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1、精选优质文档-倾情为你奉上高级评茶员 理论知识1、（ B ）属于评茶员职业道德规范。 A、热爱本职，精业勤业； B、忠于职守，爱岗敬业；C、热爱专业，忠于职守； D、顾全大局，忠于职守；2、（ B）素质是职业素质的核心。 A、思想政治素质； B、职业道德素质； C、专业职能素质； D、科学文化素质；3、（ D ）是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。 A、爱岗敬业； B、诚实守信； C、办事公道； D、奉献社会。4、为做到办事公道，职业守则要求评茶员应（ C ） A、遵纪守法，文明经商； B、文明经商，微笑服务； C、注重调查，实事求是； D、坚持原则，不谋私立。5、来样包装上标识“
2、K110”，问包装茶叶（ A ） A、铁观音； B、色种； C、奇种； D、水仙。6、来样包装上标识“S101”，问包装茶叶（ B ） A、铁观音； B、色种； C、奇种； D、水仙。7、，某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，问（ B ） A、A级绿色食品； B、AA绿色食品； C、有机食品； D、假冒产品。8、某一小包装标有“绿色白底绿色食品标志”，问（A ） A、A级绿色食品； B、AA绿色食品； C、有机食品； D、假冒产品。9、质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应该为（A ） A、不合格； B、合格； C、允许； D、没有规定。10、茶叶包装标识产品标准代号为“G
3、B”，其使用文字标准是（ A ） A、国家标准； B、国家推荐标准； C、部颁标准； D、企业标准。11、茶叶包装标识产品标准代号为“GB/T”，其适用文字标准是（ B ） A、国家标准； B、国家推荐标准； C、部颁标准； D、企业标准。12、包装识别图案的标志上注明“R”，表示该产品（ C） A、绿色食品； B、有机食品； C、已注册登录； D、未注册登录下列茶叶包装上标明的质量单位，（ A ）是正确的。 A、Kg； B、ml; C、L; D、V/V13、（ D ）的情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。 A、保质期在7天以上； B、保质期一个月； C、保质期三个月； D、保
4、质期18个月以上。14、保质期在（ C ）以内的食品，食品标签上生产日期可只标明月、日。 A、保质期一个月； B、保质期二个月； C、保质期三个月； D、保质期六个月。16、保存期在（ A ）以内的食品、食品标签上生产日期可只标明月、日。 A保存期一个月 B、保存期二个月 C、保存期三个月 D、保存期四个月17、茶叶审评室采光要求（B ） A、光线明亮柔和，光度一致； B、日光直射，光亮； C、异色光干扰无妨； D、反射光明显。18、茶叶评审室室温应保持在（B）A、1015 B、2025 C、2530 D、35以上19、乌龙茶审评杯规格（ A） A、110ml B、150ml C、200ml
5、D、250ml20、乌龙茶审评碗规格（ A ） A、120ml B、150ml C、200ml D、250ml21、茶叶品质审评，要求天平的感量为（A ） A、0.1g B、0.01g C、0.001g D、0.0001g22、茶叶水分检测，要求使用感量为（ C ）的天平 A、0.1g B、0.01g C、0.001g D、0.0001g23、乌龙茶审评碗的规格为（ C） A、100ml B、110ml C、120ml D、150ml24、乌龙茶审评碗的规格为（ D）A、80ml B、100ml C、110ml D、120ml25、乌龙茶审评标准用茶量为（C ）克A、3g B、4g C、5g
6、D、6g26、红茶审评标准用茶量为（ A）克A、3g B、4g C、5g D、6g27、根据评茶室条件要求，干看台工作面照度应不低于（A ）1xA、1000 lx B、1200 lx C、1500 lx D、2000 lx28、根据评茶室条件要求，湿看台工作面照度应不低于（ A ）lxA、750 lx B、1000 lx C、1500 lx D、2000 lx29、根据评茶室条件要求，室内噪声不应超过（ B ）dB A、30 dB B、45 dB C、50 dB D、100 dB30、根据评茶室条件要求，室内噪声不应超过（ B ）dB A、30 dB B、45 dB C、50 dB D、100
