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1、客房服务员工作计划范文（7篇）客房服务员工作计划范文（精选7篇）客房服务员工作计划范文篇1（一）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具, 备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一 个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。3、员工午餐，小歇。（二）班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意 自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好， 几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取
2、儿童座椅，为顾客倒上第一 杯礼貌茶。2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。种），递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客 倒上第一杯礼貌茶。2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易 懂。（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品 好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”， “不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时 间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。（4）营业中途有估清
3、，退菜必须写明原因由厨房或部门领导 签字证明方可退菜。（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃假应酬便想起我们，提起点菜介绍就想至U你, 这就表示你的推销介绍成功了。3、按序上菜，操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭 配摆放）。（2）同时征求顾客意见收取茶盅。（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台, 寻找领导的指令），坚持做到a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划 单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上
4、上菜，注意平衡， 防止汤汁外溢滴漏。（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。（6）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐，还 需要什么请吩咐）。（7）根据情况上水果盘。4、席间提供优质服务。（1）适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操 作卫生。（2）观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部 门联系或部门领导联系，提醒催菜。（3）妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要 态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑， 一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。（4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无
5、误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。（5）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。（三）班末收拾1、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐 厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿 轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火 苗隐患，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤 巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。 要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良 好关系。坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心 尽职，遵守餐厅工作
6、纪律，做一个合格的好员工。客房服务员工作计划范文篇5我部将围绕年度经营指标调整工作思路，在以下方面做新的 尝试，下面就是本人的工作计划一、加大成本控制力度，建立成本质量控制分析制度。通过分析比较年营业费用中各项指标，我们认为在开源节流方面，成本控制工作应该更加细化。今年，我部将建立成本分 析控制体系，要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记， 效果比较分析工作。如房间一次性用品消耗，平均每月有一万多元, 每间房每天一次性用品耗用成本为一元，约占房间成本的从6 月份起，我们要求楼面要加强一次性用品用量控制，要对一次性 用品耗用量作月度比较分析，查疏补漏，降低耗用成本。pa地毯 班、洗衣房分别担
7、负全店地毯及布草、的清洗工作，专业洗涤药 剂市场价格较贵，我们要求班组在控制药剂用量上比较洗涤效果, 不同布草用不同的洗涤剂。做好月度分析，降低药剂成本。年，我部各项维修费用达万元，占到全年营业费用的。 今年，我部在保证客房设备设施正常使用的同时，严格控制维修 成本，对需要更换的部件由主管或领班确认，做好更换部件使用 情况的登记，每月汇总维修单与工程部核对，反馈质量效果，降 低维修成本。二、细化责任，实行分管主管领班负责制。今年，我们将加强部门管理，各领班主管对所管区域的人、 财、物、工作效率、财产、设备设施维修、客赔事项复核等工作实 行全面负责，并到场监督，减少投诉率，对所管区域服务质量方
8、面的问题，主管领班承担连带责任，作为每月工作质量考核的参 考依据。三、激发员工工作热情，试行员工工作奖励机制。今年，我部在对员工工作质量考核时，将尝试新的奖励机制， 将在工作纪律、工作态度、服从意识、服务规范等基本考核项目 良好的基础上，设立“工作效率奖一一指工作准确，快速，基本 无投诉”、“卫生质量奖一一指房间设备设施正常，卫生干净， 做床美观，配备正确”、“团结服从奖一一指服从上级工作安排， 团结友爱同事”、“综合奖一一指工作效率、工作质量、团结服 从方面表现出色，基本无投诉”。以这些单项奖替代以前综合打 分的考核方式，以赞赏来激发员工工作热情，出租率是客房部收 益考核的主要指标。经初步测
