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1、固态复合调味料食品安全企业标准编制说明一、目的和意义为保证产品质量，指导企业生产，根据标准化法、产品质量法、食品安全法及相关法律 法规，制定本标准。二、工作概状本标准编写依据为：GB/T1. 1-2020标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规定而制定。本产品配方为：辣椒粉、孜然粉、芝麻粉、花生粉、紫苏粉、黄豆粉、香葱粉为原料，以食用盐、味 精、白砂糖、香辛料为辅料。本产品生产工艺为：配料、搅拌、包装。本标准主要内容制定依据如下:GB/T 317 白砂糖GB 2760食品安全国家标准GB 2762食品安全国家标准GB 2763食品安全国家标准GB 2760食品安全国家标准GB 2762食品安
2、全国家标准GB 2763食品安全国家标准食品添加剂使用标准 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量GBGB4789. 1GB4789. 2GBGBGB4789. 34789. 4食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品微生物学检验菌落总数测定 食品微生物学检验大肠菌群计数食品微生物学检验沙门氏菌检验4789. 10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789. 22食品卫生微生物检验 调味品检验GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 11食品安全国家标准 食品中总神及无机碑的测定G
3、B 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009. 44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8967谷氨酸钠（味精）GB/T 11761 芝麻GB/T 12729. 1香辛料和调味品 名称GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30382辣椒（整的或
4、粉状）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 食品标识管理规定三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况(比照表)比照表四、适用的食品及分类标准项目标准指标参照指标参照的依据比照情况水分/ 96W16.0自定食盐(以NaCl计)/g/100gW15.0自定总碑(以As计)/ (mg/kg)W0.50.5GB 2762相同铅(以Pb计)/ (mg/kg)W0. 991.0GB 2762严于本标准适用于以辣椒粉、孜然粉、芝麻粉、花生粉、紫苏粉、黄豆粉、香葱粉为原料，以食用盐、 味精、白砂糖、香辛料为辅料.，经配料、搅拌、包装而制成的固态复合调味料。五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量中调味品的要求并结合本公司产品的 生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严于食品安全国家标准GB 2762-2017食 品安全国家标准 食品中污染物限量的食品安全企业标准，具体指标对比如下：具体严于指标的对比标准项目企业标准食品安全国家标准试验方法判定铅(以 Pb 计)/(mg/kg)W0. 99WL0GB 5009. 12严于单位名称：沈阳海铭食品有限公司