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1、西南大学理论课程教学大纲（水产养殖学专业）动物科技学院 编二 0 一六年修定西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级1目目 录录目 录.1普通动物学本科课程教学大纲.3生物化学本科课程教学大纲.21鱼类学本科课程教学大纲.34水产微生物学本科课程教学大纲.46无脊椎动物学本科课程教学大纲.57细胞生物学本科课程教学大纲.68普通生态学本科课程教学大纲.79环境科学概论本科课程教学大纲.88动物生理学本科课程教学大纲.98生物统计与试验设计本科课程教学大纲.110水生生物学本科课程教学大纲.119养殖水环境化学本科课程教学大纲.130组织胚胎学本科课程教学大纲.14
2、2渔业资源学本科课程教学大纲.158分子生物学本科课程教学大纲.166水产动物营养与饲料学本科课程教学大纲.173水产生物遗传与育种学本科课程教学大纲.182生物饵料培养本科课程教学大纲.196渔业工程学本科课程教学大纲.203渔业法规与渔政管理本科课程教学大纲.213淡水捕捞学本科课程教学大纲.219水生动物微生态学本科课程教学大纲.225池塘养殖学本科课程教学大纲.232水产动物疾病学本科课程教学大纲.240水产品加工概论本科课程教学大纲.250渔业经济学本科课程教学大纲.258西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级2甲壳类、贝类养殖学本科课程教学大纲.26
3、3饲料配制与投饲技术本科课程教学大纲.271水生生物保护本科课程教学大纲.277内陆大水域增养殖学本科课程教学大纲.282水产专业英语本科课程教学大纲.289水族景观规划与设计本科课程教学大纲.297鱼类行为与福利本科课程教学大纲.305市场营销学本科课程教学大纲.312观赏鱼养殖本科课程教学大纲.317水生作物栽培本科课程教学大纲.322水生动物病理学本科课程教学大纲.330水生态工程本科课程教学大纲.336水产经济动物养殖本科课程教学大纲.345饲料加工工艺与设备本科课程教学大纲.351水产药物药理学本科课程教学大纲.360渔业环境质量评价本科课程教学大纲.370水生态毒理学本科课程教学大
4、纲.379西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级3普通动物学普通动物学本科课程教学大纲本科课程教学大纲一、课程基本信息一、课程基本信息课程名称（中文）：普通动物学（英文）：General Zoology课程编号：28210010课程性质：专业基础课程适用专业：水产养殖专业开课学期：第一学期课程学时：54学时（理论27学时 + 实验27学时）课程学分：2.5学分讲授语言：中文课程简介：普通动物学是研究动物类群的形态结构、生命活动规律及其和周围环境之间关系的一门科学。其目的主要在于揭示动物生命活动的客观规律，并利用这些规律来有效地改造、利用、控制动物界，使之更好地为
5、发展经济、提高人民的生活水平服务。通过普通动物学的学习，可为动物资源的保护、开发和利用提供方法、途径和理论依据，为有益动物的永久持续利用、有害动物的有效控制提供理论基础。此外，动物学是生物科学的一门分支学科，是生命科学的核心内容之一，是水产养殖、动物科学、动物医学等专业一门重要基本理论课。选用教材： 张训蒲等.普通动物学（第二版） ，北京农业出版社，2008参考资料：1、刘凌云，郑光美.普通动物学（第四版）.北京:高等教育出版社.2009年.2、美老克利夫兰P.希克曼等著,林琇瑛等译.动物学大全（上 下）北京:高等教育出版社,1989.二、课程教育目标二、课程教育目标西南大学本科理论课程教学大
