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1、第三节第三节 脂类代谢脂类代谢脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢1脂肪脂肪 真脂或中性脂肪（甘油三酯）真脂或中性脂肪（甘油三酯）蜡蜡类脂类脂磷脂磷脂糖脂糖脂异戊二烯酯异戊二烯酯甾醇甾醇萜类萜类甘油磷脂甘油磷脂鞘氨醇磷脂鞘氨醇磷脂卵磷脂卵磷脂脑磷脂脑磷脂 1 1、概念：、概念：脂类是脂肪和类脂的总称，不溶于脂类是脂肪和类脂的总称，不溶于水而溶于有机溶剂。水而溶于有机溶剂。一、脂类基本知识一、脂类基本知识分类22、脂类的主要生理功能、脂类的主要生理功能A A、储能和供能的主要物质储能和供能的主要物质 1g脂肪在体内彻底氧化供能约脂肪在体内彻底氧化供能约38KJ，而，而1g糖彻底氧化仅糖彻底氧化仅供销能供
2、销能16.7KJ.脂肪组织储存脂肪脂肪组织储存脂肪,约占体重约占体重1020%.合理饮食合理饮食 脂肪氧化供能占脂肪氧化供能占2030%空腹空腹 脂肪氧化供能占脂肪氧化供能占50%以上以上禁食禁食13天天 脂肪氧化供能占脂肪氧化供能占85%饱食、少动饱食、少动 脂肪堆积，发胖脂肪堆积，发胖3B B、器官组织的重要结构成分、器官组织的重要结构成分类脂是细胞膜系统结构的基本成分，主要有磷脂、糖脂、胆固醇和蛋白质结合而成的脂蛋白的构成；类脂中的胆固醇可以转化为性激素等其他物质；磷脂酰肌醇磷酸在细胞信号转导中起作用。C、维持体温和保护器官维持体温和保护器官。皮下脂肪能防止体温大量向外排散，同时可以保护
3、神经末梢、血管、内部器官，以及防止外界辐射热的侵入。此外，脂肪组织能支撑内部各器官，使其保持一定的位置。4 D、供给必需脂肪酸、供给必需脂肪酸脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸种。必需脂肪酸是人体生命活动必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的生长发育，增强微血管壁的完整性，减少血小板的粘附性，防止血栓形成。与精子形成、前列腺素的合成有密切关系；有保护皮肤的作用，防止放射线照射引起的皮肤损害；与胆固醇的代谢有密切关系，有助于防止冠心病的发生。5E、促进脂溶性维生素的吸收促进脂溶性维生素的吸收维生素、等不溶于
4、水而溶于脂肪，当人体摄取脂肪时，食物中的脂溶性维生素也一同被吸收。F、增加食欲、增加食欲脂肪能增加食物的香味，同时能增加饱足功用，使食物在胃中停留时间较久，延缓饥饿的时间。但如果食入过多的脂肪，会使消化减慢，影响食欲，引起消化不良。如果体内储存脂肪过多，还能增加心脏与其他器官的负担，诱发冠心病、高血脂症等疾病。6二、脂肪的分解代谢二、脂肪的分解代谢1.1.脂肪的水解脂肪的水解 乳化 脂肪的消化主要在肠中进行，胰液和胆汁经胰管和胆管分泌到十二指肠，胰液中含有胰脂肪酶，能水解部分脂肪成为甘油及游离脂肪酸，但大部分脂肪仅局部水解成甘油一酯，甘油一酯进一步由另一种脂酶水解成甘油和脂肪酸。7脂肪酶脂肪酶
5、脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶82、甘油的分解 9甘油完全氧化生成ATP的数目反应名称反应名称生成生成ATPATP的分子数的分子数1 1甘油甘油 3 3磷酸甘油磷酸甘油 1 12 23 3磷酸甘油磷酸甘油 磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮3 3（NADHNADH）3 33 3磷酸甘油醛磷酸甘油醛 丙酮酸丙酮酸5 54 4（3/23/22 2）4 4丙酮酸丙酮酸 乙酰乙酰CoACoA3 35 5乙酰乙酰CoA COCoA CO2 2+H+H2 2OO12126 6共计共计2222或或2121103.脂肪酸的氧化分解（-氧化）A、脂肪酸的活化脂酰CoA的生成 长链脂肪酸氧化前必须进行活化，活化在线粒体外进行。内
