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1、米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计【教学目标】科学概念：1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法：1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感、态度、价值观：培养探索新事物的兴趣。【教学重点】知道米饭和淀粉与碘酒发生了变化。【教学难点】分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。【教学准备】学生分组材料：淀粉、米饭、碘酒、吸管、塑料小盒（两个）、塑料小棒、一盘食物（苹果片、胡萝卜、豆腐干、肉、豆浆、土豆、馒头、饼干、面包、面粉、白糖、碱面等）、研究
2、记录表。【教学过程】一、谈话引入课题米饭我们天天都吃，有没有感觉到它吃起来有点甜？平时大口吃的时候没有感觉，而当我们细细品尝时，却发现米饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？（2）学生讨论（3）我为大家揭开真正的原因,取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷射在纸上，纸上写着 淀粉, 原来米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。那淀粉是什么样的呢？二、观察淀粉观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。小组活动：观察淀粉（1）观察方法：看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）（2）观察并记录表格：（3）交流汇报：淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较
3、光滑、无明显气味。同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程中发生了什么变化？（化学变化或物理变化）手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。三、米饭与淀粉我们知道米饭中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，会不会也生成蓝色的物质呢？实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象(学生实验)交流：米饭遇碘酒也变成了蓝色。通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提示：如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有什么特点？）我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。四、寻找淀粉的踪迹生活中，有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天为同学们准备了
4、一些东西，请同学们好好地判断一下，哪些物质是含有淀粉的，哪些物质是不含淀粉的？怎么判断，会吗？请一位同学简单叙述一下实验方法。（滴一滴碘酒在要检验的物体上，如果物体变蓝，则说明该物体含有淀粉，如果该物体没有变蓝，则说明该物体不含淀粉。）实验：判断黄瓜、苹果片、胡萝卜、豆腐干、肉、豆浆、土豆、馒头、饼干、面包、面粉、食盐、白糖、碱面中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根据实际条件选择物品)交流讨论：含淀粉的是：土豆、饼干、面粉、豆浆、馒头、面包。不含淀粉的是：黄瓜、苹果、萝卜、豆腐干、肉、食盐、白糖、碱面。五、总结：a.淀粉遇碘酒会变蓝b.淀粉遇碘变蓝现象是发生了化学变化c.可利用淀粉遇碘变蓝现象来判断物质是否含有淀粉六、延伸、拓展在战争年代，一些地下工作者在传递情报时为了防止机密泄露，往往会写一些“无字”密信，（就像刚才的纸条）可以用什么办法将内容显现出来？（滴加碘酒在白纸上） 同学们课后可以自制一份“无字”密信,寄给我，好吗！板书设计 米饭、淀粉和碘酒的变化米饭细嚼慢咽会变甜淀粉 + 碘酒 蓝紫色（化学变化） 课外活动 收集含有淀粉食物的有关信息。生成预见 1.能够描述米饭（淀粉）遇到碘酒的反应现象。2.能够区分食物中是否含有淀粉成份。课堂评估 1.能否正确描述米饭（淀粉）遇到碘酒的反应现象。2.能否熟练区分食物中是否含有淀粉成份。