6、纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级4理论和知识方面：掌握各类动物的主要特征及各类动物之间的相互关系，探明动物界发生、发展的基本规律，以提供充分利用动物资源的途径和方法，并应用这些普遍的规律，进一步改造动物，诱导动物朝着有利于人类的方向发展。能力和技能方面：重点介绍动物细胞的形态结构、动物的解剖、分类、发育过程，以及相关实验设备的使用。主要内容包括：观察各种动物及其不同组织的切片，多种动物的解剖和分类等。了解多细胞动物的胚胎发育。 三、学时分配三、学时分配 章内 容学时绪论绪论1第一章动物的基本结构与功能2第二章原生动物门2第三章多细胞动物的起源第四章海绵动物1第五章腔肠动物门1第六章
7、扁形动物门2第七章原腔动物1第八章环节动物门1第九章软体动物门3第十章节肢动物门4第十一章棘皮动物门第十二章半索动物门1第十三章脊索动物第十四章圆口纲1第十五章鱼纲2第十六章两栖纲第十七章爬行纲2第十八章鸟纲1西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级5第十九章哺乳纲2四、课程教学内容、要求、重难点及学时安排四、课程教学内容、要求、重难点及学时安排绪绪 论论【教学内容】第节 动物学的基本概念第二节 研究动物学的目的、任务和方法 第三节 动物学发展简史第四节 动物界的分类及命名一、动物分类的意义和方法二、种的概念和分类阶元三、动物的命名和现行分类系统及发展概况【教学要
8、求】理解动物学的概念：掌握动物学学习的目的，任务、研究方法和分类知识。【重点、难点】1.分类知识。【教学方法】多媒体【学时安排】1 学时第一章第一章 动物的基本结构与功能动物的基本结构与功能【教学内容】第一节 细胞动物细胞的一般特征及与植物细胞区别第二节 组织四大基本组织的结构与功能。第三节 器官、系统的概念。【教学要求】西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级6了解动、植物细胞的基本区别；掌握动物细胞及组织的结构和机能，器官和系统的基本概念。【重点、难点】1.动物组织的结构和机能。【教学方法】多媒体【学时安排】2 学时第二章第二章 原生动物门原生动物门【教学内容
9、】第一节 原生动物门的概述原生动物门的主要特征第二节、原生动物的分类鞭毛纲、肉足纲、孢子纲、纤毛纲、各纲特征比较。第三节 原生动物与人类的关系【教学要求】了解原生动物是最原始、最低等的单细胞动物；理解原生动物各纲及代表动物的特征和与人类的关系。掌握原生动物门的主要特征。【重点、难点】1.明确原生动物是最原始、最低等的单细胞动物。【教学方法】多媒体【学时安排】2 学时第三章第三章 多细胞动物的起源多细胞动物的起源【教学内容】一、繁殖及繁殖方式二、个体发育1.胚前期2.胚胎发育(卵裂、囊胚、原肠胚、胚层及体腔的形成、三胚层分化) 3.胚后发育(直接和间接发育)西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技
10、学院水产养殖学专业 2014 级7三、个体发育与系统发育1.个体发育与系统发育的概念2.生物发生律及其对了解动物类群间关系的意义四、 关于多细胞动物起源的学说【教学要求】了解个体发育与系统发展的关系及多细胞动物起源的学说；掌握动物个体发育的各主要阶段。 【重点、难点】1.多细胞动物的胚胎发育。【教学方法】多媒体【学时安排】1 学时第四章第四章 多孔动物门（海绵动物门）多孔动物门（海绵动物门）【教学内容】第一节 多孔动物的主要特征一、结构的原始性，体形不固定，没有明确的组织和器官系统。二、水沟系与固着生活，领细胞及细胞内消化。三、生殖发育：无性生殖(出芽和形成芽球)，有性生殖、发育中形成两囊幼虫
