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1、消防及突发事件应急预案 1、组织机构1.1安全委员会：7-9 人构成下设机构：消防领导小组：7-9人构成义务消防队：不少于13人，设队长、副队长治安防范小组：由饭店办公室牵头各部门经理构成(夜间值班经理负责夜间治安和巡逻)1.2 负责人1.2.1安全消防治安第一负责人1.2.2专职或兼职安全员1.2.3要害部位负责人：财务室及库房：空调机房、锅炉房及配电房洗衣房：消防、闭路监控室：1.3 目的保证员工及入住宾客人身和财产安全,一旦浮现险情按应急预案实行,将损失减少到最低、最小。1.4 兼职安全员1.4.1 各部门兼职安全员:1.4.2 安全消防治安第一负责人、专职或兼职安全员、要害部位负责人职
2、责：定期召开本部门安全例会;进行安全知识培训;查找安全隐患;对隐患限期整治并向上级反馈。1.5信息传递方式1.5.1 报警方式：电话报警;火灾自动报警;现场口头报警;广播报警1.5.2 安全警示色：绿色：可自由通过，注意安全;黄色：提请注意，谨慎防范;红色：安全委员会启动应急程序，实行应急预案，现场组织，指挥抢险。2、饭店(公司)概况2.1饭店名称 地址2.2法人代表 电话2.3安全第一负责人 电话2.4饭店(公司)占地面积 平方米。地面建筑 栋， 层，面积 平方米，建筑时间 年 月。2.5员工总数 人;义务消防队员数 人。2.6 蓄水池或水箱容积 ，自来水进水管径 ，流量 立方米/分钟。2.
3、7 消防水泵 台，扬速高程 米。2.8 消防自动喷淋覆盖面积 平方米。2.9 消防器材布点 个，可移动灭火器材溶剂总量 。2.10 场地消防栓布点 个，室内固定消防栓 个。2.11 客运电梯 部，速度分别是 米/秒，启用时间 年 月。2.12 厨房操作间：灶头 个，油烟机型号 ，功率 W，抽吸力 立方米/秒，燃料是 柴油 。2.13 压力容器设施共 1 台(套)，其中锅炉台数 ，型号分别为 ，吨位分别是 。2.14 电路：单(双)电源，配电容量 KW，独立发电机组(自备发电机)：型号 ，功率 KW。2.15 闭路监控系统：探头 个，覆盖面积 平方米。3、消防应急预案3.1饭店工作人员在接到关于
4、火情报告时应采用下列办法：3.1.1一旦发现火情，现场第一发现人应及时向本部门主管领导和安所有门负责人报警。负责人应及时赴火灾发生区域，查看火情，采用办法,组织扑救,并向值班经理、总经理报告。3.1.2 如果是电话报警，要保持冷静情绪。尽量理解火情位置及大小，要记住报警人性别、口音及背景噪声等状况，迅速报告值班经理、总经理。3.1.3.当饭店发生火灾或发出火灾警报时，3.1.3.1规定店内所有职工坚守岗位，保持冷静，切不可惊慌失措，处处乱窜。3.1.3.2 规定所有人员在无紧急状况下不可使用电话，以保证电话线路畅通，便于饭店管理层下达命令。3.1.3.3各部门办公室应留有一名人员守候在电话旁，
5、等待批示。3.2火灾发生时各部门人员行动3.2.1饭店消防领导小组行动3.2.1.1在饭店发生火灾或发生火灾警报时，消防领导小组关于人员应及时赶到现场组火灾指挥部。火灾指挥部规定设在便于指挥、便于疏散、便于联系地点。3.2.1.2 消防领导小组关于人员到达指挥部后，要迅速弄清火灾发生点、火势大小并组织人员进行扑救。3.2.1.3 普通由饭店义务消防队员提供火场状况,在得知火情后,消防队员应及时前去查看并迅速弄清如下状况：a.火源确切位置、燃烧物质性质、燃烧范畴以及火势蔓延方向。b.与否有人被困在火场，所处位置、人员数量、急救通道及需采用办法。c.是点起火还是其她因素。d.与否有重要物资、文献资
