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1、食物中含有哪些营养物质？它们都能溶于水吗？食物中含有哪些营养物质？它们都能溶于水吗？美食图片欣赏美食图片欣赏食物中的营养成分：食物中的营养成分：糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪水水无机盐无机盐维生素维生素构成组织细胞的构成组织细胞的能提供能量的能提供能量的既不能构成人体也既不能构成人体也不能提供能量的不能提供能量的食物中的营养成分有：食物中的营养成分有：；能为生命活动提供能量有能为生命活动提供能量有 ；能构成人体的有：能构成人体的有：；既不能构成人体也不能提供能量的是既不能构成人体也不能提供能量的是 ；重要的供能物质是重要的供能物质是 ，备用能源物质是，备用能源物质是 ，构成细胞的基本物质是构成细
2、胞的基本物质是 ，构成细胞的主要，构成细胞的主要成分是成分是 。既能构成人体也能提供能量的是。既能构成人体也能提供能量的是 。糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类蛋白质蛋白质 脂肪脂肪糖类糖类 蛋白质蛋白质脂肪脂肪水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪连连看连连看 坏血病坏血病 脚气病脚气病 抵抗力低抵抗力低神经炎，食欲不振神经炎，食欲不振消化不良，生长迟缓消化不良，生长迟缓 夜盲症夜盲症 儿童的佝偻病儿童的佝偻病干眼症，皮肤干燥、脱屑干眼症，皮肤干燥、脱屑 成人的骨质疏松症成人的骨质疏松症 贫血贫血 地方性甲状腺肿
3、地方性甲状腺肿缺缺VA缺缺V VB1B1缺缺V VC C缺钙缺钙缺铁缺铁缺碘缺碘缺缺V VD D 坏血病坏血病 脚气病脚气病 抵抗力低抵抗力低神经炎，食欲不振神经炎，食欲不振消化不良，生长迟缓消化不良，生长迟缓 夜盲症夜盲症 儿童的佝偻病儿童的佝偻病干眼症，皮肤干燥、脱屑干眼症，皮肤干燥、脱屑 成人的骨质疏松症成人的骨质疏松症 贫血贫血 地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿缺缺VA缺缺V VB1B1缺缺V VC C缺钙缺钙缺铁缺铁缺碘缺碘缺缺V VD D认识食物消化的部位认识食物消化的部位口腔口腔食物在口腔中被牙食物在口腔中被牙齿嚼啐、舌搅拌，齿嚼啐、舌搅拌，与唾液分泌的唾液与唾液分泌的唾液混合形成食
4、团混合形成食团唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉酶其内的淀粉酶能够初步消化淀粉能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃有有暂时贮存食物的暂时贮存食物的作用，食物在胃里作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质变成食糜，蛋白质被初步分解被初步分解分泌胆汁，经分泌胆汁，经胆囊进入小肠，胆囊进入小肠，参与脂肪的消参与脂肪的消化化胰胰分泌胰液，内含多种消分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化的进一步消化。食物消化和吸收食物消化和吸收的主要部位的主要部位肛门
5、肛门吸收少量水分、吸收少量水分、无机盐和部分无机盐和部分蛋白质蛋白质肝脏肝脏大肠大肠小肠小肠食物残渣集中到直肠食物残渣集中到直肠后，经后，经肛门肛门排出。排出。口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺（分泌唾液）（分泌唾液）（分泌胆汁，（分泌胆汁，暂时储存在胆暂时储存在胆囊中）囊中）（分泌胰液）（分泌胰液）（分泌胃液）（分泌胃液）（分泌肠液）（分泌肠液）消化系统示意图消化系统示意图由由消化道消化道和和消化腺消化腺组成组成人体消化系统的组成人体消化系统的组成消化道消化道消化腺消化腺肛门肛门肠腺肠腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠唾液腺唾
6、液腺肝脏肝脏胰腺胰腺胃腺胃腺（人体最大（人体最大的消化腺）的消化腺）1234567ABCDE依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称：依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称：请指出自己的胃、小肠和肝脏等消化器官的位置：请指出自己的胃、小肠和肝脏等消化器官的位置：在各种消化器官中，最膨大的是哪一部分？在各种消化器官中，最膨大的是哪一部分？最长的是哪一部分？最长的是哪一部分？口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门胃位于腹腔的左上部胃位于腹腔的左上部小肠盘曲在腹腔内小肠盘曲在腹腔内肝脏位于腹腔的右上部肝脏位于腹腔的右上部胃胃小肠小肠一、消化系统的组成一、消化系统的组成消化道消化道
