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1、第一章 绪论1.1研究背景食品对于我们来说，是生活的必须品，是维持人类生命的根本保障，食品的重要性可想而知。笔者把食品公司作为探讨的主体，首先考虑了“食品”对于我们的特殊意义，食品是百姓的根本，那么作为食品公司就要担负起其应该承担的责任。食品行业的发展不仅关系到人们的生活质量和安全，也更是与我国经济的展开息息相关，食品行业发展的好，自然会拉动我国总体经济的增长。本文的研究主体山东船丰食品有限公司是一家食品行业的原材料供应商，该公司提供的原材料主要是一些农产品的淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉等。山东船丰食品有限公司作为一家小型食品原料公司，管理上存在不成熟，融资也比较困难，存在较高的风险，具有中小企
2、业广泛出现的比较典型的问题。但是中小企业的发展对国家的经济具有促进作用，国家也在政策方面给予中小企业一些支持，那么在国家政策的支持下，致力于提高企业的生存能力，首先就要使得公司拥有足够的能力来获取利润。众所周知，企业的经营目标可能有很多，但是获取利润绝对是企业经营中不可或缺的一个目的，一个企业获取利润的能力会倒映出这个企业总体实力，企业只有获得较高的利润，才有生存和发展的可能。1.2研究目的及意义山东船丰食品有限公司目前的经营发展相对稳定，但是太过稳定却不利于公司的长远发展，尤其是近年来山东船丰食品有限公司的盈利能力不仅没有提升，反而有下降的趋势，竞争能力也有所下降，文章立足于该企业的盈利能力
3、，根据该公司的现状，研究与该公司的盈利能力有关的原因。本文从山东船丰食品有限公司的盈利能力出发，对公司的方方面面进行分析，主要是通过盈利能力的指标来分析，目的是通过研究结果，寻找公司中固有的问题，并根据公司的现实情况，给出合理的处理方式。所以，本文选取山东船丰食品有限公司的盈利能力分析作为研究方向，希望通过文章的分析研究，能够对山东船丰食品有限公司的盈利能力提高有所帮助，实现该公司的利润的增长，以期山东船丰食品有限公司的未来有一个更好的发展。1.3国内外研究现状一直以来，国内外对于企业的盈利能力的探讨层出不穷。国外很早就已经有类似企业盈利能力的分析了，但是由于以前的企业与现在有差异，因此那时候
4、关于盈利能力分析与现在的略有差异。但是经过这些年以来的研究和发展，一些国家对于企业盈利能力分析的研究有了许多新的发展，尤其在分析的方法和技术上，有了显著的成就。美国的经济学家Joe.S.Bain，有一个著名的研究，他发现不同的行业的盈利能力是不同的，即使是同一行业的公司的盈利能力同样存在不同。企业本身的经营发展状况是形成这种不同的原因之一，其中最本质的原因是产业结构的差异。 国内关于盈利能力的研讨明显晚于国外学者的研究，目前国内的研究主要以国外的盈利能力研究理论和分析指标为基础，在此基础上，国内的学者在盈利能力分析方法和技术上不断创新发展，逐步形成了符合国内特点的盈利能力分析方法，结合企业的生
5、产成本，产品价格、数量和品质之间的联系，使企业在正常运转的基础上节约成本，获取利润。国内学者的主要研究成果有： 万玉晶学者在2011年的文章民营中小企业盈利能力分析中，通过大量的数据分析，认为企业的盈利能力会遭到资本结构的影响，还与公司的资产营运效率有关。孙亚男在2018年的文章GE公司盈利能力分析中，通过研究分析，认为关于某一行业的盈利能力研究，国内的很多学者沿用了MM资本结构理论，就是从影响公司的盈利能力的外部和内部两方面的因素分析。根据国内外对盈利能力的探讨，我们发现随着时代进步和管理需要的不断增加,对盈利能力的研究方法也始终在进步，没有一个完全固定的模型。但是现在国内对于盈利能力的评价
6、主要还是以国外的几种主要理论为基础的。1.4研究内容和研究方法本篇论文以山东船丰食品有限公司为研究主体，主要对其盈利能力进行分析，并对公司与盈利能力有关的问题给出适当的解决办法，文章大致分为以下几个部分。第一章的内容是绪论，是对文章的总体描述，论文开篇探讨了相关背景，目的及意义，接着对关于盈利能力的国内外研究的现状有一个大体的总结，然后对文章运用的研究方法作出说明。第二章的内容是盈利能力的理论知识阐述，主要介绍了企业盈利能力的具体指标分析有哪些以及盈利能力对公司发展的地位及作用。第三章的内容是山东船丰食品有限公司的概况及其盈利能力的分析。本章首先对整个食品行业目前的情况作出探讨，然后再对山东船
7、丰食品有限公司的经营和盈利能力的现状进行简要分析，最后是对阻碍公司近两年盈利能力提高的原因分析。第四章的内容是提高山东船丰食品有限公司盈利能力的对策分析及建议，主要是根据公司的实际情况寻找合理的解决方法，致力于帮助企业盈利，使公司获得更可观的利润，帮助企业顺利经营，更好的发展。第五章是结论，对山东船丰食品有限公司未来的盈利能力目标做一个展望，同时提出论文中仍然存在的不足，致力于在之后的论文探讨中不断作出改进。 本篇论文主要运用了盈利能力指标分析法、对比分析法、文献查阅法这三个研究方法，其中运用盈利能力指标分析法和文献查阅法的地方比较多，对比分析法相比另外两个方法运用的略少。具体方法如下：1.
