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1、2022接待酒店工作总结(酒店工作总结,接待) 第一篇：酒店接待工作总结餐饮部：一、打算工作：1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；2、水果饮料的打算，此项工作不太到位；3、用餐过程中的杯具要刚好补充；4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；二、餐前工作：1、开餐前15分钟将全部工作打算就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；三、开餐服务：1、宴会起先，客人起先用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；2、随时为客人添加饮料；3、后厨菜品的打算，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便刚好补充。4、接近尾声前厅和后厨沟通，驾驭好菜量；结合以上
2、的不足，本部门将逐步完善吸取阅历，接着努力，并制定宴会自助餐服务标准。房务部：本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即快速与会务负责人协调房间支配事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部打算就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待实力逐步提升，另外员工主动性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素养正在提高，令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，信任客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。本次会议不足之处：一、会务负责方面没有单独支配人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不相识会议的开房对象，致
3、使总台工作略显被动；二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备；三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有刚好到位，本部门须协调相关部门尽快解决；四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应当联系水果供应商干脆送货到店。鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工仔细学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为敏捷顺畅，客房部及客房部管理人员肯定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩！财务部：依据酒店工作部署，财务部全体人员停休。选购部在时间惊慌的状况下，协作营业部门，完成了各项选购任务。各岗位按要求7:00到位，仓库保证了一线部门物品的领用。onth makes i . basica
4、lly be routine e the major guest that the hotel lodges is to come to each cities and abroad, this asks ind myself with sincere need a person, similar authority also is met with sincere wait for you. like busy sense, such ability enrich his life, oneself life value ability is able to reflect.第五篇：201*
5、年酒店接待工作总结衡水*宾馆年工作总结201*年-201*年，*宾馆仔细实行党的方针政策，接着发扬艰苦奋斗精神、强化队伍建设、抓好市场营销、确保平安质量、开源节流、增收节支、大胆的开拓从而取得了良好成果。现将201*年-201*年的总结如下：一、加强管理，提高管理队伍的综合素养1、平安创稳定。宾馆通过制定平安第一、质量为主等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等，全年几乎未发生一件意外平安事故。2、严格管理，抓好经营中的各项工作建立完善的进出货制度，环环相扣，责任到人，各个环节严把质量关，保证菜品和商品质量。（1） 从正规渠道进货，选购员不选购假冒伪劣产品。（2） 严格验收制度，库管员不收不合质
6、量的产品，不收过期商品。（3） 严格监督，厨师长不领发不合格和过期变质的原材料。（4） 配菜严格坚持五不出：刀口不匀称不出，质量不符不出，变质变味不出，配料不齐不出，摘洗不净不出。（5） 厨师烹饪坚持五不出：火候不够不出，味道不符合要求不出，颜色不正不出，菜量不够不出，不符合卫生要求不出。（6） 传菜员不传不合标准的菜肴。（7） 看台服务员不上不合标准的菜肴。3、严格卫生制度环境卫生实行包干到人，一天一小查，三天一抽查，七天一次例行检查。坚决不留卫生死角，严格执行食品卫生法，监督检查各岗卫生责任的落实，保证无毒无害，养分卫生。配备消毒柜和消毒池、消毒药品、消毒蒸饭车等对各种餐、用具清洗消毒保证
7、餐具、用具的清洁卫生。服务员必需做到勤洗澡，勤换衣服，勤剪指甲，淡装上岗，上岗必需着工作服，戴工作帽。男不留长发，女将头发盘起，做到仪表大方，整齐清爽。4、严格执行物价政策，保证经营菜品、商品质优价廉。把顾客的利益放在第一位，坚决不搞商业欺诈，牟取暴利。5、外树形象不断提升服务理念，开展多元化服务，推陈出新，适应市场需求，满意客人需求，提高商品质量，树文明窗口形象，使消费者食宿放心。6、内提素养做为服务行业，服务是贯穿始终的一项重要工作，为提高服务质量，我们特聘高级培训讲师，对服务员进行服务技能强化培训，并送到知名酒店进行实习，合格后上岗。服务员上岗后，我们制定了定期考核制度及一系列奖惩制度，
8、激励员工不断从各方面进行自我提高，严格根据操作程序，做到服务人性化标准延深化，坚持文明礼貌和微笑服务，看法热忱，为来宾供应最满足的、最优质的服务。7、加强职工思想教化，每个员工要做到遵守公德、诚恳守信，虚心谨慎，热忱适度，理解宽容，互帮互助，与人为善，见利不贪，做事求上；要在服务中享受服务的乐趣，要学会为客人供应到我为止的服务理念，涌现出很多优秀员工。二、借衡湖马拉松，提升硬件设施。*宾馆作为201*衡水湖马拉松定点接待单位之一，依据组委会要求进行改造提升，大队投资上百万元，根据马拉松接待标准将宾馆客房全部装修，客房设备全部更新，接待环境面貌一新。三、围绕*文化品牌，建设*企业文化。我们打造*
9、这个文化品牌，凸显亮点，树立把客人当亲人，视客人为家人的经营理念，发扬以情服务，专心做事的*精神，实现人性化、专业化、规范化的管理服务，用自己的文化主题，通过各种服务载体传递出来，让客人在浓烈的文化主题中享受着现代化的舒适服务，用文化氛围提升宾馆品牌。四、存在问题和不足经过全体职工的主动努力，我们在201*年-201*年取得了较好的成果，但我们还存在很多问题和不足。服务质量尚待提高。宾馆各部门各岗位的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。临时工流淌性较大，部分员工礼节礼貌不主动，接待服务不够细致周到，处事应变不敏捷。回顾201*年-201*年的工作，虽然取得了可喜的成果，但是随着市场竞
10、争的日趋激烈，我们将面临着更多方面的竞争与挑战，还有很多艰难的任务等待着大家去突破，我们信任，新的一年，宾馆全体干部员工抓住机遇，团结一心，奋勇争先，在火热的工作中充分体现自我价值，创建出更加辉煌的业绩，为衡水的发展做出更大的贡献。201*年12月10日衡水*宾馆举荐更多精彩文章：酒店前台接待工作总结酒店假日接待201*年工作总结酒店假日接待工作总结庄园酒店五一接待工作总结酒店前台接待实习工作总结 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页