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1、幼儿园膳食委员会会议记录表时间：20xx年8月20日 膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉 孙雨晴于晓凤到会人员：全体教师与厨工 会议内容:L教师总结本月幼儿的饮食情况。2、厨工总结幼儿膳食的烹饪与搭配的情况记录人：孙春丽 解决问题: 加强厨房卫生管理，教师的剩饭剩菜收集桶的摆放，消灭卫生死角.定后勤副园长主持会议，表示了真挚欢迎 之后，直入主题，先介绍了梅林一村幼儿园膳食委员会 的组成：后勤副园长、家委会代表、园医（麦 医生X厨师、教师代表（就是我们的肖老师 保育员代表膳食委员会的工作简而言之：就是4 关营养关（医生负责1进货关（采购负责X 制作关（厨师负责X进食
2、关（老师和保育员负 责）后勤副园长先讲了她负责的那块，就 是采购方面，在采购时严格执行索证制度，必须 要求对方提供三证：法人证、卫生许可证、食品质量检测证书）梅林一村幼儿园的大部份食物是由好生活服务配菜有限公司提供;食用油金龙鱼非转基因玉米油s腐歪民S腐 牛奶晨光牛奶其余的食品均是采购自天虹、岁宝、山 姆等大型正规超市。园长继续讲了厨房管理一做为制作 小盆友饮食的重要场所，这里也是园长花时间最 多的部分；从园长的口中我们知道：梅林一村幼 儿园是深圳幼儿园中首批A级单位；每年厨房工 作人员都要体检、交健康证，值得一提的是厨房 的2位厨师自黄木岗幼儿园开始就为师生服务， 服务时间已长达十年，其中一
3、位师傅是中级面点 师，今年已经考了高级面点师，据说考过没有问 题，另外有4位厨工工作时间也很长，接着就是厨房精细化管理首先是可视化管理：标签的运用无处 不在；另外各个区域分开且相对独立，如果能有 图片大家会清楚一些，但是抱歉没有厨房和整个幼儿园相比虽然是小麻 雀，但是五脏俱全；里面有初加工区，分水果清 洗区、洗鱼池、洗肉池（注意：全是分开的1 消毒间，幼儿与老师用的餐具消毒柜是分开的、幼儿洗碗池：一浸、二泡、三冲、四消冰箱分生食冰箱、留样冰箱等；留样冰箱保存48小时的食品样本；库房、标签化管理、标出最大存量、最 小存量等；库房的柜子按国家标准离地十公分， 离墙十公分特殊的食品按特殊的方法存放比
4、如为 了预防蚂蚁等，白糖存放在大桶里；食堂的管理记录都在墙上的一个区域 里，随时记录，规范操作；下面是麦医生讲讲幼儿膳食的营养方面：麦医生说儿童是生命的奠基阶段，所以 这个时间段的营养尤为重要；营养=营养素+ 餐桌氛围+饮食行为；麦医生主要讲了营养方面，她说餐桌氛 围+饮食行为这2方面呢，将由我们资深的专家我们笑笑班的肖老师来主讲为啥呢，因为在今年的幼儿园体检里，咱们班的孩子是长得最 快的所以特别请肖老师来传授点经验学龄前儿童膳食指南1 .食物多样，谷类为主2.多吃新鲜蔬菜和水果3 .经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4 .每天饮奶，常吃大豆及其制品5 .膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料
5、6 .食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长7 .不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯8 .吃清洁卫生、末变质的食物学龄前儿童膳食宝塔膳食宝塔共分五层（膳食宝塔中建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重）:第一层（底层）：谷类（米饭、面条等）180 - 260g ,适量水;第二层：蔬菜类200 - 250g ;水果类150 - 300g ;第三层 鱼虾类40 - 50g ;禽畜肉类30-40g ;蛋类 60g ;第四层：奶类及奶制品200 - 300g ;大豆类及豆制品25g ;第五层：烹调油25 - 30g ;另外：适量饮水，适当户外运动。据麦医生介绍：梅林一村幼儿园的膳食特别是主食一类，
