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1、第二节第二节 生物体中的有机化合物生物体中的有机化合物 一一.糖类糖类1.1.组成元素：组成元素：C C、H H、O O2.2.种类：单糖、双糖、多糖种类：单糖、双糖、多糖Cn（H2O）m糖类的种类及主要生理功能糖类的种类及主要生理功能种类种类举举 例例分布分布生理功能生理功能 单糖单糖双糖双糖多糖多糖五碳糖：核糖、五碳糖：核糖、脱氧核糖脱氧核糖六碳糖：六碳糖：葡萄糖葡萄糖蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖乳糖乳糖植物淀粉植物淀粉纤维素纤维素糖原糖原植、植、动物动物植物植物动物动物植物植物动物动物组成核酸组成核酸主要主要能源物质能源物质能水解成葡能水解成葡萄糖供能萄糖供能乳汁成分乳汁成分储能储能细胞壁的
2、成分细胞壁的成分储能储能能量能量的主的主要来要来源、源、结构结构的基的基本原本原料料3.3.功能：功能：构成生物体的重要成分。构成生物体的重要成分。葡萄糖是生物体进行生命活动的葡萄糖是生物体进行生命活动的主要主要能源物质。能源物质。二二.脂类脂类1.1.组成元素组成元素:C、H、O2.2.种类：脂肪、类脂、固醇种类：脂肪、类脂、固醇3.3.功能功能：脂类的种类及主要生理功能脂类的种类及主要生理功能种类种类举例举例功能功能储存部位储存部位脂肪是脂肪是最好最好的储能物质的储能物质脂肪脂肪类脂类脂固醇固醇磷脂磷脂胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D储能、维持储能、维持体温、润滑、体温、润滑、缓冲缓
3、冲膜的成分膜的成分维持正常维持正常的新陈代的新陈代谢谢植物种子、果实细胞植物种子、果实细胞和动物的脂肪细胞当和动物的脂肪细胞当中，皮下、内脏器官中，皮下、内脏器官表面表面脑和卵中，大豆种子脑和卵中，大豆种子1.1.含量：干重的含量：干重的50%50%以上以上2.2.元素组成：元素组成：三三.蛋白质蛋白质主要由主要由C、H、O、N4种化学元素组成种化学元素组成很多重要蛋白质还含有很多重要蛋白质还含有P、S两种元素两种元素有的含有微量的有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素等元素3.3.组成单位：组成单位：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。蛋白质的基本组成单位是氨基酸。组成蛋白质的氨基酸有组成
4、蛋白质的氨基酸有20多种多种1）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一）结构特点：中心是一个碳原子，并且至少有一个氨基（个氨基（NH2），），一个羧基（一个羧基（COOH），），一一个氢原子（个氢原子（H）和它和它直接直接相连。相连。结构通式：结构通式：氨基氨基 NH2COOH 羧基羧基R：不定基团不定基团RHC练习：练习：CNH2NH2COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 C CNH2COOHHHCH3CH32）氨基酸的连接）氨基酸的连接肽的形成肽的形成 CNHR1COOHHHO CNHR2COHHH+H2O羟基羟基+CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键肽键（二肽）
5、二肽）脱水缩合反应脱水缩合反应氨基酸数氨基酸数脱去的水分子数脱去的水分子数肽键数肽键数肽链数肽链数3）多肽（肽链）的结构）多肽（肽链）的结构结论：结论：组成肽链的氨基酸个数比肽键个数组成肽链的氨基酸个数比肽键个数多一个多一个三肽的形成三肽的形成 CNH2HR1CONH CHR2COOH CNH2COOHHR3+CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR34）蛋白质分子的组成）蛋白质分子的组成由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构氨基酸数氨基酸数脱去的水分子数脱去的水分子数肽键数肽键数肽链数肽链数4.蛋白质分子的多样性蛋白质分子的多样性 组成蛋
6、白质分子的氨基酸种类不同组成蛋白质分子的氨基酸种类不同 氨基酸数目不同氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同 空间结构不同空间结构不同5.主要功能：主要功能：构成细胞和生物体的重要物质构成细胞和生物体的重要物质催化作用：如酶催化作用：如酶运输作用：如红细胞中的血红蛋白运输作用：如红细胞中的血红蛋白调节作用：如胰岛素和生长激素调节作用：如胰岛素和生长激素免疫作用：如抗体免疫作用：如抗体参与生物体组成，调节生理活动参与生物体组成，调节生理活动 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H1、指出以上属于氨基酸的是、指出以上属
7、于氨基酸的是_2、属于氨基酸的这些分子组成的化合物为、属于氨基酸的这些分子组成的化合物为_ 肽，含肽，含_个肽键个肽键（A）（D）（B）（C）练习：练习：例例:已知某种蛋白质包含有四条肽链已知某种蛋白质包含有四条肽链,各种各种肽链所包含的氨基酸残基个数分别是肽链所包含的氨基酸残基个数分别是a,b,c,d,a,b,c,d,个个,求求:(1):(1)这种蛋白质所包含的这种蛋白质所包含的肽键的个数肽键的个数,(2),(2)形成蛋白质时脱去的水形成蛋白质时脱去的水分子数分子数,(3),(3)所含氨基、羧基的最小值。所含氨基、羧基的最小值。答答:abdcc-1b-1a-1d-1（1 1）：）：a+b+c
8、+d-4a+b+c+d-4（2 2）：）：a+b+c+d-4a+b+c+d-4（3 3）：）：1 1、1 1 CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基四四.核酸核酸1.1.化学元素组成化学元素组成:C、H、O、N、P2.2.基本组成单位基本组成单位:核苷酸核苷酸一个核苷酸是由一分子含氮的碱基和一分子一个核苷酸是由一分子含氮的碱基和一分子的五碳糖和一分子磷酸组成。的五碳糖和一分子磷酸组成。核苷酸核苷酸五碳糖五碳糖五碳糖五碳糖碱基碱基碱基碱基P P核核核核 糖糖糖糖碱基碱基碱基碱基P P脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖脱
9、氧核糖碱基碱基碱基碱基P P核糖核酸核糖核酸（RNA）脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸（DNA）3.3.分子结构分子结构DNA：双螺旋结构双螺旋结构RNA：一般是单链一般是单链核糖核酸和脱氧核糖核酸核糖核酸和脱氧核糖核酸名称名称简称简称存在部位存在部位作用作用脱氧核脱氧核糖核酸糖核酸核糖核糖核酸核酸DNARNA细胞核内、叶绿细胞核内、叶绿体和线粒体中体和线粒体中细胞质内细胞质内主要遗主要遗传物质传物质遗传物质遗传物质,协同作用协同作用4.4.主要功能主要功能一切生物的遗传物质，对一切生物的遗传物质，对生物体的遗生物体的遗传变异传变异和和蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成有极其重有极其重要的作用。要的作用。