闭切不可使用电梯一定要从防火楼梯上下。 5、要正确使用酒店内的消防设备和器材灭火。 6、要指示出口方向组织好人员疏散和抢救物资。 7、
13、电器设备发生火灾时首先要立即切断电源采取带电灭火绝缘保护措施。 8、掖化石油气着火后在没有断绝气源之前或者没有做好制止漏泄气体准备之前、或对被火焰辐射的物体进行冷却之前不能灭火应先断绝气源。 饭店防火制度一、防火制度l、严禁携带易燃、易爆物品进入饭店。 2、未经消防中心批准不准在办公室或其他工作场所生火(除厨房外)或使用燃油、液化石油气等灶具及其他加热设备。 3、不准随地丢烟头、火柴棒。 4、不准在安全走火通道堆放物品或作其他用途。 5、禁止在酒店内燃放烟花爆竹。 6、不准在仓库、机房、客房、洗衣房等地吸烟、用火或乱拉电源。 7、非电工不准擅自接或拆电线、电源。 8、下班时要认真检查办公室内的
14、安全情况关闭门窗切断电源方可离开。 9、茌重点部位的值班员工要坚守岗位不得擅离职守要防止火警的发生。 10、在厨房的工作人员每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次发现故障及时汇报。 11、如果发生火警应立即通知消防中心。 二、防火措施及防火要求饭店除应按高层建筑防火规范要求配置自动消防设备外客房、餐厅、厨房以及其他附属设施分别采取以下防火措施:(一)客房1、电器设备安装使用应安全可靠插座不宜在靠近窗帘的地方。 2、任何人员不得将易燃易爆物品带人酒店客房内宾客所携带的各种电器设备未经同意不得随便便用。 3、客房内不能使用电热器具。 4、服务员应经常向宾客宣传:不躺在床上吸烟烟头和火柴捧不要乱
15、扔乱放应放在烟灰缸内人离开客房时应将房内的电灯关掉。 5、服务员在清洁卫生时应特别注意用水处理烟头至无余火防止将烟头(有余火)直接倒人垃圾桶引起垃圾桶内可燃物燃烧造成火灾。 6、服务员应保持高度警惕发现火险隐患应及时采取措施对酒店吸烟的宾客尤应特别注意。 (二)其他区域1、严禁在电器线路上私自增加容量以防过载引起火灾。 2、动用明火应严格控制除厨房、锅炉房外其他部位都不准随意动用明火。特殊情况须向消防中心申报经消防中心批准后在消防中心人员现场监控的情况下方可动用。 3、不准在疏散楼梯间内设其他用房和堆放物资也不准在楼道上增设床铺以防影响紧急情况下的安全疏散。 4、在通向出口处应设有明显指示标记。 第 11 页 共 11 页