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1、立院科室二次绩效分配方案13一、考核对象餐饮部前台主管、客户关系主管、餐饮部后台厨师长二、考核内容与标准1、问题发生率（月）（1）范围：凡不符合酒店员工手册相关规定、不 符合酒店标准（如：卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品 质量不稳定等）视为问题，经餐饮部管理人员早会上指出的、 酒店质检单通知的、部门及班组填报黑单的情况，视为问题 发生。（2）计算方法：计算问题发生率时以月为单位，每月 进行统计。计算公式：班组问题发生人（次）X100%班组当月总人 数注：班组月人均人数，取当月最高人数和最低人数的平 均值。（3）应达标准：10人以上的班组不超过20% （不足1 次按1次计算），10人以内的班组
2、不超过2人（次）。2、工作落实情况（月）餐饮部总监和经理交办的或办公室督办的、以文字形式 明确期限完成的、人力资源部以质检通知单的方式督办的一 切工作未按规定时间完成的，每次扣2分，每月进行一次统 计，每月扣分超过8分的，当月对班组主管或厨师长作出处 理。3、全员销售（月）（1）餐饮部为加大销售力度，明确到各班组以及个人 下达的各项销售任务指标。（2）计算方法：每月进行一次统计，每少完成任务20% 扣1分，每超额任务20%加1分。4、经营指标达标率（月）（1）为明确责任，加强经营及内部管理，按部门年初 明确给各班组的各项经营指标（营业收入、食品综合毛利率、 酒水香烟综合毛利率）。（2）计算方法
3、：每月进行一次统计，未完成以上经营 指标扣3分，每超额完成经营指标任务加3分。5、员工满意率（季）（1）员工满意率：由部门用问卷方式征求员工意见， 员工对所在班组所有管理人员在德、能、绩、勤等方面的满 意程度。（2）计算方法：每季度进行一次计算公式：员工满意项目总数%项目总数项目总数二参与问卷人数义项目数注：员工参与问卷调查按班组人数的30%比例进行（3）应达指标：员工满意率不低于85%（4）奖罚规则：员工满意率在85%76%扣1分，85%一90%力口 1分，依此类推。6、员工流失率（年）员工在酒店工作一个月以上，然后离店视为员工流失。（病退、酒店开除除外）（1）计算方法：以年为单位，每年进行
4、一次统计。计算公式：班组员工流失人数%部门年平均人数注：每月取一个最高人数和一个最低人数，然后12月 相加，再除以24,算出的人数即为年平均人数，计算结果四 舍五入取整数。（2）应达指标：10人以上的班组流失人数不超过15% （不足1人按1人计算），10人以内的班组不超过2人。（3）奖罚规则：每超标流失1人扣1分；每少流失1 人加1分。另：所管辖班组的员工或本人受到客人的书面表 扬、优秀事迹登报或在各种比武、竞赛中获得前3名的，加 0.5分/人（次），其他奖励红单加0.5分/人（次）。三、考核结果（年）每名管理人员基分为100分，餐饮部办公室依据考核内 容和标准逐日为管理人员打分，每月进行一次
5、统计并通报, 年底进行一次总的统计。并将考核结果月平均分值作为核发 年终奖以及评优评先的主要依据，月平均分值低于80分， 工资下浮一档，月平均分值低于70分，职务下降一级（即由主管降为领班，厨师长降为领班，由部门竞聘产生新的班 组负责人）。E院科室二次绩效分配方案14一、总则（一）为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监 督激励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。（二）为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作 中执行的主动性，有效性以及工作质量，从而改善度假村整 体绩效，达到公司的管理目标。二、考核目的为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、 奖励和淘汰等人事管理提供依据
6、。三、考核原则为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状 况的诊断作用，以及对员工工作的.指引作用，绩效考核遵 循以下原则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细 则、考评程序和考评结果透明公开，对餐厅形成正确指导, 在餐厅内部形成良性竞争的机制。四、考核内容与方式（一）考核期：以月份为期限（二）考核内容：1 .考核内容下文2 .每月x日前各班组将上月绩效考核考评表交于人事部。3 .每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认， 对于具体的项目，考核人需进行分析解释，避免同类情况再 次发生。五、资料的整理与存档（一）每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存 档。（二）各班部门班组依据每日的工作记录对下属员 工进行汇总考核。