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1、酒店员工工作总结范文（18篇）通用酒店员工工作总结范文（通用18篇）通用酒店员工工作总结范文篇1今年的时间咋过的这么快，还没做什么大事呢，这上半年就 已经快要结束了。作为酒店的客房经理，我的压力其实还是比较 大的，因为我工作也有不少年头了，我的任务就是要负责好整个 酒店客房的入住以及管理。从目前来看，整个酒店上半年的客房 入住情况还是不错的，相比去年有了不小的提升，现在，就让我 来对这上半年的工作做一个总结吧。酒店最重要的是什么？那当然是人流量了啊，来的人越多代表 着酒店的业绩会越高，所以咱们酒店十分重视每一位顾客，不仅 仅是在广告这一块打的特别响亮，在质量上咱们酒店也没有松懈 过。酒店是许多
2、顾客歇脚的地方，大家之所以选择咱们酒店入住， 那肯定还是因为咱们酒店有优势呀，首先是客房的环境好，其次 是价格也公道，绝没有出现过店大欺客的情况，这也是咱们酒店 能保持一个好口碑的原因。为了不让顾客失望，我作为一名客房经理是下了不少的功夫 的，首先我的钻研顾客的喜好，然后再针对消费者做出一些客房 上的改变。毕竟客房是要顾客来评价的，要是不满足大多数人的围。）年12月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉 自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，毕竟从厨 一线已十多年之久，不习惯感油然而生。显而易见，过去在店面 看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度看待事情，就 会希望公司的
3、每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许 宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。 零星种.种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于 私也应该拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创造更 大的效益。现将一工作计划一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准， 责任到人进行监督检查工作。二、及时更换季节性菜谱，做好市场调查，即时引进季节性 菜式。三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴，积极推出 系列菜系，如：野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明 档菜系、半成品外卖外送菜系。等等。四、推进落实厨房改革计划。将“五s管理法”充分运用到厨房日常管
4、理里中去。即：精兵强将、各尽所能、各负其责。五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名 店、厨师精英沟通学习新的管理模式和流行菜式，并即时复制、 推陈出新。六、个人学习方面，每月至少阅读两本以上关于饭店管理、 厨房管理、美食动态方面的书籍，并做好相应的笔录。七、认真完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。在反复读了张总的给我的全体事业伙伴的一封信后深有 感触，强有力的措词，气宇鲜明的论调，加之恨铁不成钢的担忧， 让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人的良苦用心与苦心 孤诣，甚至恨不得把自己的思维与想法直接植入每一位事业伙伴 的脑子里去。“不遗余力，鞠躬尽瘁”其实是每一位管理层人员
5、与每位一线事业伙伴在走进背篓人家的同时就附注的使命和应承 担的职责。所以在工作中没有丝毫的理由来推诿与埋怨，做好自 己的工作、为企业贡献出自己的力量是我们这些职场人的固有天 职！进总部的这些日子，不断的有一个声音在问自己：行政办公 室到底是一个怎样的生存环境？周围的人总会不断的给出不同的 回答“淡定，淡定”，“低调，低调”，“证明，正名“。我困惑 的不知所措！试想我们是否也应该给一位初来乍到的“新手”像对待“李平式服务” 一样给其一个善解人意的温床？好在自己还 有些专业、还有些混饭的手艺。当然我只想想真心的、说真诚的、 做真实的，这样的话应该会有人支持的！一年，对个人来说是极其失败的一年。好在
6、自己没有放弃工作、 没有迷失方向。新的一已经开始了，对于个人而言，要想走出困 境最重要的就是放下包袱、忘掉过去！正如张老师所说的：人在绝 境中时，我们只能脱去上衣、抛向空中、露出臂膀、甩开双腿、然 后口里大喊一声 冲啊！通用酒店员工工作总结范文 篇5作为酒店的客服，我在这里工作了有一年的时间了，但是我唯 独对自己今年上一年的工作感到特别的满意，因为我觉得上一年 的自己在工作上不仅从来没有出现过任何的错误，并且由于自己 优异的工作表现，得到过领导多次的表扬。有了领导的认可，我 对这份工作的动力就又有了，我觉得我以前在这个岗位上都是在 混日子，现在终于打心里觉得自己是酒店一个正儿八经的客服了。 以