11、及逆转现象。第二节 多孔动物的经济意义。【教学要求】了解海绵动物在动物界的地位；掌握海绵动物门的主要特征。 【重点、难点】海绵动物为什么又叫侧生动物。【教学方法】多媒体【学时安排】与前一章一共 1 学时第五章第五章 腔肠动物门腔肠动物门【教学内容】西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级8第一节腔肠动物门的主要特征第二节 代表动物-水螅水螅：生活习性、形态结构与机能、生殖特点。第三节 腔肠动物门的分类一、水螅纲：以薮枝螅为例，说明生活习性、单体和群体、水螅型和和水母型、世代交替、重要种类(水螅、 薮枝螅、桃花水母)二、钵水母纲：以海月水母为例，说明本纲主要特征(消
12、化，循环、生殖，感觉等)，重要种类(海蜇)。三、珊瑚纲：以海葵为例，说明本纲的主要特征，常见种类(海葵、红珊瑚，鹿角珊瑚)。第四节 腔肠动物门与人类的关系【教学要求】了解各纲的特征重要种类及与人类的关系；掌握腔肠动物门主要特征及水螅的生活习性、形态结构及机能特点，特别是体型、胚层、组织分化、神经系统等，认识腔肠动物在演化上的意义。【重点、难点】腔肠动物是真正的后生动物的开始。【教学方法】多媒体【学时安排】1 学时第六章第六章 扁形动物门扁形动物门【教学内容】第节 门的主要特征身体扁平，两侧对称，三胚层，皮肌囊的结构、无体腔，不完全的消化系统、原肾管系统、梯形神经系统、生殖特点、生活方式。第二节
13、 分类概述一、涡虫纲二、吸虫纲（难点）三、绦虫纲（难点）西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级9第三节 扁形动物与人畜的关系【教学要求】了解扁形动物在动物演化上的意义；掌握扁形动物门的主要特征及涡虫的形态结构与生理特点和寄生吸虫和绦虫的主要特点及其生活史、危害和防治原则。【重点、难点】1.扁形动物在动物在动物演化上的意义。【教学方法】多媒体【学时安排】2 学时第七章第七章 原腔动物原腔动物【教学内容】第一节 原腔动物的主要特征两侧对称，体线形，体表具角质膜，肌肉退化，原体腔，消化、排泄、神经、生殖系统的构造特点，雌雄异体，异形。第二节 线虫动物门 蛔虫：形态结构
14、、个体发育及生活史，危害及防治原则线虫动物门的主要特征，体形、体壁、 消化系统、 排泄系统、 生殖系统、生活史。第三节 其他原腔动物轮形动物门：主要特征。线形动物门：主要特征。第四节 原腔动物的经济意义【教学要求】了解寄生虫和寄主的关系及主要寄生线虫的形态结构和生活史；理解线虫动物门主要特征及意义；掌握原腔动物的主要特征及蛔虫的形态结构与生理机能特点。【重点、难点】原腔动物的主要特征。西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级10【教学方法】多媒体【学时安排】1 学时第八章第八章 环节动物门环节动物门【教学内容】第一节 环节动物门的主要特征第二节 代表动物环毛蚓：生
15、活习性、外形、适于土壤生活的结构特征，内部构造，生殖、个体发育的特点、直接发育。第三节 分类概述、多毛纲：以沙蚕为代表，了解本纲主要特征、主要种类(自由生活型、管栖型)。二、寡毛纲：主要特征、常见种类(水、陆栖)。三、蛭纲：以金线蛭为代表说明本纲主要特征，常见种类(水蛭、山蛭)。第四节 环节动物的经济意义【教学要求】了解环节动物在动物演化上的意义及与人类的关系；掌握环节动物门的主要特征及环毛蚓的形态结构与生理特点和多毛纲、寡毛纲、蛭纲的主要特征。【重点、难点】1.环节动物的主要进步性特征。【教学方法】多媒体【学时安排】1 学时第九章第九章 软体动物门软体动物门【教学内容】第一节 软体动物门主要
