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1、餐厅奖罚管理制度一、奖励制度：1 .受客人表扬，服务态度好。（加10元）2 .拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得5元3 .主动承担脏、累苦工作者。得10元4 .能承受重大委屈。得50元5 .对公司（餐厅）提出好的建议，经采纳后对提出者。给100元.6 .每月大家评定优秀员工1名，奖励200元7 .客人指定其服务员为其服务的奖励30元8 .办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得10元二、惩罚制度：1 .迟到、早退者，每分钟扣1元，超过半小时以旷工计算，矿工一次 扣除三天工资。2 .站位时衣着不整，修饰不当，仪容仪表不合格，扣5元3 .见到客人，上司不问好一次5元4 .包间卫生检查不合格（台面
2、摆放，包间设施不规整）两处1元5 .服务操作不规范。扣5元6 .不服从安排，消极怠工。扣5元7 .当面顶撞上司扣50元8 .故意损坏餐具物品，照价赔偿。9 .服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣10元10 .私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣5元11 .站姿不规范，吹牛聊天，扣5元12 .上班时间窜岗扣5元13 .顾客投诉服务不周，扣10元14 .行为不端，偷窃他人物品，扣10元，情节严重者交于派出所处理。15 .上班期间偷吃东西，扣5元16 .上班时间在餐厅内私自吃东西，扣10元17 .服务期间客叫一次扣2元，特殊情况除外18 .由于个人原因造成客人投诉一次10元19 .故意浪费造成餐厅损失，扣10元20 .利用工作之便谋取个人利益，扣20元21 .上班时间打架起哄，扣20元，情节严重者开除。22 .因个人原因造成工作失误或餐厅损失，照价赔偿23 .买错单，买漏单，跑单，由自己负责24 .员工任何时间不准进吧台，否则扣10元25 .在岗期间不得与客人发生争执，不得带情绪上班，如因个人原因 引起客人投诉，违者罚50元，情节严重者予以开除。