6、混合搭配已经有十年了，就是粮食混着吃；刚入园的孩子肯定不适应，因为 确实不那么好吃，但是在老师保育员还有家长的 配合下就，坚持一下就好了;我们看了一份4月的菜谱，光是一天的饮食里就有23种蔬菜、10种豆类、10种肉类另外在上次体检中有发现6人有轻度贫血，下面的饮食是可以补充铁质的猪肝、牛肉、芝麻、花市、红糖、瘦肉、红枣、莲子等麦医生提到，因为鱼刺等原因，幼儿园 的饮食里是缺少鱼的，但是因为鱼对儿童大脑和 眼睛等重要器官发育提供了必须的营养素，所以 在晚餐和双休的餐桌上最好给孩子吃鱼和海产 类中场休息吃肉夹馍和百合红豆糖水，好吃啊，连吃了 2个馍（在此感谢妹妈给我 这个开会机会有如此口福享受美食
7、）;这个馍 是改良版，是白馒头，不是烤的饼不上火，面发 的很软，形状嘛有点像面点王还是KFC的开口 笑那种包子，加上香喷喷的肉，大概1两1个, 小盆友们超爰吃，平均1人2个，有胃口好的吃吃饱喝足，接下来就是肖老师发言肖老师开场很谦虚，但是后来大家知道 她的班上的孩子是长得最快最好班级都聚精会 神地听讲，毕竟这块的东西是可以拿回家实际运 用的餐前氛围的培养餐前总动员每餐前，哪怕是午点前，保育员都要用 消毒水和清水抹拭小餐桌；在这个时间段里，肖 老师通常用来调动孩子们的氛围，会即兴地根据 用餐的主要食物，讲点可爱的小笑话，说说比如 胡萝卜是谁爰吃的啊？吃胡萝卜可以怎么样啊？（长高长漂亮、眼睛明亮等
8、）那谁要吃胡萝 卜啊？几个问题下来，想要吃胡萝卜的小手都举得像一片雨后的小春笋了另外，分组也很重要；充分利用榜样的 力量；肖老师说通常一个班上大概有十来个孩子 是吃饭不用操心的，自己能吃，还吃得很快；还 有十来个呢是需要鼓励的，看到别的孩子吃的好 他就吃的好一点，看到别的孩子不吃他也不吃的 那种；最后有几个是特别不爱吃饭；肖老师的办 法是把吃饭好的和吃饭一般的放在一起，由他们 带着其他人吃饭；特别吃饭不好的就放在老师身 边由老师盯着；这样通过传、帮、带等方法肖老师和保育员老师们才使得那些由园长费心采购回来、厨师精心制作出来的食物被孩子们快乐的吃下去！肖老师还给了几个建议:1、决不能倒饭。孩子可
9、以要求少盛一点饭，但一点要吃下去，不可倒掉，否则只要有一次，就会有无数次；歪风不可长！2、对孩子吃完饭的肯定，是孩子坚持吃饭的动力，千万不要吝啬你的赞美和鼓励!3、将奖罚说清楚，肖老师常用的就是: 假如你吃饭很慢就说明你还不会吃饭，那么今天 的你的自选活动就是学习吃饭经过了 2天，我记得清楚的就是以上 的这些东西，写得凌乱，希望大家原谅。另外,幼儿园膳食委员会会议记录表时间：20xx年9月21日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉 孙雨晴于晓凤到会人员：全体教师和厨房工作人员会议内容：1 .教师与保育员针对本班幼儿进餐的情况 作小结.2 .教师针对午餐的情况向厨工提
10、出意见.记录人：孙春丽解决问题：改善午餐几位妈妈发给我的意见和建议，我将以邮件的形 式发出，谢谢你们，让我们一起关注我们的孩子 健康成长！幼儿园伙食委员会会议记录会议时间20xx年11月会议地点幼儿园 会议室会议主题营养丰富的饭菜参会人员伙食会全体成员会议内容为了规范食堂管理，确保伙食质量，10月 12日,实验幼儿园召开了膳食委员会会议。参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂 事务长（兼采购员1老师代表、保育员代表、 家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上， 代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行 了小结、交流。代表们对幼儿的伙食质量给予充 分肯定，一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干 稀、