7、 dB31、根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在（ D ）左右A、5 B、10 C、15 D、20 32、根据茶叶感官品质审评，评茶时，室内温度冬春应保持在（ A ）左右A、1520 B、2025 C、30 D、4533、评茶室斗式采光窗，顶部透明板玻璃向外倾斜（ B ）A、12 B、35 C、 510 D、3034、评茶室斗式采光窗，倾斜度为（ B） A、15 B、30 C、35 D、4035、按取样规定，现有225件茶叶，应取（ C）件 A、3件 B、5件 C、6件 D、10件36、按取样规定，现有425件茶叶，应取（ D）件 A、3件 B、5件 C、6件 D、10件37、茶叶对样加工
8、，若是流水线生产，扦样一般是采取（ B） A、就带扦样 B、定时分段抽取 C、装箱前扦样 D、装箱后扦样38、毛茶收购扦样一般是采取（ A ） A、就带扦样 B、定时分段抽取 C、装箱前扦样 D、装箱后扦样39、根据对茶样外形特征观察结果，下列（A ）符合一级铁观音标准样 A、条索肥壮，紧结重实，砂绿，三节色B、条索壮结欠重实，砂绿欠明C、条索粗壮，微重实。欠乌油润D、条索粗壮，枯燥，褐燥40、根据对茶样外形特征观察结果，下列（ B）符合三级铁观音标准样 A、条索肥壮，紧结重实，砂绿，三节色B、条索壮结欠重实，砂绿欠明C、条索粗壮，微重实。欠乌油润D、条索粗壮，枯燥，褐燥41、某个茶样外形条索
9、紧细结实，色泽乌油润，砂绿，三节色。与下列（ A）所用标准样适当 A、一级色钟 B、二级观音 C、三级观音 D四级色种42、某个茶样外形条索紧结尚重实，色泽乌油润，砂绿，三节色。与下列（ B）所用标准样适当 A、一级色钟 B、二级观音 C、三级观音 D四级色种43、乌龙茶审评，第二次冲泡时间为（ ）B A、2min B、3min C、5min D、7min44、红茶审评，冲泡 最佳时间为（ C ） A、2min B、3min C、5min D、7min45、泡茶的三要素是（ D ） A、 茶量、水温、时间 B 、茶、水、具C 、择水、择具、冲泡 D、 温壶、烫杯、洗茶46、对滋味评分影响程度是
10、（ A ） A、茶量第一、水温第二、时间第三B、茶量第一、时间第二、水温第三C、水温第一、茶量第二 、时间第三D、水温第一、时间第二、茶量第三47、乌龙茶干评的程序是（ A ） A 、先看面装。后看中断，再看下身B 、先看中断，后看面装，再看下身C 、先嗅香气，后看条索，再看色泽D 、先看条索，后看色泽，再嗅香气48、乌龙茶湿评的程序是（ B ） A、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底B、先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底C、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底D、先尝滋味，快看汤色，再嗅香气，后评叶底49、辨别茶叶香型，应以（ B ）为重点 A 干嗅 B 热嗅 C 温嗅 D 冷嗅5
11、0、辨别茶叶香优次，应以（ C ）为重点 A 干嗅 B 热嗅 C 温嗅 D 冷嗅51、根据舌的生理特点，（ C ）部位对鲜味和涩味最敏感 A 舌尖 B 舌的两侧 C 舌心 D 舌根52、根据舌的生理特点，（ B）部位对酸味最敏感 A 舌尖 B 舌的两侧后部 C 舌心 D 舌后根53、每次尝味。茶汤在口中的时间以（ A ） A 34秒B 56秒 C 78秒 D 10秒以上54、尝味时，每次入口茶汤数量以（ B ）为宜 A 23 ml B 45 ml C 78 ml D 8 ml 以上55、铁观音毛茶标准样设置为（C ） A 三级六等 B 四级八等 C 五级十等 D 六级十二等56、铁观音加工标准
12、样设置为（ B ） A 四级 B 五级 C 六级 D 七级57、乌龙茶品类不同，各有特点，铁观音香气具有（ A） A 栀子花香具音韵 B 兰花香具岩韵 C 香气如兰似桂 D 香高如肉桂58、乌龙茶品类不同，各有特点，凤凰单枞香气具（C ） A 栀子花香具音韵 B 兰花香具岩韵 C 黄枝香气具花蜜韵 D 香高如肉桂59、常用（ A ）描述绿茶的品质特征 A 清汤绿叶 B 红汤红叶 C 青蒂绿腹镶边 D 黄汤黄叶60、常用（ B ）描述红茶的品质特征 A 清汤绿叶 B 红汤红叶 C 青蒂绿腹镶边 D 黄汤黄叶61、常用（ C ）描述铁观音与色种的区别 A 甜香 B 果香 C 音韵 D 花香62、常