16、特征体柔软、不分节、两侧对称(腹足纲除外)。体分头、足、内脏团、其皮肤褶形成的外套膜、此膜分泌贝壳，保护身体。用鳃呼吸，外套腔与呼吸的关系。体腔退化，开管式循环。神经系由四对神经节组成。大多雌雄异体，海产种西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级11类个体发育经担轮幼虫和面盘幼虫。第二节 门的分类分类的主要依据、单板纲 二、无板纲三、多板纲四、腹足纲：以田螺为例，说明本纲主要形态结构特征、常见种类。如：锥实螺、钉螺、鲍、蛞蝓、红螺、玉螺、扁卷螺、及本地主要种类。五、掘足纲六、瓣鳃纲：代表动物：无齿蚌。纲的主要特征、常见种类。如；蚶、牡蛎、贻贝、珍珠贝，船蛆、蚬、三
17、角帆蚌等。七、头足纲：以乌贼为例，说明本纲主要特征、常见种类如：枪乌贼、章鱼等。第三节 软体动物的经济意义【教学要求】了解软体动物的重要经济种类；掌握软体动物门的主要特征及无齿蚌的形态结构与机能特点和双神经纲、腹足纲、瓣鳃纲及头足纲的主要特征。【重点、难点】软体动物的主要特征。【教学方法】多媒体【学时安排】3 学时第十章第十章 节肢动物门节肢动物门【教学内容】第节 门的主要特征异律分节、附肢分节及其意义，体被几丁质外骨骼，生长与脱皮，肌肉系特点，体腔及血液循环，呼吸、排泄及神经感觉器官特点，生殖发育，节肢动物的高度适应性。第二节 分类概述西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业
18、 2014 级12分类的主要依据，主要纲：三叶虫纲、甲壳纲、肢口纲、蛛形纲、原气管纲、多足纲、昆虫纲。一、原气管纲二、三叶虫纲三、甲壳纲四、肢口纲 代表动物：鲎五、蛛形纲蝎目：蝎，钳蝎等蜘蛛目：圆网蛛、狼蛛、蝇虎、班络新妇等蜱螨目：如红蜘蛛，牛蜱、人疥螨等蜘蛛纲动物与人类的关系六、 多 足 纲以蜈蚣为例，了解多足纲的主要特征常见种类：蜈蚣、马陆、蚰蜒等多足纲与人类的关系七、 昆虫纲代表动物：棉蝗(或其它蝗虫)的生活习性、形态结构，机能特点及生殖发育特点。分类依据： 口器、触角、足、翅的类型及功能。主要目概述：缨尾目、蜉蝣目、直翅目、半翅目、同翅目、脉翅日、鳞翅日，鞘翅目、膜翅目、双翅目、蜻蜒目
19、、等翅目、虱目、蚤目等。第三节、节肢动物与人类的关系（自学）【教学要求】了解常见有经济意义的节肢动物及节肢动物的系统发展；理解三叶虫纲、肢口纲、原气管纲的简要特征以及昆虫纲的主要目的鉴别特征，主要经济昆虫的生态习性，形态结构及与人类的关系；掌握节肢动物门的主要特征及棉蝗，沼虾的形态结构与生理机能特点，并掌握甲壳纲，蛛形纲、多足纲和昆虫纲的主要特点。【重点、难点】西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级13节肢动物的主要特征。【教学方法】多媒体【学时安排】4 学时第十一章第十一章 棘皮动物门棘皮动物门【教学内容】第一节 棘皮动物门的主要特征幼体为两侧对称，成体为次生
20、性辐射对称，体壁及骨骼特点，体腔发达(围脏腔，水管系、围血腔)、 后口动物。第二节 棘皮动物的分纲一、海星纲：主要特征，海盘车、海燕等二、蛇尾纲：主要特征。三、海胆纲：以马粪海胆为代表了解本纲主要特征、马粪海胆、紫海胆等四、海参纲：以刺参为代表了解本纲动物主要特征、刺参，梅花参、荡皮参等五、海百合纲：主要特征：海洋齿等 第三节 棘皮动物的经济意义【教学要求】了解棘皮动物的系统发展和经济意义；熟悉海星纲、蛇尾纲、海胆纲，海参纲及海百合纲的主要特征；掌握棘皮动物门的主要特征、海盘车的形态结构与生理机能及个体发育。【重点、难点】棘皮动物的主要特征。【教学方法】多媒体【学时安排】1 学时第十二章第十二
21、章 半索动物门半索动物门【教学内容】第一节 半索动物门的主要特征西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级14柱头虫的背神经管、鳃裂、口索（半索，但非脊索雏形）第二节 半索动物在动物界的位置【教学要求】了解半索动物在动物进化中的位置【重点、难点】半索动物的主要特征。【教学方法】多媒体【学时安排】与前一章共 1 学时第十三章第十三章 脊索动物门脊索动物门【教学内容】第一节 脊索动物门的主要特征一、脊索动物门的确立二、脊椎动物与无脊椎动物的比较三、脊索动物门的主要特征脊索、鳃裂、神经管；次要特征：心脏位于消化管腹面，肛后尾。 第二节 脊索动物分类概述 一、尾索动物亚门二
