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1、第二节 组成生物体化合物1第1页原生质qq细胞内生命物质，它又分化为细胞膜、细胞质细胞内生命物质，它又分化为细胞膜、细胞质和细胞核。和细胞核。化学元素化学元素化合物化合物原生质原生质2第2页组成细胞化合物q水：占85%90%q无机盐：占1.0%1.5%无机化合物有机化合物q 脂类：占1%2%q 蛋白质：占7%10%q 核酸和糖类：占1.0%1.5%3第3页水q生物体含水量：60%95%q水在细胞中存在形式：qq结合水结合水结合水结合水:与细胞内其它物质结合一部分水。与细胞内其它物质结合一部分水。结合水是细胞结构主要组成成份，占细胞内全部水结合水是细胞结构主要组成成份，占细胞内全部水4.5%.4
2、.5%.qq自由水自由水自由水自由水：绝大部分水以游离形式存在，能够自由流动。绝大部分水以游离形式存在，能够自由流动。1)1)自由水是细胞内良好溶剂。自由水是细胞内良好溶剂。2)2)细胞内生化反应介质。细胞内生化反应介质。3)3)运输营养物质和代谢废物。运输营养物质和代谢废物。4第4页无机盐qq含量极少：含量极少：1%1.5%1%1.5%qq存在方式存在方式:大部分以离子形式，少许与其它化合物结合。大部分以离子形式，少许与其它化合物结合。qq生理功效：生理功效：1)1)是细胞和生物体主要组成成份。是细胞和生物体主要组成成份。2)2)维持细胞和生物体生命活动。维持细胞和生物体生命活动。3)3)维
3、持细胞渗透压。维持细胞渗透压。4)4)维持细胞酸碱平衡。维持细胞酸碱平衡。提醒：有机物可燃烧，无机盐不能燃烧。5第5页糖类q含量较多一类有机物q组成元素：C、H、Oq种类：单糖、二糖、多糖q功效：1)组成生物体主要成份。2)细胞主要能源物质。6第6页糖类种类及主要生理功效种类种类举举 例例分布分布qq生理功效生理功效单糖单糖五碳糖：核糖、脱五碳糖：核糖、脱氧核糖氧核糖植、动植、动物物组成核酸组成核酸qq生生物物体体进进行行生生命命活活动动主主要要能能源源物物质质六碳糖：葡萄糖六碳糖：葡萄糖能源物质能源物质二糖二糖（C C1212H H2222O O1111）蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖植物植物能水
4、解成葡萄能水解成葡萄糖供能糖供能乳糖乳糖动物动物qq乳汁成份乳汁成份多糖多糖（C C6 6H H1010O O5 5）n n植物淀粉植物淀粉纤维素纤维素植物植物qq储能储能qq细胞壁成细胞壁成份份糖元糖元动物动物储能储能7第7页脂类q组成元素:C、H、Oq种类：脂肪、类脂、固醇q功效：8第8页脂类种类及主要生理功效种类种类举例举例qq功效功效储存部位储存部位脂肪脂肪储能，维持储能，维持体温体温,润滑、润滑、缓冲缓冲qq植物种子、果实植物种子、果实细胞和动物脂肪细胞和动物脂肪细胞当中细胞当中类脂类脂磷脂磷脂qq膜成份膜成份脑和卵中，大豆种子脑和卵中，大豆种子固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素
5、维生素D Dqq维持正维持正常新陈常新陈代谢代谢9第9页蛋白质 在细胞中含量只比水少，比其它物质都多，大约占在细胞中含量只比水少，比其它物质都多，大约占细胞干重细胞干重50%50%以上。它是细胞中各种结构主要成份，以上。它是细胞中各种结构主要成份，在生物体内占有特殊地位。在生物体内占有特殊地位。10第10页q提问：生活中有哪些物质主要成份是蛋提问：生活中有哪些物质主要成份是蛋白质？白质？答案：（蛋清和瘦肉）11第11页q以下属不属于组成生物体氨基酸：12第12页核酸13第13页q任何一个化合物都不能单独地完成某一个生命活动，而只是按照一定方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体生命现象。q细
