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1、第一节 醇 酚 第1课时 醇第三章 烃的含氧衍生物人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件 1.1.掌握乙醇的主要化学性质。掌握乙醇的主要化学性质。 2.2.掌握乙醇的工业制法和用途。掌握乙醇的工业制法和用途。 3.3.了解醇的分类和命名。了解醇的分类和命名。 4.4.了解醇类的一般通性和典型醇的用途。了解醇类的一般通性和典型醇的用途。明月几时有？明月几时有？把把酒酒问青天！问青天！CHCH3 3CHCHCHCH3 3OHOH羟基（羟基（OHOH）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇。物称为醇。羟基（羟基（OHOH）与苯环直接相
2、连的化合物称为酚。）与苯环直接相连的化合物称为酚。OHOHCHCH3 3OHOHCHCH3 3CHCH2 2OHOH 乙醇乙醇22丙醇丙醇 苯酚苯酚 邻甲基苯酚邻甲基苯酚引言：引言：一、醇一、醇1.1.分类的依据分类的依据一元醇：只含一个羟基一元醇：只含一个羟基饱和一元醇通式：饱和一元醇通式：C Cn nH H2n+12n+1OHOH或或C Cn nH H2n+22n+2O O二元醇：含两个羟基二元醇：含两个羟基多元醇：含多个羟基多元醇：含多个羟基(1)(1)所含羟基的数目所含羟基的数目（2 2）根据羟基所连烃基的种类）根据羟基所连烃基的种类 脂肪醇脂环醇芳香醇饱和不饱和CH3CH2OHCH2
3、=CHCH2OHOHCH2OHCH3CH2CH2OH丙醇（一元醇）乙 二 醇 （ 二 元 醇 ）丙三醇（三元醇） 乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠、有甜味的液体，都乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠、有甜味的液体，都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。乙二醇可用于汽车防冻剂，丙三醇可用于配制化妆品。乙二醇可用于汽车防冻剂，丙三醇可用于配制化妆品。2.2.常见醇常见醇H H2 2C CH H2 2O OH HC CO OH HC C H H2 2O O H HC CH HO O H HC C H H2 2O O H H3.3.饱和一元醇的命名饱和一元醇的命名（1 1）选主链
4、）选主链: :选含选含OHOH的最长碳链为主链，称某醇的最长碳链为主链，称某醇（2 2）编号）编号: :从离从离OHOH最近的一端起编号最近的一端起编号（3 3）写名称）写名称: :取代基位置取代基位置 取代基名称取代基名称羟基位置羟基位置母母 体名称（羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用体名称（羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用“二二”、“三三”等表示）等表示）资料卡片资料卡片CHCH2 2OHOH苯甲醇苯甲醇CHCH2 2OHOHCHCH2 2OHOH乙二醇乙二醇CHCH2 2OHOHCHCH2 2OHOHCHOHCHOH1,2,31,2,3丙三醇丙三醇（或甘油、丙三醇）（或甘油、丙
5、三醇） 相对分子质量相近的醇和烷烃相对分子质量相近的醇和烷烃, ,醇的沸点远远高于烷烃醇的沸点远远高于烷烃解释：解释：醇分子间形成氢键，使醇分子间作用力增强，导致醇的醇分子间形成氢键，使醇分子间作用力增强，导致醇的沸点远远高于烷烃沸点远远高于烷烃通过分析教材通过分析教材“表表3-1 3-1 相对分子质量相近的醇与烷烃的相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较沸点比较”可得出以下结论：可得出以下结论：4.4.氢键氢键 R R R R R R R R R R R RO OO OO OO OO OO OH HH HH HH HH HH H醇分子间形成氢键示意图：醇分子间形成氢键示意图：原因：由于醇分子中
6、羟基的氧原子与另一醇分子中羟基的氢原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子中羟基的氢原子间存在着相互吸引作用，这种吸引作用叫氢键。（分子原子间存在着相互吸引作用，这种吸引作用叫氢键。（分子间形成了氢键）间形成了氢键）人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件通过阅读教材通过阅读教材“表表3-2 3-2 一些醇的沸点一些醇的沸点”，你能得出什么，你能得出什么结论？结论？乙二醇的沸点高于乙醇，乙二醇的沸点高于乙醇，1 1，2 2，3-3-丙三醇的沸点高于丙三醇的沸点高于1 1，2-2-丙二醇，丙二醇，1 1，2-2-丙二醇的沸点高于丙二醇的沸点高于1-1-丙醇。丙醇。原因：原因