22、、头索动物亚门三、脊椎动物亚门圆口纲 鱼纲 两栖纲 爬行纲 鸟纲 哺乳纲 【教学要求】1. 掌握脊索动物门的主要特征，与无脊椎动物进行比较，认识脊椎动物是从无脊椎动物进化而来。2.以柄海鞘为代表，掌握尾索动物门的特征及分类。3.以文昌鱼为代表，掌握头索动物门的特征及分类。4.了解脊椎动物亚门的主要特征。【重点、难点】脊索动物的主要特征。西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级15【教学方法】多媒体【学时安排】1 学时第十四章第十四章 圆口纲圆口纲【教学内容】第一节 圆口纲的主要特征一、外形二、构造特征原始特征 寄生及半寄生特征 第二节 代表动物: 七鳃鳗第三节 圆
23、口纲的分类一、 七鳃鳗目 二、 盲鳗目【教学要求】了解圆口纲的分类及生态；掌握圆口纲的主要特征。【重点、难点】1.圆口动物的主要特征。【教学方法】多媒体【学时安排】与前一章共 1 学时第十五章第十五章 鱼纲鱼纲【教学内容】第一节 鱼纲的进步性特征第二节 鱼类适应水生生活的基本特征第三节 鱼纲的分类【教学要求】1.以鲫鱼为代表掌握鱼纲的主要特征，鱼类与水生生活相适应的特点。2.了解我国鱼类各重要目的特征。3.了解我国的经济鱼类。西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级16【重点、难点】1.鱼纲的主要特征。2.鱼纲分类依据。【教学方法】多媒体【学时安排】2 学时第十六
24、章第十六章 两栖纲两栖纲【教学内容】前言: 从水生到陆生的转变一、水陆环境的比较二、两栖类的演化三、两栖类对陆生的适应第一节 两栖纲的主要特征以蟾蜍（或青蛙）为例介绍两栖纲的特征第二节 两栖纲分类第三节 两栖类的经济意义【教学要求】1.以蟾蜍（或青蛙）为例掌握两栖纲的主要特征，重点掌握两栖类是水生脊椎动物过渡到陆生种类的过渡类型。2.掌握两栖纲分类。3.了解两栖类的经济意义。【重点、难点】1.两栖纲的主要特征，结构与机能和环境的适应。2.两栖纲分类分类依据及常见两栖纲动物。【教学方法】多媒体【学时安排】1 学时第十七章第十七章 爬行纲爬行纲【教学内容】西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院
25、水产养殖学专业 2014 级17第一节 爬行纲的主要特征一、羊膜卵及其在动物演化史上的意义爬行动物的演化；羊膜卵的结构；羊膜卵在动物演化史上的意义二、爬行动物的主要特征第二节 爬行纲分类一、喙头目二、龟鳖目三、蜥蜴目四、蛇目五、鳄目第三节 爬行动物与人类的关系【教学要求】1.以蜥蜴为代表掌握爬行纲的主要特征，重点掌握陆生脊椎动物的特征。2.掌握爬行纲分类。3.了解爬行动物与人类的关系。【重点、难点】1.爬行纲的主要特征。2、爬行纲分类。【教学方法】多媒体【学时安排】1 学时第十八章第十八章 鸟纲鸟纲【教学内容】第一节 鸟纲的进步性特征 一、鸟类的演化二、鸟类与爬行动物相同的特征三、鸟类的特化特
26、征第二节 鸟类的结构特征第三节 鸟纲分类西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级18一、鸟纲分类依据二、鸟纲分类平胸总目：特征；主要动物企鹅总目：特征；主要动物突胸总目：特征；主要目的特征及代表动物第三节 鸟类的繁殖、生态、迁徙一、 鸟类的繁殖二、 鸟类的迁徙第四节 鸟类的经济意义【教学要求】1.以家鸡为代表掌握鸟纲的主要特征，重点掌握鸟类的结构与飞翔相适应的特征。2.掌握鸟纲分类依据及主要目的特征。3.掌握鸟类的习性。4.了解鸟类与人类的关系。【重点、难点】1.鸟纲的主要特征。2.鸟纲分类依据及常见鸟类识别。3.鸟类的繁殖、生态及迁徙。【教学方法】多媒体【学时安
