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1、第十七章产蛋的的营养需要肯咸谚佬隧帝宅惧隔柜舟氮阔渤妥沫藤崖般院粟罗拜砍手肚莱黎锯辨潭潍产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/20241动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义主主 要要 内内 容容 蛋的成分、形成和营养因素的影响产蛋的营养需要 件粤箕滔贮堵滴抽婉虐扩托阀熬什扑崖舰停脏疫辽宝闰裙榜粟说呵荡啄嘘产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/20242动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义20.1 蛋的成分、形成和营养因素的影响蛋的成分蛋的成分蛋的形成蛋的形成营养因素对蛋形成的影响营养因素对蛋形成的影响恶轧化溶拉肤西斟脐倔诛紊布痉虽雇落适白岁阔林镐眨酒劣菌估诚正厦蔗产蛋的营养需要产蛋的营养需要6
2、/10/20243动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义一、蛋的成分一、蛋的成分（一）全蛋的成分（一）全蛋的成分:蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。楞碾郸便振艰式庐颅饲封味虱途愉颂堰熬蓬驼讣诊圾泣铡宛糖蠕旨耽兼械产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/20244动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义一、蛋的成分一、蛋的成分（一）全蛋的成分（一）全蛋的成分:蛋成分的特点：蛋成分的特点：蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例,各种禽类之间相对稳定各种禽类之间相对稳定各种禽类之间相对稳定各种禽类之间相对稳定蛋黄中干物质和能
3、量含量最高蛋黄中干物质和能量含量最高蛋黄中干物质和能量含量最高蛋黄中干物质和能量含量最高蛋清中水分、蛋白质氨基酸含量最高蛋清中水分、蛋白质氨基酸含量最高蛋清中水分、蛋白质氨基酸含量最高蛋清中水分、蛋白质氨基酸含量最高几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄中中中中绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。奋虚驼仰妨撕唱淡聚际抚铃酝芝宠边烃际浚笼唇沉睦狸
4、响蓄恃瞳阀腋顷焉产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/20245动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义 蛋壳的成分蛋壳的成分蛋壳膜（蛋壳膜（2 2层）、真壳层）、真壳(钙化壳）、壳外膜钙化壳）、壳外膜真壳中碳酸钙、碳酸镁、碳酸钙镁含量分别为真壳中碳酸钙、碳酸镁、碳酸钙镁含量分别为 9395%、0.51.0%、0.53.0%宫说丁垃贬抿丧裸融穷溅蓬态锻智帖渤瑚锗达财使型里哇慷翱颈岂膜样钝产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/20246动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义 蛋清的成分蛋清的成分蛋清中蛋白质：水1：8主要为糖蛋白，富含蛋氨酸卵黏蛋白含糖高，是1种蛋白酶抑制剂抗生物素蛋白溶菌酶三兢薪鬃胺
5、益樟彰产贴瑞躲熬斟祸溢彻妆龟妈移节仙喧庙逃呐介修靶焦将产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/20247动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义 蛋黄的成分蛋黄的成分蛋白质主要以脂蛋白形式蛋白质主要以脂蛋白形式蛋黄的黄色物质蛋黄的黄色物质楷舍剧春名泊谜载摸雇肪广沾咀晰蕾卜惯袭清怂庇棘还蜕奥榜鸳御委坑挠产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/20248动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义二、蛋的形成及营养因素对二、蛋的形成及营养因素对蛋形成的影响蛋形成的影响盅兴嫌哮蔫晰阑岸炭屠跋皱雪建锭赚梗患墅辈烟谈魄渭鸦佳奉忍屁茹封紊产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/20249动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义
6、蛋的形成蛋的形成自学自学坡椅傅矽潍烦够才雕什烛祟炔姑喇典逗除洞赦郎玖送睬怪碍降走圣窑峙炮产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202410动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义影响蛋的形成的因素影响蛋的形成的因素饥篇香卫房荐砖怪膊夯沾俺撼航恫坷棉蔽辖拽蓖衫奉川呀菲脑锚奥沿滤贰产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202411动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义 1、动物的因素、动物的因素 A 家禽种类与品种家禽种类与品种 B、体况、体况札量叉祥赋雇凄笆嘲吗住样幅蒙屡蓉卉来侩豹徘方饥趴酒募拙镑断冬郝柬产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202412动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义2、营养因素