8、盈利能力指标分析法本文选取山东船丰食品有限公司2017年和2018年的财务数据进行分析，从盈利能力等方面选取一些指标，通过对指标的计算分析，明了该公司的部分盈利能力。2.对比分析法首先对该公司盈利能力的情况进行全面的了解分析，找出该企业存在的一些问题，然后通过对同行业的一些公司的研究，比如说，其他公司存在的比较多、比较受关注的问题，很有可能会出现或者已经出现在该食品公司，将这些存在的问题和该公司的进行比较，如果背景和相关处境很相似，那么其他公司存在的问题就有可能会在该公司出现，我们就可以对问题进行及时解决。3.文献查阅法通过搜集、阅读、整理了大量的与盈利能力分析方法有关的文献书籍，并对搜集的资
9、料进行研究、分析、归纳和汇总，这为本文的盈利能力分析方法优化研究打下了基础。第二章 盈利能力相关理论2.1盈利能力具体指标分析盈利能力就是指公司在一定的时期内赚得利润的能力。就一个公司而言，经常进行盈利能力的剖析是非常必要的，由于经过对公司一段时间的相关研究，能够察觉公司这段时间出现的异常情况。分析公司的盈利能力，相当于对公司进行一次体检。近年来，随着国内外学者的研究，盈利能力的指标越来越多，本文主要运用了销售净利率、销售毛利率、资产净利率、净资产收益率这四个指标。销售毛利率就是企业通过销售产品获取的收入与销售产品所使用的成本之间的差额，然后除去销售产品获得的收入得到的结果；销售净利率就是企业
10、获取的所有利润去除交完税之后剩下的利润与销售产品赚取的收入之比；资产净利率就是企业交完税之后的利润与企业的所有资产的年初和年末的平均数之比；净资产收益率就是企业交完税之后的利润比上企业的所有者权益年初和年末的平均数。这四个指标是探讨企业的盈利能力的常用指标。2.2盈利能力地位及作用盈利能力是公司发展的必备能力，重要程度相当于人体对于食物需求的程度。公司的盈利能力和获利能力一般来说是统一的，一方的增长会引起另一方的增长，所以使企业获得更多利润，也对盈利能力有利。一个公司的盈利能力的强弱会关系到这个公司的方方面面，例如公司偿还外债能力、正常运转的能力。只要公司的盈利能力不弱点，那么无论是这个公司的
11、偿还债务的能力，还是经营发展能力和竞争能力都不会太弱。国内外学者前赴后继地探讨盈利能力，都是为了通过盈利能力这一表象，进而发现企业更深层次的问题，通过了解企业的一些潜在情况，才不至于对企业未来的发展出现错误的判断，才有利于制定更长远的并且避免公司这些问题继续出现的战略计划。可以这样说，盈利能力与公司的竞争能力相互联系，一个公司如果有很强的盈利能力，那么这个公司在市场中的竞争力就会很强。公司有没有获取利润是企业经营管理人员关心的主要问题，当然，不单是企业的经营管理人员关心，与企业有利益关系的人员都非常关心，毕竟公司的利润与他们的利益密切相关。例如公司如果获取不了利润，就会使公司的投资人无法获得投
12、资的回报；债权人也有可能收不回来借出的债务。甚至企业的员工也非常关心企业的利润，因为只有公司的利润高了，公司员工的工作环境才有可能得到改善，甚至工资福利也会提高。由此可知，就企业而言，关于盈利能力的剖析和研究尤其重要。第三章 山东船丰概况及盈利能力分析3.1食品行业现状近年来，食品行业发展良好，发展规模越来越大，较之以前，有了巨大变化。同时，由于人们对食品的质量愈加注重，对于食物的味道营养等方面的要求越来越高，使食品行业不得不与时俱进，迎合人们的需求，生产品种越来越丰富。国家关于食品安全的要求更高，修订了越来越多的与食品相关的规章制度，食品质量管理越来越严格。食品行业的发展形势总体来说越来越好
13、，但是也有很多问题出现，食品的质量虽然相比以前略有提高，生产也更加规范，但是与人们期待中的依然有差距，食品生产创新能力也不是很强。总的来说，食品行业的发展情况良好，但是也会出现阻碍。3.2山东船丰食品有限公司经营现状山东船丰食品有限公司是一家自然人独资的有限责任公司，该公司有且只有一位股东冯晓华。表3.1山东船丰食品有限公司股东情况表股东名称所占比例冯晓华100.00%公司的高级管理人员冯晓华兼任董事长和总经理。该公司是一个典型的小型企业，企业职工数量不多，部门相对简单。下面是山东船丰食品有限公司的组织架构图。董事长总经理制造部财务部营销部图3.1山东船丰食品有限公司组织架构图山东船丰食品有限
