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1、冬季饮食安全知识（汇总）冬季饮食平安学问（汇总）饮食始终是大家都需要留意的点，依据季节及市场供应状况，做 到主副食粗细搭配、荤素、干湿相宜，多供应乳类和豆制品，保证钙 的供应充分。下面是我为大家整理的冬季饮食平安学问，期望对您有 所帮忙！冬季饮食平安学问体弱不宜盲目吃狗肉寒冷的冬天，许多人特别爱吃狗肉火锅，狗肉不油腻，但产热量 大，增温御寒力量较强。因此，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。 但是，决不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉 后不要喝茶，这是由于茶叶中的糅酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成 一种叫糅酸蛋白质的物质。这种物质具有肯定的收敛作用，可使肠蠕 动减弱，大便里的水分
2、削减。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就 会在肠内停留时间过长而极易被人体收。所以，吃完狗肉后不宜马上 喝茶。不宜常常食用砂锅菜使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白 质降解，水的化力量减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用 时口感差，不利于人体的消化汲取。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、 维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出, 部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中生成对人体有害 的物质。不要喝过热的饮料饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在 43c开头变性，胃肠道粘液在达60c时会产生不行逆的降解，在47 以上时，血细胞、培
3、育细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季常 常饮用过热的饮料。忌吃有黑斑的红薯表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑 病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人 体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏， 故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。不宜过多食用橘子橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子, 都会导致“上火”，消失口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不 宜食用过多，若已“上火”，可用海带50克，洗涤后切碎，煎水代 茶饮，可“去火”。忌食未腌透的酸菜未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环中，将正 常的低
4、铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能。导 致全身缺氧，消失胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。止匕外，亚硝 酸胺类化合物还是致癌物。学校生冬季健康养生食材1、白萝卜民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，萝卜中含 有丰富的维生素A和C,生吃有清热生津、凉血止血的功效，熟食则 能益脾和胃、消食下气。白萝卜可以与黄豆、牛肉一起搭配食用，有 益气补血、强筋健骨的功效，适合更年期的女性食用。2、豆腐豆腐养分价值丰富，除了含有铁、钙、磷、镁等人体所需的多种 矿物元素之外，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉 的美称。两块小豆腐即可满意人体一天钙的需求量，特殊适合儿童和 老人
5、食用。不过豆腐中噤吟寒冷较高，患痛风和喋吟失常的患者应慎 食。3、白菜中医认为，白菜微寒味甘，有很好的养胃生津、除烦解渴、清热 解毒功效。同时白菜中还含有丰富的维生素E和C,多吃可以起到很 好的护肤和养颜作用。此外，白菜的纤维素不但能起到润肠、帮忙排 毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的汲取。4、银耳银耳有“菌中之冠”的美誉，它既是养分滋补佳品，又是扶正强 壮的补药。银耳可以滋阴润肺，但它的粘性也比较大，使人体的痰不 简单咳出。假如是单纯无痰咳嗽，用银耳润肺效果自然不错，但若是 有痰，则不相宜用银耳了。此外，将银耳与香蕉白合一起煮成羹食用， 还具有养阴润肺、美容养颜、生津通便的作用。冬季抗寒的
6、蔬菜1、冬季吃土豆抗寒有医学讨论表示，饮食中缺少钙、铁等物质的人也会怕冷。因此, 冬季多吃点含钙、铁量较多的食品也是解决怕冷的好方法。据了解， 我们平常食用的食物当中，土豆富含钙质，是冬季养生御寒的佳品。2、冬季吃养菜抗寒养菜养分丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸及维生素C, 以及十余种人体所需的氨基酸。冬季气温低，多食养菜有利于保暖， 其丰富的粗纤维、矿物质、氨基酸等都非常有益于人体健康。3、冬季吃香菇抗寒冬季人们体内缺少矿物质、蛋白质、维生素就会感到寒冷。香菇 含有丰富的矿物质且提高免疫力。香菇能够有促进消化,能够起到养 胃的作用，还可以治疗便秘。4、冬季吃韭菜抗寒韭菜性温,有补肾助阳
7、、温中开胃的功效，也是很好的御寒食物。 韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮忙人体消 化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹 起来，随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。5、冬季吃山药抗寒寒冷的冬天,多吃些根茎类食物,可以帮忙补充多种维生素和碳 水化合物。冬季的常见蔬菜山药,含有优质的蛋白质和淀粉,这两种养 分物质可以快速地在人体内分解成热量,从而为身体增加能量,起到抗寒作用。特殊适合身体虚弱、反抗力差的老人和小孩食用。6、冬季吃胡萝卜抗寒长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的人,也是爱怕冷 的人群，怕冷的主要缘由是脏器功能不调或代谢不畅。体