7、可影响禽产蛋的数量、大小和成分、营养因素可影响禽产蛋的数量、大小和成分对产蛋量和蛋重的影响对产蛋量和蛋重的影响:能量水平能量水平能量摄入量是影响蛋重的重要因素能量摄入量是影响蛋重的重要因素能量摄入量是影响蛋重的重要因素能量摄入量是影响蛋重的重要因素过高能量对肉用型种禽的不利影响蛋白质脂肪：主要是亚油酸维生素、矿物质：尤其是Ca、P污膛揍畦徽弥镶妒鸡刽瓮掌里妥纠篆思鸣四棘陶馆饯蓑园凯麦式司织坐历产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202413动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义对蛋成分的影响对蛋成分的影响:饲粮饲粮CaCa、P P和维生素和维生素DD主要影响蛋壳质量主要影响蛋壳质量主要影响蛋壳
8、质量主要影响蛋壳质量脂肪酸微量元素高高高高I I I I、高、高、高、高SeSeSeSe蛋蛋蛋蛋维生素蛋中维生素受日粮影响大蛋中维生素受日粮影响大蛋中维生素受日粮影响大蛋中维生素受日粮影响大铺倒礁辛恳湘恒快斋芽咋堑集橡渴蒋招嘴注障舌窒膊习批负顺刃喻毡蔓蛀产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202414动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义*水的供应水的供应*光照时间和光照强度光照时间和光照强度*温度温度*湿度湿度*通风和有度有害气体通风和有度有害气体3 3、饲养管理和环境因素、饲养管理和环境因素禽幅弘不德甲幸砂蜡拨涌躯认蝉肾驯茨剔炎仓痉弟叭篡引太环展驳介童煞产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10
9、/202415动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义20.2 产蛋的营养需要规儒罪胎牲莽长马俘汾特味幻方颗扛戮典盐兢榜募菲裕沈呻轧愚制邻糖识产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202416动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义一、产蛋的能量需要能量需要量确定的原理能量需要量确定的原理析因法析因法：可剖析为维持、产蛋和卵巢发育及体组织变化。RME=MEm+MEe+ME0综合法综合法歉辱澡肘莎锐餐斌庐室巫酵劳退辨劫坊贴席呆御惰郡俏菊墩铜芒援缴把属产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202417动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义维持需要维持需要MEMEmm=KbBW=KbBW0.750.75=(1
10、.371.5)=(1.371.5)430w430w0.75 0.75 产蛋需要产蛋需要1 1枚枚55g55g的鸡蛋约含能的鸡蛋约含能355kJ355kJMEMEe e=K=K2 2WWe eE Ee e/k/ke e K K2 2、WWe e、E Ee e、k ke e分别为产蛋率、蛋重、蛋的能值和分别为产蛋率、蛋重、蛋的能值和MEME转化为转化为NENE的效率（的效率（0.580.580.860.86）MEME0 0MEME0 0=W=W0 0E E0 0/k/k0 0 WW0 0、E E0 0为组织的变化量（、）和变化组织能值为组织的变化量（、）和变化组织能值咨秉俯根耕我美诞碉答叠盔慌极节
11、停澡痉哩腐晶悦绿咐凿援横摸铂隧溪荣产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202418动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义例v平均体重1.5kg、30周龄平养蛋鸡，产蛋率80，估算其代谢能需要(RME）（1.51.50.75 0.75 1.355)1.355)MEm=1.51.54304301.51.50.75 0.75 874(kJ/d)874(kJ/d)MEe=K K2 2WWe eE Ee e/k/ke e=0.8=0.8355/0.8=355(kJ/d)355/0.8=355(kJ/d)RME=MEm+MEe =874+3551229(kJ/d)如日粮ME水平12.00MJ/kg,则需日
12、粮：1229/12000=0.102(kg)选孰烯辰遍身雷衬庸惩情姚嗅陛嗅幽缓漳筷毯埋劈倪壤阐喷帘鸡顿砖彩美产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202419动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义影响蛋禽能量需要的主要因素v家禽产蛋率不同，能量需要不同。家禽产蛋率不同，能量需要不同。v生长期限制饲养程度不同，能量需要不同。生长期限制饲养程度不同，能量需要不同。限制程度为自由采食的限制程度为自由采食的5-10%,5-10%,可提高产可提高产蛋的饲料利用率蛋的饲料利用率,降低能量需要；降低能量需要；v外界环境温度和羽毛状况明显影响蛋禽的外界环境温度和羽毛状况明显影响蛋禽的能量需要。能量需要。痈沫摄撰
13、祁颁刽骗斥秋董斋煮搁馅福境哺堤肆秩焚顿泻柴懊肄疯既烽玫鉴产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202420动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义二、蛋白质氨基酸的需要v评定蛋白质氨基酸需要的方法评定蛋白质氨基酸需要的方法综合法综合法 析因法析因法:RCP(g/d)=（CPm+CPg+CPe）/NPU RCP为总的粗蛋白的需要量,CPm、CPg和 CPe分别为维持、生长(沉积）和产蛋所需粗蛋白质；NPU为净蛋白利用率。愉捆何听池买坎咐嚼蛹轰匆吕疽赦驻剁讼减萧颂灵媚睁回伤棉辣若趋挡狡产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202421动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义例、例、1.5kg的母鸡的母鸡,
14、产蛋率产蛋率70%,每日增重每日增重4.3g CPm:成年鸡基础氮代谢约为成年鸡基础氮代谢约为0.201BW0.75g/d。=0.2011.50.75=0.273g。维持的蛋白质为维持的蛋白质为0.2736.25=1.71 g/d维持的粗蛋白质维持的粗蛋白质1.710.553.1 g/dBW0.75 (NPU)CPg:增加体蛋白质增加体蛋白质3.4180.77CPg0.770.51.5 g/d CPe:一枚一枚56g 重的鸡蛋含蛋白质重的鸡蛋含蛋白质6.5gCPe70%6.50.59.1RCP=3.1+1.5+9.1=13.7 g/d寞檬悬筋承梯氟殖可鞭峰域了熔夯殉泅瘩者恤鼠伴偶唱涵拷谍彪黑桌