7、:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺:唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏、肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外的大消化腺位于消化道外的大消化腺位于消化道壁内的小腺体位于消化道壁内的小腺体唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(不含消化酶不含消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)消化腺消化腺:位于消化道外的大消化腺：位于消化道外的大消化腺：分布在消化道壁内的小消化腺：分布在消化道壁内的小消化腺：唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺分泌唾液分泌唾液分泌胰液分泌胰液分泌胆汁分泌胆汁含唾液淀粉酶含唾液淀粉酶含消化糖类、蛋白质、脂肪的
8、酶含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶不含消化酶不含消化酶分泌胃液分泌胃液分泌肠液分泌肠液含初步消化蛋白质的酶含初步消化蛋白质的酶含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶消化腺消化腺分泌的消化分泌的消化液液含有的消化酶含有的消化酶唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺肝脏肝脏胰腺胰腺消化腺知识列表消化腺知识列表 唾液唾液 唾液淀粉酶唾液淀粉酶（初步消化淀粉）（初步消化淀粉）胃液胃液 胃蛋白酶胃蛋白酶（初步消化蛋白质）（初步消化蛋白质）肠液肠液含有消化糖类、脂肪、含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶蛋白质的酶胆汁胆汁 不含消化酶不含消化酶（但对脂肪有乳化作用（但对脂肪有乳化作用）胰液胰液含有消化糖类、脂
9、肪、含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶蛋白质的酶食物中的营养成分食物中的营养成分糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪水水无机盐无机盐维生素维生素必须经过消化才能被吸收必须经过消化才能被吸收不用消化直接被吸收不用消化直接被吸收消化和吸收消化和吸收1、消化：、消化：物理消化：物理消化：化学消化：化学消化：消消化化牙齿的咀嚼、舌搅拌、胃牙齿的咀嚼、舌搅拌、胃肠的蠕动、胆汁的乳化。肠的蠕动、胆汁的乳化。2、吸收：、吸收：食物在消化道里被分解成小分食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。子物质的过程。营养物质通过消化道壁进入营养物质通过消化道壁进入循循环系统环系统的过程。的过程。必须有必须有消化酶消化酶的参与的参与
10、食物在口腔中的消化食物在口腔中的消化淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶思考题：思考题：为什么我们为什么我们细嚼饭粒或细嚼饭粒或馒头时会觉馒头时会觉得有甜味？得有甜味？五、实验探究五、实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化?馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合。混合。馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫升毫升清水清水搅拌搅拌混合。混合。馒头小块馒头小块与与2 2毫升毫升唾液搅拌唾液搅拌混合。混合。放入放入3737左右左右的温水中的温水中5 51010分钟分钟各加各加2 2滴碘滴碘液液,摇匀摇匀1.1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?
