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1、学做简单的家常餐一水果变形记教学设计滨城区逸夫教育集团吴朝霞一、教学目标；1 .价值体认：学生通过实践活动，体会制作的乐趣和意义，养成良好的习 惯和品质。2 .责任担当：通过实践活动，初步增强学生的自理能力，培养学生的自立 精神和热爱生活的态度。3 .问题解决：通过小组合作探究，掌握制作水果沙拉基本的步骤与方法， 并灵活运用所学知识解决生活问题，引导学生领悟劳动的的意义价值，养成 善思考、乐实践的思想观念。4 .创意物化：通过学生小组讨论与所选食材，设计制作一道美味的水果沙 拉，进而培养学生的创新意识，提高其自我服务能力。二、教学重点难点：教学重点：制作水果沙拉的步骤。教学难点：刀的正确用法三
2、、准备：食材：喜欢吃的水果调味料：沙拉酱、酸奶、千岛酱厨具：菜板、水果刀、盘子、 削皮刀、水盆、收纳篮四、教学过程：（一）、谈话导入师：前段时间，我们开始了水果变形记这一主题单元的学习，这节课，我们要继 续学习什么呢?,请看：（出示水果沙拉照片）生：水果沙拉师：你吃过吗?谁给你做的？生：吃过，妈妈做的。师：真幸福，吃过吗妈妈做的爱的味道的水果沙拉，一定特别美味。水果能补充 人体所需的维生素，保持营养均衡，还可以提高免疫力，增强我们的体质。多种 水果搭配做成的水果沙拉，营养就更丰富了。今天我们就一起来学做水果沙拉（课 件出示）（二）、探究学习1 .引发动手欲望师：老师在学做水果沙拉的时候，发现了
3、许多漂亮的水果沙拉的照片，今天给大家带来了， 一起来看看吧。（课件播放水果沙拉图片）师：看了之后有什么感觉?2 .质疑猜测（识读食谱）师：是不是也想自己动手来做一份这样的水果沙拉啊？老师给大家带来了一 份食谱，这是我学做水果沙拉时找到的。（课件出示水果沙拉食谱）师：水果的种类、用量、还有调味料的口味根据自己的需要灵活选择就可以。师1:食材准备好了，刚才有的同学说她吃的水果沙拉时妈妈做的，那你的妈妈 在给你做水果沙拉的时候是分几步做出来的呢？生：妈妈做的时候，先准备好水果，再洗一洗，把水果切了之后放在盘子里，挤上沙拉酱，拌一拌，就完成了。师：刚才在说的时候，我看到很多同学都点头了，是不是像大家想
4、的那样呢?让 我们一起通过视频，来验证一下吧（视频播放水果沙拉的制作步骤。）3 .视频示范演示（对准步骤进行巩固流程，寻找操作要点难点、注意事项）师：果然和我们想的一样，第一步，先把水果清洗干净，清洗水果的方法我们在 之前学过。水果清洗干净后，第二步，清理水果，像草莓、小西红柿这样的水果 需要把果蒂去掉，苹果、梨等有果皮的水果，要把果皮削掉。削果皮的方法之前 也学习过了。第三步把各种水果根据自己的需要切成块或片，装盘，第四部加上 自己喜欢的调味料，一份美味的水果沙拉就制作完成了。水果沙拉做好后，还有 一件事情非常重要，那就是（提醒学生说）对，把桌面收拾干净，养成及时打 扫和收拾的好习惯。对了，
5、做完水果沙拉后剩下的水果不要扔掉，留着可以直接 吃掉，还可以继续做水果沙拉，可不能浪费吆。4 .难点突破，掌握正确用刀方法师：做水果沙拉的步骤大家都了解了，在这几步中，觉得哪一步对你来说有点困 难？师：我看到XXX觉得清理水果难，你来说一说，感觉哪里有可能会有困难呢？ 生：削果皮的时候，水果不太好拿，削不干净。师：嗯，确实会这样，那我们可以选一个稍微小点的水果按照我们学过的削果皮 的方法，慢慢地削，也可以请家长帮忙。师：大部分同学认为切水果这一步难。为什么？生：我认为切水果，因为需要用刀，刀很锋利，一不小心会切到手。师：和你们的想法一样吗?认为切水果难的同学是难在这里吧，刀是比较危险的 工具，
6、如果不会正确的用刀，就很容易出危险。怎样才能做到安全用刀呢?请看 小视频（课件播放用刀视频）师：学会正确的用刀方法了吗？（课件出示）师：让我们一起来操作一下吧，左手手指向内弯曲，右手拿刀，刀面贴着左手手 指的关节，切的时候刀尖要低于左手手指关节，这样才能保证做到用刀安全。（三）、实践体验师：制作步骤和用刀安全我们都了解了，到了你们大显身手了的时候了，老师这 大家准备了几条温馨提示，相信会对大家有帮助，请XXX给大家读一下。1 .制作前先洗手2 .使用水果刀一定要注意安全，遇到问题寻找家老师帮忙3 .垃圾不要乱丢，完成后统一放入收纳盒中4 .完成后用具收拾干净，摆放整齐，保持桌面干净整洁学生动手做。（四）、展示交流师：大家做的怎么样了？老师看到每一个同学都做的那么认真、专注，同时，也 感受到了你们制作时的用心。谁想来和大家分享一下你的作品呢?可以说说你用 了哪几种水果?你想和谁分享?做的过程中遇到了什么困难？有什么收获？（五）、自我评价，拓展延伸师：孩子们，劳动过程虽然是辛苦的，但在劳动过程中能够获得许多的欢乐，它 能缓解压力，能带给我们快乐。我们将带着这份快乐，继续我们的水果变形记， 接下来的课中，我们还会做果蔬拼盘、水果雕刻等。下课后和大家一块分享你劳 动的成果，感受劳动的快乐吧！下课。