27、排】1 学时第十九章第十九章 哺乳纲哺乳纲【教学内容】第一节 哺乳纲的主要特征 一、哺乳动物的演化二、胎生、哺乳及其在脊椎动物演化史上的意义三、 以家兔为例介绍哺乳动物的特征第二节 哺乳纲分类 西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级19一、原兽亚纲：特征，主要代表动物二、后兽亚纲：特征，主要代表动物三、 真兽亚纲：特征，常见目及代表动物第三节 哺乳动物的经济意义【教学要求】1.以家兔为代表掌握哺乳纲的主要特征，重点掌握哺乳动物的进步特征（体温恒定、胎生、哺乳等） 。2.掌握哺乳纲各亚纲、重要目及科的特征。3.了解哺乳动物与人类的关系。【重点、难点】1.哺乳动物的
28、主要特征。2.哺乳动物分类。【教学方法】多媒体【学时安排】2 学时第二十章第二十章 动物的进化（自学）动物的进化（自学）【教学内容】第一节 动物演化的历程 第二节 进化谱系和进化规律 第三节 进化证据【教学要求】了解动物进化的历程.【重点、难点】脊椎动物的进化【教学方法】多媒体【学时安排】0 学时五、课程考核方式及成绩评定五、课程考核方式及成绩评定西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级20考核方式，考试（闭卷） ，成绩构成：期末考试占 60%，实验成绩 30%，平时成绩占 10%。六、其它说明六、其它说明 1.学生可利用网络学习动物学课程的相关资源，加深对所学知
29、识的理解。2、.利用图书馆查阅最新的动物学相关文献。制定人：制定人：张 琳 彭希文 审核人：审核人：吴正理 李云 陈拥军批准人：批准人：苏胜齐修定时间：修定时间：2016 年 8 月西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级21生物化学生物化学本科课程教学大纲本科课程教学大纲一、课程基本信息一、课程基本信息课程名称：（中文）：生物化学（英文）： Biochemistry课程编号：课程性质：专业基础课/必修课适用专业：水产养殖专业开课学期：第三学期课程学时：45 学时课程学分：2.5 学分先修课程或需要的基本知识：动物学，普通化学、有机化学并修课程：分子生物学讲授语言
30、：中文课程简介：本课程是农业院校水产养殖、动物医学、动物科学本科专业以及相关专业的一门重要专业基础课。生物化学是研究动物生命的化学，是研究生物分子、特别是生物大分子相互作用、相互影响以表现生命活动现象原理的科学。本课程的基本内容包括：蛋白质、核酸等生物大分子的基本结构、性质及其在生命活动中的基本功能，糖类、脂类、蛋白质、核酸的代谢规律，代谢调节的方式和水平等。选用教材：动物生物化学 ，邹思湘主编，中国农业出版社，2012 年第 5 版参考书目：1 动物生物化学 ，周顺伍主编，中国农业出版社，1999 年第 3 版2 生物化学 ，王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，高等教育出版社，2002年第 3 版二
31、、课程教育目标二、课程教育目标通过本课程的学习，了解生命现象的基本知识和生命运活动的基本规律，对动物体内物质的代谢途径、关键步骤、关键环节有深刻的认识，树立物质代谢西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级22之间相互联系的整体概念，培养学生具有一定的运用知识、解决问题的能力，并为进一步学习动物生理学、动物饲料学、动物遗传学、动物育种学、药理学及临床诊断学等专业基础课以及后续专业课程提供必备基本理论和技能。三、课程学时分配三、课程学时分配章内 容学时第一章绪论2 第二章生命的化学特征1 第三章蛋白质5 第四章核酸2 第五章糖类1 第六章生物膜与物质运输2 第七章生物
