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岗位名称打荷岗位代码110021544岗位序列生产岗位层级十五直接上级中厨主管工作目的餐前各种物料的配备。工作描述职 责 任 务职责：餐前各种物料的配备工作任务1 .熟悉餐前各种物料的配备情况2 .设计成品菜肴的外形、盘边装饰3 .基本菜肴的烹饪技法职责：流程上的配合工作任务1 .在规定时间内准备菜肴必备的餐具、味料2 . 卫生清洁3 .原料的保管，统计，做申领计划职责：完成上级交办的其他工作业 绩 标 准1 .内部员工满意度达80%以上2 .突发事件处理及时率达100%3 .工作及时率达95%以上4 .客户满意率达90%以上工 作 难 点菜肴原材料分量均匀X 作 林 忌患有传染性疾病，不符合餐饮服务工作标准二砧/二炒锅/职厨厨师/副上杂发展任职资格知识技能能力教育水平初中及以上专业要求无工作经验具有1年以上打荷工作经验职业资格无专业技能熟练掌握打荷知识和技巧能力要求具有一定的语言表达能力其 他 要 求身体健康、无传染病、有健康证