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1、第二章 人体的营养（考试时间：60分钟 试卷满分：100分）基础突破卷一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1、依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（）A油脂类 B肉类 C蔬果类 D谷物类2、人体的主要能源物质是（ ）A.糖类 B.蛋白质 C.水 D.无机盐3、人体对食物中的蛋白质开始消化的部位是（ ）A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠4、二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的（）A储存条件 B生产日期 C生产厂家 D营养成分表5、我们平常吃的米面中，含（）较多A蛋白质B
2、脂肪C维生素D糖类6、青少年要多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食物。因为蛋白质是（ ）A. 容易消化、吸收的物质 B. 建造身体的重要原料C. 主要的供能物质 D. 是重要的备用能源物质7、人体吸收营养物质的主要器官是（ ）A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠8、蛋白质在人体消化道内最终被分解为（ ）A.甘油 B.脂肪酸 C.葡萄糖 D.氨基酸9、吃饭应细嚼慢咽，这能磨碎食物并将食物与唾液充分混合。在口腔内被分解成麦芽糖的物质是（）A蛋白质 B脂肪 C淀粉 D多肽10、我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是（）A水、无机盐、蛋白
3、质 B维生素、糖类、脂肪C水、无机盐、维生素 D糖类、脂肪、蛋白质11、在人体消化道中，脂肪被消化酶消化的部位是（ ）A 口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠12、“民以食为天”，食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。下列属于食品安全应考虑的内容是（）A食品的保质期B食品的营养价值C食品含热量的高低D食品含维生素的种类13、青少年若长期缺乏维生素D会患佝偻病，所以应当多吃一些（ ）A.蛋糕、巧克力 B.粗粮、豆类C.奶、蛋、动物肝脏 D.新鲜蔬菜、水果14、膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于人体健康。下列食物中含膳食纤维最多的是（ ）A.牛肉 B.牛奶 C.芹菜 D.豆腐15、图为人体部分消化器
4、官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ） A.胃消化蛋白质的能力减弱 B.胰腺分泌的胰液无法送入小肠C.小肠消化淀粉的功能下降 D.小肠消化脂肪的功能下降16、某同学经常牙龈出血，检查后医生说这是坏血病的症状，你建议他多吃哪些食物？（ ）A.蔬菜和水果 B.牛奶和面包C.海鲜类食物 D.鸡肉和鱼肉17、下列食物成分中，不经过消化就可直接被小肠吸收的是（）A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 葡萄糖18、营养物质对人体有重要作用，下列叙述错误的是（ ）A.胡萝卜中富含维生素A，可以预防夜盲症B.水是人体内含量最多的物质C.糖类是人体主要的供能物质D.蛋白质是构建和修复身体的重要原
5、料19、下列有关人体消化的叙述，正确的是（ ）A.维生素需要消化才能被吸收B.胆汁中含有消化脂肪的酶C.小肠是人体消化的主要场所D.淀粉和蛋白质最早在胃内被消化20、下列关于饮食与健康说法正确的是（）A.什么时候饿了就什么时候吃饭B.地沟油也是油，对人体没有危害C.只要是身体需要的营养物质我们就要多吃D.饭后百步走，有益健康21、“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著黄帝内经提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列所列生活习惯，不科学的是（ ）A.一日三餐定时适量、膳食均衡、比例适中B.适当多吃富含蛋白质的食物，有利于身体生长发育C.饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用D.日常
6、作息应有规律，早睡早起，适当运动22、如图为人体消化系统部分器官模式图。下列叙述正确的是（ ）A. 分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒B. 是大肠，是消化和吸收的主要场所C. 分泌的消化液能将蛋白质分解成氨基酸D. 是胰腺，分泌的胰液中只含消化糖类的酶23、人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是（）A青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物B米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质C皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状D蛋白质是建造和修复身体的重要原料24、下图为某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验设计下列叙述正确的是A. 淀粉在口腔中被分解成葡萄糖B. 2号
7、试管中的淀粉会被唾液中的蛋白酶消化分解C. 滴加碘液后，1号试管不变蓝，2号试管变蓝D. 两支试管放在37温水中的目的是模拟人体口腔的温度25、如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（）A是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶B和是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所C是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能D是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素二、非选择题：本题共5个小题，共50分。26、以下是我们经常吃的食物，请把它们准确归类 A肌肉 B马铃薯 C玉米面 D核桃E西红柿 F猪油 G香蕉 H牛奶M黄瓜 N蛋糕 K苹果 Q花生油 （1）含糖类较多的食物是：_（写字母） （2）含
8、蛋白质较多的食物是：_（写字母） （3）含脂肪较多的食物是：_（写字母） （4）含维生素较多的食物是：_（写字母） 27、图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。请据图回答：（1）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的_是构成人体细胞的基本物质。（2）图2中， _分泌的_不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。（3）图3中，小肠内表面有许多环形的 _，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的 _，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的_构成，有利于吸收营养物质。28、植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：食物种类食物重量（克
9、）含钙量（克/100克）日需钙量（克）馒头10000.030.8青白菜5000.03豆腐2000.16牛奶00.10猪肉500.006（1）该人日摄入钙总量是否达到日需的量_，要达到摄入钙量的正常值，最好增加表中_的食物。（2）如果少年儿童长期缺钙易患_病。（3）有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏_。（4）供给人体进行各种生理活动的能量，主要来自食物中的_。29、我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象的设计出五级“平衡膳食宝塔”，并通过下表将宝塔中的各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析回答。在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日膳食量V级油脂类小
10、于25gIV级豆类和奶类100150 gIII级鱼、禽、肉、蛋类125200 gII级果蔬类400750 gI级谷类450500 g（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_是人体主要的供能物质，该物质主要在消化道的_部位消化分解成_，被人体吸收利用。（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中的III、IV级的食物，原因是_。（3）小明刷牙时牙龈容易出血，到医院就诊，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中_级食物（填序号）。30、在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，某兴趣小组同学展开了积极的讨论（如图）。请分析回答：（1）能够提出有研究价值的问题，并作出符合科学事实的假设，是探究成功的前提。以上四位同学中， 同学作出了假设。（2）某同学提出了实验的初步设想，经过讨论和交流，小组最终确定了如下实验方案：取新鲜且大小相同的馒头三小块和3支相同的试管，按如图所示的方法处理后，同时放入37的温水中10分钟。选用1号和2号试管作对照实验时，是为了探究 对淀粉的消化作用。取出3支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，理想的实验现象是1号试管无颜色变化，原因是 。如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是 （写出一种即可）。（3）通过探究活动，你认为吃饭时应该做到 。