《1000吨保鲜库技改策划方案可行性研究报告.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《1000吨保鲜库技改策划方案可行性研究报告.pdf（43页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、宝鸡同兴果品进出口有限公司1000 吨保鲜库技改项目可行性研究报告项目名称 :1000 吨保鲜库技改项目项目建设单位：宝鸡同兴果品进出口有限公司项目总负责人：苏同信职务 : 总经理项目性质：技改项目建设地点：扶风县天度镇永平村二 0 一三年五月精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 目 录第一章总论1.1 项目概况1.2 报告编制依据和范围1.3 主要技术经济指标1.4 综合评价第二章项目背景及建设的必要性2.1 项目建设背景2.2 项
2、目建设的必要性第三章建设条件3.1 项目区概况3.2 项目建设条件优劣势分析第四章项目单位基本情况4.1 概况4.2 财务状况4.3 法人代表基本情况第五章市场分析与销售方案5.1 市场分析5.2 销售策略、方案和营销模式5.3 市场风险分析精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 第六章项目建设方案6.1 建设任务和建设规模6.2 生产技术方案及工艺流程6.3 项目建设标准和具体建设内容第七章投资估算与资金筹措7.1 投资估算依据7.2
3、 投资估算7.3 资金来源与资金筹措7.4 资金使用与管理第八章效益评价8.1 财务评价依据8.2 销售收入、销售税金及附加估算8.3 总成本估算8.4 效益分析第九章环境影响评价9.1 环境影响9.2 环境保护与治理措施第十章节能措施第十一章项目组织与管理10.1 组织机构与职能划分11.2 经营管理模式精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 11.3 经营管理措施11.4 技术培训11.5 劳动保护与安全卫生第十二章招标方案12.1
4、 招标方案依据12.2 招标范围12.3 招标组织形式12.4 招标组织方式第十三章可行性研究结论与建议13.1 可行性研究结论13.2 建议附表 1 、投资估算与资金方案表2、1000T 气调及安装工程投资估算表3、1000 吨气调库配套设备投资估算表附图：1、项目建设地点区位示意图。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 第一章总论1.1 项目概况1.1.1项目名称苹果贮藏库技术改造项目1.1.2项目性质技改1.1.3项目单位宝鸡同
5、兴果品进出口有限责任公司1.1.4项目建设地点扶风县天度镇永平村1.1.5建设规模与内容本项目根据市场需求和企业发展的需要扩大产能，项目计划对现有1座 1000 吨普通冷藏库进行技术改造，升级为气调库。购置1 套现代化气调库设备， 1 套自动化选果包装生产线，钢塑结构果品集装箱2230 个，2T 叉车 1 台。同时，配套建设钢架结构选果车间120平方米。1.1.6产品方案及生产规模项目建设完成后，年贮藏苹果1000 吨。1.1.7项目实施进度项目建设期计划为6 个月。1.1.8投资估算精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - -
6、 - - - - - -第 5 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 该项目新增总投资为466.09 万元，其中新增建设投资424.09万元，铺底流动资金 42 万元。1.1.9资金筹措项目新增总投资 466.09万元，申请外经贸专项资金150万元，建设单位自筹 316.09 万元。1.2 报告编制依据和范围1.2.1报告编制依据1、建设项目经济评价方法与参数（第三版）；2、2013 年度陕西省外经贸区域协调发展促进资金项目申报通知；3、冷库设计规范；4、 冷库制冷设计手册商业部设计院编；5、气调保鲜库设计规范（ GB50072-2001）6、建设单位提供的基础资料。1.2