7、下就是我对自己今年上一年的工作总结：从我来到这个岗位上开始，我就觉得这是一个极为普通的岗 位，真因为我对这份工作的歧视，让我对这份工作的定位就是这 么的差，所以在进行工作的时候，我也就是一点上进心都没有， 每天完成任务似的，在进行着自己分内的工作，从来没去想过自己哪里做的还不够好，哪里还有上升的空间，每天就那么按部就 班的工作着。但是今年过完春节我重新来到酒店的时候，我开始 思考自己工作的目的是什么，我现在是在走向自己的目标吗。我 开始一改自己的工作态度。1、在电话接待客户的时候，时刻注意自己的说话方式，从语 速、言辞、礼貌等几个方面去严格要求自己，一开始我是特别别 扭的，因为以往我在工作的时
8、候，随意惯了，但是不得不说，我 端正了自己工作态度之后，的确是让我的工作情况得到很大转变。2、慢慢的意识到，在工作当中遇到的问题，我要是不去思考 怎么解决的话，那么永远都不会得到解决，比如，我去年遇到过 一次情况，一个客户打电话订房间，但是没一会又要退，然后又 要重新订，举棋不定的。这种情况我也只能被客户牵着鼻子走。 为了预防这种情况再次发生，我开始说明情况，请教同事、领导， 最后我就得出了应对方案。3、对待工作的心态发生了极大的变化，以前在面对这份工作 的时候，我的内心不会有丝毫的波动，现在只要是被表扬了，或 者是在解决一些入住客户的问题后，他跟我道谢时，那是发自内 心的开心。4、这一年以来
9、我的上进心爆棚，只要是有培训会，我都会是 最积极参加的那个，因为我知道，我离一个优秀的客服还差得远呢，所以我没理由不努力，我觉得我是有那个潜力的，能成为我 们酒店客服当中最优秀的那个客服。经过我这一年的努力，我也 是在前不久的表彰会上被提名了。不得不说我这一年因为工作心态上的转变，我变得无比充实， 希望我在下一年的时候能再接再厉。通用酒店员工工作总结范文篇620年在领导的带领下，围绕商场的总体目标，认真贯彻 “安全第一、预防为主”和“内紧外松”的工作方针，始终坚持 “群防群治”和“人防技防相结合”的工作路线，积极做好商场 的消防安全防范工作，维护商场的治安秩序，总结工作如下：一、工作的职责疏导
10、后院进出货物的车辆，保持后院消防通道的畅通等，登 记工作：登记外来人员进入商场施工的检查;巡视工作：白天巡视 商场内有无可疑人员；消防通道是否畅通；消防设施是否被占用等; 晚上巡视施工区域是否有消防器材，施工证件，施工安全隐患是 否存在等等。二、消防知识九月份消防局举行了关于消防安全知识宣传教育四个能力演 讲活动，我们去听了别的商场的演讲深受感动，在此之前我们还 是“三个能力”“三懂、三会”从那以后实行贯彻消防局的意见，从“三个能力” “三懂、三会”发展到“四个能力，四懂，四会” 让我们又学到了好多，紧接着每天的出操、消防演习，从中又学 了好多知识和问题，在一次消防局的领导来检查我们的工作，我
11、 们在商场消防演习了，演习分两组：一组是组织灭火另一组是组 织疏散逃生，消防局的领导看了之后很赞同认可！三、存在的不足和今后的努力方向回顾一年来的工作，在取得成绩的同时，我们也清楚地看到 自身存在的差距和不足，突出表现在：一是由于队员来自四面八方，综合素质参差不齐。二是我们的工作方法还有待进一步的创新和改进。三是工作上还存在一些不如人意的地方。所有这些，我们将在今后的工作中痛下决心，加以克服和改 进，全力以赴把今后的工作做得更好、更出色。今后的工作要求将会更高，难度将会更大，这就对我们的工 作提出了新的更高的要求。我们一定正视现实，承认困难，但不 畏困难。我们将迎难而上，做好工作。具体讲，要做
12、到“三个再 创新”，“两个大提升“，最后实现“三个方面的满意”。即： 在思想观念上再创新，在工作质量上再创新，在工作方法上再创 新；在工作成绩上再大提升，在自身形象上大提升；最后达到让酒 店领导满意！通用酒店员工工作总结范文 篇7时光转瞬即逝，五月份的工作即将就要结束了，为了让我能够更快的从五月份的工作中走出来，也为了让我能够更好的进入 到下一个月的工作状态里，我在此做了一篇月工作总结，总结内 容如下。回顾五月份的工作，做的优秀的地方有很多，但是做的有所 欠缺的地方也有很多。不管是做的好的，还是做的不好的，我们 都要全面正确的对待。就像是我们对待领导的赞美和表扬，我们 不能沾沾自喜，得意自满，
13、而是要以一颗谦虚的心态来接受，做 到再接再厉。同样的，在对待领导批评和教训我们的时候，我们 也不能够埋怨和抱怨，而是要做到虚心接受，深刻反省自己的所 作所为，然后及时改正。所以在六月份里，我要把我在五月份里， 做的好的地方，继续吸取和发扬下去，把做的不好的地方，都通 通加以改正和完善。在五月份里做的比较还算是满意的地方，就是自己在服务态 度上的转变。因为我是一个比较直的性子，没有太多的耐性，所 以在当服务员的期间，我总是会和顾客产生各种各样的矛盾。而 在这个月里，我已经在慢慢有所改变了，当顾客催促的时候，我 没再不理她，而是学会先去安抚他的情绪。当顾客对我提出很多 要求的时候，我也没有展现出不
14、耐烦的表情，而是极其耐心的帮他们解决好。其实总结下来，我发现我在五月份的工作当中还有很多未完 成的工作，剩下的又要留到六月份来完成，不仅增加了六月份的 工作负担，还养成了我这种拖拉的.习惯。这是一种非常不好的习 惯，在五月份里，领导也没少为我拖拉的毛病而批评我。确实， 回顾了一下五月份，因为我拖拉的问题而给我的工作带来了不少 的麻烦。比如，在五月份里，我就已经迟到了四次，不仅全勤奖 没有了，还倒被扣了三百多块钱的工资。还比如，我上菜拖拉， 被顾客骂；打扫卫生太慢，拖累同事，等等，这些都是我做的不够 好的地方。所以在下个月里，乃至以后的工作里，我一定要改正自己拖 拉的毛病。时刻提醒自己行动起来，