6、料或贵重物品需要急救。e.进行扑救时需携带哪些器材，与否要进行破拆。以上这些状况，规定在最短时间内做出判断，并报告关于人员。3.2.1.4 领导小组应视火情迅速急救仍在火场人员。在本地消防队到达之前，饭店消防领导小组全权负责指挥灭火工作。在场消防领导小组中担任最高职务行政领导，即是火场中最高指挥，饭店一切人员都要服从其指挥。3.2.2 饭店义务消防队行动3.2.2.1当饭店义务消防队员听到火灾报警声时，应当及时穿好消防服，携带平时配备器具(集中存储在饭店某处)赶赴现场。3.2.2.2应有理解火场状况人员，在集合地带领消防队去火场。从安全通道赶到发生火灾楼层。3.2.2.3向饭店消防领导小组报告
7、火灾确切位置与火情，派人守候在安全通道口，等待本地消防队到来。消防队到达饭店时，由该义务消防队员指引到火场。3.2.3 前台人员行动3.2.3.1当饭店发生火灾报警时，接近电梯前台人员要把所有电梯落下，告诫客人不要乘电梯，不要返回房间取东西。3.2.3.2要把大厅所有通向外面出口打开，迅速组织大厅内人员疏散，协助维持好大厅秩序，制止无关人员进入大厅。3.2.3.3大堂副理要坚守在工作台旁，答复客人询问。对客人询问可以回答：“正在查明状况，请保持镇定。如果警报声再次响起，或告知您进行疏散，请通过消防通道撤离大楼。咱们工作人员将在出口处引导您前去安全地带。”3.2.3.4 行李员：要组织把客人行李
8、转移到安全地带。收银员：要把钞票、客帐、重要资料安排好，由专人保管，随时准备转移出去。开房处人员：要保管好客人住宿登记等资料，在接到疏散命令到达指定疏散地后，要依照住客登记名单迅速清点人数。必要时前台人员还需把大厅内贵重物品转移出去。3.2.4工程安保部人员行动3.2.4.1工程安保部接到火灾报警时，工程安保部经理应及时赶往火灾现场查看火情。视火情决定与否所有或某些关闭饭店内空调通风、电器、锅炉、制冷机等设备，防止事态进一步发展。3.2.4.2负责消防水泵等设备人员，迅速进入工作场地，并使这些设备处在工作状态。3.2.4.3保证必要供水、供电，保证消防水泵、排烟机正常运营。3.2.4.4负责电
9、梯工程人员，应把电梯所有落下，并查看与否有客人被关闭在电梯内。3.2.4.5把火场附近煤气罐等危险物品及时运到安全地带，以防发生连锁反映。3.2.4.6 组织对重要设备保护和撤离工作。3.2.4.7当饭店火灾已发展到一定限度、消防领导小组或本地消防队做出决定，工程安保部人员也要进行撤离时，应采用下列环节：a.关闭所有电闸开关b.关闭所有制冷设备。c.关闭所有锅炉。d.关闭所有门窗。e.携带重要工程资料。f.在场最高行政领导要保证每一位员工撤离现场。3.2.5 兼职医务人员行动当饭店发生火灾时，要迅速准备好急救药物和急救器材，依照消防领导小组命令组织急救受伤人员。可安排办公室、人事部等部门人员担
10、任急救工作。3.2.6 客房部人员行动3.2.6.1 当火灾发生在客房时，客房部经理应及时到达着火楼层，指挥楼层服务员引导客人疏散。3.2.6.2 当客房服务员听到火警铃声时，应当及时查看火警与否发生在本楼层。如果火警发生在该楼层，迅速查明状况并及时组织疏散客人。在检查客房或怀疑某客房发生火情时，千万不可直接打开房门。要先用手摸一下房门，如果感到烫手就不能打开房门，由于房内火很大。一旦打开房门会导致人员伤亡，还会使房内大火迅速向外蔓延。3.2.6.3 在寻找被困人员时，要边搜索，边同步大声呼喊：“有人吗?或者呼喊被救人员姓名，以便迅速找到被困人员。3.2.6.4 如果房门只是有烟雾，而未见火苗
11、，普通是刚开始起火，这时可开个门缝，进去查看，及时扑灭火源。如果防内已浮现火光，证明火势已发展到一定阶段，不能随便开门进入。要先准备好灭火器材，或等饭店消防队到达后，一启动房门便及时灭火。3.2.6.5 如果火灾不是发生在该楼层，服务员就要随时做好疏散准备工作。客房服务员要检查所有安全门和通道与否畅通，并准备好万能钥匙(磁卡、IC卡门锁应准备机械钥匙)。3.2.6.6 在疏散客人时要特别注意协助那些老、弱、病、残者，客人离开房间后要及时关闭好房门。3.2.6.7 客房部内勤在接到火警报告后，要整顿好客房部文献资料、客情考勤记录，守候在电话机旁，等待告知。3.2.7 餐饮部人员行动3.2.7.1