7、.2报告研究范围和目的1、在对项目开发经营环境进行详细分析的基础上，结合项目所处的区位环境，对该项目进行技术改造的合理性进行评估。2、对项目可行性与开发经营提出初步意见，并对项目的规划设计，生产工艺、建设方案等提出相应的建议。3、结合地块目前的状况和特点，探索项目开发方案在经济效益、社会效益、环境效益方面的可行性。4、对项目开发进行投资分析和风险分析。1.3 主要技术经济指标精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 项目主要技术经济指标详
8、见下表，表 1-1 主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1 生产规模T/a 1000 2 总投资万元466.09 2.1 建设投资万元424.09 2.2 流动资金万元42 3 年总成本万元536.5 3 年销售收入万元560 5 年销售税金与附加万元0.83 7 年利润总额万元22.67 1.4 综合评价1、项目符合国家、陕西外贸产业政策，有利于发展果品保鲜特色产业，有利于发挥产业优势。2、水果通过贮藏保鲜后，可使销售期延长到6 个月，同时通过贮藏保鲜，大大减少了水果腐烂损失，同时错开销售旺季，提高附加值。综上所述，本项目技术含量高、设备先进，完全具备本项目实施的大环境和小气候。项目符合国
9、家产业政策，技术成熟，设备先进，经济和社会效益显著，项目可行。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 第二章项目背景及建设的必要性2.1 项目建设背景扶风县位于渭北塬区，全县总面积752 平方公里，辖 8 镇、169个行政村、 40.8 万人口。是典型的农业区，夏热冬寒，四季分明。项目区主产苹果、猕猴桃等，品质优良、味美甘甜，深受广大消费者青睐。近几年，随着扶风县农业产业化的纵深发展，苹果产业已成为扶风县富民强县的支柱产业，果园栽植面积
10、迅速扩大，年产商品果量也在成倍增长，将自然优势变为经济优势。由于扶风县贮藏保鲜、运销等发展滞后，造成果品市场供应受季节影响，价格差异浮动较大，直接影响扶风县果品产业的发展壮大。该项目建成投产后，可以给农民提供一个集果蔬储藏地、初加工及市场销售一体化的交易平台，解决农民丰产而不能丰收的卖难局面，更重要的是通过保鲜增值，农民增收。气调贮藏保鲜方法也是目前世界上最先进的农产品保鲜技术。从而促进扶风县的水果产业发展。宝鸡同兴果品进出口公司是扶风县贮藏规模较大的农业产业化重点龙头企业， 现有的冷藏库建设于2003 年，为普通冷藏库， 贮藏能力 5000吨，对现有冷藏库进行技术改造是适应市场需求的需要。2
11、.2 项目建设的必要性本项目是在提升果品贮藏质量、提升企业效益、为扶风县果品贮藏做出示范的大原则下而提出的，建设的必要性由以下几方面得到体现：精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 2.2.1是西部发展特色农业的需要国家西部大开发战略的实施，旨在将西部的资源优势转变为产业优势和经济优势，以此来改变西部经济落后的贫困面貌，缩小我国东西部的差距，实现国家强盛的宏伟目标。扶风水、土、光热资源丰富，昼夜温差大，有发展林果业的天然优势，并素有瓜果
12、之乡的美名。为利用和发展这一优势，扶风县已对调整优化农产品产业结构，大力发展特色农业作为发展第一产业的战略部署，这样“绿色产业”将快速发展，而本项目提出的果品保鲜贮藏显得尤为重要。因此，本项目建设符合本地区特色农业发展的需要。2.2.2是县域经济发展、产业结构调整和职工收入提高的需要随着扶风县农业基础设施的逐渐完善，加工业的快速发展，带动了农村经济的发展，但在以往传统作物种植模式下，种植户收入十分有限，到目前为止，农民人均收入8000 元左右，农村的经济发展急需寻找新的突破口和增长点。本项目将充分利用所处的地域优势及周边地区对鲜食果品需求的市场优势，发展鲜果种植，实施鲜果的产业化生产，发挥项目
13、的示范带头作用，使扶风县农村经济有较大的增长，农民收入有较大的提高。2.2.3 推进企业技术进步，增进企业效益是推进陕西苹果产业化的有效途径根据国际国内市场的需要，要从根本上改善陕西苹果参与国际竞争的硬件设施，大力推行苹果贮藏加工方面的技术进步，增进企业效益是推进陕西苹果产业化的有效途径。该项目建设 1000 吨果品保鲜气调库，采用世界先进的超低氧贮藏技精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 9 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 术，一方面延长苹果的销售时间和货架期，提高了