8、质虚弱者、 有慢性胃病的人,还有脏器功能衰退的老年人这种寒症最多见。对于 这类怕冷人群,建议常喝胡萝卜洋葱汤。由于胡萝卜能够增加体力和 免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的 功效;洋葱则能增加反抗力。吃什么蔬菜可以御寒1、土豆有医学讨论表示,饮食中缺少钙、铁等物质的人也会怕冷。因此， 冬季多吃点含钙、铁量较多的食品也是解决怕冷的好方法。据了解, 我们平常食用的食物当中，土豆富含钙质，是冬季养生御寒的佳品。2、养菜芹菜养分丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸及维生素C, 以及十余种人体所需的氨基酸。冬季气温低，多食养菜有利于保暖, 其丰富的粗纤维、矿物质、氨基酸等都非
9、常有益于人体健康。3、香菇冬季人们体内缺少矿物质、蛋白质、维生素就会感到寒冷。香菇 含有丰富的矿物质且提高免疫力。香菇能够有促进消化，能够起到养 胃的作用，还可以治疗便秘。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益 气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。4、山药可以作为主食食用，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种养分物质 可快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作 用。特殊适合身体虚弱、反抗力差的老人及小孩保暖食用。5、红薯冬天吃个热热的红薯，是最满意的事情。红薯富含碳水化合物、 膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微 量元素。此外，红薯中含有丰富的钾，能有效防止高
10、血压和预防中风。6、韭菜韭菜性温，有补肾助阳、温中开胃的功效，也是很好的御寒食物。 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮忙人体 消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包 裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。7、辣椒吃辣椒能够促进食欲、增进消化，可使心跳加快、末梢毛细血管 扩张、流向体表的血液增加。冬天养生常吃辣椒能够抵挡寒冷，并能 防止因受潮而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。8、南瓜南瓜等这些黄色的蔬菜中存在着大量的维生素A,食用之后可以 帮忙促进身体的代谢循环，有补中益气的作用功效，有助人体冬天预 防寒冷。由于生活不规律、生活压力大引起
11、神经失调、末梢血液循环 不良的寒症人群可以食用南瓜。9、紫菜紫菜等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌，甲状腺激素具有 生热效应，可以使皮肤血液循环加强，抗冷御寒。10、胡萝卜对于怕冷人群，建议常喝胡萝卜洋葱汤。由于胡萝卜能够增加体 力和免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、 滋养的功效。11、菠菜冬季需要食补御寒，菠菜无疑是最好的选择。菠菜中含有铁、锌 等微量元素对身体的好处那真是多。菠菜能够补充铁质，帮忙女性远 离缺铁性贫血。其次，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕 动的作用，帮忙消化，排解毒素，既抗年轻。12、大白菜大白菜性温味甘，入脾胃经。有温胃养胃、驱寒防风的作
12、用。对 于胃月完冷痛，腹部怕凉，小腹痛苦，排便不畅有改善作用。讨论显示，人体怕冷与体内缺乏某种无机盐的成分有关，而根茎 类蔬菜中藕、胡萝卜、山芋等含有丰富的无机盐，因此，多吃莲藕可 以加强御寒力量。14、海带海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有产热 效应。所以，冬末春初，适量食用海带，具有较好的御寒作用。学校生饮食平安常识1、养成良好的个人卫生习惯，要留意个人卫生，养成饭前便后 洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的 传播。2、在商店选购食品时，应留意有无生产厂家及生产日期，不食 用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品 和病死的禽、畜
13、肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不任凭吃野菜、野果。野菜、 野果的种类许多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏阅历的人很 难辨别清晰，只有不任凭吃野菜、野果，才能避开中毒，确保平安， 以防中毒。严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防其防虫害的药中毒。4、不去校门口等卫生条件较差的公路摊位上买食品，尽量少吃 油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品假如制作不当会产生有毒物质。5、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必需保证选料新奇、洁净， 不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，肯定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒。不吃腐烂变质的食物。食物腐烂 变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是由于细菌大量繁殖 引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。6、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，也不行动不 动就不吃饭，尽可能依据气候特点和个人身体状况合理支配饮食，特 殊要留意患病期间的饮食卫生。7、不喝生水。水是否洁净，仅凭肉眼很难分清，清亮透亮的水 也可能含有病菌、病毒，喝开水最平安。白开水是最好的饮料，一些 饮料如可乐、雪碧、橙汁等含有防腐剂、色素，常常饮用不利于少年 儿童的健康成长。8、消失食物中毒后，应尽快消退毒物，马上上报，快速送医院 救治。文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。