11、2.2.试管为什么要放入试管为什么要放入3737左右左右的温水中的温水中?探究实验：馒头在口腔中的变化探究实验：馒头在口腔中的变化1 1）将）将3 3支试管均放入支试管均放入3737水中的目的是：水中的目的是：_ 。2 2）1010分钟后滴加碘液明显变蓝色的是分钟后滴加碘液明显变蓝色的是_试管，试管，原因是原因是_ 。3 3）1010分钟后，分钟后，1 1号试管中滴加碘液号试管中滴加碘液_ ,_ ,说明：说明：_。这就是细细品尝馒头会感到有甜味的原因。这就是细细品尝馒头会感到有甜味的原因。将将馒馒头头块块放放入入3 3号号试试管管，注注入入2 2毫毫升升唾唾液，不搅拌液，不搅拌将将馒馒头头碎碎
12、屑屑放放入入2 2号号试试管管，注注入入2 2毫毫升升清清水水,并充分的搅拌并充分的搅拌将将馒馒头头碎碎屑屑放放入入1 1号号试试管管，注注入入2 2毫毫升升唾唾液液,并并充充分的搅拌分的搅拌为酶提供适宜的温度为酶提供适宜的温度2 2号号 淀粉遇碘变蓝色淀粉遇碘变蓝色 唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝麦芽糖遇碘不变蓝 不变蓝色不变蓝色 4 4）通过）通过1 1与与3 3的对照，可以探究的对照，可以探究_ 作用；作用；通过通过1 1与与2 2的对照，可以探究的对照，可以探究_ 的作用；的作用；5 5）若把以上）若把以上3 3支试管都放在支试管都放在10
13、10水中水中1010分钟，分钟，滴加碘液会都变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色。滴加碘液会都变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色。说明唾液淀粉酶分解淀粉需要说明唾液淀粉酶分解淀粉需要_。适宜的温度适宜的温度唾液（或唾液（或唾液中淀粉酶）唾液中淀粉酶）牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌1 1、口腔、口腔淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖物理消化：物理消化：化学消化：化学消化：（只消化不吸收（只消化不吸收）牙齿咀嚼和舌的搅拌牙齿咀嚼和舌的搅拌口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门2 2、咽、食道：、咽、食道：3 3、胃：、胃：蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶初步消化初步消化既有消化功能又有吸收功能
14、既有消化功能又有吸收功能既无消化功能又无吸收功能。既无消化功能又无吸收功能。4 4、小肠、小肠小肠中有三种消化液：小肠中有三种消化液：胆汁胆汁 肠液肠液 胰液胰液（消化和吸收的主要场所）（消化和吸收的主要场所）含有消化含有消化糖类、糖类、蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪的酶的酶不含酶，能乳不含酶，能乳化化脂肪脂肪小肠是最主要的消化器官小肠是最主要的消化器官淀粉淀粉酶酶麦芽糖麦芽糖酶酶葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒酶酶甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质酶酶氨基酸氨基酸乳化作用乳化作用唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠循循环环系系统统葡萄糖葡萄糖
15、 氨氨基基酸酸脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物胰胰液液胆汁胆汁唾唾液液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白质质氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 必需经必需经过消化过消化的物质的物质消化的消化的部位部位起始消起始消化部位化部位最终消最终消化部位化部位消化液消化液 消化的消化的最终产最终产物物糖类糖类淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪口腔口腔小肠小肠胃胃小肠小肠小肠小肠口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胰液胰液肠液肠液胃液胃液胰液胰液肠液肠液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸小肠是最主要小肠是最主要的