14、苹果的商品价值，节约了优生区苹果资源。另一方面促进陕西苹果的外销和刺激国内的消费，延长苹果的食用时限，使过去一年只一季的食用期增加到一年四季，让新鲜苹果的美味、芳香给果农带来良好的经济效益。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 10 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 第三章建设条件3.1 项目区概况3.1.1 自然条件扶风县地处关中平原西部，紧靠杨凌国家高新技术产业开发区。气候属暖温带大陆性半湿润半干旱季风气候，四季长短不等，干湿分明。平均气温 12.4，年平均降水量58
15、0毫米，年日照时数为2395.6小时，日照百分率达 54%，全年无霜期 210天。3.1.2 社会经济条件扶风县辖 8 镇、169 个村委会，总人口40.8 万人，其中农业人口36万人。2012 年，全县完成生产总值93 亿元；财政总收入2.39 亿元，其中地方财政收入1.75 亿元，分别增长20.28%和 17.24%；农民人均纯收入 8342 元，净增 427元；单位 GDP 能耗下降 5%。农业和农村经济保持强劲发展势头， 2012 年农业总产值 29 亿元，农业主导产业有苹果、粮食和生猪，是国家粮食、苹果生产基地县，陕西省畜牧养殖大县。以水泥和食品工业为主导的工业经济快速增长，走上了规
16、范、有序、健康的可持续发展路子。3.1.3 基础设施条件西宝高速公路、陇海铁路贯穿东西。近年来先后建成了关中环线、法汤旅游专线等高等级公路，实现了乡乡通油路目标，被国家交通部确定为全国农村公路建设示范县。移动通信覆盖全县，村通电话率达到91.6%，电视覆盖率达到97%。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 11 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 3.1.4项目区果业的发展现状近年来，扶风县委、县政府立足县情实际，依托资源优势，把果业作为农村经济发展的一项优势产业来抓，按照
17、“做大规模，优化布局，强化管理，提升质量”的总体思路，千方百计加快基地建设，加大科技投入，加强生产管理，推动了果业的快速发展。截止2012 年底，全县水果面积发展到 20 万亩，其中苹果约17 万亩，其他水果3 万亩。水果产量达到 20 万吨，其中苹果16 万吨，产值达到8 亿元。农民人均水果收入达到 2600元以上，优质果品达到70%以上。建成气调库 1 个，普通冷藏库 160 个，贮藏能力达到16 万吨。3.2 项目建设条件优劣势分析3.2.1 符合国家产业政策和投资要求陕西省政府制定了 19982020 年苹果产业化发展规划 ，把以苹果产业化作为陕西农业产业化的突破口，促进陕西果业可持续
18、发展，推动陕西经济腾飞。2000年 9 月又做出了关于加快以苹果为主的果业产业化的决定，进一步明确了在重点抓好苹果产业化的过程中，以提高优质果率为中心，稳定果园面积，调整区域布局，优化品种结构，提高果品质量和效益的思路。为充分发挥陕西果业资源优势，陕西目前拟大力调整果业结构，提升加工业水平，增加农民收入。扶风县政府对苹果产业的发展非常重视，制定了扶风县“十一五”果业发展规划，及时出台了关于加快苹果产业发展的决定，对气调库项目的建设已纳入总体规划，并给予启动资金、选址、税费减免多项扶持政策支持。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - -
19、 - - - - - - - -第 12 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 3.2.2 良好的自然资源优势为本项目建设提供了有利的保证扶风县 2012 年苹果总面积 17 万亩，其中挂果面积13.2万亩，产量达 16 万吨，优果率达 70%以上。从地理位置看，扶风县与美国、加拿大、日本等世界著名的优质苹果产地，以及我国的渤海湾地区，均处于同一纬度线上，地理位置对发展苹果极为有利。优质苹果产区的7 项主要指标（气候、土壤、温度、降雨、光照、日温差和空气湿度） ，渤海湾地区仅占前四项，而扶风县则全部具备，可以说是世界上苹果生产的最佳适生区之一。特别是光照（海拔 800m 以
