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1、【学习目标学习目标】：科学概念：科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 同学们，有句古话说的好：叫“民以食为天”这句话告诉我们什么很重要？-吃很重要，粮食很重要吃很重要，粮食很重要 那么你知道吗，我们南方人的主食是什么？那北方人呢？而我们南方物产丰富，为什么人们会选择选择不起眼的米饭为主食不起眼的米饭为主食呢？这米饭里到底有什么特殊的物质呢？想不想和老师一起去探究一下米饭的奥秘？一、回忆每天的三餐的主食 我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？ 二、品味米饭：每位同学都品尝，请同学说出它味道。思
2、考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？试尝馒头或面包12分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。阅读课本30页资料后回答。为什么要变甜呢？淀粉+唾液淀粉酶麦芽糖三、淀粉实验：三、淀粉实验：观察感受淀粉。白色、无味、极细的粉末白色、无味、极细的粉末淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。淀粉变蓝（紫）色用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。米饭变蓝（紫）色思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？小结米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质，说明发生了化学变化。四、食物淀粉鉴别：四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。哪些含有淀粉？检验结果含淀粉的食物不含淀粉的食物土豆玉米红薯（青苹果）萝卜 胡萝卜 西红柿白砂糖 洋葱 菠菜花菜 红苹果 桔子五、激趣拓延：神秘信件五、激趣拓延：神秘信件活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息。老师这有一封密信，谁能帮我们解读？你能制作密信了吗？