16、消化器官的消化器官消化道中可吸收的成分：消化道中可吸收的成分：水水无机盐无机盐维生素维生素葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸吸收：吸收：营养物质通过消化营养物质通过消化道壁进入道壁进入循环系统循环系统的过程。的过程。5 5、大肠：、大肠：只有吸收功能无消化功能只有吸收功能无消化功能大肠可以吸收少量的水、无机盐和部分维生素大肠可以吸收少量的水、无机盐和部分维生素6 6、肛门：、肛门：既无消化功能也无吸收功能既无消化功能也无吸收功能1 1、口腔、口腔（只消化不吸收（只消化不吸收）2 2、咽、食道：、咽、食道：既无消化功能又无吸收功能。既无消化功能又无吸收功能。3 3、胃：、胃：既有消化功
17、能又有吸收功能既有消化功能又有吸收功能4 4、小肠、小肠（消化和吸收的主要场所）（消化和吸收的主要场所）能吸收少量的水、无机盐和酒精。能吸收少量的水、无机盐和酒精。能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分水、无机盐和维生素。以及大部分水、无机盐和维生素。小肠是最主要小肠是最主要的吸收器官的吸收器官少量水、无机少量水、无机盐和酒精盐和酒精 水、无机盐、维生素、水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸和脂肪酸 少量水、无机盐少量水、无机盐和部分维生素和部分维生素营养物质的吸收营养物质的吸收一段小肠一段小肠小肠皱襞小肠皱襞小肠绒毛
18、小肠绒毛小肠适于消化和吸收的结构特点：小肠适于消化和吸收的结构特点：小肠小肠很长很长（5656米），内表面有米），内表面有环形皱襞环形皱襞，皱，皱襞上有许多襞上有许多小肠绒毛小肠绒毛（增加消化、吸收面积）。（增加消化、吸收面积）。小肠绒毛中有丰富的小肠绒毛中有丰富的毛细血管毛细血管，而且小肠绒毛，而且小肠绒毛的壁和毛细血管的的壁和毛细血管的壁都很薄壁都很薄，只有一层上皮细胞，只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。构成，利于吸收营养物质。小肠大约长小肠大约长6 6米，直径约米，直径约3 3厘米，以此可计算出小肠的外表面积厘米，以此可计算出小肠的外表面积大约是大约是0.670.67平方米，然小肠
19、的内表面积却有平方米，然小肠的内表面积却有200200平方米以上。平方米以上。小肠小肠的内外表面积为什么差异这么大？的内外表面积为什么差异这么大？思思考考小小肠肠内内表表面面(黏黏膜膜)形形成成许许多多环环行行的的皱皱襞襞,皱皱襞襞表表面面向向肠肠腔腔内内形形成成许许多多绒绒毛毛状状的的突起突起小肠绒毛小肠绒毛。小小肠肠绒绒毛毛小小肠肠具具有有环环形形皱皱襞襞和和小小肠肠绒绒毛毛（皱皱襞襞表表面面的的细细小小突突起起），对对于于吸吸收收有有何何意意义义？答：皱襞和小肠绒毛答：皱襞和小肠绒毛能增加小肠吸收营养能增加小肠吸收营养物质的总面积物质的总面积。1 1、人体消化后的营养物质怎样运到全身？、
20、人体消化后的营养物质怎样运到全身？小肠绒毛毛细血管毛细淋巴管绒绒毛毛壁壁、毛毛细细血血管管壁壁和和毛毛细细淋淋巴巴管管壁壁都都很很薄薄，只只由由一一层层上上皮皮细细胞胞构构成成利利于于营营养养物物质的通过质的通过。消化后的营养物质需通过消化道壁进入消化后的营养物质需通过消化道壁进入血液（这个过程又被称为吸收），再由血液血液（这个过程又被称为吸收），再由血液运到全身。运到全身。2 2、小肠绒毛有哪些结构特点与小肠的吸收功能相适应？、小肠绒毛有哪些结构特点与小肠的吸收功能相适应？小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。总结总结小肠适于吸收的特点：小肠适于吸收
21、的特点：1 1、吸收面积大（小肠内表面具有的皱襞和、吸收面积大（小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛）。小肠绒毛）。2 2、具有吸收营养物质的结构：、具有吸收营养物质的结构：有丰富的有丰富的毛细血管和毛细淋巴管毛细血管和毛细淋巴管小肠绒毛壁、毛小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄。细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄。1 1淀粉、蛋白质和脂肪分别在什么部位开始被消化？淀粉、蛋白质和脂肪分别在什么部位开始被消化？2 2食物消化吸收的主要部位在哪里？食物消化吸收的主要部位在哪里？它能吸收哪些营养物质？它能吸收哪些营养物质？3 3、消化道中还有哪些部位能吸收营养物质？、消化道中还有哪些部位能吸收营养物质？又
