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1、综合实践课教学设计（三）冰点。哈尔滨的冰点全国第一，领先，花样多，品种多。有些是单独用牛奶加工的，有些是用可可制成的。冰点就像生日蛋糕，用奶油挤压成各种花样。冬天吃冰点是哈尔滨人特有的喜好，一次可以吃几个或者十几个冰糕，所以胃口大得惊人。冷饮厅温暖如春，食客盈门，生意兴隆，老少一家人围坐一桌，美餐一顿。当你走在街上，偶尔会看到戴着棉帽、穿皮衣、戴着棉手套、拿着冰棍的人在街上吃东西，这让外国人感到不可思议。冻水饺。除夕之前，全家都要在外面冻上一整晚的饺子。冻实水饺，当当响，互不粘连，装在大袋子里，随吃随煮，百吃不厌。因为哈尔滨的家家户户都有一个天然的户外大冰箱，所以，每天劳作一顿，就可以免除做饭
2、的劳作。冻豆腐。黑龙江省盛产大豆、豆腐，是哈尔滨人冬季主要的副食品之一。她们在商店里买回整板鲜豆腐，送到外面去冻。它不仅储存得很好，而且吃起来也很香。冻豆腐和鲜豆腐已经不一样了，里面已经成了蜂窝状，和肉、鸡或者各种蔬菜一起烧，汤味可以吸收，吃起来很松软有营养，就像南方的烤麸一样。糖葫芦，又大又甜，是哈尔滨的特产。红山楂是甜美可口的糖衣浆果。从远处看，它像一串红色的玛瑙。哈尔滨独特的冰食美食已成为一种旅游文化资源，吸引越来越多的中外游客来此旅游、品尝。冰雪饮食应该由冰雪小吃、冰雪盛宴和当地饮料组成。因为松仁、黄豆、土豆、白菜、萝卜、黑木耳、猴头菇、马哈鱼、罕达等都是具有地方特色的动物群落，所以在
3、冰雪饮食中，它们又是一个独特的资源。凉菜类：松仁小肚、松仁红肠、酸辣泡菜、山野菜、小黄瓜、豆腐素鸡、豆腐鸡腿、炸土豆片、糖醋萝卜丝、炝土豆丝、糖醋黑木耳、大马哈鱼籽等。热菜类：猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑菇炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝等八大炖菜。这种炖菜既为热菜，又为汤菜食品。水果类，主要有冻柿子、冻梨、冰糖葫芦等。冷饮类，主要有冰点、冰糕、冰淇淋等。冰雪宴的食谱来源于满汉全席食谱，但由于野生动物自然保护条例的限制，蘑菇、熊掌等相关食物都没有了。冰雪宴会食谱一般有：飞龙宴（也有用山野鸡）、狍肉宴、烤全羊、鹿肉宴、鱼肉宴。冰雪宴食谱更多的是地方美食。食谱反映高脂肪、高蛋白、高营养的食物，热量较高。当地的饮料主要是用当地的原料制成的。北大仓、大高梁、玉泉酒、花酒、青老酒等白酒；啤酒类包括新三星啤酒、太阳岛啤酒、哈尔滨啤酒等。果酒有紫梅、香梅、红梅酒，饮料有五大连池矿泉水、小桦树、红苹果。3