《六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒 的变化｜教科版 (共22张PPT).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒 的变化｜教科版 (共22张PPT).ppt（22页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、米饭和碘酒的变化米饭和碘酒的变化神秘的信件神秘的信件制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。办法让白纸上的字显示出来。 米饭是我们的主食，我们几乎米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？吃进去的米饭发生了什么变化呢？你能做得到你能做得到1、按顺序取米饭品尝、按顺序取米饭品尝,取完米饭后取完米饭后,筷筷子交组长统一管理。子交组长统一管理。 2、品尝米饭时，闭上眼睛，不要把自、品尝米饭时，闭上眼睛，不要
2、把自己的感受和同学讲。己的感受和同学讲。 3、品尝过程中同时思考两个问题：、品尝过程中同时思考两个问题： （1）米饭刚入口时是什么味道？）米饭刚入口时是什么味道？ （2）咀嚼一会儿后又是什么味道？）咀嚼一会儿后又是什么味道？ 米饭为什么会变甜呢？米饭为什么会变甜呢？ 原来，米饭中有一种叫淀粉原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。出现了甜味儿。原来是这样原来是这样 我们口腔内的唾液中有一种我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶唾液淀
3、粉酶帮助消化的酶唾液淀粉酶，这种酶能将淀粉转化为麦芽，这种酶能将淀粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时过糖，所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。一会儿后会感觉到甜味。 淀粉是厨房里常备的烹调用品，我淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉们来观察一下淀粉。观察淀粉观察淀粉 1.1.观察方法：观察方法： 看（颜色）、摸（光滑程度）看（颜色）、摸（光滑程度） 闻（气味）闻（气味） 2. 2.在淀粉上滴上碘酒，观察出在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。现的现象。 使用滴管注意点：使用滴管注意点： 1. 用滴管吸取碘酒，滴用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒与物滴碘酒与物体上，胶头滴管的管尖不要
4、接触到食物。体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。 2. 滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中 在淀粉上滴上碘酒，观察出现在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。的现象。淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。淀粉变蓝（紫）淀粉变蓝（紫）色色 用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？明了什么？米饭变蓝（紫）色 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝（紫）色的物质是一种了变化，这蓝（紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生淀粉与碘酒会发生化化学变化学变化，生成的新物质是，
5、生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀以检验食物中是否含有淀粉。粉。寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹温馨提示温馨提示 1.每次检验每次检验,滴管不可以碰到食物滴管不可以碰到食物。 2.不同的食物不要碰到一起不同的食物不要碰到一起, 避免相互避免相互“污污染染”，导致实验结果不准确，导致实验结果不准确 。 3.分工明确，实验完成后及时填写记录表分工明确，实验完成后及时填写记录表 。 组长将实验材料送回，表明该组组长将实验材料送回，表明该组实验完成实验完成 。 用碘酒检验：花菜、玉米、用碘酒检验：花菜、玉米、香蕉、菠菜、黄瓜、番茄、红香蕉、菠菜、黄瓜、番茄、红
6、薯、萝卜、马铃薯、胡萝卜、薯、萝卜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、橘子等植物果品中是否洋葱、橘子等植物果品中是否含有淀粉。含有淀粉。寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹 P31含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、马铃薯、玉米、土豆、番薯、土豆、番薯、胡萝卜（含较胡萝卜（含较少的淀粉）少的淀粉）苹果、番茄、菠苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖大头菜，白砂糖总结总结 淀粉与碘酒会发生化淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否性可以检验食物中
7、是否含有淀粉。含有淀粉。制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。示出来。 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。纸上就出现了蓝色的字。 解读神秘信件的秘密解读神秘信件的秘密 将淀粉溶于温水，用毛笔蘸将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变淀粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了淀粉遇到碘酒变成了蓝色蓝色，不一，不一会儿白纸上就出现了会儿白纸上就出现了蓝色蓝色的字。的字。