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1、连锁企业门店营运与管理,课程考核改革方案 *职业学院课程考核（改革）方案课程名称连锁企业门店营运与管理主讲教师适用专业连锁专业教学年级课程概况一、课程性质连锁企业门店营运与管理是连锁经营管理专业核心课程，是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后
2、从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。它要以管理学课程和连锁经营管理课程的学习为基础，为学生学习连锁门店开发与设计课程、顶岗就业及职业能力的发展夯实基础。 二、课程教学内容本课程系统介绍了连锁企业门店营运与管理的相关理论和实践内容，主要有十三个项目，分别是：连锁企业门店营运与管理概述、连锁企业门店的卖场布局、连锁企业门店的商品陈列、连锁企业门店进货与存货作业管理、连锁企业门店理货与补货作业管理、连锁企业门店商品盘点作业管理、连锁企业门店防损管理、连锁企业门店店长、收银作业管理、顾客服务、门店安全管理、门店促销活动的组织和实施、连锁企业门店经营绩效分析。 三、课程总体培养目标通过任务驱动型
3、的项目活动培养学生具有良好职业道德、专业技能水平、可持续发展能力，使学生掌握连锁门店运营管理的基本知识和门店运营基本技能，初步形成一定的学习能力和课程实践能力，并培养学生诚实、守信的职业素养，把学生培养成为具有良好职业道德的、具有连锁企业运营操作和实践能力的、具有可持续发展能力的高端技能型连锁门店运营管理专门人才，以适应市场对连锁门店管理人才的需求。 能力目标1.能够进行门店理货、收银、盘点的标准化营运作业； 2.能根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位； 3.能在学习情境的实施过程中，根据给定任务，制定工作计划； 4.能独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题，将项目做大，使其具有一定应
4、用价值； 5.能进行商品结构调整，提高门店运营管理效率； 6.能进行合理有效的卖场布局和商品陈列； 7.能进行门店商品促销安排，提高门店盈利水平。 知识目标1.掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理； 2.掌握营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等基本概念和主要知识点； 3.明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。 素质目标1.养成勤于动手和动脑的习惯； 2.培养团队协作意识； 3.具有质量意识和效率意识； 4.善于与人沟通，积极合作意识的培养；
5、5.培养服务意识； 6.培养安全责任意识； 7.培养创新意识。 课程考核方案本课程的考核方式采取平时成绩、能力测评与期末考试综合考核，成绩评定方法如下： 课程总成绩=知识考核（50%）+能力考核（30%）+过程考核（20%）一、知识考核1.成绩配比知识考核项成绩占总成绩配比为50%。 2.考核内容考核内容主要有十三个项目，分别是： （一）连锁企业门店营运与管理概述（二）连锁企业门店的卖场布局（三）连锁企业门店的商品陈列（四）连锁企业门店进货与存货作业管理（五）连锁企业门店理货与补货作业管理（六）连锁企业门店商品盘点作业管理（七）连锁企业门店防损管理（八）连锁企业门店店长（九）收银作业管理（十）
6、顾客服务（十一）门店安全管理（十二）门店促销活动的组织和实施（十三）连锁企业门店经营绩效分析3.考核方式参加学院统一组织的期末笔试，闭卷。本课程期末理论考试在课程结束后进行，采取闭卷、笔试的形式，题型有单项选择题（主要考核专业核心课程常用到的基本理论知识点为主）、多项选择（主要以方法理论知识点为主）、简答题、论述题等。 二、能力考核1.成绩配比能力考核项成绩占总成绩配比为30%。 2.考核内容考核项目表现为：模拟情景门店运营管理手册。 3.考核方式在学习了基本概念、商品管理、营运管理等具体内容之后，结合本学期学习的各种案例的先进经验，以小组为单位模拟成立策划团队、完成门店运营管理手册，最终形成
7、电子PPT作业上交。 评分方式：总分=教师评分50%+学生评分50%（学生评分：每组派一个代表对各组进行打分）评分细则： 1、模拟情景介绍。A、全面具体（10分）B、基本全面（6分）C、不全面（3分）2、商品管理。A、详细（30分）B、一般（20分）C、模糊（10分）3、岗位职责。A、非常合理（40分）B、基本合理（30分）C、不合理（20分）4、绩效分析。A、详细分析（20分）B、概述分析（10分）三、过程考核1.成绩配比过程考核项成绩占总成绩配比为20%。 2.考核内容（1）平时成绩（2）课程作业成绩3.考核方式该项考核总分20分，基础分10分。以此为基础，在考勤、思想态度与纪律意识、课程作业等各项进行加减分赋分方式。（加减后分值区间为0-20分）（1）平时成绩（记录）每次课进行点名并记录，迟到扣分每次0.5分，无故旷课一次扣2分。上课回答问题积极（主动）加0.5分，提问回答完整，陈述有理有据加1分。 （2）课程作业成绩（记录）本学期本课程计划作业次数6次，根据每次作业完成质量，经批改分为A、B、C三个等次，A等每次加1分，B等每次加0.5分，C等不加分。 审核意见1.教研室主任意见教研室主任（签字）： 年月日5.系部主任审核意见系部主任（签字）： 年月日6.教务处审核意见教务处处长（签字）： 年月日注：本表一式三份，申请人、系部、教务处各一份，于课程开课一周前交教务处。 3