15、时刻提醒自己灵活起来，不 要慢吞吞的等到别人来催我了，我才知道着急。希望在六月份里， 我能够迎接一个更好更优秀的自己。通用酒店员工工作总结范文篇820年来，在领导的正确领导下。在同事们的积极支持和大 力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到 宾客和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。1.加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难， 发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上， 加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具 清理、摆放和装修前期，中期和后期
16、的室内外卫生清洁工作，确 保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。2、协助部门经理做好客房部的日常工作为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进 行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作， 每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干 了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的 正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天 病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出 现意外。3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员 既做好公司工作又不误家里的事宜，我们
17、采取领班每天跟白班的 方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一 项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作 人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭 新的姿态面对客人。4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时处理，有疑难问题应及时上报领导做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达 疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况 下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的， 有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作 人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节 进行跟踪，提
18、醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新 装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做 详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不 良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给 领导，期望领导予以解决。5、做好楼层的安全、防火、卫生工作从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安 全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每 一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面， 楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次， 为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即三净三度二查制度， 三净卫生制度，它包括房间卫生、
19、床铺卫生、卫生间卫生三净等， 三度即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；二查喜好，那肯定会被大家所淘汰，所以与时俱进是客房所必须要做 到的。首先，客房的环境和卫生是最值得重视的，要是连这最基 本的条件都没能弄好，那顾客肯定是来了一次后就不会再来第二 次，而且会严重的影响咱们酒店的名誉，所以我非常看重客房的 清洁和整理工作。在这上半年里，酒店接到了几起关于客房的投 诉，其中大多数都是因为酒店的清洁没做到位，造成了一些地方 有所遗漏，我在知道这个情况后，严厉的批评了酒店里的清洁工， 并让他们以后要注意每一间客房的卫生，要是连这么点小事都做 不好，那也没必要在酒店呆着了，免得于人于己都造