7、：由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多，由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多，分子间作用力增强，沸点升高。分子间作用力增强，沸点升高。 甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例互溶，这是因为甲甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例互溶，这是因为甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件1.1.乙醇的结构乙醇的结构从乙烷分子中的从乙烷分子中的1 1个个H H原子被原子被OHOH（羟基）取代衍变成乙醇（羟基）取代衍变成乙醇分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团C C2 2H H6 6O OHCCOH H
8、CCOH H HH HH HH HCHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH OH OH（羟基）（羟基）二、乙醇二、乙醇人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件球棍模型球棍模型比例模型比例模型乙醇的球棍模型和比例模型：乙醇的球棍模型和比例模型：人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件2.2.乙醇的物理性质：乙醇的物理性质： 颜颜 色：色：气气 味：味：状状 态：态：挥发性：挥发性：密密 度：度：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液液 体体比水小比水小易挥发易挥发跟水以任意比例互溶，能够溶解多种无机物跟水以任意比
9、例互溶，能够溶解多种无机物和有机物和有机物人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件断键位置断键位置: :脱去脱去OHOH和与和与OHOH相邻的碳原子上的相邻的碳原子上的1 1个个H H浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂3.3.乙醇的化学性质乙醇的化学性质（1 1）消去反应）消去反应: :人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件制乙烯实验装置制乙烯实验装置为何使液体温度迅速升到为何使液体温度迅速升到170170，不能过高或过低？，不能过高或过低？酒精与浓硫酸混酒精与浓硫酸混合
10、液如何配制？合液如何配制？放入几片碎放入几片碎瓷片作用是瓷片作用是什么？什么？ 用排水集气用排水集气法收集法收集 浓硫酸的作浓硫酸的作用是什么？用是什么？温度计的温度计的位置？位置？混合液颜色如何混合液颜色如何变化？为什么？变化？为什么？有何杂质气体？有何杂质气体？如何除去？如何除去？人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件1.1.放入几片碎瓷片作用是什么？放入几片碎瓷片作用是什么？ 防止暴沸防止暴沸 2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？催化剂和脱水剂催化剂和脱水剂3.3.酒精与浓硫酸体积比为何要为酒精与浓硫酸体积比为何要为1313？因为浓硫酸是催化剂和脱水剂，
11、为了保证有足够的脱水因为浓硫酸是催化剂和脱水剂，为了保证有足够的脱水性，要用性，要用98%98%的浓硫酸，酒精要用无水酒精，酒精与浓硫的浓硫酸，酒精要用无水酒精，酒精与浓硫酸体积比以酸体积比以1:31:3为宜。为宜。注意事项：注意事项：人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件4.4.温度计的位置？温度计的位置？温度计感温泡要置于反应物的中央位置温度计感温泡要置于反应物的中央位置, ,因为需要测量的因为需要测量的是反应物的温度。是反应物的温度。5.5.为何使液体温度迅速升到为何使液体温度迅速升到170170？因为无水酒精和浓硫酸的混合物在因为无水酒精和浓硫酸的混合物在1701
