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1、2023年食品生产环节监管工作要点2023年食品生产安全监管工作，以习近平新时代中国特 色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大精神，认真落 实市委、市政府和市场监管总局、省局工作要求，以落实两 个责任和防控食品安全风险为主线，严格落实四个最 严要求，加强食品生产监管，助推全市食品生产企业高质 量发展，全力保障人民群众舌尖上的安全。一、推动落实企业主体责任1 .持续开展三诺三监管三年行动。认真贯彻落实市 委、市政府关于建设高品质民生促进共同富裕的行动方案 (2022-2024年)要求，在食品生产环节开展三诺三监 管三年行动，推动食品生产经营者落实食品安全主体责 任，全面提升食品安全保障水平，建
2、设高品质食安淄博。2 .贯彻实施企业落实食品安全主体责任监督管理规 定。指导企业结合实际制定食品安全风险管控清单，督促 大中型企业任命食品安全总监、适量食品安全员，指导小微 企业完善食品安全管理制度、配备食品安全员，严格落实日管控、周排查、月调度工作制度。强化食品安全管理 人员监督抽考。3 .持续开展三标行动。优化亮标承诺、对标生产、 核标出厂行动推进措施，研究落实企业贯彻食品安全标准 工作指南，推动所有食品生产企业建立三标管理制度， 促进规范生产。二、强化食品生产风险防控4 .建立健全三张清单。按照一企一档 一域一 档 一品一策原则，开展企业基础风险调查和动态风险 排查，建立企业、区域、品种
3、的食品安全风险清单、措施清 单和责任清单，指导企业建立风险清单、措施清单和责任清 单。5 .加强重点问题治理。组织对2022年抽检不合格企业 开展回头看。加强肉制品、食用油等重点食品风险防控。 持续推进食品添加剂两超问题治理，指导企业建立三 定三查一检制度，从源头防控两超。三、强化食品生产监督检查6 .扎实做好日常监督检查。贯彻落实食品生产经营监 督检查管理办法，评定企业风险等级。按照双随机、一 公开和风险评级监管要求，开展日常监督检查，对检查发 现的风险隐患实行闭环管理，督促食品生产企业持续合规。7 .加强重点企业监督检查。对乳制品、粮食加工品、食 用油，以及监督抽检不合格、高风险等级等重点
4、企业组织开 展飞行检查、体系检查。加强月饼、粽子、酒类等企业食品 包装监督检查。8 .加强食品小作坊监管。开展食品小作坊食品安全地方 标准宣贯，加强日常监督检查，推动标准贯彻实施。四、推动食品产业高质量发展9 .推动实施先进管理体系。通过示范引领、重点跟进、 交流研讨等方式，推动大中型企业建立实施危害分析与关键 控制点等先进管理体系，提升企业食品安全水平。10 .完成乳制品、肉制品质量提升行动。总结提升行动 工作成效，进一步完善措施，提高乳制品、肉制品企业食品 质量安全管理水平，确保实现既定目标任务。五、加强食品生产监管基础建设11 .加强食品生产智慧监管。升级食品生产监管系统， 完善企业食品安全信用档案，重构检查、分级、整改等模块, 实现一次检查、全程网办在线闭环管理。加强食品生产 环节智慧监管应用，提升七图一视频小程序应用水平。12 .提升基层监管能力。组织开展风险交流、集中培训、 典型案例剖析、现场检查示范，开展常态化监管业务培训， 着力提高基层监管能力。建立全市食品生产实训科普基地， 对包保干部、食品生产监管人员、食品生产企业食品安全总 监和食品安全员进行实地培训，全面提升监管能力和企业管 理能力。