13、用（ D ）描述春茶与夏暑茶的差别 A 醇厚 B 清醇 C 甜鲜 D 带涩63、香气“馥郁”常用于描述（ A）铁观音的香气 A 一级 B 二级 C 三级 D 四级64、滋味“醇厚常用于描述(A )级铁观音的香气” A 一级 B 二级 C 三级 D 四级65、常用（ B ）描述三级铁观音的外形 A 肥壮 B 壮结 C 粗壮 D 粗松66、常用（ A ）描述一级色种的外形 A 紧细 B 紧结 C 壮结 D 粗松67、新茶与陈茶区别的主要标志（ A） A 新茶香 B 汤色深暗 C 色泽枯暗 D 苦涩味68、铁观音与色种区别的主要标志（ C ） A 鲜甜 B 涩味 C 音韵 D 酸味69、高山茶、干茶
14、茶色一般是（C ） A 色枯暗、花杂 B 色黄、关泽较差C 色带黄、鲜活 D 色深绿70、新茶的汤色一般是（ A） A 橙黄明亮 B 深红昏暗 C 冷后浑 D 色绿黄71、（ A）特征可以作为识别毛蟹名茶的主要依据 A 芽毫显露 B 枝梗似“竹子节” C 枝壮大略有棱角 D 色泽黄绿具光泽72、（ ）特征可作为识别水仙名茶的主要依据（ C ） A 芽毫显露 B 枝梗似“竹子节” C 枝壮大略有棱角 D 色泽黄绿具光泽73、条形紧结硕大，叶肉厚实，形态丰满，称为（ B） A 壮大 B 肥壮 C 粗壮 D粗松74、茶汤清澈明亮，黄中带红，四橙子颜色，称为（ B ） A 金黄 B 橙黄 C 清黄 D
15、 清红75、“尚浓”与“欠浓”比较，程度比“欠浓”（ B） A淡一点 B 浓一点 C 相当 D 差异较大76、“滋味稍浓”，它的含义是说滋味（ C ） A相当于标准样 B 低于标准样 C 略高于标准样 D 高于标准样77、茶叶枯黄，似“秋风落叶”，干枯松散，主要原因（ B） A 雨水青 B 鲜叶粗老 C 萎凋不足 D 发酵过度78、茶叶香气淡飘的主要原因（ B ）A 雨水青 B 做青温度较高 C 揉捻不足 D 干燥用日光79、乌龙茶对样评茶，如比二级标准样低，而比三级标准样高，应以（ D）给价A 二等 B 三等 C 四等 D 五等80、乌龙茶对样评茶，如外形评一等，内质评二等，应以（ B）给价
16、A 一等 B 二等 C 三等 D 四等81、某批茶叶品质总分为75分，根据等级评分标准，应定为（ C ）级A 一级 B 二级 C 三级 D 四级82某批茶叶品质总分80分，根基茶叶等级标准，应定为（ C ）A 一级 B 二级 C 三级 D 四级83、茶号K102中的“1”表示（ A ）A 茶厂代号 B 级别 C 季别 D 类别84、茶号K102中的“2”表示（ B ） A 茶厂代号 B 级别 C 季别 D 类别85、乌龙茶灰分含量不能超过（ B ） A 5% B 6.5% C 7% D8*86、标准规定乌龙茶产品碎茶含量为（ D ）。A1% B6.5% C7% D16%87、茶叶卫生标准规定，
17、DDT的残留量不能超过（ B ）A0.1mg% B0.2mg% C2mg% D30mg%88、茶叶卫生标准规定，666的残量不能超过（B ）A0.1mg% B0.2mg% C2mg% D30mg%89、对样评估中，某项品质因子高于标准样用（ C ）符号表示A B C D90、对样评估中，某项品质因子低于标准样用（ C ）符号表示A B C D91、外销茶定级计价评分，某项品质因子于标准样相符，评（D ）分A +1 B +2 C +3 D 100分92、外销茶定级计价评分，某项品质因子低于标准样相符，评（ D）分A -1 B +1C +2 D +393、内销茶综合定级计价评分，某项品质因子低于标
18、准样，评（ D ）分A + B +C D -94、内销茶综合定级计价评分，某项品质因子与标准样相符，评（C ）分A - B +C D +95、根据对样评分法，符合标准样，评（D ）分A +1 B +2C +3 D 10096、根据对样评分法，稍高于标准样，评（ A ）分A +1 B +2C +3 D -197、根据等级评分，一级茶为（ D） A 61-70 B 71-80C 81-90 D 91-10098、根据等级评分，二级茶为（ C ）分A 61-70 B 71-80C 81-90 D 91-10099、某一铁观音样品对样审评，品质总分为85分，应定（ B ）级A 一级 B 二级C 三级
