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1、液态复合调味料企业标准编制说明我公司的生产的调味熟肉制品适用于以酿造酱油、鱼露、食醋为主要原料, 以食用盐、味精、鸡精调味料、香辛料（粉）、水、食用植物油、食用动物油脂、 食糖、葡萄糖、蛇油、高汤、辣椒酱、酿造酱、番茄酱、花生酱、咖喔酱、沙茶 酱、黑胡椒酱、豆瓣酱、沙拉酱等复合调味酱、复合调味粉、腐乳汁等复合调味 汁、酵母提取物中的一种或几种为辅料，添加或不添加5呈味核甘酸二钠、乙 基麦芽酚、木瓜蛋白酶、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、麦芽糖醇、柠 檬酸、日落黄、柠檬黄、焦糖色、三氯蔗糖、双乙酸钠、糖精钠、脱氢乙酸钠、 乙酸钠、姜黄、红曲米、红曲红、辣椒红、桅子黄、单，双甘油脂肪酸脂，黄
2、原 胶、磷脂、甘油、山梨糖醇和山梨糖醇液、改性大豆磷脂、乙酰化双淀粉已二酸 酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、冰醋酸、琥珀酸二钠、食用香精，经原料预处理、调 配、加热或不加热、杀菌或不杀菌、包装等工序制成的即食液态复合调味料。为 保证产品质量、保护消费者的权益，规范我公司的生产，现依据标准化法的要求， 特制定本企业标准作为组织生产、交货的依据。现将企业标准编制说明如下：1 .本标准编根据GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1部分：标准化的结构 和起草规则规定的格式编写。2 .本标准中的感官指标根据产品的特征而定，其理化指标是根据多次实测数 据而确定的。3 .本标准中的感官特征和理化指标（氯化物、氨基酸态氮）根据产品特征及 配料制定，其他理化指标依据GB 31644食品安全国家标准复合调味料、GB 29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量、GB 2762食品安全国 家标准食品中污染物限量制定，其中，铅的指标严于GB 2762的要求。食品添 加剂依据GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。4 .本标准中的试验方法均采用国家有关的试验方法。5 .本标准的主要技术指标已经过测试，能满足产品的生产的需要。主要技术 要求科学、合理，能够确保产品质量稳定，从而提高企业的经济效益。福安市众鲜记调味品有限公司