11、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科 学。同时也对菜肴提出了更高的要求，如根据幼 儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好 程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了 不同的要求。这些来自一线老师、幼儿家长的伙 食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重 要依据。代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼 儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。没有最好，只有更好，这是全园膳食工 作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙 食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。幼儿园膳食委员会会议记录表膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉 孙雨晴于晓凤到会人员：全园教师食堂工作人员会议内容：
12、分析幼儿的膳食情况。记录人：孙春丽解决问题：改善幼儿的食谱幼儿园膳食委员会会议记录表时间：20xx年10月25日 膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟 副组长：孙春丽 组员：钞正仙杨莉莉 孙雨晴于晓凤 到会人员: 全园教师、食堂工作人员 会议内容：讨论家长开放日当天幼儿的膳食搭配.记录人：孙春丽解决问题：幼儿园膳食委员会会议记录表时间：20xx年11月12日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全园教师、食堂工作人员会议内容：各班教师反映幼儿的进餐情况，分析幼儿的 进餐的良好情况与不足之处。记录人：孙春丽解决问题：主食花样要多幼儿园膳食委员会会议记录
13、表20xx学年第一次膳食管理委员会会议记录食堂管理，会议记录，工作职责，幼儿园，摄像头时间：10月18日下午3点召开了 20XX年 第一次膳食管理委员会会议。地点：总园行政三楼会议室流程：1 .主持人宣读新一届膳管会成员名单（张 艺）2 .本学年幼儿园食堂管理工作及膳管会职 责（张艺）3 ,对新一届膳管会成员提出要求（李建岚）4 .幼儿园食堂情况汇报（张红专） 包括采购渠道、人员分配、工作职责、饮食 安排、营养搭配、膳食卫生状况等。5 .九月伙食费情况公开（王巍）6 .家长对幼儿伙食的反馈（家长代表）7 .参观食堂中心幼儿是首批推行透明厨房工程的示范学校之一，近期将会在食堂内安装8个摄像 头。
14、透明厨房工程要求实现四透明：一是人 员管理透明，即可以清晰地看见每位从业人员个 人卫生状况；二是环境卫生透明，即厨房、操作 工具的整洁度一目了然;三是食品原料透明，食用 油、食品添加剂等原辅料取用过程完全透明；四 是操作过程透明，粗加工、切配、烹饪、餐饮具 洗消等操作环节全程接受监控。会议的内容很多，具体可见论坛的彳言息、公 开和医生信箱版块。参观了食堂后，我个人对幼儿园食堂的管理很放心，让我没想到的是在洗菜这方面，食堂有 很多洗菜池，并且蔬菜、海鲜、肉类都是分开的， 包括切菜的刀具、砧板也都是分开的。整个食堂 虽然是旧食堂，但很干净。（以后再加8个摄像 头和区教育局电脑网络相连，真的是层层监
15、控把 关）李园长对膳管会成员提出了三个权利，即:监督权、参与权、宣传指导权。对食品配送的竞 争，营养食谱的制定等各位家长都可以积极参 与，多提宝贵意见和建议。幼儿园膳食工作会议记录前记：因为妹妈有事不能参加会议，而 我恰巧周五那天下午有空，荣幸地参加了这次膳 食工作会议。下面的文字如实记录了本次会议的 主要内容，供各位笑笑班的家长参考。会议是3点半在音乐厅举行的，现场布 置得很干净又温馨，4-5张小桌子围着讲台， 每张小桌子上都有可爰的小盆栽、丰富的水果果 盘、零食、矿泉水等，让人感受到主办方的细心 与周到。我早早就来到会场，第一个签到。后 来陆续来了十几位家长，绝大部分是小小班、小 班的家长，其中妈妈们占了绝对的优势，到会议 即将开始的时候终于有一位爸爸出现，给男同胞 们挽回了一点点的面子，我们给予了鼓掌的肯