12、 当火情发生在餐饮部某个营业点时，当班主管领导要迅速组织扑救，并疏散在场客人。3.2.7.2 如果火情不是发生在餐饮部区域内，餐饮部经理和厨师长应查看所属部门和区域。3.2.7.3 如果火情发生在厨房内，工作人员应保持镇定。依照状况关闭煤气总阀门和分支阀门;关闭各炉灶门;关闭通风、抽风设备;关闭各种电器开关并妥善解决烹调用油。3.2.7.4 当接到疏散命令时，各营业点一方面把客人疏散出去。各点行政领导要保证没有任何人员留下后，方可撤离。3.2.8 总机人员行动3.2.8.1如果火警报警系统安顿在总机房内，一旦显示屏发出报警信号，总机人员要及时告知饭店消防员到现场查看，是误报还是火情。3.2.8
13、.2 如果饭店发生火灾，总机人员要及时告知如下人员：白天：总经理;消防负责人;着火部位所属部门经理;安所有负责人;客房部经理;工程部经理;餐饮部经理;其她关于部门经理。夜晚：总经理/住店总经理;值班经理;着火部位所属部门经理;工程部值班人员。3.2.8.3 总机人员务必保证电话线路畅通，并随时准备同本地消防部门获得联系。对于任何内、外部无关人员询问，一律不得透露火灾状况。对于饭店客人询问可以回答。3.2.9 人员疏散3.2.9.1 在进行紧急疏散时，客房部服务员要注意告知房间每一位客人，认真检查每一房间。只有拟定该楼层客人已所有疏散出去，服务员才干撤离。3.2.9.2在接到疏散命令时，当班服务
14、员要及时分头去检查房内有无客人。检查房间时，要同步检查卫生间和套间所有房间。在确认房内无人时，要把房间所有门都关上，以防止火焰蔓延，然后在房门上做个记号，表达此房已检查无客人。3.2.9.3 各部门、各岗位人员在进行疏散时由一名工作人员在前领路，另一名工作人员认真检查本店每一地方、每一角落，保证无任何人员留下方可离开。在离开时要把重要文献资料及资金带上，并把门关好。3.2.9.4在疏散时，要告知客人走近来安全通道，千万不能使用电梯。可以把事先准备好“清勿乘电梯”牌子放在电梯前，也可在电梯上方用醒目字体写上“火灾时请不要使用电梯”告示。4、突发事件应急预案4.1 停电事故解决较大型饭店应当实行两
15、路供电，在一路停电状况下，另一路自动供电。如果有条件,饭店还应当配备发电设备;如果本地区发生特殊状况,停止供电,工程部应起用应急发电机。此外,饭店重要营业点和公共场合还应配备一定数量应急照明灯。4.1.1一旦饭店发生停电,各营业点和公共场合当班最高行政领导要立即负责本工作地区安全工作。当班服务员应保持镇定,稳定客人情绪,请客人少等半晌。4.1.2在饭店发生停电状况下,门卫人员要劝阻无关人员进店:巡逻人员重点保护公共场合财产;4.1.3 工程安保部管理人员组织人员对各点进行巡逻,防止意外状况发生;4.1.4关于人员要及时检查与否有人被关在电梯内,如有人被关在电梯内,要安抚客人,并尽快将其救出;4
16、.1.5舞厅等人员较集中场合经理,要及时前去安定客人情绪,防止混乱发生。4.1.6 工程部主任应及时组织人员检查停电因素,保护重要设施、设备,尽快恢复供电。4.2 打架斗殴、流氓滋扰解决4.2.1 饭店内易发生打架斗殴、流氓滋扰场合如下:(1) 饭店大门。(2) 大厅。(3) 舞厅。(4) 卡拉OK厅。(5) 酒吧。(6) 停车场。(7) 其她公共娱乐场合。4.2.2 对容易发生打架斗殴、流氓滋扰区域要重点防范，并配备保安人员加强巡逻。4.2.3 舞厅、酒吧工作人员，在工作时要注意饮酒过量客人，如有发现，应礼貌地劝阻。4.2.4 饭店员工一旦发现店内有打架斗殴、流氓滋扰状况，要及时制止并保护客
17、人，同步报告安所有门，并视状况有礼、有节进行劝阻。4.2.5 安全人员到达后，应将打架、斗殴双方带离现场，以保证饭店正常秩序。4.2.6 将打架、斗殴双方带到安所有门后，要分别理解状况，以防进一步冲突。对于普通轻微事件，可进行调解;如属流氓滋扰，应报告派出所前来解决。4.2.7 大堂经理负责检查店内物品与否损坏并拟定损坏限度及补偿金额，以向肇事者索赔.4.3 突发暴力事件解决突发暴力事件，是指发生在饭店内抢劫、行凶等严重突发事件。4.3.1 饭店内一旦发生突发暴力事件，发现人要及时打电话告知安所有门或值班经理，报告时不要惊慌，要讲清发案现场状况。4.3.2 安所有门接到报警后要及时调集保安员。