22、分别吸收哪些营养物质？又分别吸收哪些营养物质？答：答：淀粉、蛋白质和脂肪分别在口腔、胃和淀粉、蛋白质和脂肪分别在口腔、胃和小肠开始被消化。小肠开始被消化。答：食物答：食物消化消化吸收吸收的的主要部位在小肠主要部位在小肠；小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分水、无机盐和维生素。酸，以及大部分水、无机盐和维生素。答：还有胃和大肠也能吸收营养物质。答：还有胃和大肠也能吸收营养物质。胃：能吸收少量的水、无机盐和酒精。胃：能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠：能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。大肠：能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。在消化道中有消化作用
23、的器官在消化道中有消化作用的器官：有吸收作用的器官：有吸收作用的器官：既有消化又有吸收作用的器官：既有消化又有吸收作用的器官：口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠胃、小肠、大肠胃、小肠、大肠胃和小肠胃和小肠既无消化又无吸收功能的器官：既无消化又无吸收功能的器官：咽、食道、肛门咽、食道、肛门小肠是最主小肠是最主要的消化和要的消化和吸收的器官吸收的器官1 1、在食物的消化过程中，与脂肪的消化无、在食物的消化过程中，与脂肪的消化无关的消化腺是（关的消化腺是（）A A胃腺胃腺 B B肝脏肝脏 C C胰腺胰腺 D D肠腺肠腺A练习巩固练习巩固2 2、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质
24、在消化道中的消化顺序是（在消化道中的消化顺序是（）A A糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质B B糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪C C脂肪、蛋白质、糖类脂肪、蛋白质、糖类D D蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪B3 3、四支试管中加入等量植物油，然后分别滴加下、四支试管中加入等量植物油，然后分别滴加下 列几组消化液，振荡并静置于列几组消化液，振荡并静置于3737摄氏度温水中摄氏度温水中 ，观察发现植物油最先消失的是，观察发现植物油最先消失的是 A A 唾液、胃液唾液、胃液 B B 胆汁、肠液胆汁、肠液 C C胃液、胰液胃液、胰液 D D胰液、肠液胰液、肠液4 4、血液中不含有下列哪一成
25、分血液中不含有下列哪一成分 A A 氨基酸氨基酸 B B 脂肪酸脂肪酸 C C 麦芽糖麦芽糖 D D 维生素维生素 5 5、下列关于营养物质化学消化部位的叙述，、下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是（）。正确的是（）。A.A.淀粉只在口腔内消化淀粉只在口腔内消化 B.B.蛋白质只在胃中消化蛋白质只在胃中消化 C.C.维生素在小肠内消化维生素在小肠内消化 D.D.脂肪只在小肠内消化脂肪只在小肠内消化6 6、（、（20082008济南中考）下图的三条曲线分别表济南中考）下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答：请据图回答
26、：（1 1）甲是）甲是 的消化曲线。的消化曲线。淀粉淀粉（2 2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部分是部分是 ；蛋白质被消化；蛋白质被消化成成 才能被吸收。才能被吸收。（3 3）肝脏分泌的胆汁经导管流入）肝脏分泌的胆汁经导管流入 ；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。肪的消化。C 胃胃氨基酸氨基酸D D 小肠小肠7 7、（1 1）具备消化功能的结构是）具备消化功能的结构是 （2 2）脂肪只在）脂肪只在 被消化。被消化。三大营养物质的消化产物以及大三大营养物质的消化产物以及大量维生素都在量维生素都在 被吸收。
27、被吸收。（3 3）分泌的消化液中分泌的消化液中不含消化酶，不含消化酶，且这种消化液贮存且这种消化液贮存在在 里。里。（4 4）小）小腺体腺体包括包括 中的中的 和和 中的中的 。13 36 6口腔口腔胃胃小肠小肠6小肠小肠6 小肠小肠1112肝脏肝脏胆囊胆囊36胃胃胃腺胃腺小肠小肠肠腺肠腺 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _._.曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,