14、公司是提供食品原材料的一家公司，该公司不是单纯的生产或销售，而是在生产加工的基础上进行销售，该公司主要加工制作的是农产品淀粉，经营范围相对单一，经营利润相对稳定。3.3山东船丰食品有限公司盈利能力现状山东船丰食品有限公司的盈利能力目前相对稳定，但是作为一家中小型企业，企业的经营规模不够大，运行管理不专业，存在很多市场风险的隐患。首先，该企业的营销能力有些薄弱，企业并不清楚自己的消费者在哪里，更不清楚他们的偏好，对消费者的消费能力也不够了解，只知道一味的生产产品，以至于流失了一大部分的顾客群。其次，该企业获取现金、降低成本的能力更是薄弱，由于该企业管理水平较差，设备不先进，生产运作没有一定的流程
15、，造成很多费用的浪费，这就需要对其进行改造，给企业节省资金。更重要的是，该公司躲避风险的能力不强，无论是管理者还是员工都严重缺乏风险意识。综上所述，该企业的盈利能力虽然稳定，但是不佳，需要改进的地方还有很多。3.4销售净利率对盈利能力的影响销售净利率，是用来权衡一个企业在一定时期内对销售收入的获取能力。例如某公司销售收入为100元，它所带来的净利润是50元，那么销售净利率就是50/100，体现的是销售收入的收益能力。销售净利率其实就是企业获取的所有利润去除交完税之后的利润与销售产品赚取的收入的比，考虑销售净利率的时候要充分考虑到与它关联的这两个因素。有的时候企业扩大了销售，销售额比原来大大增加
16、，然而企业的收益并没有增加，甚至出现了倒退的情况，就是因为公司的净利润没有跟随销售收入增长，甚至比之前有所下降。下面是山东船丰食品有限公司2017年和2018年的净利润和销售收入的数据。笔者根据该公司的一些数据进行计算分析。表3.2山东船丰食品有限公司数据表2017年2018年净利润113万元125万元销售收入1527万元1921万元通过上表我们可以计算出2017年的销售净利率113/1527100%7.4%2018年的销售净利率125/1921100%6.51%通过计算的结果，可以发现，尽管山东船丰食品有限公司在2018年的销售收入比2017年大幅增长，但销售净利率却下降了。仔细观察上表，能
17、够找到出现这种情况的原因，2018年该公司的净利润依然是增长的，但是只增长了12万元，而销售收入却增长了394万元，两者增长的幅度相差太大，净利润的增长跟不上销售收入的增长从而导致该公司销售净利率下降。由此可见，即使公司的销售收入增加了，利润却不一定增加，因为公司有可能为扩大销售付出了更多的成本，导致利润的牺牲。因此，企业在增加销售时，应充分考虑到成本费用等方面，否则一味的扩大销售就会使企业达不到预期的收益。笔者通过探讨销售收入和净利润这两个影响销售净利率的要素，明确了提高销售净利率的方法和过程中需要注意的问题，使公司的净利润增加，从而提高其盈利水平。3.5销售毛利率对盈利能力的影响销售毛利率
18、是指销售收入减去销售成本之后的毛利与销售产品获取的收入收入之间的比。其实毛利率和净利率很相似，只不过毛利率比净利率多了些费用。表3.3山东船丰食品有限公司数据表2017年2018年净利润113万元125万元销售收入1527万元1921万元销售成本658万元1071万元下面我们通过计算对比山东船丰食品有限公司2017年和2018年的销售毛利率进行分析。2017年的销售毛利率（1527685）/1527100%55.14%2018年的销售毛利率（19211071）/192144.25%从上面的计算可以看出该公司2018年的毛利率比2017年的销售毛利率低，看表中数据，2017年该公司销售收入是15