12、70的温度下主要生的温度下主要生成乙烯和水，而在成乙烯和水，而在140140时乙醇将以另一种方式脱水，即时乙醇将以另一种方式脱水，即分子间脱水，生成乙醚。分子间脱水，生成乙醚。人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件6.6.混合液颜色如何变化？为什么？混合液颜色如何变化？为什么？烧瓶中的液体逐渐变黑。因为浓硫酸有多种特性。在加热烧瓶中的液体逐渐变黑。因为浓硫酸有多种特性。在加热的条件下，无水酒精和浓硫酸的混合物的反应除可生成乙的条件下，无水酒精和浓硫酸的混合物的反应除可生成乙烯等物质以外，浓硫酸还能将无水酒精氧化生成碳的单质烯等物质以外，浓硫酸还能将无水酒精氧化生成碳的单质
13、等多种物质，碳的单质使烧瓶内的液体带上了黑色。等多种物质，碳的单质使烧瓶内的液体带上了黑色。人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件7.7.有何杂质气体？如何除去？有何杂质气体？如何除去？由于无水酒精和浓硫酸发生的是氧化还原反应，反应由于无水酒精和浓硫酸发生的是氧化还原反应，反应制得的乙烯中往往混有制得的乙烯中往往混有H H2 2O O、COCO2 2、SOSO2 2等气体。可将气等气体。可将气体通过碱石灰。体通过碱石灰。8.8.为何可用排水集气法收集？为何可用排水集气法收集？因为乙烯难溶于水，密度比空气密度略小。因为乙烯难溶于水，密度比空气密度略小。人教版化学选修五醇酚P
14、PT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件 反应产物反应产物CHCH3 3CHCH2 2OHOHCHCH3 3CHCH2 2BrBr反应条件反应条件化学键的断裂化学键的断裂化学键的生成化学键的生成NaOHNaOH的乙醇溶液、的乙醇溶液、加热加热C CBrBr、C CH HC CO O、C CH HC CC CC CC CCHCH2 2CHCH2 2、HBrHBrCHCH2 2CHCH2 2、H H2 2O O浓硫酸、加热到浓硫酸、加热到170170 溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课
15、件（2 2）取代反应）取代反应: :CHCH3 3CHCH2 2O OH H+HOCHHOCH2 2CHCH3 3 CHCH3 3CHCH2 2OCHOCH2 2CHCH3 3+H+H2 2O O 断裂氢氧键和碳氧键断裂氢氧键和碳氧键浓硫酸浓硫酸140140与金属与金属NaNa的取代的取代分子间取代分子间取代2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na 2CHOH+2Na 2CH3 3CHCH2 2ONaONa（乙醇钠）（乙醇钠）+H+H2 2人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件乙醇与乙醇与HXHX反应：反应：乙醇的酯化反应（找错误）乙醇的酯化反应（找错误）CHCH3
16、3CHCH2 2OHOHCHCH3 3COOHCHCOOHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5H H2 2O OC C2 2H H5 5OH+HBr COH+HBr C2 2H H5 5Br+HBr+H2 2O O人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件（3 3）氧化反应）氧化反应: :燃烧：燃烧：C C2 2H H5 5OH+3OOH+3O2 2 2CO2CO2 2+3H+3H2 2O O热量热量催化氧化：催化氧化：条件：条件：CuCu或或AgAg作催化剂同时加热作催化剂同时加热CuCu或或AgAg2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2
17、CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O 点燃点燃人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件有机物的氧化反应、还原反应的含义：有机物的氧化反应、还原反应的含义：氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加入氧原子的反应氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加入氧原子的反应 （失（失H H或加或加O）还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应 （加（加H H或失或失O ）催化氧化断键剖析：催化氧化断键剖析：人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它们能否发生像乙醇都属于与乙醇同
