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1、体育活动与营养卫生体育活动与营养卫生一、营养素及其作用一、营养素及其作用 营养是有益于人体生长发育和健营养是有益于人体生长发育和健康的食物成分。康的食物成分。 人体需要的六大营养素人体需要的六大营养素一、蛋白质一、蛋白质二、脂肪二、脂肪三、糖类三、糖类四、维生素四、维生素五、无机盐五、无机盐六、水六、水蛋白质蛋白质 蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质。瘦肉中蛋白质含量最多。一般的摄入物质。瘦肉中蛋白质含量最多。一般的摄入量是每天每公斤体重量是每天每公斤体重1.5-21.5-2克。但在人参加体克。但在人参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，一般要求育锻炼时，蛋
2、白质的需要量增加，一般要求达到每天每公斤达到每天每公斤2-32-3克。因为肌肉纤维的加粗克。因为肌肉纤维的加粗和力量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量和力量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量增加，而且最好是动物蛋白。但要注意，肌增加，而且最好是动物蛋白。但要注意，肌肉大小和力量的增长是练出来的，而不是吃肉大小和力量的增长是练出来的，而不是吃出来的。出来的。脂脂 肪肪 脂肪是人体内含热量最高的物质。脂肪主脂肪是人体内含热量最高的物质。脂肪主要有四大功能，维持正常体重、保护内脏和关要有四大功能，维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。一般人体日需脂肪节、滋润皮肤和提供能量。一般人体日需脂肪占
3、食物总热量的占食物总热量的15%-30%15%-30%。一般正常活动的人。一般正常活动的人每天摄入每天摄入2525克左右的油脂就可以满足生理需要，克左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天长时间参加活动可以增加到每天30-3630-36克。但克。但要注意，如果活动量不足，额外摄入的热量就要注意，如果活动量不足，额外摄入的热量就会转变成身体的脂肪，使人发胖，而不是长出会转变成身体的脂肪，使人发胖，而不是长出结实的肌肉。结实的肌肉。糖糖 类类 糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。组成糖类的三元素是：淀粉、蔗糖、葡萄糖。组成糖类的三元素是：淀
4、粉、蔗糖、葡萄糖。脂肪糖给人体提供脂肪糖给人体提供70%70%的热量，一般每天的热量，一般每天250-250-750750克的主食，就可以满足人体热量的需求。机克的主食，就可以满足人体热量的需求。机体各个组织中都有一定的糖储备，所以，一般体各个组织中都有一定的糖储备，所以，一般孩子在参加一般性的体育活动时，不需要额外孩子在参加一般性的体育活动时，不需要额外补充糖，只有在孩子参加大运动量的活动，或补充糖，只有在孩子参加大运动量的活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，因为运动中热量消耗较大，如果长期供能
5、不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。维生素维生素 维生素在孩子的生长发育和生理功能方面是维生素在孩子的生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质。如果缺少维生素，会必不可少的有机化合物质。如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症。一般天然食物中就含有各种以及引发多种病症。一般天然食物中就含有各种我们所需的维生素，而且比例适宜。所以，人体我们所需的维生素，而且比例适宜。所以，人体在合理膳食中就可以获得充足的维生素。只有在在合理膳食中就可以获得充足的维生素。只有在持续的、高强度的
6、、大运动量情况下，热能营养持续的、高强度的、大运动量情况下，热能营养不能满足需要，或蔬菜水果供应不足时，才需要不能满足需要，或蔬菜水果供应不足时，才需要额外补充维生素。要注意，过量摄入维生素和维额外补充维生素。要注意，过量摄入维生素和维生素缺乏一样，会导致不良后果。缺钙会导致佝生素缺乏一样，会导致不良后果。缺钙会导致佝偻病，缺铁就会贫血，缺锌会导致发育不良，缺偻病，缺铁就会贫血，缺锌会导致发育不良，缺少维生素少维生素C C会导致坏血病等。会导致坏血病等。无机盐无机盐 无机盐也叫矿物质、微量元素，无机盐也叫矿物质、微量元素，也是人体代谢中的必要物质。儿童少也是人体代谢中的必要物质。儿童少年时期对
7、钙、磷、铁的需求量较高。年时期对钙、磷、铁的需求量较高。在运动期间，由于大量排汗，导致盐在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须及时补充，才能分随汗液丢失，必须及时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。可以通过运动饮料补充无机盐。劳。可以通过运动饮料补充无机盐。水水 水是水是“生命之源生命之源”。参加运动的人。参加运动的人要积极主动的补水。比如，运动前要积极主动的补水。比如，运动前15201520分钟，补充分钟，补充400-700400-700毫升的水，可以分几毫升的水，可以分几次喝。在运动中，每次喝。在运动中，每15-3015-30分钟，可以
8、补分钟，可以补充充100-300100-300毫升，而且最好是运动饮料。毫升，而且最好是运动饮料。运动后，也要补水，但不宜集中运动后，也要补水，但不宜集中“暴暴饮饮”！要少量多次的补水。参加运动的！要少量多次的补水。参加运动的人，只有保持良好的水营养，才能有良人，只有保持良好的水营养，才能有良好的体能和健康。好的体能和健康。蛋白质蛋白质脂肪脂肪糖糖维生维生素素无机盐无机盐水水“哦哦”原来他们就是人体所需要的六大营养原来他们就是人体所需要的六大营养素素(矿物质、钙、铁锌。）矿物质、钙、铁锌。）营营 养养 卫卫 生生不偏食，不挑食，摄取营养素保持平衡。不偏食，不挑食，摄取营养素保持平衡。科学饮食，
9、定时定量，保证按时进餐。科学饮食，定时定量，保证按时进餐。运动后要适当补充营养。运动后要适当补充营养。运动饮水运动饮水考考你考考你愿意接受挑战吗？愿意接受挑战吗？ 运动后饮水，不能图一时的痛快，喝水运动后饮水，不能图一时的痛快，喝水太多，更不要喝太多，更不要喝生水生水和和冷水冷水。 一日三餐营养要合理，早餐要吃得一日三餐营养要合理，早餐要吃得好好，午餐要吃得午餐要吃得饱饱，晚餐要吃得，晚餐要吃得少少。 运动中、后由于身体大量出汗，体内缺运动中、后由于身体大量出汗，体内缺水，产生干渴的感觉，这时最好是水，产生干渴的感觉，这时最好是少量喝温开少量喝温开水水也可以也可以少量喝淡盐水少量喝淡盐水。1 1、小明一边锻炼，、小明一边锻炼，一边吃东西。一边吃东西。2 2、小刚锻炼后立即吃、小刚锻炼后立即吃东西。东西。3 3、小武锻炼后注意营养卫、小武锻炼后注意营养卫生，全面补充营养。生，全面补充营养。