19、27万元，销售成本是685万元，两者之间差了842万元，2018年的销售收入是1921万元，销售成本1071万元，两者之间差了850万元。通过数据并结合该公司实际情况，发现，山东船丰食品有限公司毛利率降低的原因可能是以下几个：食品原料市场接近饱和，竞争更加猛烈，导致产品价格降低，毛利率随之降低。企业没有合理的营销策略，使产品销售遇到困难。产品没有知名度，没有品牌效应，产品质量得不到社会认可，导致毛利率降低。总的来说，虽然山东船丰食品有限公司的毛利率比去年有所下降，但总体较高，说明该公司目前市场竞争力依然比较强，产品还有需求。3.6资产净利率对盈利能力的影响资产净利率对于研究公司的盈利能力极其重
20、要。公司根据自身资产赚取利润的能力与资产净利率的高低有很大的关系。表3.4山东船丰食品有限公司数据表2017年2018年净利润113万元125万元期初资产总额896万元1036万元期末资产总额1036万元896万元利用上表的数据，可以计算出：该公司2017年的平均资产总额（8961036）/2966万元，资产净利率113/966100%11.7%2018年平均资产总额（1036896）/2966万元，资产净利率125/966100%12.94%通过比较山东船丰食品有限公司2017年和2018年的资产净利率，可以发现，2018年的资产净利率比2017年略有增长，看表中数据，2017年该公司净利润
21、113万元，期初资产总额896万元，期末资产总额1036万元，2018年净利润125万元，期初资产总额1036万元，期末资产总额896万元，比较这两年的数据，发现，2018年的净利润比去年增长了12万元，而平均资产总额没有发生变化，这证明山东船丰食品有限公司运用所有资产获利的能力增强了。3.7净资产收益率等对盈利能力的影响净资产收益率就是企业交完税之后的利润比上企业的所有者权益年初和年末的平均数，这个指标体现的是公司固有的资本所获得的回报，它是表示公司是否有获利能力的极佳指标。表3.5山东船丰食品有限公司数据表2017年2018年净利润113万元125万元所有者权益年初数966万元1294万元
22、所有者权益年末数1294万元1294万元下面是山东船丰食品有限公司净资产收益率的计算：2017年的平均净资产（9661294）/21130万元，净资产收益率113/1130100%10%2018年的平均净资产（12941294）/21294万元，净资产收益率125/1294100%9.66%从上面净资产收益率的计算结果可以看出，2018年的净资产收益率比2017年的略有降低，但幅度很小。具体来看，该公司2017年的平均净资产为1130万元，净利润为113万元，2018年平均净资产1294万元，净利润125万元，平均净资产增长了164万元，净利润增长了12万元，明显2018年平均净资产的增长幅度
23、大于净利润的增长幅度。这说明公司对股东投入资本的利用效率略有减弱。但从整体来说，该公司的净资产收益率起伏不是很大，该公司的获利能力较强。3.8其他因素对盈利能力的影响除了上述盈利能力的指标与企业的盈利能力有密切的关系，另外还有很多的对公司盈利能力提升有阻碍的原因。第一，企业的信誉名声等主观原因会对企业有影响。企业经营的时候，一定要注意自身的信誉，尽量避免任何人或事带坏企业的名声。提高主观影响因素对提高企业的盈利能力十分重要，因为一个商誉高名声好的公司总比没有任何信誉名声一塌糊涂的企业值得消费者信任。企业管理人员要讲求诚信，为企业树立正面形象。第二，企业管理人员和企业员工多元化发展可以给企业带来
24、利益。进一步来说，就是让企业职工进行全面发展，提高每一位员工的综合素质，使人才成为企业经营中的优势。第三，国家发布的相关政策对企业的发展也有影响。利用好国家的一些优惠政策可以有效帮助企业发展，企业管理人员只有不断的学习，了解最新的政策，才能合理运用并为企业创造利益。国家政策利用的好不仅对企业的持续发展有重要意义，还能稳固企业在行业中的地位。反之，如果不了解一些政策，企业有可能会因为违反政策，而产生不利影响。第四章 提高船丰公司盈利能力的对策分析4.1公司存在问题分析山东船丰食品有限公司作为一家小型企业，出现的情况比较典型。首先就是企业的规模较小，缺乏规范化的管理以及抵抗市场风险的能力。其次是企
