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1、2023 校食品安全知识大全2023校内食品平安学问大全2023校内食品平安学问都有哪些？市场上的食品应由大型的、 符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占 绝大部分。下面是我为大家带来的2023校内食品平安学问大全，期 望大家能够喜爱！2023校内食品平安学问（一）、购买食物时，留意食品包装有无生产厂家、生产日期，是 否过保质期，食品原料、养分成分是否标明，有无QS标识，不能购 买三无产品。（二）、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不 能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者 其他感官性状特别的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味,
2、 碳水化合物有发酵的气味或饮料有特别沉淀物等等均不能食用。（三）、不到校内周边无证摊贩处购买盒饭或食物，削减食物中毒 的隐患。（四）、留意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不 用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。（五）、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常 常饮用不利于青少年同学的健康。（六）、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。（七）、生吃的蔬菜和水果要洗洁净后再吃，以免选成农药中毒。（八）、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产 生有毒物质。学校食品平安及防范措施食品是人类赖以生存和进展的重要物质之一，食品质量优劣直接 关系到人民群
3、众的身体健康甚至生命平安。随着人民生活水平的不断 提高，人民群众对食品的质量提出了更高的要求，食品平安问题便成 了人们极为关注的问题之一。食品污染大事及群体食物中毒大事的不 断发生，引起了我国政府及有关部门的高度重视。一、造成食中毒的主要缘由（一）细菌性食物中毒人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品，造成食物中毒。食物被 细菌污染主要有以下几个缘由：1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜；2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染；3、卫生状况差，蚊蝇滋生；4、食品从业人员带菌污染食物；5、食品腐败变质；6、食品没烧熟;7、食品保存不当。（二）真菌毒素中毒真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动
4、 物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主 要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品 中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要肯定的温度和湿度因此 中毒往往有比较明显的季节性和地区性。（三）动物性食物中毒食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物 性中毒食品主要有两种：将自然含有有毒成分的动物或动物的某一 部分当做食品，误食引起中毒反应;在肯定条件下产生了大量的有 毒成分的可食的动物性食品，如食用船鱼等也可引起中毒。近年，我 国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。（四）植物性食物中毒主要有3种。将自然含有有毒成分的植物或其
5、加工制品当作食 品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒;在食品的加工过程中，将 未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等; 在肯定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、 发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。一般因误 食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中 的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为四季豆中毒、毒 蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银 杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起 死亡的严峻中毒，尽早排解毒物对中毒者的预后特别重要。（五）化学性食物中毒主要包括：误食被
6、有毒害的化学物质污染的食品;因添加非 食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、养分强化剂的食品，以 及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒;因贮藏等缘由，造成养 分素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。食入化学性中毒食 品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是: 发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性， 病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出 有关化学毒物。在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字!准时 处理不但对挽救病人生命非常重要，同时对掌握事态进展，特殊是群 体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。食物中毒是由于进食被细菌及其
7、毒素污染的食物，或摄食含有毒 素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染 水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。食物中毒的特点是埋伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为 肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。临床表现为起病急骤， 伴有腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，常有畏寒、发热，严峻吐 泻可引起脱水、酸中毒和休克。通俗地说，食物中毒的特征为“四个 一”，即同一时间同一地点食用同一食品引起同一症状。二、如何防止食物中毒的发生要防止食物中毒事故的发生，应当从以下儿个方面着手：（一）建立健全学校食品平安管理制度在食品平安管理上，我们要从进货、贮藏、加工、销
8、售各个环节 严加管理，制定各项管理制度，如食品选购制度、食品贮藏管理制度、 食品初加工卫生制度、食品烹调加工制度、食品销售管理制度、食品 留样制度等各项制度，加强管理，防范于末然。（二）加强食品卫生平安教育食品平安管理制度的建立，从源头上防止食品事故的发生，但对 师生特殊是食堂工作人员的食品平安教育更不行少。食品平安教育要 时时刻刻进行，我们可以利用各种集会的时间对师生进行食品平安教 育，可以召开主题班会对同学进行食品平安教育，可以对食堂工作人 员进行食品平安专题讲座进行食品平安教育。从思想意识的角度，提 高学校师生的食品平安意识，防止食品平安事故的发生。（三）提高食品平安检验科学水平我们在选
9、购食品时，应当留意对食品的各个方面进行观看，如食 品的新奇程度、食品的颜色、食品尝道等。如新奇的牛肉色泽淡红或 深红，切面有光泽，质地坚实，有韧性，肌纤维较细，眼观断面有颗 粒感。肌肉间脂肪明显可见，牛脂肪色泽呈黄色或白色，硬而脆;新 奇的猪肉色泽鲜红，切面有光泽，肉质鲜嫩，肌纤维细软，瘦肉切面 呈大理石样纹斑。猪肉脂肪呈纯白色，质地较软而粘稠。狗肉：色泽 深红或砖红，质地坚实，肌纤维比猪肉粗，脂肪呈灰白色，松软而粘 腻。“特别肉”多见于：1、囊虫肉（又称米猪肉）：切开瘦肉，切面上有石榴籽大小的白 色半透亮颗粒状囊泡。2、过期冷冻肉：色泽暗黄，肉质发枯，外表有风干氧化斑点。 近闻有淡淡的异味，
10、解冻后有臭味。3、冷冻注水肉：冷冻注水肉表面很光滑，横切面有冰磴，底面 会有血冰，化开后出水较多。假如是包装食品我们可以从以下几个方面对食品进行检验：1 .食品标签标注的各项内容（包括食品的名称、配料表、净含量 及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指 南、质量等级、产品标准号、保质期等）。2 .标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。3 .保质期和保存期的区分（保质期是指最佳食用期，在标签上规 定的条件下，保持食品卫生质量和养分的期限。在此期限内，食品完 全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过 此期限，在肯定的时间内食品仍旧可以食用的。保存期是指推举
11、的最 终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过 此期限，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用）。4 .包装袋是否完好无损,是否会透气。5 .购买膨化食品、油炸小食品要看清产品上是否有“QS”标志。 购买时要留意产品的标识，认真看配料表，了解产品的主要成分和食 品添加剂的使用状况，特殊要留意查看产品的生产日期和保质期，尽 量购买近期产品。另外，膨化食品的包装袋内一般要充入氮气，假如 发觉漏气，则不能购买。购买后常温存放，开袋后尽快食用。总之，食品平安，人命关天，马虎不得。我信任食品平安制度落 实到位，师生食品平安意识加强，食品平安事故肯定会在我们的校内 销声匿迹。饮
12、食卫生平安常识1、养成良好的个人卫生习惯，饭前、便后要洗手。2、同学要学会辩认平安食品的标志，不购买食用三无食品饮品。 不食用过期变质食品。3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便食用野菌、野菜、野果， 以防中毒。严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防防虫害药中毒。4、消失食物中毒后，应尽快消退毒物，马上上报，并送医院救 治。食物中毒后的应急措施食物中毒发生后，千万不要恐慌，猛烈呕吐、腹泻，同时伴有中 上腹部痛苦。食物中毒者常会因上吐下泻而消失脱水症状，如口干、 眼窝下陷，可以实行以下应急措施：饮水：马上饮用大量洁净的水，对毒素进行稀释。催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避开更多的人受害。购买食品要留意什么1 .肯定要到正规商店购买食品，留意商品标识，不买“三无”食2 .要购买正规厂家所生产的食品，尽量选择信誉度比较好的品牌。3 .不要盲目信任电视、网络上的广告，广告并不代表权威。文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。