19、D SIJI 100、某一乌龙茶对样审评，品质总分为92分，应定（A ）级A 一级 B 二级C 三级 D 四级101、根据评档法升降处理办法，外形一项因子，内质有二项次要因子高于标准样，应作（ B ）处理A 降半个挡 B 升半个档C 降一个档 D 升一个档102、根据评档法升降处理办法，外形内质都有一项主要因子低于标准样，应作（ B ）处理A 升半个档 B 降半个档C降一个档 D升一个档 103 有一外销茶，品质因子评分，有一项低（3）分，应（ B ）评定A 降级 B 不合格 C 降四分之一级 D 降一级104 有一外销茶顶级评分时，品质因子有一项评分较低（2）分，一项稍低（1）分应（ D）评
20、定。A 降级 B 降四分之一级不合格 C 降一级 D 不合格105 内销茶综合定级评定，冲抵后，仍有一项因子低的，应作（B ）处理A 按标准级评定 B 降级 C 不合 D 合格106 某一内销茶综合定级评定，冲抵后，仍有一项因子稍低的，应作( C )处理。 A 不合格 B 合格 C 降级 D 拒收107 乌龙茶加权评分，内质品质评定分数低于标准样，应（ A）处理A 降级 B 不合格 C 合格 D 拒收108某批乌龙茶加权评分，外形品质低于标准样，应（ A ）处理A 降级 B 不合格 C 合格 D 拒收109 根据食品包装装潢各国对颜色爱好与忌讳介绍，日本人忌讳（ D ）色。A 红色 B 白色
21、C蓝色 D 黑色110根据食品包装装潢各国对颜色爱好与忌讳介绍，法国人爱好（ B ）色A 红、绿色 B 红、蓝色 C 青、绿、紫 D 橙蓝色111 根据对茶叶抽检，发现某一小包装茶叶没有标明产品生产日期，应视为（ B）A 合格 B 不合格 C 符合标准 D 不符合标准112根据对茶叶抽检，发现某一小包装茶叶没有标明产品保质日期，应视为（ B ）A 合格 B 不合格 C 没有规定 D 可以出售113 成品茶中，通常将通过（ B）的茶称为面装茶A 33.5孔 B 45孔 C 68孔 D 10孔以下114成品茶中，通常将通过（ C ）的茶称为中段茶A 33.5孔 B 45孔 C 68孔 D 10孔以
22、下115 乌龙茶审评，第一泡嗅香气，重点是嗅香气（B）香气类型香气高低香气持久程度有无异味116乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（A）香气类型香气高低香气持久程度有无异味117 乌龙茶干看条索主要评（ B）A 形状、嫩度、色泽、净度 B 松紧、弯直、整碎、轻重C 花杂枯暗、黑燥、青燥 D 油润调匀、枯暗、花杂118 干看乌龙茶色泽主要评（ B ）A 颜色深浅程度 B 色度和光泽度 C油润、枯燥 D 调匀、枯暗、花杂119 香气审评，茶类香应注意区别（B） 高山、低山、州地之别 B 品种香、产地香、季节香C 春茶、夏署茶、秋茶之分 D铁观音、色种的区别120香气审评，纯正香气应注意区别（D
23、）C 春茶、夏署茶、秋茶之分 D茶类想、地狱香、附加香121 汤色审评，主要从（ B）三方面评比A 正常色、劣变色、陈变色 B 色度、亮度、浑浊度C 明亮、晦暗、浑浊 D 金黄、橙黄、清黄122茶汤的色度，主要从（A ）三方面评比A正常色、劣变色、陈变色 B 色度、亮度、浑浊度C 明亮、晦暗、浑浊 D 金黄、橙黄、清黄123 下列评语中，（ C）说法是错的A 香气较高 B 滋味稍淡 C 汤色不明亮 D 外形尚紧结124下列评语中，（ B ）说法是错的A香气较高 B 滋味稍淡 C 汤色明亮 D 外形尚紧结125 正常滋味要区别（ A ）A 浓淡、鲜爽、醇和 B 苦、涩、粗、异C 甜、酸、辛、辣
24、D 酸、馊、霉、焦126不正常滋味要区别（ B ）A 浓淡、鲜爽、醇和 B 苦、涩、粗、异C 甜、酸、辛、辣 D 酸、馊、霉、焦127 审评叶底主要看（ A ）A 嫩度、匀度、色泽 B 嫩度、整碎、薄厚C 嫩、厚、卷 D 厚、薄、摊128 乌龙茶叶底嫩度主要看（ A ）A 叶质老嫩 B 叶片大小、整碎情况C 红变程度 D厚、薄、摊129 根据拣剔标准，梗中含茶量要小于（ C ）A 1% B 3% C 5% D 不得存在130 根据拣剔标准，高级茶的含茶量（ D ）A 1% B 3% C 5% D 拣净131“ 滋味稍浓”它的含义是说明茶汤（ D ）A 低于对照标准茶样 B 相当于对照标准茶样C