9、算，年，我部平均每间房（不含折旧）的出售成本 为一元，平均房价为一元，出售一间房的毛利为一元。通过比较分 析，我们初步设想对总台试行销售奖励机制。以月度经营指标中 计划出租率为基数，结合平均房价，按所增加的营业收入的百分 比计算总台接待组的奖励金额，增加总台员工主动销售意识，调 动员工售房积极性。四、做好常客信息收集及服务回访工作。对酒店常客、大客户，我们将加大对他们的关注，逐步建立回访制度，对常客、长住客在房价上可适当给予更大折扣，以优 惠措施来留住老客户。客房服务员工作计划范文篇6（一）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完
10、成充餐具, 备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一 个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。3、员工午餐，小歇。（二）班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意 自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好， 几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一 杯礼貌茶。2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。（2）介绍菜肴要荤素搭
11、配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”， “不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间， 蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签 字证明方可退菜。(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃假应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你, 这就表示你的推销介绍成功了。3、按序上菜，操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备
12、，如刀， 叉，所需调料等。(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配 摆放)。(2)同时征求顾客意见收取茶盅。(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻 找领导的指令)，坚持做到a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划 单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡， 防止汤汁外溢滴漏。(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要 什么请吩咐)。(7)根据情况上水果盘。4、席间提供优质服务。(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作 卫生。(2)观察
13、就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门 联系或部门领导联系，提醒催菜。(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态 度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一 句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到 收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。(三)班末收拾1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐 厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿 轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作
14、。检查“火 苗隐患”，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤 巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。 要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良 好关系。坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心 尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。客房服务员工作计划范文篇71目标:加强员工的专业知识和技能培训，增强员工队伍的整 体文化素质.使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范, 掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能.2对象:酒店所有在职服务人员.3培训形式：半脱产，分批培训.4培训内容与设置：公司管理项目，服务员职业素质，
15、餐饮服 务技能，餐厅服务基本程序，顾客心理学，礼貌用语.培训中理论培训，技能培训，实践操作相结合.学员以动手为 主，多采用情景模拟，提高学员参与兴趣，也可开展讲座，每阶段结 束后对学员进行考评，可采用口述问答，模拟操作等形式.5培训时间：分两批轮流培训周一，三，五上午8:0011:00 ,共20天6讲师：公司聘请优秀讲师与从业人员7经费：讲师讲课费用：20 0道具费：3000场地费：4000资料费：5000合计：320元8培训控制措施：为保证本次新员工培训方案有效实施，确保 培训期间的安全，特制定新员工培训纪律及要求：1、所有入职新员工须按要求准时报到，不得迟到；2、报到后必须服从入职培训的相
16、关要求与管理；3、培训期间不得随意外出。有事外出须有书面请假条，经同 意后方可外出。4、学员间要团结互助、相互关心、相互爱互，确保培训任务 圆满完成。5、理论课培训需严格遵守课堂纪律，认真做好笔记，努力的上好入职后的第一课。必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好 顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”， “不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间， 蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释
17、，让顾客有心理准备。(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签 字证明方可退菜。(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你, 这就表示你的推销介绍成功了。3、按序上菜，操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀， 叉，所需调料等。(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配 摆放)。(2)同时征求顾客意见收取茶盅。(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划 单。