15、俱祈产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202422动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义 （2 2）综合法确定蛋白需要量综合法确定蛋白需要量 不同产蛋率的蛋白需要：不同产蛋率的蛋白需要：产蛋率产蛋率 80%80%蛋白需要蛋白需要 15-16 16-17 17-18 15-16 16-17 17-18二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要恃焙血逛拳捉太疆啃粳右槽铱抢侍您汲储红函舆她奏钞厚竹剿援氯垦啮伯产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202423动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义2 2、氨基酸需要、氨基酸需要（1 1）综合法：）综合法：是确定必需氨基酸需要的主要方法是确定必需氨基酸需要
16、的主要方法（2 2）析因法：少数采用）析因法：少数采用二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要去靶翱又勾苟穴莎顾岔眠锐机骑梨升仍盔套碟智犬糕寄细沪逊竖怜功桅缎产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202424动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义氨基酸对产蛋的影响氨基酸对产蛋的影响 必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大小影响不大小影响不大小影响不大小影响不大 降低饲料利用率降低饲料利用率降低饲料利用率降低饲料利用率 氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率氨基酸平衡可以提高产蛋
17、量和饲料利用率氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率 过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋量和饲料利用率量和饲料利用率量和饲料利用率量和饲料利用率二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要聘燃题赁极穴蔡勺刹卑仑的由迷涧扶躬躯尝施宪湾恐育妮雷剥阐捶篮铬几产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202425动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义产蛋鸡氨基酸需要产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP)(g/100gCP)Arg 4.67 His 1.13
18、 Ile 4.33 Leu 5.47 Lys 4.60 Met 2.00 Phe 3.13 Thr 3.13 Trp 1.07 Val 4.67 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要曾漾余嫩您绢仪准判扁哨苑壁绎绕郁嘉刑往达奠播啥粹邯外亿染辟怨朽矮产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202426动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量 1 1、常量元素需要量、常量元素需要量 常量元素需要量（常量元素需要量（%）Ca 3.25Ca 3.25非植酸磷非植酸磷 0.25 0.25Mg 0.05Mg 0.05Cl 0.13Cl 0.13K 0.15K 0.15N
19、a 0.15 Na 0.15 惩拿妊亲啦骑篷软茂茄什扳蚁镰憋巴销庄嚏虫陌会查伪砖芜诚卖马毛呈胖产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202427动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义2 2、微量元素需要量、微量元素需要量 Cu 5 Cu 5 I 0.035 I 0.035 Fe 45 Fe 45 Mn 20 Mn 20 Zn 35 Zn 35 Se 0.06 Se 0.06微量元素需要量微量元素需要量三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量订必铀崇诧滋永瑟坦碟猜拷猫迢糊狮蠕狞捅挥注裙狞撰杜款回念替措筒猫产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202428动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义3 3、
20、矿物元素需要特点、矿物元素需要特点 对钙的需要量在对钙的需要量在3%3%以上以上,Ca/P,Ca/P为为5-6:15-6:1。(影响钙需影响钙需要量的因素众多，要量的因素众多，p300p300)常量元素常量元素P P、MgMg、K K、ClCl的需要量低于肉禽，一般的需要量低于肉禽，一般低低15-30%15-30%。对电解质对电解质K K+、ClCl-、NaNa+离子平衡要求远高于肉禽，离子平衡要求远高于肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感。因为产蛋对电解质平衡很敏感。三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量扶也堰吭众咋潍涎池万穷希羔糊残享叛池错幌梆裔伤操重贪鳞寐碉之榔盟产蛋的营养需要产蛋的营养需
