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1、饮料与健康教学设计一、活动背景新学期，一进到教室，看到同学们都有了一些变化。有的明显的长高了，但是有几 个同学带上了眼镜，还有的比以前又胖了一圈。让他们自己做了一个小调查，发 现许多同学有不健康的生活习惯。过年大吃大喝，缺乏运动，最主要的还有同学 用饮料代替白开水。那么，这样的情况到底好不好呢？饮料对我们孩子的身体会不会有影响？还有, 现在的饮料品种那么多，哪些更适合我们小学生饮用？饮料为什么会如此畅销？ 它们为什么会具有那么大的诱惑力？小学生最喜欢喝什么饮料？这一系列的问 题引起了我们的关注。我们就拟定了开展综合实践主题活动一一饮料与健康， 让学生从身边存在的问题入手，通过分析和调查，采访、
2、收集资料等手段，在自 主合作研究的过程中，加强学生对饮料的了解，增强学生提问题、解决问题，团 结协作、动手操作等各方面的实践能力。二、学情分析四年级同学有了小学前三年学习的基础，并且经过了一年的综合实践活动课程 的学习，对资料的搜集已经具有了一定的经验，动手能力有了一定地基础，然而 在对实践操作以及设计调查问卷、自主探究的能力还存在一定问题。有些孩子不 能够自主地去探究，从而不能够真正地达到与实现我们实践探究的目的。三、活动目标1、情感目标：（1）通过活动中的分工合作，增强团结协作意识，感受与他人合作交流的乐趣。（2）使学生了解并体验调查中的艰辛，锻炼抗挫精神和沟通能力，能在活动中 同等、自主
3、地交流，增强自信心。2、能力目标：（1）通过活动发现问题并进行调查，培养寻求解决问题的办法。（2）通过活动学会设计简单的调查问卷，能进行基本的数据处理，并对结果作 出定解释的能力。（3）通过活动使学生学会运用现代信息技术的能力，学习一些采访和交往技巧。（4）通过活动能够自己制作简单的天然、绿色饮品，培养学生的动手能力。3、认知目标：（1）通过实践活动，对饮料有多方面的了解，正确认识饮料。（2）通过成果展示，对日常生活中常喝的饮料有更深层的认识，懂得从自己的 健康出发，对饮料正确的选择和饮用。四、活动准备教师准备：1 . 一瓶饮料及饮料的相关知识、图片；2 .教学课件；3 .榨汁机；4 .水果等
4、。五、活动过程导言：（师）上课，同学们好！上节课同学们一起确定了主题活动，提出自己感兴趣 的问题，而且自愿组成四个小组来研究，这节课我们一起去看看他们的研究成果 把，我们继续来研究饮料和健康的关系。（板书课题）一、活动的展示剪影师：哪组同学来展示你们的研究成果？（学生们争先恐后回答）同学一：放ppt同学二：我们是调查小组，下面由我们小组来汇报。我们是在学生和家长中随机 发放了调查问卷，这是同学们在发放问卷，这是收回的问卷。调查的问题都是小 组同学根据上节课提出的问题设计出来的，共有10道题，每道题都和饮料与健 康有关。，。关于小学生喝饮料情况的调查问卷您好，我是来自铁西区南十二路小学的学生，为
5、了解小学生喝饮料情况，我们设 计了此份调查问卷。我们将对本次调查的结果绝对保密，希望您在百忙之中抽出 一些时间来填写以下表格。1 .你是学生还是家长？ A.学生 B.家长2 .您喜欢喝饮料吗？（）A.很喜欢B.比较喜欢C.一般D.不太喜欢E.很不喜欢3 .您平时喜欢购买哪种类型饮料?（）；A.果蔬汁饮料B.碳酸类饮料C.茶饮料D.矿泉水E.乳饮料F矿泉水4 为什么喜欢喝？A.口感好B.甜C.解渴D.补充能量5 .你喜欢什么口味的饮料？A.苹果B.西瓜C.葡萄D.柠檬E.其他6,你平常购买的饮时，比较看重它的那种功能？A消暑解渴.B.补充水分C.补充体力D补充营养E美容养颜7你了解碳酸饮料的危害
6、吗？ （）A.非常了解 B.不是很了解 C不了解8你知道碳酸饮料对身体的影响有哪些方面？（多选）A.对人体肾脏、肠胃造成 负担B.增加患糖尿病的风险C.对牙齿有害D.导致骨质疏松E.导致肥胖9 .你知道饮料有害后还会继续喝吗？ A.会.B.不会10 .你觉得喝哪一种饮料对身体最好，为什么？答：感谢您抽出宝贵的时间帮我们完成这份问卷调查，祝您健康愉快！同学三：通过调查问卷，我们得到了具体的内容：我们小组一共发放50张问卷，收回48张。其中学生问卷37张，家长问卷11 张，根据统计结果我们了解到喜欢喝饮料有27人，占54%,不喜欢喝饮料的有 10人，占20%,同学们最喜欢喝的碳酸类饮料占40%,其