32、催化剂酶4 第八章糖代谢5 第九章生物氧化2 第十章脂代谢5 第十一章含氮小分子的代谢5 第十二章物质代谢的联系与调节3 第十三章DNA 的生物合成复制2 第十四章RNA 的转录3 第十五章蛋白质的生物合成3 四、课程教学内容、要求、重难点、教学方法及学时安排四、课程教学内容、要求、重难点、教学方法及学时安排 西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级23第一章第一章 绪论绪论【教学内容】1生物化学的研究内容2生物化学的发展历史和现状3生物化学与动物生产和健康的关系【教学要求】1掌握生物化学的定义、主要内容2了解生物化学的发展历史以及生物化学在动物生产与健康中的地位
33、和作用【重点、难点】1重点：生物化学的定义、任务和主要内容2难点：生物化学的发展简史【教学方法】讲授法，使用课堂多媒体教学【学时安排】2 学时第二章第二章 生命的化学特征生命的化学特征【教学内容】1生命中的元素2生物体系中的非共价作用力3生物大分子4生物能量学5水【教学要求】1了解生命有机体的与无机界的区别，认识其基本化学特征2理解生物大分子和生物能量学的概念3掌握生物体系中的非共价作用力及其作用4了解水在生命活动过程中的作用【重点、难点】西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级241重点：生物大分子与化学键2难点：生物能量学【教学方法】讲授法，使用课堂多媒体教学
34、【学时安排】1 学时第三章第三章 蛋白质蛋白质【教学内容】1蛋白质在生命活动中的重要作用2蛋白质的分类3蛋白质的化学组成4蛋白质的化学结构5蛋白质的高级结构6蛋白质结构与功能的关系7蛋白质的理化性质及分离鉴定【教学要求】1了解蛋白质对于生命活动的重要性和分类2掌握蛋白质化学组成（氨基酸的重要性质） 、基本结构单位和结构层次3蛋白质的结构与生物学功能的关系4理解蛋白质的理化性质和分离鉴定（结合实验）【重点、难点】1重点：蛋白质的分子组成（氨基酸和肽的结构、分类）和理化性质2难点：蛋白质的结构层次及结构与功能的关系，蛋白质的分离鉴定【教学方法】讲授法，使用课堂多媒体教学【学时安排】5 学时第四章第
35、四章 核酸核酸【教学内容】1核酸的化学组成2DNA 分子的结构西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级253RNA 分子的结构4DNA 的一些性质【教学要求】1掌握 DNA 和 RNA 的化学组成2理解 DNA 的分子结构及其生物学功能3理解 RNA 的种类、结构特点和生物学功能4了解核酸的一些理化性质及其应用【重点、难点】1重点：核酸的分子组成（戊糖、碱基、核苷和核苷酸） 、DNA 的分子结构，特别是双螺旋结构的由来和特点2难点：RNA 的种类和分子结构【教学方法】讲授法，使用课堂多媒体教学【学时安排】2 学时第五章第五章 糖类糖类【教学内容】1单糖2低聚糖3多
36、糖4复合糖【教学要求】1了解糖的分类、构象以及糖类的生理功能2理解重要同多糖（淀粉、糖原和纤维素）的结构和主要性质3掌握重要单糖、双糖的结构和性质【重点、难点】1重点：单糖的结构和性质（重点是葡萄糖的结构、功能和性质） ，双糖的结构和还原性；2难点：多糖的组成、结构、主要性质和生理功能【教学方法】讲授法，使用课堂多媒体教学西南大学本科理论课程教学大纲 动物科技学院水产养殖学专业 2014 级26【学时安排】1 学时第六章第六章 生物膜与物质运输生物膜与物质运输【教学内容】1生物膜的化学组成2生物膜的结构特点3物质的过膜转运【教学要求】1掌握生物膜的化学组成和结构特点2理解物质的跨膜运输方式和机理3重点掌握膜在物质转运中的作用【重点、难点】1重点：生物膜的化学组成与结构特点