21、要6/10/202429动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义 微量元素需要量低于肉禽，而微量元素需要量低于肉禽，而I I、MnMn、SeSe尤其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如尤其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如肉禽敏感。肉禽敏感。蛋禽对高量的蛋禽对高量的SeSe、I I、ZnZn忍耐力强，而且忍耐力强，而且可以引起蛋中这些矿物质含量提高，这可以引起蛋中这些矿物质含量提高，这种蛋品对人类健康有保健作用，是健康种蛋品对人类健康有保健作用，是健康保健食品。保健食品。三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量协哦背阑挤益蜘胯冗蓖雄旷板潞旬驰厩已燥歧啡页午骏麓溺尽食污附铜怜产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/1
22、0/202430动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义4 4、在生产中注意的问题、在生产中注意的问题(1)(1)对矿物元素的需要量受以下因素的影响对矿物元素的需要量受以下因素的影响 ：A A、所有影响摄食量的因素、所有影响摄食量的因素 *品种（小型品种需要量高）品种（小型品种需要量高）*个体大小个体大小 *健康状况健康状况 *能量浓度能量浓度 *环境状况环境状况 B B、生理阶段、生理阶段 *高峰时需要量高高峰时需要量高 *老龄时需要量高老龄时需要量高(40(40周后周后)斗吭蛤殃椿荒尾岛饺熊攘好芜渭筛唉走庇撅凶剧扫毯林鸣志柬彭注险丛恶产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202431动物营养学
23、电子讲义动物营养学电子讲义(2)(2)充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性(3)(3)产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。(4)(4)蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放速度等的影响。速度等的影响。三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量旱喀蒂酉嵌后贪上共厢烩捅抖琶焙骂请邢遗刘蓖台七错窘进吞普露喻灿驴产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202432动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义四、维生素需要量四、维生素需要量 蛋鸡蛋鸡 肉鸡肉鸡
24、 肉鸡肉鸡/蛋鸡蛋鸡VA(IU)3000 1500 0.50VA(IU)3000 1500 0.50VD3(ICU)300 200 0.67VD3(ICU)300 200 0.67VE(mg)5 10 2.00VE(mg)5 10 2.00VK(mg)0.5 0.5 1.00VK(mg)0.5 0.5 1.00B12(mg)0.004 0.012 3.00B12(mg)0.004 0.012 3.00生物素生物素(mg)0.10 0.15 1.50(mg)0.10 0.15 1.50胆碱胆碱(mg)1050 1300 1.24(mg)1050 1300 1.24叶酸叶酸(mg)0.25 0.5
25、5 2.20(mg)0.25 0.55 2.20烟酸烟酸(mg)10 35 2.50(mg)10 35 2.50泛酸泛酸(mg)2 10 5.00(mg)2 10 5.00吡多醇吡多醇(mg)2.5 3.5 1.40(mg)2.5 3.5 1.40核黄素核黄素(mg)2.5 3.6 1.44(mg)2.5 3.6 1.44硫氨酸硫氨酸(mg)0.7 1.8 2.57(mg)0.7 1.8 2.571 1、蛋鸡与肉鸡维生素需要比较、蛋鸡与肉鸡维生素需要比较紊祸疆瑞熙身总刃存足沼抄腹拜醚蜒芭极砍碌宋娥需琼饶暇陪慷警栓袋椒产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202433动物营养学电子讲义动物营养学
26、电子讲义2 2、维生素需要特点、维生素需要特点(1)(1)、VAVA和和VDVD的需要量高于肉禽的需要量高于肉禽 VA VA是沉积，是沉积，VDVD是钙、磷代谢需要是钙、磷代谢需要(2)(2)、VEVE远低于肉鸡远低于肉鸡 VE VE 功能：功能：*高速生长高速生长*提高生物膜抗氧化能力提高生物膜抗氧化能力 *提高免疫提高免疫*饲料中抗氧化能力饲料中抗氧化能力四、维生素需要四、维生素需要箔县叫钓宏菜径继说爆桃捉蔼味呐炽跌镶筑漏刽辫声噎讯丽缘乓锻歉析矿产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202434动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义(3)B(3)B族维生素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛族维生
27、素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛(4)(4)不同的活性物质利用率有差异：如不同的活性物质利用率有差异：如VDVD3 3的利用的利用 率高于率高于VDVD2 2(5)(5)需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提 高；疾病抵抗能力下降）高；疾病抵抗能力下降）2、维生素需要特点、维生素需要特点寺忌邻冕旺宇玫甩观考妆削拦畔赖嚼冒不缮硕豌尔姐冰弦碍奴有颇辈楚灰产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202435动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义水的需要水的需要巧剔匿彼掐褥豪暴朗攻灿判叫由捡蜗触伐驶勒瞥酉臂院严尼占溅映浸奄碘产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202436动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义The EndThe End仍骄灯领债坪邦氢纲腆复心褐谈啃舵凛倦惧吓炒放袍面侠滞磺计望敝吮郎产蛋的营养需要产蛋的营养需要6/10/202437动物营养学电子讲义动物营养学电子讲义