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1、实验六、实验六、酵母菌的形态观察及酵母菌的形态观察及四大类微生四大类微生 物培养特征观察物培养特征观察1酵母菌简介酵母菌是一群单细胞的真核微生物酵母菌是一群单细胞的真核微生物形态：多呈圆形，卵圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节形态：多呈圆形，卵圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等状、腊肠形，假菌丝等大小：宽约大小：宽约15m,长约长约510m。发酵培养中的细胞平均直径。发酵培养中的细胞平均直径45m2繁殖方式繁殖方式:无性繁殖：芽殖、裂殖、产生无性孢子（节孢子、掷孢子和厚垣无性繁殖：芽殖、裂殖、产生无性孢子（节孢子、掷孢子和厚垣孢子）孢子）有性繁殖：子囊孢子有
2、性繁殖：子囊孢子酵母菌简介酵母菌简介3假菌丝假菌丝酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形态殊形态酵母菌简介酵母菌简介4实验内容（一）用水浸片法用水浸片法（美兰染色液）（美兰染色液）观察酵母形态结构特征观察酵母形态结构特征（出芽生殖）（出芽生殖），区分，区分死活细胞死活细胞，并分析讨论其中的原因。，并分析讨论其中的原因。5实验要求绘出酵母形态结构的显微镜观察结果图，标明各部分名称（液泡、绘出酵母形态结构的显微镜观察结果图，标明各部分名称（液泡、芽体和母细胞）；芽体和母细胞）；用文字描述死活细胞的区别，并分析讨论其中的原
3、因用文字描述死活细胞的区别，并分析讨论其中的原因6实验内容（二）实验内容（二）四大类微生物培养特征观察四大类微生物培养特征观察培养特征：微生物在培养基质中生长繁殖而形成的肉眼可见的特征培养特征：微生物在培养基质中生长繁殖而形成的肉眼可见的特征p由个体形态结构和生长特性决定由个体形态结构和生长特性决定p同一种微生物特定的条件下形成特定的培养特征同一种微生物特定的条件下形成特定的培养特征p微生物分类鉴定的重要依据之一微生物分类鉴定的重要依据之一7菌落培养特征观察的主要指标菌落培养特征观察的主要指标v菌落形态：形状，边缘情况菌落形态：形状，边缘情况v大小：菌落直径大小：菌落直径v表面状况：湿润、粘稠
4、或干燥，隆起或扁平，厚或薄，表面状况：湿润、粘稠或干燥，隆起或扁平，厚或薄，是否粉末状，是否有金属光是否粉末状，是否有金属光泽泽v质地：致密或疏松质地：致密或疏松v蔓延程度：蔓延程度：v与培养基结合程度与培养基结合程度v颜色（正面、反面、边沿、中心）颜色（正面、反面、边沿、中心）v气味气味实验内容（二）实验内容（二）四大类微生物培养特征观察四大类微生物培养特征观察8实验要求观察和描述酵母菌、细菌、放线菌、霉菌的培养特征（已知和未知观察和描述酵母菌、细菌、放线菌、霉菌的培养特征（已知和未知菌落）菌落）P37P379请预习下一次实验培养基配制及消毒与灭菌（实验指导书中的实验培养基配制及消毒与灭菌（实验指导书中的实验1&2）10