6、质网和线粒体外膜上的脂酰CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+2+存在条件下，催化脂肪酸活化，生成脂酰CoA。11B、穿膜（脂酰CoA进入线粒体）脂肪酸活化在细胞液中进行，而催化脂肪酸氧化的酶系是在线粒体基质内，因此活化的脂酰CoA必须进入线粒体内才能代谢。12C、脂肪酸的氧化 长链脂酰CoA的氧化是在线粒体脂肪酸氧化酶系作用下进行的，每次氧化断去二碳单位的乙酰CoA，再经TCA循环完全氧化成二氧化碳和水，并释放大量能量。偶数碳原子的脂肪酸氧化最终全部生成乙酰CoA。脂酰CoA的氧化反应过程如下：13（1 1）脱氢）脱氢 脂酰脂酰CoACoA经脂酰经脂酰CoACoA脱氢酶催化，脱氢酶催化，
7、在其在其和和碳原子上脱氢，生成碳原子上脱氢，生成22反烯脂反烯脂酰酰CoACoA，该脱氢反应的辅基为，该脱氢反应的辅基为FADFAD。（2 2）加水（水合反应）加水（水合反应）2 2反烯脂酰反烯脂酰CoACoA在在22反烯脂酰反烯脂酰CoACoA水合酶催化下，在双键上水合酶催化下，在双键上加水生成加水生成L-L-羟脂酰羟脂酰CoACoA。14（3 3）脱氢）脱氢 L-L-羟脂酰羟脂酰CoACoA在在L-L-羟脂酰羟脂酰CoACoA脱氢酶催化下，脱去脱氢酶催化下，脱去碳原子与羟基上碳原子与羟基上的氢原子生成的氢原子生成-酮脂酰酮脂酰CoACoA，该反应的辅，该反应的辅酶为酶为NADNAD+。（4
8、 4）硫解）硫解 在在-酮脂酰酮脂酰CoACoA硫解酶催化下，硫解酶催化下，-酮脂酰酮脂酰CoACoA与与CoACoA作用，硫解产生作用，硫解产生 1 1分子分子乙酰乙酰CoACoA和比原来少两个碳原子的脂酰和比原来少两个碳原子的脂酰CoACoA。15 1 1分分子子软软脂脂酸酸(16C)(16C)活活化化生生成成的的软软脂脂酰酰CoACoA经经7 7次次-氧化氧化.总反应式如下总反应式如下:1 1分子软脂酸彻底氧化共生成分子软脂酸彻底氧化共生成:(37)+(27)(37)+(27)+(128)=131分子分子ATP 减去脂肪酸活化时消耗的减去脂肪酸活化时消耗的2分子分子ATP，净生成净生成1
9、29分子分子ATP。软脂酰软脂酰CoA+7FAD+7NAD+7CoA-SH+7H2O 8乙酰乙酰CoA+7FADH2+7(NADH+H+)D、脂肪酸-氧化的能量生成16 E E、总结：、总结：脂肪酸氧化最终的产物为乙酰CoA、NADH和FADH2。假如碳原子数为Cn的脂肪酸进行氧化，则需要作（n/21）次循环才能完全分解为n/2个乙酰CoA，产生n/2个NADH和n/2个FADH2；生成的乙酰CoA通过TCA循环彻底氧化成二氧化碳和水并释放能量，而NADH和FADH2则通过呼吸链传递电子生成ATP。174 4、脂肪酸的其它氧化分解方式、脂肪酸的其它氧化分解方式n n奇数碳原子脂肪酸的分解奇数碳
10、原子脂肪酸的分解 羧化羧化 脱羧脱羧n n脂肪酸的脂肪酸的-氧化氧化n n脂肪酸的脂肪酸的-氧化氧化n n不饱和脂肪酸的分解不饱和脂肪酸的分解185 5、乙酰、乙酰CoACoA的去路的去路A A、进入进入TCATCA循环最终氧化生成二氧化碳循环最终氧化生成二氧化碳和水以及大量的和水以及大量的ATPATP。B B、生成酮体参与代谢（动物体内）、生成酮体参与代谢（动物体内）脂肪酸脂肪酸氧化产生的乙酰氧化产生的乙酰CoACoA，在，在肌肉细胞中可进入肌肉细胞中可进入TCATCA循环进行彻底循环进行彻底氧化分解；但在肝脏及肾脏细胞中还氧化分解；但在肝脏及肾脏细胞中还有另外一条去路，即形成乙酰乙酸、有另
11、外一条去路，即形成乙酰乙酸、D-D-羟丁酸和丙酮，这三者统称为羟丁酸和丙酮，这三者统称为酮体酮体。19C、酮体的生理意义 （1）酮体具水溶性，能透过血脑屏障及毛细血管壁。是输）酮体具水溶性，能透过血脑屏障及毛细血管壁。是输出脂肪能源的一种形式。出脂肪能源的一种形式。（2）长期饥饿时，酮体供给脑组织长期饥饿时，酮体供给脑组织5070%的能量。的能量。（3）禁食、应激及糖尿病时，心、肾、骨骼肌摄取酮体代）禁食、应激及糖尿病时，心、肾、骨骼肌摄取酮体代替葡萄糖供能，节省葡萄糖以供脑和红细胞所需。并可防替葡萄糖供能，节省葡萄糖以供脑和红细胞所需。并可防止肌肉蛋白的过多消耗。止肌肉蛋白的过多消耗。（4）长期饥饿和糖尿病时，脂肪动员加强，酮体生成增多。长期饥饿和糖尿病时，脂肪动员加强，酮体生成增多。当肝内产生酮体超过肝外组织氧化酮体的能力时，血中酮当肝内产生酮体超过肝外组织氧化酮体的能力时，血中酮体蓄积，称为体蓄积，称为酮血症酮血症。尿中有酮体排出，称尿中有酮体排出，称酮尿症酮尿症。二者统称不酮体症二者统称不酮体症(酮症酮症).可导致代谢性酸中毒，称可导致代谢性酸中毒，称酮酮 症症酸中毒。酸中毒。20