28、以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时质经过人体消化道各段时,其含量其含量的变化情况的变化情况,其中纵坐标示被消化其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示横坐标示消化道的各部分消化道的各部分.请分析此图请分析此图.解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的的缘故缘故.在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零,是由于是由于_的缘故的缘故.3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的段
29、增加的原因是原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖试管试管号码号码A AB BC CD DE E加入加入物质物质糨糊、糨糊、清水。清水。糨糊、糨糊、唾液。唾液。糨糊、糨糊、唾液、唾液、盐酸。盐酸。糨糊、糨糊、唾液。唾液。糨糊、糨糊、唾液。唾液。温度温度37C37C37C37C37C37C100C100C0C0C时间时间1010分钟分钟 1010分钟分钟 1010分钟分钟 1010分钟分钟 1010分钟分钟加入碘加入碘液后的液后的
30、现象现象变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化实验记录，请回答：下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化实验记录，请回答：(1)(1)若以若以A A和和B B为一组实验，则实验目的是为一组实验，则实验目的是 。(2)(2)若以若以B B和和C C为一组实验，则实验目的是为一组实验，则实验目的是 。(3)(3)若若B B、C C和和E E为一组实验，则实验目的是为一组实验，则实验目的是 。(4)(4)通过实验得出的结论是：唾液中含有通过实验得出的结论是：唾液中含有 ，可以消化可以消化 ；唾液中的；唾液中的 发挥作用所需的发挥作用所需的条件是条件是 和和 。(5)A(5)A和
31、和E E可否构成一组科学的探究实验？可否构成一组科学的探究实验？。探究唾液探究唾液淀粉酶对淀粉酶对淀粉的分淀粉的分解作用解作用探究盐酸对唾液探究盐酸对唾液淀粉酶淀粉酶的影响的影响探究温度对唾液探究温度对唾液淀粉酶淀粉酶的影响的影响淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉淀粉酶淀粉酶适宜的温度适宜的温度适宜的酸碱度适宜的酸碱度不能不能4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._.1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作
32、用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃、小肠、小肠咽咽 、食道、食道、肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_。小肠绒毛小肠绒毛葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.你认为有些食物为什么必须经过消化才能吸收？你认为有些食物为什么必须经过消化才能吸收？6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?1.1.人体的消化道从上到下由哪
33、些部分组成及其作用？人体的消化道从上到下由哪些部分组成及其作用？2.哪些消化腺能够分泌消化液帮助消化食物？哪些消化腺能够分泌消化液帮助消化食物？3.3.消化道各部位能消化哪些营养物质？消化道各部位能消化哪些营养物质？4.4.哪是主要的消化部位及原因？哪是主要的消化部位及原因？答：人体的消化道从上到下由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。各部分作用唾液腺：分泌的唾液中含有能初步消化淀粉的消化酶。胃腺：分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的消化酶。肝脏：分泌的胆汁，经胆囊进入小肠，参与脂肪的消化。肠腺：分泌的肠液中含有进一步消化蛋白质、脂肪、淀粉的消化酶。胰腺：分泌的胰液经导管进入小肠，内含进一