20、成影响。最后，我发现随着酒店的生意越来越好后，客房的供应是有 所不足的，在节假日里，经常会出现爆满的情况，所以我得提前 做好规划，给顾客打好招呼，免得他们走一趟空。现在，我和同 事们已经适应了酒店里的节奏，相信在接下来的半年里，咱们的 客房部会取得更大的成绩，我会让酒店的客房得到更多人的青睐 的！通用酒店员工工作总结范文篇2很想把6月6-17两天的酒店协调的工作看成是一种度假，不 仅可以在五星级的酒店呆着，还可以看到明星，这样的工作真的 是非常的luke。工作之后，依旧回味无穷。接到这个协调酒店住房的任务是在15号的晚上，因为第2天制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房一天一过制 度，
21、及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的 法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参 与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指 出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身 上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但 每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作 人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。回答顾客问 题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的 情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水
22、小河满。我们 希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不 会被浪费。7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互 帮助、共同进步思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工 作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适 当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也 是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的 个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投 放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济 状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就
23、是我们自 己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入 到工作中。8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对 于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为 只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入 到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使 顾客有真正的宾至如归的感受觉。这几天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力 下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为一元，尽管取 得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在20年里， 我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服
24、务质量，提 升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。通用酒店员工工作总结范文篇9非常荣幸能来到酒店工作。来到酒店也有一段时间了， 在这段时间内，我认为我有必要针对我在酒店接触的到的工作做一个简短的总结。一个月的时间，我主要接触的是客房部，现在在客房部担任 领班一职。客房部领班作为一个最基层的领导岗位，所接触到的 都是最前线的工作，这也是最能接触到真实反映酒店情况的岗位。来到酒店担任的是楼层领班一职，这一个月的领班我做的 不是很顺利。究其原因主要存在以下几个方面的问题：第一，交 流沟通问题：和我以前工作的酒店不同的是，这里在客房部做服 务员的都是些中年妇女，不管是文化差异还是年龄