18、上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡， 防止汤汁外溢滴漏。(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要 什么请吩咐)。(7)根据情况上水果盘。4、席间提供优质服务。(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作 卫生。(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门 联系或部门领导联系，提醒催菜。(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态 度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一 句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。
19、(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到 收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。(三)班末收拾1、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿 轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火 苗隐患”，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤 巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。 要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良 好关系。坚持礼貌用语，行业操作用语，精神
20、饱满，面带微笑，尽心 尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。客房服务员工作计划范文篇2第一天开欢迎会。人事主管带领熟悉酒店环境、内部组织机 构（认识相关领导）。学习着装要求。学习礼仪规范。介绍本岗位 的位置及上、下班时间、员工通道等等。第二天上午大课，资深经理培训酒店意识。第二天下午开始 培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。客房管理理 论。第三天培训了解领、交磁卡的手续，了解房态、接听电话、 敲门通报，使用磁卡开门，熟悉房间内物品摆放及设施设备与使用方法。第四天熟悉房型、朝向、消防设施的使用方法，及掌握走廊 过道灯，空调开启的时间和规定。第五天培训如何准备工作车及熟悉车上物品的
21、名称、用途， 了解清扫顺序，即打扫房、贵宾房、走客房、住房、请勿打扰房、 空房，注：请勿打扰房一般在下午两点后进行打扫，先请领班打 电话到房间询问客人是否要打扫，如无人可请领班陪同进去打扫。第六天培训查退房，遗留物品的处理，清扫客房的基本法， 如抹尘要按从上到下，顺时针或逆时针方向，抹布折叠使用，补 充房内所需物品。第七天培训细节服务，如打扫住房需注意事项，打扫途中客 人回来时的处理，以及遇到客人要求开门需注重的事项。第八天培训如何打扫卫生间，正确使用消毒药水，补充物品。第九天培训在工作中要学会自查，如物品是否有漏放，卫生 间门是否呈45度，文件夹内信签是否4张。第十天培训如何填写清扫表及交班
22、本，大垃圾每天如何清理, 与洗衣房联系报送棉织品，及各营业点的电话号码和营业时间。 新员工培训计划第十一天培训整理工作间、服务台、公共区卫生、 花木、地毯的保养工作。第十二天培训服务员的素质，如心理素质、职业素质、服务态度，不能因心情不好而影响工作，了解酒店领导和老顾客的名 字、职称、习惯，以便在日后更好地服务客人。介绍以往有关案 例，如动用客人物品等的后果。第十二天培训如何接收客衣、叫醒、加床、开夜床、服务。第十四天培训个性化服务，服务员应想客所想，急客所急， 要注意保密宾客和酒店的一切事务，有关案例分析。第十五天消防安全培训。（注意：每天均安排实操课程，早晨 要进行军训，第一天晚上要搞_个
23、见面会，其余晚上安排集体娱 乐活动。第十六天进行一次实际操作的全方面测试，并进行总结表彰， 准备分岗。客房服务员工作计划范文篇3一、客房部工作目的：1、满足住店客人的需求；2、保证总台的售房3、方便工作调高效率；4、有利于客房设施的维护和保养。一、客房清扫的顺序：1、请即打扫房。客人口头上要求打扫的房间，应优先安排清 洁整理，满足客人的要求。2、总台或经理指示打扫的房间。3、VIP房间。客房服务员培训资料4、退客房。5、普通住客房。（应按客户要求，客户不要求不能随便进去 打扫）6、空房。（定期为二到三天整理一次）7、长住房应与客人协调，定时打扫。三、客房清扫的基本方法：客房清洁应按从上到下、从
24、里到外、环形清理、干湿分开（先 卧室后卫生间）、注意墙角及桌面及排放消费品的位置及电脑后面。1、准备工作1）清洁用具的准备：应备有：清洁篮、洗刷用具（面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、 板刷）、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。抹布的使用要求：红色（1干1湿）一房间抹尘橙黄色（1干1湿）一卫生间浴盆淡黄色（1干1湿）一卫生间面盆蓝色（1干1湿）一马桶绿色（1干1湿）一卫生间地面白色擦杯布一杯具专用客房卧室清理的十字诀开：开门、开窗帘、开玻璃窗。清：清理烟灰缸、垃圾桶（包括地面的大垃圾）撤：撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件及客人用过 的餐具也一并撤出。做：做床（更换床上用品）擦：擦家具设备及用
25、品，从上到下，从里到外环形擦拭。查：查看家具用品有无垠坏，配备物品有无短缺，是否有客 人遗留物品。边擦边检查。（注：对客人的遗留物品进行登记，下次客人到来时要记 得返还）添：添加房间客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。（此项 工作后进行卫生间的清理）吸：地毯吸尘由里向外，同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。关（观）：观察房间清洁整理的整体效果；关灯、关门。登：在服务员工作日报表上做好登记。卫生间清扫的十字诀开：开灯、开换气扇。冲：放冲水马桶，滴入洁厕剂。收：收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。擦：擦干净卫生间各部位进行消毒。消：对卫生间各部位进行消毒。添：添补卫
26、生间的棉织品和消耗用品。刷：刷洗卫生间的地面。吸：用吸尘器对地面吸尘。关（观）：观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。 将待修项目记下来上报。客房服务员工作计划范文篇4（-）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具, 备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一 个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。3、员工午餐，小歇。（二）班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意 自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/ 晚上好，几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品