20、上） 、日温差（ 13.7） 、湿度（ 56%）三项指标和土地广阔，更是得天独厚，均为苹果生产最理想条件。由于土层厚、光照强、昼夜温差大，加上扶风县土壤的有机质含量较高，所以苹果色泽好，甜度高，风味浓郁，耐贮存运输。扶风县具有较长的苹果栽植历史，效益一直十分显著，农民发展苹果生产积极主动，热情高涨，并在多年的生产实践中总结和积累了丰富经验和成功的栽培技术，生产水平不断提高。县内具有投入低、效益高的土窑洞，如同简易气调贮藏的天然冷库，可以从根本上解决果品的贮藏保鲜，这是国内外果区无法比拟的独特优势。随着社会的发展，生活水平逐步提高，人们的消费水平也在不断提高，在食品结构中水果消费将逐年上涨。纵观
21、国内苹果生产发展趋势，主产区由东向西转移已成定局。从国际市场看，我国南北部邻壤诸国均为苹果不适宜地带。这就为扶风苹果生产发展提供了良好机遇。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 13 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 第四章项目单位基本情况4.1 概况宝鸡同兴果品进出口贸易公司位于陕西省扶风县，中国果品流通协会会员，建于 2000 年。是一个集水果、蔬菜、购销、储藏以及出口为一体的贸易公司。有着多年来的专业出口经验，现有冷藏量为3000 多吨，果品储藏库两座，自有注册果园
22、8400亩，分别为 4 个县区，年出口量达8871 吨，蔬菜注册基地2500 亩，年出口量为1200 多吨，并以年为百分这三十的速度增长。目前经营出口的水果品种有：红富士、秦冠系列(青秦冠、白秦冠、红秦冠 )，黄元帅苹果、花牛苹果、梨、猕猴桃、李子、油桃、石榴等。蔬菜类有西红柿、红萝卜、黄瓜、茄子、洋葱、辣椒，共为六个品种。多年来，我公司依托西北农林科技大学的优势，以科技种植为方针，以国家食品安全为责任，大力推广无公害食品，严格按照国家无公害标准进行操作，确保出口水果、蔬菜的质量安全，符合国家出口标准，主要出口到俄罗斯、吉尔吉斯、哈萨克斯坦、东欧等国家。2012年建设的 2000亩标准化苹果示
23、范基地被农业部命名为全国园艺作物示范园， 1145亩通过国家有机食品认证。4.2 财务状况经会计事务所审计，公司2012 年主要财务指标如下：资产总额万元，其中固定资产万元；实收资本万元；销售收入万元；负债率%；净利润万元。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 14 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 4.3 法人代表基本情况公司法人代表苏同信， 现年 59 岁，原在宝鸡市外贸公司工作， 1999年组建了宝鸡同兴果品进出口有限公司，被宝鸡市命名为市级农业产业化重点龙头企业，
24、陕西省商检局注册的出口企业之一，2011 年被命名为陕西省果业销售明星，现兼任陕西省果品流通协会副理事长。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 15 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 第五章市场分析与销售方案5.1 市场分析5.1.1 项目产品市场供求现状据国家统计局提供的信息，2010 年全国苹果总产量约2786 万吨，其中国内鲜苹果消费约1770 万吨，浓缩汁等加工用果量约910 万吨，鲜果出口 102万吨。1供给分析我国苹果种植面积1996 年达到历史最高为4480
25、 万亩，以后几经调整，2004 年降至 2815 万亩，2010 年又回升到 2848万亩，目前农民仍有较高的苹果种植积极性。市场需求的增加主要靠提高产量来满足。按照近 7 年产量年均增速 3.5%计算，到 2015 年达到 3430万吨。2需求分析鲜食苹果需求。从国内消费需求看， 近年我国人均鲜苹果消费量13.2公斤/年， 超过 8.2 公斤的世界人均消费水平。预计20102015 年我国年人均鲜苹果消费量在14 公斤左右，按国家计划生育委员会预测，2015年人口将达到 14.2亿， 鲜苹果年需求量增加到1988 万吨。 从出口需求看，近年我国苹果出口量年均增幅19%，预计今后仍将保持波动性