25、差异，我和她 们之间的沟通交流都存在很大的问题。第二，作为一个接受过专 业训练而专习酒店管理的酒店人来说，对人对己的要求都是在潜 意识中高很多。尽管我一来到酒店就有无数的声音告诉我，三 星不同于五星，家里不同于外面，但是这个尺度还真的不好把握。 第三，酒店领班一职的岗位职责很不明确，因为习惯了明确的 岗位职责标准，习惯了按程序操作，对于这种需要自己逐渐摸索 的领班工作，还是会很不适应，直到现在一些约定成俗的领班职 责规定我还是不能详细清楚的了解透。任何工作都有一个适应期，那我相信经过我的努力，我也能 够逐步完善我的工作。至少经过一个月的相处，前栋6楼的卫生 问题还是得到了提高。关于20年的工作
26、，我也有自己的一番计 划。提高卫生质量，增加员工工作积极性保证每日客房卫生质量 达标，这是一个一星级酒店客房部提供给宾客的最基本的服务。保 证卫生质量达标，监督是不可避免的，而最主要的还是要加强服 务员的责任心，加强其责任心最主要的还是要调动其积极性。我 会在楼层制定每个服务员的工作进程表，每个星期安排一个服务 员担任楼长，并对其工作进行监督评价，实行明确的奖惩制度， 到了月底的时候对楼层的所有服务员进行综合评价。加强服务员的服务意识要想提高服务员的服务意识，首先必 须保证其工作量的稳定性，这样每个服务员自己对于自己的工作 也会有个清晰的目标。其次还要有调动其积极性的奖励措施，每 天要求服务员
27、在工作之余给客人做一些服务并留言（比如帮客人 叠衣服，给客人泡茶，制作小工艺品给客人留念等），到了月底, 看一个月中谁做的服务最多，就评选出服务之星的称号并实行物 质上的小奖励。整顿风气，杜绝不良习惯目前在楼层，服务员做 房都是一起做，无意识中，就多了很多不良习惯，比如隔空喊话 导致楼层比较吵闹，做房速度比较慢，做房质量不稳定等等。所 以就必须坚决实行分开做房的计划，给每个服务员安排具体的房 量的同时安排具体的房间号，每个服务员对号入座的形式完成好 自己的做房任务。对于必须两个人搭配才能完成的，就要求个人 负责自己房间号的返工情况。开展员工活动，加强员工之间的交流开展员工活动，除了丰 富员工的
28、娱乐生活，更好的是加强了员工之间工作之外的交流。 而关于怎么加强员工之间的交流问题，这需要大家的意见。通用酒店员工工作总结范文篇101、从思想教育入手，培养服务员要以主人翁的身份去工作, 每个管理人员都要对自己下面的员工进行耐心、细致的思想教育。2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”和 “人情化服务”这里重点谈一下“人情服务”，管理者把“顾客 是上帝”作为企业的宗旨，因此各方面的服务都局限于规范化和 标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝 面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。这样，一是不能 烘托客人的消费气氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生 活习好和
29、消费规律；三是不便培养企业的“回头客，或者不会加入 企业的会员”。而“人情服务”是规范化和标准化的补充和延伸。 它将客人当作企业的“挚朋亲友”。在服务中，服务人员不仅能 了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对企业各方面的建 议和要求，便于企业经营管理方面的、调整和提高，从而使顾客满 意，并成为企业的忠诚客户。3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量。顾客对服务的要求 一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到具有情感的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。4、培养员工的记忆力，加强对企业会员的认识和熟悉，达到会员共享。三、培养管理干部管理意识和自身管理潜能的开发，定期召 开管理分
30、享会，探讨不同管理的模式，取长补短。并加强基层部 长的管理意识，定期给予培训，工作上给予指导和鼓励。四、做好各部门月销售计划，定期给予检查和指导。五、做好各部门月节能计划，不定时的给予抽查，对发现浪 费的现象给予严肃处理，做的比较好的部门给予奖励。六、加强自身管理意识和工作责任心，不断提升自身管理意 识。协调和解决每日工作事项，争取做到日毕日清。总之，在未来的一年里，在董事会和程总的正确指示和领导下, 在我们全体的共同努力下，汉拿山一定会始终屹立在北京洗浴行 业的最高峰，将跟随市场的变化而不断发展进步，而我也始终相 信汉拿山这艘洗浴界的大航母在新的一年已经准备扬帆起航，无 惧任何挑战，去迎接美