25、 高于对照标准茶样 D 微高于对照标准茶样132下列评语中（ B ）副词用法不妥A 滋味尚浓 B滋味尚淡C 滋味欠浓 D 滋味较浓133 下列术语，（ A ）属于等级评语A 肥壮沉重 B 稍高 C 符合 D 稍低134 下列术语，（ D ）属于对样评语A 细嫩 B 紧细 C 紧结 D 符合135 下列术语，（ B）属于稍高A B C DT 136下列对样评语（ C ）属于符合A B C DT137 乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以（ B ）计价A 二等 B 三等 C 四等 D 五等138绿茶评茶计价如外形评二等，内质评四等，应以（ B ）计价A 二等 B 三等 C 四等 D 五等1
26、39 毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为(C )A 5% B 6% C 7% D 8%140毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量超过( A )不补不扣A 1% B 2% C 3% D 7%141 抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条脆，手捻成粉末，枝梗轻折即蹦断，香气高，闻其含水量为（ A ）A 5% B 7% C 8% D 10%142根据评分方法，对照标准样“稍高”，应给（ D ）分A B 2 C 1 D 143根据评分方法，对照标准样“稍低”，应给（ C ）分A B 2 C 1 D 144 根据茶叶品质审评结果判定原则，任一品质因子评为（ C ）分
27、为不合格A 0分 B 1 C D 3毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（C ）。A、5% B、6% C、7% D、8%毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（ A ）不补不扣。A、1% B、2% C、3% D、7%147、毛茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条脆，手捻成粉末，枝梗轻折即蹦断，香气高，问其含水量为（ B ）。A、5% B、5% C、8% D、10%根据评分方法，对照标准样“稍低”，应给（ C ）分。+1 B、+2 C、-1 D、-2152、根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为（C ）为分为不合格。A、 -1分 B 、-2 分 C、-
28、3分 D、0分153、乌龙茶审评，若内质得分低于该最低分数标准，均作（B ）处理A、按外形定级;B、按内质定级C、降级 D、酌情处理154、乌龙茶审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作（B ）处理。A、酌情处理 B、降级 C、按外形定级 D、按内质定级155、乌龙茶精致的产品分为（ C ）A、正茶 、副茶 B 、铁观音、色种 C、粗茶、 细茶 D、碎茶 、粉末156乌龙茶正茶分为（B ）A 、正茶、副茶 B、铁观音、色种C、 粗茶、细茶 D、碎茶、粉末157、根据等级评分的规定，一级色种的给分为（C ）A、 71-80 B、81-90；C、91-100 ； D、101以上。158、根据等级
29、评分的规定，一级铁观音的给分为（ C）。A、71-80 B、81-90； C、91-100 ； D 、101以上159、某批铁观音对样评审，加权平均后外形81分，内质86分，应定（C ）级。A、特级 B、一级 C、二级 D、三级160、某批乌龙茶对样评审，加权平均后外形92分，内质95分，应定（B ）级。A、 特级 B、 一级 C、 二级 D、三级二、判断题：共20分，每题一分（）1、全心全意为人民服务时社会主义职业道德的鲜明特征和基本原则。（）2、爱岗敬业就是干一行，爱一行，钻一行，精一行。（）4、诚实守信是为人处世的基本准则. (X5乌龙茶内质评审，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。
30、（）6、乌龙茶外形审评，先看面装，后看中段，再看下身。（）7、鉴赏茶叶，首重风韵。（）8、知一般，特殊，注意特异品质是鉴评茶叶品质的主要方法。（X9、雨水、雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。（X10.、深井的地下水清冽，用作评茶用水，效果最佳。（）11.、冷嗅余香可作为鉴别茶叶品质高低的依据。（X12、茶场的温度低于40摄食度，有利于鉴尝滋味。（）13、汤色易受光线强弱的影响。（）16、雨水青茶叶色泽乌燥，欠光泽，品质差。（X17、看汤色，主要从浓淡、深浅去区别。（X14、汤色与茶碗的规格、容量没有关系，不必强求规格一致。（X15、日嗮茶色泽乌油润、鲜活，品质好。（X18、乌龙茶干看，