26、上升趋势，按照年出口递增量计算， 到 2010 年我国苹果出口量120 万吨，2015 年有可能达到 170 万吨。加工苹果需求。我国苹果汁加工行业已形成了4170 吨/小时的加工能力，浓缩汁产量超过100 万吨，产业发展规模主要受国际市场容量、国精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 16 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 内市场开拓和原料供应的限制。据行业协会分析，到2015 年在稳定浓缩汁产量的同时，其他深加工产品，如苹果酒、苹果醋、苹果片等将有较大幅度的增加，苹果原
27、料加工比重将继续保持总产量的3035，即10301200 万吨。2015 年苹果总需求约 3370 万吨，供需基本平衡。5.1.2 市场前景分析1面积与产量在 2015 年之前，渤海湾优势区内苹果种植面积将保持基本稳定，黄土高原优势区土地资源丰富，具有较大的发展潜力。目前优势区内苹果面积近 2000万亩，通过提高建园质量、缩短幼树生长期、改善果园基础设施建设、 加强管理投入等措施， 平均单产提高到 1400 公斤/亩，优势区的产量可达到 2800 万吨。2市场占有率近 7 年我国苹果出口贸易额年均递增14，居世界第五位。继续保持贸易额的现有增长速率，到2015年我国苹果的国际市场占有率将提高到
28、 17。优势区重点提高特级和一级果的比例，满足出口和国内高档市场的需求。我国苹果浓缩汁的国际市场份额将努力保持稳定在目前的60%。3效益随着生活水平的不断提高和对苹果保健营养价值的认知，全球苹果消费呈上升趋势， 世界苹果出口量比10 年前增长了 40，我国鲜苹果出口价格年均递增率达到21.7，浓缩汁出口价格跃上1000 美元/吨大关。5.1.3项目产品的市场竞争优势分析精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 17 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 苹果属于劳动密集型产业，与
29、美国、新西兰、日本等苹果先进生产国和山东等国内省份相比，我省苹果生产成本明显山东及全国平均水平，远低于国外苹果主产国，分别为山东全国和国际的74%、97%和 53%。我省苹果出口价格一般在每吨300-500美元之间，比世界平均价低 39.1%。加工原料价格低，我省以苹果浓缩汁为主的加工品也具有明显的出口价格优势。5.2 销售策略、方案和营销模式该项目建成后每年可向市场提供库存优质苹果1000 吨，在苹果生产上，要继续着力推广 “ 大改型、强拉枝、巧施肥、无公害” 四项关键技术，巩固实施名牌战略，努力提高果品质量安全水平。销售策略包括通过各种媒体，强化宣传营销策措施，大力宣传产品性能、品牌形象，
30、制定适当的价格策略，要利用自己的产品质量和成本优势，打好价格战、服务战、质量战，保持产品的市场竞争力。积极发展网络化经营、连锁经营、物流配送等流通业态，巩固扩大国内市场，积极开拓国外市场。5.3 市场风险分析5.3.1 项目产品市场风险因素分析市场是复杂和多变的，影响市场变化的是诸多因素综合作用的结果。该项目也存在着一定的市场风险。具体有：(1)外购原料的质量。该项目的主要原料苹果主要来源于农户。农户的种植技术、气候、自然灾害等因素都将对产品的质量造成影响。(2)供求关系。受供求关系的影响，今年苹果价格变化幅度较大，预精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - -
31、欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 18 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 计明年苹果整体价格特别是零售价格将有较大幅度的上涨。5.3.2 防范和降低风险对策(1)充分利用展销会及媒体，加大产品的宣传促销力度，拓展产品销售渠道，提高市场需求量。(2)理性收购，加大出口力度，占领省内市场，提前避免后市风险。(3)在产地苹果总量增加的情况下，适时销售，避免因集中销售上市对市场造成的冲击。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 19 页，共 43 页 -