31、好的明天！同时我对咱们这个团队有信心, 请大家对我要有信心。通用酒店员工工作总结范文篇n一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了一年，回首我来到 酒店的这一年，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，一年，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历 的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我 在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机 会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部 全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作进行如下 总结：一、学习方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门 划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合
32、部行使办公室职能， 一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中 的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管 理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且 是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无 论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我 们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼 睛，这是我的一个进步，一个很大的收获。二、板报工作板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我 的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间整理了两份评 估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺,到一线服务是
33、最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了 整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家 的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的 服务。三、学习心得作为酒店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成 为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内 得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为 员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个 新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一 天，我都能看到了希望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争 的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的
34、产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争 也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争， 增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从 以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有特色的品牌 企业。通用酒店员工工作总结范文篇12一个半月的时间一下子就过去了，我这就要从店长助理的试用期岗位上面转正了，这短短一个半月的时间，很难想象我的心 态发生了很大的转变。在这之前，我对于酒店的了解是十分的浅 薄的，所以我作为行政行业的工作人进入酒店行业工作的时候我 还是挺慌得，虽然我工作得酒店店长助理岗位仍旧是行政岗还是 属于行政块，但毕竟打交道得还是酒店相关情况，所以
35、我还是了 解甚少得，但是经过这一个半月得接触与工作，其实发现相差还 是不大得，所以让我对于这个工作更有底气了。进入这个岗位最开始的事情并不是工作，而是为期一天的培 训，因为身为酒店店长的助理，肯定是要协助店长做好酒店相关 工作的，所以最首先的就是要对公司各个地方有所了解，对于酒 店的各个部门有了解，各个部门相关负责人要认识，不然倒是店 长要安排开会了自己都不知道去哪里通知那些人，分发文件或者 要盖章了都不知道什么程序要找什么部门，这是十分危险的事情, 所以第一天人事那边就专门给我们培训了这一块，让我知道了我 的工作岗位具体负责的事情，还帮助我哦问认识了各个部门的相 关负责人，以及带我参观了酒店
