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星级酒店餐饮部接受客人用餐预订1、问候客人： 1 ）当客人来到餐厅时，领位员首先问候客人，应说“Good morning sir/madamH or H good afternoon morning ,sir/madamM or M good evening sir /madamH2）当知道客人是来订餐时，需主动告诉客人自己的名字，并表示愿 意为客人提供服务；2、接受预订：1 ）礼貌地问清客人的姓名及房间号或联系电话，客人用餐人数，用 餐时间。准确、迅速地记录在订；2）问客人对就餐是否有其它特殊要求；3）如果客人需要预订宴会，应主动向客人提供宴会预订服务。3、重述客人预订：用礼貌热情的语气询客人无其它意见后，重述客人预订姓名、房间号、 用餐人数、用餐时间及特殊要求，并获得客人确认。4、电话预订：如果客人通过电话方式预订，服务员按照接听电话的程序和标准 操作，并完成以上几步程序。5、通知有关人员1）通知当班领班按预订人数摆台；2）将客人的特殊要求告知厅面经理和厨师长。