32、 - - - - - - - - - 第六章 项目建设方案6.1 建设任务和建设规模6.1.1建设任务通过本项目的建设实施，向外推出扶风县的红富士、嘎拉等名优苹果，向国内市场甚至国际市场推广，满足广大消费者的需求，带动地区经济发展，为农业产业化发展起到示范带头作用。6.1.2建设规模：(1)改造 1000吨普通制冷库为气调保鲜库。 购置 1 套现代化气调库设备， 1 套自动化选果包装生产线， 钢结构果品集装箱（1.2m1.2m0.85m，单个存果 450 公斤） 2230 个，2T 叉车 1 台，保温板 1360 平方米。(2)配套建设钢架结构选果车间120 平方米。6.2 生产技术方案及工艺
33、流程6.2.1生产技术方案(1)贮藏品种方案根据目前市场需求状况和扶风县“十二五”期间发展计划，本项目主要以贮藏扶风县的红富士、嘎拉、粉红女士苹果为主。生产技术方案以苹果为代表进行介绍。品种特性苹果属无呼吸高峰型果实，进入完熟期呼吸强度不提高，C02 的释放逐渐降低，无明显的不同于充分成长阶段的成熟期，生长及发育的过精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 20 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 程较长，只能在树上成熟。扶风独特的地理、气候条件决定果品的含糖量较高，红富士苹果
34、原产于日本，含水量81.6，最高冰点在 -1.2左右，贮藏温度以 -l-0.5，湿度为 90-95为宜，甚至在极轻微结冰之后，仍能恢复新鲜状态。本项目主栽品种为红富士、嘎拉，果皮较厚，是易贮藏的品种。入库苹果标准我国目前还没有制定各类果品的收购标准。本项目要求入库的鲜食苹果要外形美观，果个均匀(每个 0.3 公斤为宜 )；果个大，整齐，色泽一致，有果粉；果皮薄或中厚；果肉脆或肉厚多汁，香甜爽口无异味。(2)贮藏技术方案设计规模及产品包装按 1000 吨鲜食苹果贮藏设计， 450 公斤装箱周转。保鲜处理方案选择，保鲜处理有二个方案，具体如下：方案一：普通保鲜库。保鲜库工作的原理是制冷机、制冷剂和
35、冷藏库三者配合，通过制冷剂调节库内空气的热量，制冷剂在蒸发过程中，吸收库内空气热量，从而使库内空气温度下降至贮藏保鲜所要求的温度条件，其特点是一次性投资少，运行费用较高，冷藏温度容易调节，可以贮藏苹果。新鲜苹果采摘后，仍进行着旺盛的呼吸作用和蒸发作用，由于呼吸要消耗有摘后的营养物质，所以延长贮藏期的关键是降低呼吸速率。贮藏环境中温度的变化对苹果采摘后生理有关显著影响，在一定程度上减少蒸发、抑制微生物生长，这样在低温条件下控制苹果成熟和衰老，达到原有风味品质。方案二：调节气体贮藏库。简称CCCA，是指在低温贮藏的基础上，精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - -
36、欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 21 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 调节空气中的02、C02 含量，即改变贮藏环境的气体成分，保持一个比正常空气有较多的C02 和较少的 02 的空气环境，而显著地抑制呼吸作用和延缓变软、变黄、品质恶变以及其他衰老过程。与方案一相比，调节气体贮藏库投资大，运行费用较高，保鲜技术更超完善。有如下特点：贮藏时间长，比一般普通冷藏库长3 倍左右。用户根据经营需要上市，从而达到经济效益。果蔬出库后，能保持原有品质，其水份、糖份、VC 含量、酸度、硬度、色泽、重量等基本接近采摘时的指标，果蔬质量高。气调贮藏的果蔬出
37、库后有一个“休眠”状态向正常状态转化的过程，从而延长了货架期2-3 倍。气调库创造的是一个低氧环境，可抑制霉的生长及病虫害的发生。已成为世界各国公认的一种先进、成熟的果蔬贮藏方法。综合上述说明，根据本项目主要贮藏果品以不宜储藏的苹果为主，因此推荐采用方案二，即调节气体贮藏库方案。6.2.2工程方案(1)保鲜库建筑方案比选保鲜库对库体的密封程度要求较高，而密封程度与天花板、地板和库门(窗)等密切相关。目前库体建筑有以下三种方案。方案一：在一般建筑物的基础上，在现场安装隔热保温材料，地面用资料薄膜、沥青防潮。其特点是房间跨度较小，适用于小型冷库，投资较小，施工简单。方案二：采用预制隔热嵌板建造库房
38、。库体采用轻钢组合结构形式，围护结构为聚氨脂彩钢夹心板。在墙脚、墙角和天花板等转角处，皆用精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 22 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 直角形铝制构件接驳，并用特制的铆钉固定。聚氨脂彩钢夹心板，既可以隔热防潮，又可以作为隔气层。具有施工时间短、简捷、投资省、内外美观、卫生的特点，常用于简易房屋的建造。方案三：采用框架结构形式。利用建筑结构作为保鲜库支承构件，构架用经过压力处理过的木条制作，构架内部全部用金属薄板包起来，金属板与金属采用搭接，