6、胞就是这些物质最基本结构形式。14第14页中央电教馆资源中心制作中央电教馆资源中心制作.0115第15页化学元素组成qC、H、O、N、PBACKBACK16第16页相对分子质量q几十万几百万BACKBACK17第17页基本组成单位q基本组成单位：核苷酸。q一个核苷酸是由一分子含氮碱基和一分子五碳糖和一分子磷酸组成。q每个核酸分子是由几百个乃至上亿个核苷酸相互连接而成长链。18第18页核苷酸五碳糖五碳糖五碳糖五碳糖碱基碱基碱基碱基P P核核核核 糖糖糖糖碱基碱基碱基碱基P P脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖碱基碱基碱基碱基P P(核糖核糖)核苷酸核苷酸脱氧脱氧(核糖核糖)核苷酸核苷酸BACKBA
7、CK19第19页分子结构qDNA：双螺旋结构qRNA：普通是单链20第20页核糖核酸和脱氧核糖核酸名称简称存在部位作用脱氧核糖核酸DNA 细胞核内、叶绿体和线粒体中qq染色体染色体主要成主要成份份核糖核酸RNA 细胞质内遗传物质BACKBACK21第21页主要功效q一切生物遗传物质，对生物体遗传变异和蛋白质生物合成有极其主要作用。BACKBACK22第22页化学元素组成qC、H、O、N4种化学元素组成q很多主要蛋白质还含有P、S两种元素q有含有微量Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素BACKBACK23第23页相对分子质量q蛋白质是一个高分子化合物，也就是说相对分子质量很大生物大分子。q蛋白质相对
8、分子质量改变范围很大：几千100万以上q比如牛胰岛素为5700；人血红蛋白为64500。BACKBACK24第24页基本组成单位q蛋白质基本组成单位是氨基酸氨基酸。q组成蛋白质氨基酸有20各种q种类虽多，但在分子结构上有共同特点结构通式。BACKBACK25第25页氨基酸qq每种氨基酸分子最少都含有一个氨基（每种氨基酸分子最少都含有一个氨基（NHNH2 2）和一）和一个羧基（个羧基（COOH COOH）。）。qq且都有一个氨基和一个羧基连接在碳原子上。且都有一个氨基和一个羧基连接在碳原子上。HCNH2RCOOH结构通式不一样氨基酸分子，含有不一样不一样氨基酸分子，含有不一样R R基。基。可依据
9、可依据R R基不一样，将氨基酸区分为不一样种类。基不一样，将氨基酸区分为不一样种类。H甘氨酸CH3丙氨酸26第26页qq每种氨基酸分子最少都含有一个氨基（每种氨基酸分子最少都含有一个氨基（NHNH2 2）和一）和一个羧基（个羧基（COOH COOH）。）。qq且都有一个氨基和一个羧基连接在碳原子上。且都有一个氨基和一个羧基连接在碳原子上。HCNH2RCOOH结构通式不一样氨基酸分子，含有不一样不一样氨基酸分子，含有不一样R R基。基。可依据可依据R R基不一样，将氨基酸区分为不一样种类。基不一样，将氨基酸区分为不一样种类。CH3丙氨酸氨基酸BACKBACK27第27页分子结构q蛋白质是由许多个
10、氨基酸分子相互连接而成。结合方式：脱水缩合脱水缩合28第28页qq由两个氨基酸分子缩合而成叫由两个氨基酸分子缩合而成叫二肽二肽。qq由由3 3个或个或3 3个氨基酸分子缩合而个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽链化合物，叫成，含有多个肽链化合物，叫多肽多肽。qq肽链经过一定化学键相互连接肽链经过一定化学键相互连接在一起。这些肽链不呈直线，在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形也不在同一个平面上，而是形成非常复杂空间结构。如图成非常复杂空间结构。如图1-21-229第29页蛋白质结构多样性q蛋白质种类各种多样，比如人体内含蛋白质种类约有10万种，整个生物界蛋白质种类预计有100亿种。q蛋白质多样性决定于结构多样性，那为何蛋白质结构含有多样性呢？有下面几方面原因：氨氨基基酸酸种种类类不不一一样样数数目目成成百百上上千千排排列列次次序序改改变多端变多端空间结构也千差万别空间结构也千差万别BACKBACK30第30页主要功效BACKBACK1)组成细胞和生物体主要物质2)催化作用：如酶3)运输作用：如红细胞中血红蛋白4)调整作用：如胰岛素和生长激素5)免疫作用：如抗体蛋白质极度缺乏！蛋白质极度缺乏！31第31页