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请解释下列概念。（1）还原性糖（2）非还原性糖（3） 醛糖的递升和递降（4）变旋现象（5）糖甘还原性糖：还原性糖是指具有还原性的单糖或多糖分子。它 们能够在还原条件下捐赠电子，还原其他化合物，并在此过程 中自身被氧化。还原性糖的典型例子是葡萄糖，它具有开放链 式结构中的醛基，可以发生氧化反应。非还原性糖：非还原性糖是指那些在还原条件下不具备还原 性的糖。这些糖分子在开放链式结构或环状结构中不带有醛基 或酮基，因此无法捐赠电子发生氧化反应。典型的非还原性糖 包括蔗糖和乳糖等。醛糖的递升和递降：递升和递降是指在糖基团与其他官能团 之间的配置变化。在具有开放链式结构的醛糖中，氧原子的直 接后一个碳原子上的羟基可以向上折叠，使得羟基位于葡萄糖 环之上，称为递升。相反，羟基也可以向下折叠，使得羟基位 于葡萄糖环之下，称为递降。递升和递降的变化会影响糖的空 间构型和相应的生物活性。（4）变旋现象：变旋现象是指光学活性物质在不同条件下旋光度 改变的现象。对于糖分子而言，光学活性取决于其手性中心的 配置。变旋现象可以由多种因素引起，包括温度、溶剂、溶液 浓度和化学反应等。糖甘：糖甘是由糖分子和另一种化合物（通常是醇或含氮物 质）通过糖背键连接而成的化合物。糖甘是很常见的天然产物， 例如植物中的多糖和生物体内的核甘酸。糖昔可以具有重要的 生物活性，如药物和生物催化剂等。