31、主要评松紧、弯直、整碎、轻重。（X19、茶叶是保健饮料，评茶时应首先用香皂将手洗干净。（X20、口香糖可清洁口腔，不影响茶叶审评。（X21、匀度好、嫩度亦好、嫩度差、叶底老。（）22、看叶底嫩度，凡是叶肉厚、柔软为好，软薄者次之。（X23、样茶滋味比标准样淡，可用“尚淡”表示。（X24、汤色晦暗，可用“不明亮”表示。（）25、凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。（X26、凡是干评、湿嗅都有轻微的日晒气，应作为次品处理。（）27、真茶枝梗呈圆柱形，叶片互生。（X28、假茶叶脉较多，呈网状脉。（）29、乌龙茶内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。（）30、交货样品质高于标准样，属
32、于符合，应评为合格。（）31、保质期是指任何标签上规定的条件下食品可以食用的最终日期。（X32、保存日期是指任何标签上规定的条件下，保证食品质量的日期。（）33、包装的食品标签，不得以错误的，引起误解的或欺骗的方式描述或介绍食品。（）34、包装食品标签，不得以直接或间接暗示的语言、图形及其设计，使消费者将该食品与另一产品混淆。（）35.、日晒气较重的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。（）36、带有浓烈日晒气的嗮青，按次级给价。（）37、保存日期3个月以内的食品，可以标识月、日。（）38、保存日期在18个月以上的食品，可以免除保存日期标志。（）39、“慎独”既是道德修养的方法，又是一种崇高
33、的思想境界。（）40、职业道德的养成贵在自觉，重在坚持，难在“慎独”。 试题精算1（ A素质是职业素质的灵魂。A思想政治素质 B职业道德素质 C专业技能素质 D科学文化素质2（ C属于评茶员职业道德规范。A热爱本职，精业勤业 B热爱专业，忠于职守 C科学严谨，不断进取 D顾全大局，忠于职守3来样包装上标识“C701,问包装茶叶（C） A铁观音 B色种 C奇种 D水仙4某一小包装防伪标志位“蓝底绿色食品标志“，问( B A A级绿色食品 B AA绿色食品 C有机食品 D假冒产品5质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保存日期”，应视为（ B A合格 B不合格 C允许 D没有规定6茶叶包装标识产
34、品标准代号为“Q”，其适用文字标准是（ C A国家标准 B国家推荐标准 C部颁标准 D企业标准7下列食品标准上标明的体积单位，问（ B是正确的。 A V/V B L C G D kg8下列标明保持日期方式，（ A）是正确。 A保质期6个月 B保质期7天以内 C 保存至2005-1-31 D保存期18个月以上9根据审评室要求，茶叶审评室宜（A） A座南朝北 B座北朝南 C座东朝西 D座西朝东10国际上采用的标准红绿茶审评杯规格（B） A110ml B150ml C200ml D250ml11测定茶叶灰分，要求使用感量为（D的分析天平。 A0.1g B0.01g C0.001g D0.0001g1
35、2正方形评茶盘的规格，长宽各是B,高30mm A2min B230mm C250mm D300mm13乌龙茶审评，冲泡静置时间为(A) A 2min B2-3min C 5min D10min14当品茶室自然光线昏暗，应用人造光源观察箱，其工作面照度应不少于(A) A 1000lx B1500lx C2000lx D2500lx15品茶室内墙壁色调，要求蒙赛尔中性色（B） A5.0 B8.0 C8.5 D9.016根据品茶室条件要求，样品库相对湿度应维持在不大于（ C A50% B60% C65% D75%17为增加评审室的光线，一般采用（ B斗式采光窗 A 南向 B北向 C东向 D西向18按取样规定，现有152件茶叶，应取（B）件A 3件 B5件 C6件 D10件19茶叶对样加工，若是流水线生产仟样一般是采取（B） A就袋仟样 B定时分段抽取 C装箱前仟样 D装箱后仟样20根据对茶样外形特征观察结果，下列（C）符合四级铁观音标准样。 A条索肥壮，紧结重实，沙绿