36、的各个区域，让我知道了我们酒 店的运转流程，最重要的是给我介绍了我们酒店的相关规定，这 是很重要的，不然不知道什么时候自己就犯错了，一个月的工作 就全白做了，奖金什么的全扣光了。一天过后就是正式的试用期工作了，我也开始了我酒店店长助理的工作做助理的工作就是协助店长做好管理，在开会的时候 及时通知各个部门的人来会议室开会，在有相关人员来找店长的 时候我要及时通知店长，知道店长的时间规划，此刻有没有安排， 如果店长有事的话我就要将客人带到会议室让他稍微等待，同时 做好接待工作。还有就是我也要做好相关的信息查询，为店长的 决策做好信息调查工作等等。试用期里面虽然只是短短的一个半月的时间，还不到两个月
37、， 可是却让我又不少的收获。助理的工作就是要细致和认真，所以 这一个半月的工作教会了我面对任何工作任务都务必要努力做好, 都必须要全神贯注，以防出现任何的错误，这是不允许的。助理 工作也让我开始处事变得更加干练了起来，做决定的时候既不优 柔寡断，也不拖拖拉拉，而是要做好全方面的调查之后在做出决 断。当然了，我知道自己离一个合格的店长助理还有很远的路要 走，但是我知道我也不会放弃学习的，我会朝着一个合格的助理 去奋斗的。通用酒店员工工作总结范文篇13在朋友的介绍下我来到了,得到要来 学习的消息，我很高兴，很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店管理，都没 有怎样实践过，我想一切从头开始，这正是一个很
38、好的机会，于就陆陆续续的有明星要到达海南入住酒店，而我的工作任务就是 在明星们到达前确定好房间并拿到房卡，最后将房卡送到对接人 的手上，任务就可以结束了。工作第一重要注意事项：明确明星到达的时间、人数、以及 房间数，并且确认房间的类型。这个问题解决的方式是活动部早起已经列好的房间表格，这 个表格非常的重要，一定要在出门前跟确认好并且打印出来随身 携带，并且要与财务部的同事对接好，拿到酒店方面对接人员的 手机电话号码、办公室电话号码。到达酒店后与酒店对接的人员 进行沟通，分别告诉他们明星到达的时间，以便她们在明星到达 前准备好房间。第一天到达的明星比较少，所以房卡拿到的比较顺利。在拿 到房卡后，
39、一定要事先准备好一个房间入住登记表，然后自己标 注好房号，这样的话可以方便之后的对接人员掌握房号，以便找 人。工作第二重要注意事项：与酒店对接人的沟通、理解到达酒店，首先要去找人，按捺住对5星级酒店的憧憬，首 先要完成自己的工作。婷婷是本次酒店专门为我们单位对接的酒 店服务人员，负责我们所有的担保工作。跟她的沟通是非常必要 的，在没有证件就拿到房卡的前提下，必须有她对我们的担保，是我怀着热情的心来到了学习，我很理解的文化，我也 很乐意成为一名人，在十天理论课程完毕之后我迫不及待的 怀着忐忑的情绪来到了店，来的第一周我被分到了客房，自 认为能够吃苦的我已经做好的充分的准备，来到客房，主要和客 房
40、大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的 准备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚持下来， 在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自己必须要坚持， 六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基 本的做床，卫生间清扫以及简单的客房服务方法，使我对酒店出 售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐厅，向资深 的餐厅服务员学习了如何摆台、撒台、点菜、上菜，传菜等一系 列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我 很忐忑，我不明白我能否胜任这份工作，但是令我感到高兴的是， 酒店的员工大都都是那样
41、的热情友好，他们并没有因为我们是实 习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑， 一句再普通但是的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的 门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖 了酒店所能够带给的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对 酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人带给满意周到的服务。在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台 日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不 少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到 了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事 之间