39、搭接处涂以不凝固胶加以密封，金属薄板层既可以防潮又可以隔气，在金属板上安装隔热材料。常用的隔热材料为硬塑聚乙烯或硬聚氧脂泡沫塑料。其特点是对建筑物要求较高、投资大，但就长远考虑，采用框架结构形式是经济实用的。本项目推荐选择方案三，推荐理由如下：本项目施工时间充足，完全可考虑采用长久耐用的建筑库体。从满足技术要求和实用方面考虑，方案二投资虽然大，但就长远打算是经济的。(2)保鲜库规模设计保鲜库规模方案：本项目改造保鲜库1000 吨，分 4 个保鲜库，每个保鲜库按250吨设计，各保鲜库冷藏面积相同。保鲜库建筑特征及面积：1000t 保鲜库采用钢筋砼框架结构，由4 间冷藏间及穿堂组成，每间保鲜库的容
40、积 250吨。(3)库体设计方案设计基础数据基本风压 45 公斤米2；精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 23 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 基本雪压 25 公斤米2；地基承载力标准值按fk=90 千帕考虑。建筑抗震设防烈度7 度，设计基本地震加速度值为0.05g。设计规范建筑结构可靠度设计统一标准GB500682001 建筑结构荷载规范 GB500092001 砼结构设计规范 GB500102002 建筑地基基础设计规范GB500072002 建筑抗震设计规范 G
41、B500112002 砌体结构设计规范 GB500032001 结构设计概况工程屋面采用预制空心板。工程承重结构采用钢筋砼框架结构形式。按 7 度抗震设防。保温设计说明库体维护结构选用370cm 砖墙，砖墙内表面刷一层201高分防漏液，内侧贴一层 0.5mm 的聚乙烯塑膜，再贴二层7.5cm厚的保温苯板，外侧一层铝塑板，其保温性能优良。表面光滑、清洁、细菌不易附着。保鲜库库内地面做保温防潮处理， 地面作法为 (自下而上 )： 素土夯实，200毫米厚炉渣夯实， 20 毫米厚 1： 2 水泥砂浆垫层， 150 毫米厚聚苯板，SBS防水层， 100 毫米厚钢筋砼面层随打随抹。贮藏库门为一道门，在门框
42、顶上的铁轨上滑动，由滑轮联挂，四周门缝处涂上不凝固胶密封。在门上设观察窗和手洞，方便观察和从库内精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 24 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 取样检验。库体外设钢结构金属大棚，屋面材料为单层金属瓦楞板，屋面下为单层金属瓦楞板半包罩衣。保鲜库、穿堂内沿墙板做防撞护栏。(4)土建工程保鲜库采用框架结构。6.3.3设备选择电控：在保鲜库边设一低压配电间，制冷设备及风机设备电源集中在一起。张洪塬区电网电力充足，可随时调用电力，因此本项目不需配置发电
43、机作为自备电源。电气线路敷设：所有动力线路均为VV 型全塑铜芯电缆延电缆桥架暗敷设，所有照明线路采用BV 型塑料铜芯线穿PVC 阴燃塑料管在棚内、墙内敷设。气调机采用全自动微电脑控制启动。(5)设备购置本项目改造保鲜库1000 吨， 每座保鲜库按 250吨计，共需建设 4 间。以下按 1000吨保鲜库说明制冷设备购置，设备清单见下表。表 6-1 气调库（ 1000t/座）主要设备一览表序号设备名称型号产 品 技 术 参数单位数量一气调设备部分1 中空纤维膜制氮机F200 产 氮 量 ：26m3/h95 N2 台1 2 二氧化碳洗涤器DG300T 洗涤量225kg/24h/ 台（3co2）台1
44、3 便携式氧气二氧化碳气体分FXY-02 台1 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 25 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 析仪二、 配套辅助气调设备及安装材料部分1 库气平横袋13m3只4 2 库体压力平衡阀套4 3 手动调节阀组DN100 组4 4 超声波加湿器（湿度自动控制）CJS/ZO-3000A 加湿量：3kg/h 台4 5 PVC 管材、管件、角铁支架等套1 6 电线、电缆、配电箱套1 7 空压机（设备用）台1 三制冷部分1 水冷并联机组30P2 台1 2
