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1、基于现代食品检测技术下的实验改革创新 摘 要：为了满意现阶段的高职教化工作的须要，进行教学体系的应用性实践教学是特别必要的。该文就现代食品检测技术教学环节绽开探究，根据该学科的特点，进行高职食品检测实践教学环节的优化。笔者以该专业微生物学课程教学绽开探究，进行理论教学环节及其试验教学环节的分析，以培育学生对于该专业学问的应用素养，提升该专业的教学效果。 关键词：现代食品检测；试验教学改革；探究应用；管理探究；总结应用 中图分类号：G730 文献标识码：A 文章编号：1013-2851-12-0115-01 一、当下高职食品检测技术教学的应用现状 在高职食品检测技术教学模块探讨环节中，笔者在相关
2、学科专业教学方法基础之上绽开探讨，以进行试验教学模式的多途径探讨。食品平安检测技术环节涉及食品的质量应用平安，该专业分为微生物应用模块及其化学应用模块。为了更好的提升学生的专业素养，进行试验教学模式的协调是特别必要的。通过对微生物教学模块的分析，来提升学生的现实应用实力。目前来说，我国一些高职院校的现代食品检测教学体系是不健全的，影响该环节的因素是许多的，比如高职院校的师资力气、技术设备应用状况等。 为了提升学生的应用素养，绽开微生物教学课程与化学应用课程的协调教学是特别必要的。特殊是微生物教学课程模块，该模块的内容涉及的范围特别广，对于学生的实践性及其综合性实力要求比较高。在有些高校中，该模
3、块的教学课时是比较少的，并且由于微生物课程学问自身的抽象性、困难性，也简单导致学生的学习爱好的降低，进而影响学生解决实际问题实力的提升。 目前来说，我国一些高职院校的食品检测技术试验内容是比较单一的，并且有些试验内容难以满意现实工作的须要，比如传统的微生物检测方法，其对于学生的学习主动性提升有肯定的影响，比如沙门氏菌、大肠菌群等过于单一的教学检测模式，这种传统的技术验证模式在许多高校教学体系中普遍存在，影响了学生对于相关学问的系统性学习，不利于学生的创新思维的培育，难以满意多途径的试验教学的须要。 进行传统的试验教学改革是必要的。 在该专业高职教化模式中，有些试验方式过于雷同，也不利于学生的新
4、奇心的激发，比如在细菌总量验证模块中，假如应用相同的试验方法、操作模式，对于学生的新奇心的激发是有不利影响的。其试验教学方法的落后性，也不利于学生的试验爱好的提升。这种传统式的教学模式与老师的教学观念是有联系的，简单导致试验结果的固定性、单一性，过于单一的教学内容、形式的应用结果必定是学生的被动学问学习，这是现阶段食品检测技术教化改革的重难点。 二、食品平安检测技术教学改革的多方面、全面性 1.食品平安检测技术试验教学的打算工作。在食品平安检测技术课程应用过程中，为了满意学生的应用须要，进行教学模式的多元化、多层次改革是特别必要的。比如在微生物检验课程教学模式中，老师要根据该课程的教学特点，做
5、好相关的试验打算工作，以为学生创建一个良好的试验条件，这须要遵循相关的试验教学原则。在该模式中，进行综合试验原则的应用，可以确保学生的实践操作实力的提升。通过对验证性试验次数的限制，进行学生的自主试验设计模块的优化，以有效开拓学生的学习实力空间。在试验室教学模式中，要进行开发性试验室体系的应用，确保学生的课下时间的学习，学生就可以利用试验室平台，进行一些微生物课题的自主探讨。 2.食品平安检测技术教学的多元化。为了实现学生食品平安检测技术应用素养的提升，进行学生的基础专业学问的奠基是特别必要的。比如在微生物课程教学过程中，老师要安排好理论教学的课时，提升学生的微生物操作实力。这须要进行食品平安
6、检测技术分阶段、分模块教学，引导学生对一些基础性质的学问内容学习，老师进行综合性试验的应用，让学生牢牢把握住基本操作技术的应用技能。比如在食品基本卫生状况调查模块中，引导学生进行细菌总数、大肠菌群的综合性的试验。进行学生的互动式小组教学。进行学生的不同学习小组的划分，每一个组进行不同的试验样品的应用。比如便利面、火腿肠、土司等这些与学生日常联系紧密的食物，以提升学生的学习爱好。 为了提升食品检测技术的教学质量，提升学生的实践应用素养，进行学生自主试验设计模块的优化是特别必要的。老师可以就高职院校的食堂食品卫生状况绽开课题的调查，让学生依据现阶段的食品平安学问内容，进行一系列的基本技能的应用，再
7、结合其自身的爱好，进行试验方案的设置，让学生进入全班探讨的氛围内容。老师在该模块中，要做好主动的引导工作，主动参加学生的试验方案的探讨工作，最终再做好试验的总结。 为了提升该专业学生的实践实力，进行试验教学方法途径的开拓是特别必要的，以此提升学生的动手实践实力。这须要进行“问题设问式”教学模式的应用，比如老师进行该课堂学习目标的阐述，和学生一起探讨如何更好进行试验问题的解决，进行该技术试验方法的有效驾驭，确保其思维的开拓。在不同课程的试验操作环节中，老师也要做好示范工作，在示范过程中与学生进行主动的互动，提升学生的试验操作步骤的精确性，提升试验结果的精确性，确保学生的试验探讨效果的提升。 食品
8、平安检测技术微生物教学目的是为了培育学生良好的试验操作技能及其严谨的探讨素养，提高学生的科研实力，因此须要具备较完备的综合评价考核体系。学生的成果不能以一次的试验结果而定，贯穿整过试验过程。老师要进行学生成果考核的优化，比如指定试验操作模块、自主试验设计模块、试验报告模块、试验理论考试模块的成果考核划分，只有实行系统的、严格的考核方法，才能引起学生的重视，才能提高学生勤于思索、勇于探究的实力。 三、结语 经过笔者的长时间课程实践，发觉在这种教学模块下，学生的学习爱好得到了极大的提升，学生上试验课的主动性大大增加，而且还主动查阅资料预习试验内容，回答问题时踊跃发言，试验技能素养有了比较大的提升。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页