18、类的烃的衍生物，它们能否发生像乙醇那样的催化氧化反应？若能，得到什么产物？那样的催化氧化反应？若能，得到什么产物？结论：结论：羟基碳上有羟基碳上有2 2个氢原子的醇被催化氧化成醛。个氢原子的醇被催化氧化成醛。 羟基碳上有羟基碳上有1 1个氢原子的醇被催化氧化成酮。个氢原子的醇被催化氧化成酮。 羟基碳上没有氢原子的醇不能被催化氧化。羟基碳上没有氢原子的醇不能被催化氧化。人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件CHCH3 3CHCH2 2OHOHCHCH3 3CHOCHOCHCH3 3COOHCOOH氧化氧化氧化氧化乙醇乙醇 乙醛乙醛乙酸乙酸结论：结论：羟基碳上有羟基碳上有2
19、2个氢原子的醇被氧化成酸。个氢原子的醇被氧化成酸。 羟基碳上有羟基碳上有1 1个氢原子的醇被氧化成酮。个氢原子的醇被氧化成酮。 羟基碳上没有氢原子的醇不能被氧化。羟基碳上没有氢原子的醇不能被氧化。强氧化剂氧化强氧化剂氧化乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或重铬酸钾酸性溶液氧化生成乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或重铬酸钾酸性溶液氧化生成乙酸。氧化过程可分为两步：乙酸。氧化过程可分为两步：人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件1.1.登录互联网，查阅乙醇的有关用途。登录互联网，查阅乙醇的有关用途。2.2.家庭小实验：制作酒酿家庭小实验：制作酒酿 将糯米洗净，在锅中蒸熟，冷却至将糯米洗净，在锅
20、中蒸熟，冷却至 30 30 左右，加左右，加入研碎的酒曲，充分混合均匀，在入研碎的酒曲，充分混合均匀，在30 30 左右的环境中保左右的环境中保温，放置温，放置3 3天天3 3夜即可制成酒酿。夜即可制成酒酿。人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件 断键位置断键位置分子间脱水分子间脱水与与HXHX反应反应与金属反应与金属反应消去反应消去反应催化氧化催化氧化乙醇的化学性质与结构的关系乙醇的化学性质与结构的关系: :人教版化学选修五醇酚PPT课件人教版化学选修五醇酚PPT课件C C1.1.下列物质属于醇类且能发生消去反应的是下列物质属于醇类且能发生消去反应的是( )( )A A
21、CHCH3 3OH OH B BC C6 6H H5 5CHCH2 2OHOHC CCHCH3 3CHOHCHCHOHCH3 3 D DHOCHOC6 6H H4 4CHCH3 32 2下列各醇，能发生催化氧化的是（下列各醇，能发生催化氧化的是（ ） CHCH3 3 B BCHCH3 3COHCOH CH CH3 3C CCHCH3 3CHCHCHCH3 3 OHOH CHCH3 3 D DC C6 6H H5 5CCHCCH3 3 OH OHCHCH3 3CCHCCH2 2OHOH CHCH3 3CHCH3 3A AACAC A. C A. C2 2H H5 5OH B. COH B. C3
22、 3H H7 7OH C. OH C. 3.3.判断下列物质中不属于醇类的是判断下列物质中不属于醇类的是( )( )OHOHCHCH2 2OHOHD. D. E. E. F. F. CHCH2 2OHOHCHCH2 2OHOHC CCHCH2 2OHOHCHCH2 2OHOHCHOHCHOH4. 4. 所谓乙醇汽油即在汽油中掺入一定比例的乙醇，作为所谓乙醇汽油即在汽油中掺入一定比例的乙醇，作为发动机燃料，以代替一部分汽油。下列有关说法正确的是发动机燃料，以代替一部分汽油。下列有关说法正确的是 （ ）A A乙醇汽油是一种清洁能源，燃烧不会产生污染乙醇汽油是一种清洁能源，燃烧不会产生污染B B乙醇
23、与汽油组成元素相同，化学成分相似乙醇与汽油组成元素相同，化学成分相似C C乙醇汽油燃烧时，耗氧量高于等质量的汽油乙醇汽油燃烧时，耗氧量高于等质量的汽油D D乙醇可通过淀粉转化制得，是一种可再生的燃料乙醇可通过淀粉转化制得，是一种可再生的燃料D DCHCH3 3CHCH2 2CHCHCHCH3 3OHOH（2 2）CHCH3 3CCHOHCCHOHCHCH3 3CHCH2 2CHCH3 3CHCH3 3（3 3）5.5.写出下列醇的名称写出下列醇的名称CHCH3 3CHCHCHCH2 2OHOHCHCH3 3（1 1）22甲基甲基11丙醇丙醇22丁醇丁醇3 3，33二甲基二甲基22戊醇戊醇在科学上进步而道义上落后的人，不是前进，而是后退。 亚里士多德