45、冷风机PC-410 台4 3 膨胀阀TDEX 系列只4 4 电磁阀FDF 系列只4 5 截至球阀BV008 套4 四水系统1 冷却塔台1 2 冷却水泵台1 3 冲霜水泵台1 4 冷却水管道套1 5 冲霜水管道套1 6 水电磁阀台4 为提高工作效率，本项目新增1 套自动化选果包装生产线，详见下表。表 6-2 苹果自动选果包装生产线主要设备表序号品名规格型号单位数量1 电子式重量选果机1 组 20 段套1 2 电脑控制系统套1 3 人工分检机3M 套1 4 回转输送带套1 5 色泽影像系统色泽分选套1 6 水洗及烘干SUS 材质套1 7 抛光机抛光套1 精品资料 - - - 欢迎下载 - - -
46、- - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 26 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 6.3.4质量保障体系建设方案（1）苹果收储、销售质量检测系统建设建设目的建立苹果收储、销售质量保障体系，加强入库苹果质量分级检测，实现按级定价，减少在储藏中的损失，减轻一些危险病虫害的传播，实现绿色苹果从入库到出库全过程控制。建设内容保鲜库检验室负责苹果贮藏、销售环节质量保证及监督，为产品销售和客户服务。苹果从入库至出库销售调运期间，由检验室进行抽样检测，确保产品质量符合标准要求，同时也对其他环节质量检测结果进行抽测和检查。检测绿色食品
47、的感官指标、理化要求和农药残留等内容。确保入库产品的等级、质量和保鲜全过程监测。检测主要设备见下表。表 6-3 检测设备表序号设备名称数量（台）单价（元）总价（万元）1 手持测糖仪4 400 0.16 2 游标卡尺4 100 0.04 3 硬度尺4 600 0.24 4 天平 200g，感应 0.1g 4 100 0.04 5 盘秤4 100 0.04 6 农残速测仪1 60000 6.00 合计6.52 （2）苹果贮藏信息网络系统建设建设目的。通过与保鲜库建立网络系统，加大项目对苹果保鲜的监控力度，及时掌握苹果入库量、库存量、苹果等级和保鲜状况等数据，便于调度。同时建立承包户苹果产量预测、质
48、量监测、病虫害档案，为精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 27 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 客户提供安全、可靠的绿色食品。依托苹果贮藏信息网络系统建设，建立苹果销售网站，制作网页，定期向有影响的农产品信息网络、农产品交易会及国际、国内产品经销商提供供货信息，并及时了解产品市场需求导向，根据市场信息制定营销策略。表 6-4 主要网络设备表序号设备名称数量（台）单价（万元） 总价 （万元）1 服务器1 3 3.00 2 台式计算机2 0.5 1.00 3 笔记本电脑2
49、 1.0 2.00 4 在线式不间断电源1 0.6 0.60 5 网络系统软件1 5 5.00 6 CISCO 路由器1 2.4 2.40 7 CISCO 交换机1 1.8 1.80 8 扫描仪1 0.4 0.40 9 投影仪1 0.5 0.50 10 彩色喷墨打印机1 0.4 0.40 11 激光打印机1 0.3 0.30 12 网络布线2 2.00 13 网络维护运行费2 2.00 14 软件开发编制费4 4.00 合计25.40 6.3 项目建设标准和具体建设内容6.3.1建设标准本项目所建水果保鲜库、保鲜工艺、生产设备先进，产品一流。在项目建设过程中，从工程设计、设备选型、土建施工、设
50、备安装都应采用先进工艺水平，严格执行国家有关建设程序要求及规范。严格执行项目监理制、招投标制、项目法人制及运作合同制。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 28 页，共 43 页 - - - - - - - - - - 6.3.2具体建设内容6.3.2.1 墙体改造更换硬聚氧脂泡沫塑料，单间改造面积340 平方米，小计 1360 平方米。6.3.2.2 设备购置本项目所需设备全为新购置，主要购置设备包括气调设备、自动化选果包装生产线等。详见设备清单表。精品资料 - - - 欢迎下载 - - -