7、次是果汁类饮料，占 25%,喜欢喝矿泉水的同学最少，仅占11%。从问卷调查上看，喝饮料的目的为 了解渴的占16%,其他占48%。认为饮料有害处的占21%,不清楚占25%, 50 人中30%的人了解碳酸饮料的危害，22%的人不了解。30%的人知道饮料有危害 就不会喝，70%的人还会继续喝。二、观察师：通过调查问卷可以看出大部分同学们都爱喝饮料，因为饮料甜，口感好，那 么饮料里面添加了哪些成分？同学们看仔细观察桌子上面的饮料，一起探究一下 饮料的成分。同学们观察2分钟师：谁来说一说，饮料里都添加了哪些成分？（以碳酸饮料为例）食品添加剂： 甜味剂：为饮料提供甜味，其甜度通常很高。有：山梨糖醇、木糖醇
8、、麦芽糖醇、酸味剂：调味用的柠檬酸、苹果酸色素：为饮料产品上色，感官更好看。 常见的色素有：、柠檬黄，B-胡萝卜素、叶绿素等。4防腐剂:延长饮料保存期，有：苯甲酸钠、山梨酸钾。5抗氧化剂:能防止饮料成分因氧化而导致变质的一类物质。常见有Vc、VE、茶 多酚等。6香精香料:赋予饮料产品相应的香味，常用的有柑桔类香精、苹果香精。7、营养强化剂，维生素，氨基酸。师：一瓶饮料有这么多的化学成分,它们是怎样做出来的？我们一起去看一看（饮 料的制作方法）三、米访校医师：根据我们的观察和探究已经得到结论，饮料对健康确实有影响，但是说服力 还不够，那我们去看看专业的校医又为我们提出了哪些建议呢？（播放视频）
9、采访者：我们是寻查小组的成员，对于我们小组的问题想请卫生室的校医来帮我 们解决，我们一起去采访一下。（敬队礼）采访者：“老师您好，我们是4年1 班综合实践活动小组的成员，我们正在研究饮料与健康这一课题，想采访您 几个问题，可以吗？采访者：“请问您最爱喝什么饮料？ ”采访者：“您为什么 爱喝这种饮料？ ”采访者：“您觉得喝过多的饮料对人的健康有影响吗？ ”喝过多的饮料对健康一 定会有影响的采访者：饮料有哪些危害呢？能说说您的看法吗？就拿碳酸饮料来说它主要成 分包括碳酸水，柠檬酸等酸性物质，白糖，香料，有些含有咖啡因，人工色素等，除糖类 能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素,过量
10、地喝碳酸饮料, 其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例失调，引起骨质疏松症，容易出现骨折等, 糖分很多，所以容易造成肥胖，所以要适度的饮用.建议还是适量少喝碳酸饮料，因为它对牙齿，消化系统特别是胃也有很大的影响, 因为属于酸性的饮料，并且里面含有防腐剂，对胃粘膜据有破坏性;在喝碳酸饮料 时,最好用吸管吸着喝.采访者：您能结合我们学校同学们的健康状况具体情况说一说饮料对我们健康的 影响吗？采访者：如果您给我们推荐饮料，小学生应选择哪些适合他们的饮料？请您谈谈 好吗？国际公认的保健饮料，同学们可以有选择的喝1 .绿茶（抗癌）（软化血管）（饭后用茶叶水簌口，可以防牙齿疾病）2 ,豆浆3 .酸奶，牛奶4
11、 .骨头汤5 .蘑菇汤（提高抵抗力）其实我建议同学们多喝白开水它能快速为人体补水，促进血液循环，提高新陈代 新的速度，采访者：谢谢您接受我们的采访，对我们小组很有帮助。这次的采访就到这儿, 老师再见。师：谁能说一说校医给我们哪些建议呢?（二位同学来汇报）同学分享的视频直观 地看到碳酸饮料的危害。四、巧巧手师：那我们想怎么做呢？（多喝水，少买，不买，自己做饮料）同学们动手做一 杯健康饮料（牛奶、果汁、茶，可用榨汁机一组2个榨汁机苹果、桔子和豆浆、牛奶、茶）学生制作饮料师：说一说你们是怎样做的？四、结束语（师）这节课我们解决了很多的问题，知道饮料对健康的危害，但是超市中还有 很多饮料，尤其是有一些假冒伪劣的饮料和食品出现在我们周围，如果你和你的 家人碰到这样的事情该怎么办？我们怎样维权？同学们可以在课下深度思考，在 下一节课一起来研究。下课！