25、业缺乏获取现金和降低成本的能力，由于企业缺乏有效的管理，内部运作程序就会比较混乱，就会导致生产销售的运作成本增加。再次就是企业没有达到一定规模，没有名气，生产的产品没有品牌效应，导致产品质量得不到大众信任。还有就是该公司缺乏优秀的营销战略，导致产品迟迟提高不了销量。产品的市场竞争非常激烈，导致产品的价格较低。最后一个问题，就是企业缺乏创新意识，企业的管理人员和职工缺乏不断学习的能力，没有风险意识。4.2提高盈利能力的合理方案山东船丰食品有限公司想要提高盈利能力，首先就要提高销售利润率，可以通过增加公司产品的销量，提高产品的价格，或者通过减少公司的营业成本和一些不必要的费用等一些措施来提高公司的
26、销售利润率。进一步的说，要使公司生产的食品原料销量增加，首先就要寻找符合企业实际情况的的营销策略，对自己的产品进行定位，对购买产品的消费者进行定位，充分了解消费者的偏好，根据消费者的爱好进行生产，不要盲目的扩大生产。以该公司为例，如果消费者更喜欢小麦淀粉，那么就增加小麦淀粉的产量，而不是小麦淀粉、玉米淀粉、甚至红薯淀粉一起生产。解决产品的销量问题之后，如何提高产品的价格问题成为主要问题，什么时候产品的价格较高呢，笔者认为是产品稀缺的时候，那么如何让自己的产品稀缺呢，这就要联系到产品的供求关系了，在产品供小于求的时候，价格一般会得到提升。所以企业有没有创新能力就非常重要了，企业只有积极研发新产品
27、，挖掘新功效，走在市场的前端，不让自己的产品太过大众化，才能获得价格方面的优势。就该公司来说，小麦淀粉和玉米淀粉太普遍，价格肯定没有优势，这时，企业就要挖掘新的品种，生产一些水果淀粉等新鲜种类，来获得市场的价格优势。小企业成本费用普遍较高，很大的一部分原因在于企业的技术设备不先进、管理不规范、生产效率太低，这就要求在技术设备、企业管理方面进行改造，使每一项工作都进行的有条不紊，每一位员工都能各司其职，不随意浪费企业的资源。提高企业的盈利能力，还要提高企业的销售毛利率，有许多影响公司的毛利率的原因，笔者认为其中最重要的是要提高公司的竞争力，提高竞争力就要先打响公司的产品在当地的知名度，并一步步向
28、外渗透。通过品牌的效应，来不断提高公司的毛利率，最终提高山东船丰食品有限公司的盈利能力。除此之外，公司要想更好的发展，最重要的是信誉。作为一家食品公司，要做到用产品说话，质量高于一切。严格把控产品质量，比任何广告都有用。长此以往，得到的不仅仅是顾客的信任，更是源源不断的财富。结论本文以山东船丰食品有限公司为分析主体，进行了盈利能力的分析。文章第一章是对全文的背景，研究意义和现状等一个总的介绍。从第二章开始，文章首先对盈利能力的理论知识进行了介绍，然后对食品行业和山东船丰食品有限公司的现状进行了分析，接着分析了影响该公司盈利能力的因素，公司存在的问题以及解决方案。经过前几章对该公司的分析，发现，
29、山东船丰食品有限公司近两年的盈利能力虽然比较稳定，但是是略有下降的，而且总体来看，盈利能力水平较弱，这种现象主要是该公司缺乏管理能力和创新能力导致的。另外，该企业营销策略不合理，企业和产品皆不出名，消费者的认可度不高，以及该公司生产加工成本过高，费用不合理等都是抑制公司盈利能力增长的原因。这些问题基本上是中小企业固有的难题，一旦解决不好，企业就很难有进一步的发展，因此，对企业进行盈利能力分析就非常必要。根据该公司的现有情况，本文提出了一些建议。公司首先要做的就是改变营销策略，对产品进行创新，努力提高产品的销量和价格，然后还要加强管理，使公司经营更加规范，资源合理分配，节约成本。最后，企业要开始慢慢积累名气，生产的产品一定要有质量，做到让消费者认可。笔者希望通过这些措施，能够对山东船丰食品有限公司的发展有所帮助，能够使山东船丰食品有限公司的盈利能力有所提高。另外，本文是根据众多学者已有的研究成果，对山东船丰食品有限公司的盈利能力进行的浅要分析。论文选取的是近两年的数据，分析比较片面，对公司盈利能力有影响的的要素不止这些，不能仅仅以这些指标数据体现，因此，对山东船丰食品有限公司盈利能力的分析有待进一步的探讨。