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1、生产场所卫生管理制度1目的为保证企业环境卫生，确保生产车间整齐规范，符合卫生要求，确保产品质量安全合格，特制定本制度。2范围适用于本公司生产厂区、车间、库房的卫生管理。3职责生产科负责制定、修改本制度。生产科科长负责审批、发布本制度。4工作程序4.1 厂区卫生管理制度4.1.1 工厂的厂区布局、环境卫生及车间生产、加工、贮存、运输等管理比较重要，必须使食品在良好卫 生条件下运行以生产出符合品质规范和卫生要求的产品。4.1.2 厂区周围卫生清洁，2公里内无化工、生物化学污染源。无有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其 他扩散性污染源。4.1.3 厂区内路面平整、清洁，主要通道铺设水泥硬质地面，空地
2、全部绿化。4.1.4 生活区、生产区相互隔离；生产区内不饲养家禽、家畜；生产区厕所采用抽水马桶无坑式厕所。4.1.5 厂区内有适合的排水系统，车间设有密闭式排水沟，无积水。厂区内垃圾放在带盖的垃圾桶中，并 远离生产区。4.1.6 本企业建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、铺料、辅助物资和废物、垃圾暂存设施，排 污沟为密闭式，排污畅通。4.1.7 厂区根据员工数配备足够的洗手、更衣等设施，有防蝇、防虫、防鼠设施并保持清洁。4.1.8 厂房按照加工产品工艺流程需要及卫生要求建设，布局合理。4.1.9 厂房各项建筑物均使用坚固耐用、易于维修、易于清洁的材料，对产品不产生污染。4.2 车间内卫生
3、制度4.2.1 上班前后必须整理好车间卫生，做到车间内无蝇、无蚊、无鼠现象。4.2.2 车间上班人员在更衣室先更换工作服、工作帽、工作鞋，先用肥皂洗手，用消毒液浸泡并用干燥器 烘干后，方可进入生产车间。423车间职工在岗时不得佩戴手饰及挂饰，不准染指甲，并保持各人卫生，不得留长指甲，头发不得漏 于工作帽外，车间内一律佩戴手套与口罩，严禁用手和任何物品接触产品。4.2.4 生产人员在车间生产时，严禁吃东西、抽烟、随地吐痰、梳头、对着食品打喷嚏等，接触过其他不 干净物品或上厕所后必须用肥皂洗手、烘干后方可进入车间。离开车间时要更换工作服、工作服不得穿出 车间，并且要定期洗涤，消毒。4.2.5 车间
4、所有设备地面每班最少清洗一次，保持卫生、整洁，吃饭或离班前必须开紫外线灯，对室用消 毒20分钟，每天用消毒剂对车间进行一次全面消毒。4.2.6 保持卫生间冲水及卫生，每天打扫二次，保持职工淋浴卫生每天打扫一次，要求职工夏天每天最少 洗澡一次，春秋不超过三天一次，冬季不能超过一周一次。4.2.7 车间内必须保持地面墙壁设备等物品清洁，不能有杂物堆积，所有清扫的垃圾必须当即倒入企业的 封闭式垃圾箱，严禁乱倒，污染环境，垃圾箱内垃圾每周必须外运清除干净。4.3 库房卫生管理制度4.3.1 原辅料库、成品库内所有原辅材料、半成品、成品要分类存放，合理整齐排放，防止交叉污染。要 求离墙、离地大于10厘米，做好防虫、防鼠、防腐、防潮，每周定期彻底清理卫生，做到库内无杂物。4.3.2 产品转运过程中所用的工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应保持干净卫生，不能与其他物品同 车运输。