34、步消化蛋白质、脂肪、淀粉的消化酶。口腔：胃：小肠：初步消化淀粉。初步消化蛋白质。进一步消化蛋白质、脂肪、淀粉。答：主要的消化部位是小肠；原因：在消化道中只有小肠内有彻底消化蛋白质、脂肪、淀粉的消化酶。答：答：营养物质被人体吸收后营养物质被人体吸收后,人体这样利用它们的人体这样利用它们的?水水无机盐无机盐维生素维生素氨氨基基酸酸葡葡萄萄糖糖甘油甘油 脂肪酸脂肪酸构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分作为体内化学反应的溶剂作为体内化学反应的溶剂构成细胞的成分构成细胞的成分对对人体的生长发人体的生长发育起调节作用育起调节作用构成细胞的成分构成细胞的成分在在细胞内分解释放细胞内分解释放能量能量葡萄糖葡萄
35、糖 糖元糖元肝脏转化成脂肪转化成脂肪构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质分解释放能量分解释放能量合成人体脂肪贮存合成人体脂肪贮存构成细胞的成分构成细胞的成分分解释放能量分解释放能量位置位置:上下颌骨的牙槽内上下颌骨的牙槽内.分类分类:门齿、犬齿和臼齿。门齿、犬齿和臼齿。功能功能:切断、撕裂和磨碎切断、撕裂和磨碎 (咀嚼食物咀嚼食物)牙齿的形态结构牙齿的形态结构:牙冠牙冠牙颈牙颈牙根牙根釉质釉质(人体最硬的物质人体最硬的物质,损坏后不能再生损坏后不能再生)牙髓腔牙髓腔(牙髓中含有丰富的血管和神经牙髓中含有丰富的血管和神经)牙本质牙本质(构成牙齿的主要物质构成牙齿的主要物质)牙骨质牙骨质牙牙齿齿的
36、的三三部部分分 食物消化的方式食物消化的方式 消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化学性消化化两两 种。前者物质成分没有发生改变种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。唾液为什么不能消化蛋白质唾液为什么不能消化蛋白质?唾液里只有淀粉酶唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。淀粉酶不能消化蛋白质。什么是酶什么是酶酶是生物活细胞制造的一种蛋白质酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用内各种化学反应中起生物催化剂
37、的作用.其特点是具有专一性、其特点是具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。视频：消化系统的卫生保健视频：消化系统的卫生保健消消化化系系统统的的结结构构蛋白质在胃液中消化酶的蛋白质在胃液中消化酶的作用下进行作用下进行初步的消化初步的消化思考题：思考题：为什么胃不会为什么胃不会把胃自己消化掉？把胃自己消化掉？因为胃液中还含有一因为胃液中还含有一种物质，叫种物质，叫粘液粘液，它，它覆盖在胃粘膜的表面，覆盖在胃粘膜的表面，形成一层
38、粘液膜，能形成一层粘液膜，能够防止胃蛋白酶对胃够防止胃蛋白酶对胃粘膜的消化作用，同粘膜的消化作用，同时还有润滑作用，保时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。物质的机械损伤。前面前面位置位置:深红色深红色,大部分位大部分位 于腹腔的于腹腔的右上部右上部.胆囊胆囊(贮存胆贮存胆汁汁)胆管胆管(运输胆汁进入小肠运输胆汁进入小肠)你知道肝脏的功能?1.肝脏细胞能够分泌胆汁肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.位置位置:位于腹腔
39、胃的背面位于腹腔胃的背面.胰导管胰导管通入通入小肠小肠.分泌胰液分泌胰液,通过胰导通过胰导管进入十二指肠管进入十二指肠,胰液胰液中含有消化糖类、蛋白中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶质和脂肪的酶.分泌胰岛素分泌胰岛素,调节糖的代谢调节糖的代谢胰脏内有两种腺细胞胰脏内有两种腺细胞:肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图食物在小肠中的消化食物在小肠中的消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液，胰液肠液，胰液脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸胆汁胆汁酶酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖酶酶酶酶思考：思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？水、无机盐和维生素需要消化吗？人体只能吸收溶于水的营养物质！人体只能吸收溶于水的营养物质！一、食物需消化的原因一、食物需消化的原因不能吸收的营养物质不能吸收的营养物质可吸收的营养物质可吸收的营养物质消化消化分子大、结构复杂不溶于水分子小、结构简单可溶于水（在消化酶的作用下）在消化酶的作用下）