42、的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为 一个服务员就应具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天 时，该经理提到了服务意识，我十分赞同他的观点：“服务意识 不但是要求服务员有着向客人带给优质服务的观念和愿望，同时 就应对自己的同事也具有同样的意识。通用酒店员工工作总结范文 篇14进入服务行业之前，我就问过自己是否准备好了，当时我很 明确的给了自己回答，那就是是的！但是当我进入服务行业之后, 我便发现想要做好一名合格且优秀的服务员，是一件需要不断去 打磨的事情。只有慢慢地为自己磨成了一个坚硬的外壳，我才会 更加自信的坚持下去，否则，我所要遇到的挑战都是非常打击我， 也损害我对这份事
43、业的信心的。这段时间的工作很忙，随着前几个月的沉淀，我们现在的热 情大大高涨了。即使每一天都忙到头晕目眩，我们也是感到幸福 而满足的。今年确实对我们每个人来说都是非常有挑战的，能够继续在这个岗位上，我真的感到很满足，我也很骄傲的是我们酒 店能够顺顺利利的走到现在，为我们提供了这么一个舒适的成长 平台，让我们的事业和生活都得到了保证。这一点，我是非常感 激的，也是我最为感到幸运的一点。服务员的工作是不简单的，我们每天都要面临各种各样的人, 遇到各种各样的刁难，一开始我确实没有办法去接受这种打磨， 因为每一次我几乎都会受委屈，每一天都会在工作中吃一些哑巴 亏。但是时间长了之后，发现其实这些都是小问
44、题罢了。每个人 生活在这个社会当中，怎么可能不去受一些委屈，受一些磨难呢? 其实这是最正常不过的罢了，放好自己的心态，好好地去接纳， 好好的去做好自己便足够了。在这段时间里，我在思想方面进步了不少。以前总觉得做服 务员对于我来说是一件并不满意的事情，但是现在怎么说呢？我觉 得成为一名服务员并不是一件很糟糕的事情，这是一份值得尊敬, 值得付出的工作，通过我身边同事们，我开始认识到，好好的去 做好自己便够了，不要去在乎别人的想法，更不要在乎那些对我 们没有利处的语言。这些对于我们来说，都是不那么重要的，我 们需要做的就是要好好的把握好自己的人生，做好自己的工作， 为自己的生活增添一些价值，不要被他
45、人的语言束缚起来。服务员这份工作，让我进步了很多很多，我也知道自己身上还有很多需要改进的地方，所以我会非常努力的去改好自己，我 也会保持一份更加严谨的态度，承担这一份责任，努力去做好这 一份服务工作。通用酒店员工工作总结范文篇15感谢各级领导对我们的关怀和厚爱、在你们的支持和栽培下, 促使我们成为一位一元的员工，能够进入这个具有良好的企业 氛围、优质的酒店服务理念、优雅的酒店酒店文化的酒店，真的 很幸运，我非常珍惜和重视这份工作。培训从三天的露天军训中开始，领导们叫我们站军姿，踢正 步等。让我们学会了坚持，让我感受到这个团队是十分有战斗力 的团队。结束后，我们了解了酒店的基本知识：酒店的创始人
46、， 酒店集团，服务宾客的三个基本要求，服务格言和消防知识，消 防的四懂四会，如何逃离火灾现场，如何让救援，还学到市场营 销，餐厅应具备的条件等.让我聆听了领导们几十年的经验之谈 （感触颇深）大课结束后，我们分到各部门，我和我的同事们开始学习了 后厨餐饮知识，知道了八大菜系：川鲁淮粤浙闽湘皖的中国八大 菜系，以及各菜系的代表菜。接下来学习鲍鱼的品种，鲍鱼先存 86种，最有价值的只有10种，而中国就占有9种，学习了导致 鲍鱼死亡的因素，鲍鱼加工分为4种：干鲍，鲜鲍，冻鲍鱼以及罐装鲍鱼。鲍鱼的制作最早起源广东，制作鲍鱼两种：1.海水2. 井水鉴别干鲍好坏的方法，其中最好的鲍鱼是吉品鲍，糖心 鲍鱼的制
47、作方法等鲍鱼，鲍汁的制作方法等。以及燕窝的制作和 专业知识，燕窝的分类：官燕，血燕，黄燕，毛燕。燕窝的营养价 值，燕窝的鉴别：1看2闻3摸4烧的鉴别方法，燕窝的涨发：碱 性发，蒸发，泡发，热水发等。燕窝最早起源唐朝，清朝开始广泛 食用等的燕窝知识。又学到了鱼翅，鱼翅分为：1真鲨2鲸鱼鱼翅 最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。鱼翅的鉴别： 原翅和加工翅的鉴别。颜色最淡的翅质量一般最好。翅的产地。 翅的涨发：浸发，煲发，蒸发。订货鱼翅的好坏，一般22-24厘 米的翅最好。罗厨又介绍了几种美味可口的鱼翅菜肴：黄炳金钩 翅，蟹黄鱼翅等。下面介绍海参，海参的习性，盐度，水温等。海 参的产地。海
48、参的鉴别：5排刺刺与刺之间排列整齐的为最好。海 参的涨发：水发，高压锅涨发，快速发制等罗厨又向我们介绍并 抄下了一些料头，酱汁比如小料的配制和_。酱、黑椒汁的制作 等。并让我们了解了厨房的验收标准，餐饮制度的指导标准，物 资的领用，破坏管理，考核制度，冷冻库的运行标准，冷藏管理 制度，管理制度标准等一些厨房的条例和操作流程，酒店的菜谱 以及各地区的名菜，了解自己职务，并背会了 5常管理制度：常 组织常整顿常清洁常规范常自律及定义以及厨房工作条例。回首这几十天的培训我感慨很多，学习了很多，体会了很多。 我想我学到的知识将是我以后开展工作的基础。非常感谢罗厨让 我们学会这么多，也感谢各位领导对我们的关心。培训也让我坚 定自己当初的选择是正确的，更坚定了作为开元一员的自豪感和 归属感。来到酒店在面对与学校不同的坏境，面对完全陌生的酒店操 作规范，很担心自己做不好工作，通过这段时间培训，公司对每 一位员工都是鼓励和激励的，宁愿犯错误，也不要畏首畏尾，勇 于尝试，犯了错误不断改进，做事感想敢做。发挥个人能力。踏 入酒店相当于进入了一个小社会，走向了自己充满激情充满梦想 的人生舞台，因此我们要让激情在这个宽阔的舞台上尽情挥洒。在以后工作中，针对自己的工作职责要严格遵守完成各项制 度，遵守并完成各项任务，不断提高个人技能，养成5s习惯，了 解酒店制定的各