18、保安员通过通讯工具将现场状况报告给赶赴现场安所有门负责人及公安机关，同步及时视状况着手解决。如犯罪分子还在现场附近，保安员应竭力将其制服。4.3.3 安所有要划定警区，维护现场秩序，劝阻围观人员，保护好现场。若有伤员，应及时派人护送去医院急救。4.3.4 向当事人、报案人、知情人理解案情，做好记录，并对现场拍照。对犯罪分子派人看守，防止逃脱。保管好客人留在现场物品，并协同公安机关做好关于善后工作。4.4 食物中毒事件解决食物中毒，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎为主。4.4.1 如发现客人同步浮现上述症状，应及时报告本部门经理。部门经理在接到客人也许食物中毒报告后，应及时告知医生前去诊断。
19、4.4.2初步拟定为食物中毒后，告知安所有门负责人、大堂副理和总经理。兼职医务人员应及时对中毒客人紧急救护，并将中毒客人送医院急救治疗。餐饮部要对客人所用所有食品取样备检，以拟定中毒因素，并告知本地卫生防疫部门。4.4.3餐饮部要对可疑食品及关于餐具进行控制，以备查证和防止其她人中毒。由餐饮部负责、安所有协助，对中毒事件进行调查，查明中毒因素、人数、身份等。本地卫生防疫部门到达后，要协助进行调查。销售部门要告知中毒客人关于单位和家属，并向她们阐明状况，协助做好善后工作。如内部员工食物中毒，人事部门负责做好善后工作。4.4.5由于饭店提供食品导致客人食物中毒，因此，饭店应当负损害补偿责任。4.5
20、 客人伤、病解决客人伤、病，是指客人在饭店内生病或受伤。4.5.1饭店应选取某些员工进行关于急救方面专业训练，在遇到客人伤、病时候，能进行急救。4.5.2 应当备有急救箱，配备某些急救时所必须医药用品和器材。4.5.3 客房部服务员，若发现客房门上长时间挂有“请勿打扰”牌，应多加留意，并通过电话进房询问。4.5.4 饭店员工在店内发现客人伤、病，要及时告知医务室，并视状况向安保部报告。4.5.5 接到报告后，安保部门负责人应会同大堂副理前去理解状况。医务人员依照客人伤、病状况，决定与否送医院详细检查治疗。4.5.6 在进行过简朴急救后，应及时送医院或告知救护站，决不可延误时间。4.5.7 对送
21、医院急救客人，饭店要派人员会同客人家属、领队等一道前去。4.5.8 外国客人普通需要到本地指定医院就诊。4.5.9 由于饭店因素致使客人受伤，饭店要同客人协商补偿事宜。4.5.10一切事项解决后，饭店应写出客人伤、病状况及解决报告，呈报关于部门并存档。4.6 客人死亡解决客人死亡，是指客人在住店期间发生在饭店内因病死亡、意外事件死亡、自杀、她杀或其她因素不明死亡。除前一种属于正常死亡外，其她均为非正常死亡。4.6.1 任何人员发现国内客人在饭店内死亡，必要及时向安保部报告。4.6.2安保部门人员在接到客人死亡报告后，及时报告安保部负责人，同步前去查看并保护现场，简要查明客人死亡地点、时间、因素
22、、身份、房号等状况。安保部经理接到报告后，应及时告知总经理、大堂副理和医务人员前去现场。4.6.3 客人若未死亡，应及时送医院急救，安保部派人与大堂副理和医务人员同往，同步规定客人亲属、同事和领队一同前去。4.6.4对已死亡客人(客人与否死亡要由医务人员诊断)，安保部应及时封锁现场，并及时向公安部门报告，迅速开展调查工作。尽快查清客人姓名、性别、年龄、地址、所属单位、接待单位、身份、死亡日期、时间、地点、因素、医生诊断状况和目击者等状况，迅速同死者工作单位及亲属获得联系。4.6.5 如属非正常死亡，要对现场一切物品加以保护，禁止她人接近现场，不得挪动任何物品。4.6.6 对客人在饭店内死亡状况，除向上级领导和公安部门报告外，任何人不得对外泄露。在一切事项解决完毕之后，要由参加人员把急救、死亡解决全过程详细记录并留存。