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1、酒店服务员的个人年终总结（30篇）酒店服务员的个人年终总结（精选30篇）酒店服务员的个人年终总结篇1作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单， 就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自 己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一 直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深 入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正 确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强 化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的 情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将
2、餐 饮部年终工作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入 元，比去年的 元，增长 元,增长率%,营业成本 元，比去年同期的 元，增加元，增加率%,综合毛利率_%,比去年的上升（或下降） 营业费用为 元，比去年同期的 元，增加（或下降）元，增加（或下降）率%,全年实际完成任务 元，超额完成 并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这 些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感 受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不 可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要 基础。三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是
3、客人讲得非常 明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说 是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、 不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务 员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很 多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没 有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得 肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这 种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服 务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是 主动性的，而潜在服务的提
4、供更强调服务员的主动性。观察能力 的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及 时、妥帖地送到。四、记忆能力在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市 交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中 得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使 客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、 引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。 即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒 水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间
5、有一个或长或短的时 间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并 在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫 延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产 生不好的影响。六、应变能力服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务 员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上， 设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务 员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在 一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜 子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自 己一方。七、营销能力一名服务员除了要
6、按照工作程序完成自己的本职工作外，还 应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是 充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人 翁意识，主动向客人提供服务的需要。虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主 要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同 来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才 能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员 不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销 酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为 此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分 析客人的消
7、费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品 得到充分的知悉和销售。酒店服务员的个人年终总结篇3我曾认为服务员是个非常简单的工作。但在经过了自己的亲 自工作后，我发现我错了！错的极其严重！这是我在工作中多次遇 上了自己无法解决的麻烦的时候意识到的。自己在实际的体会过后，认识到了自己的不足。现在，经过三个月的实习，我已经有 了很大的改变。我现在对自己做自我鉴定如下：一、个人鉴定经过三个月的培训、学习、努力，自己在各个方面都有了不 同的前进。思想方面：我改变了过去那种自己是学生的个人认知，在工 作中严格的以一名员工的准则要求自己。并且还在不断的改进自 己，追求进步，学习更多需要了解的事情。在思想
8、上同酒店的理 念一致，提高自己的服务意识，增强自己的团队意识，认识到自 己是酒店整个团体中的一部分。工作方面：在经历了三个月的培训和实践后我已经熟悉了自 己的基本工作。但是在服务和质量上，依旧难以达到前辈们的水 准。在工作中，我意识到，作为一名服务员，不应该只满足于完 成自己的工作。我们的责任是给顾客带来优良的服务体验，如果 只满足于酒店的要求，那么我们就永远不会进步。只有去进步， 去学习，将从实战中学习到的经验和技巧运用好，这才算是努力。 但是，自己的工作是否做好，还是要看顾客的决定。所以，在之后的工作中，我努力地向前辈们请教经验个技巧， 并将这些技巧融为自己的能力。生活方面：在生活中，我在
9、酒店的人际还不错，认识到了不少知心的朋友。在得到朋友的照顾的同时，我也在努力的帮助大 家。同时，我也学会了如何在外面独自照顾好自己，让自己能适 应这里的生活。二、不足的方面自己最大的问题，还是无法将自己学会的技巧运用熟练。尽 管前辈们传授了很多实战技巧，但是无法运用好，反而会起反效 果。在过去的工作中，我曾经因为不仔细的思考，导致犯下了很 多的问题。这点我还需要多加的练习，让自己能熟练的在工作中 做好自己的工作。实习结束了，但是相信今后还有更多的事情再等待着我。我 也还有很多的东西需要去学习，去了解，今后的工作我也会继续 加油的！酒店服务员的个人年终总结篇4作为一名未从大学校门正式走出的学生，
10、为了准备教师招考 以及公务员考试，我决定找一个工作做着准备考试。在招聘会上， 在看某公司文员职位招聘的时候，有人叫着了我，回头看是两位 漂亮的姐姐，是一家美食山庄在招聘服务员。在我的潜意识里， 服务员是一个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意向做这样的工 作。后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我，她说，这 个行业虽然很吃苦，但是可以和很多人接触，你作为一名未走上社会的学生，可以快速的锻炼你多方面的能力，于是决定去试试。经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行为，确定去 上班之前我坐车去“考察” 了一番餐厅的环境。餐厅给我的第一 印象很好，装修不艳俗，工作人员打扮干净得体，地面卫生干净， 桌
11、面干净，餐具摆放规范整齐，客人看起来都是有素质的人。于 是和山庄定好工作协定。万事开头难！第一天，在领班短暂的交代式培训后。我的工作 是一般的传菜，也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的时候因不 知道走菜是什么意思而问了半天。之后，我就真正认识了什么叫 做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试 过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去， 让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是 哪一号桌的，并告诉上菜的服务员。第一天，因为对餐厅的菜名 菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难 的是，我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一 桌
12、的。不过，因为是上菜的服务员报菜名，我就看着菜样子记着 是哪一号桌的，再告诉上菜的服务员。终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了 我。她说，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑说，决定了的事就 得做下去呀。她说，像个大学生样！然后，慢慢的，我学习摆台，开始学习上菜，感觉是，越做越学越轻松。酒店服务员的个人年终总结篇5一向以来酒店业的工资及福利待遇相对较弱，在人才竞争上 一向处于不利的地位，所以人才竞争更为关键。随着酒店业的服 务水平不断提高，酒店数量的不断增多，人才市场的供求关系发 生了巨大的变化，主要是基层普通员工的缺乏十分突出，凡是从 事酒店管理的都明白酒店基层员工，尤其是素质较好
13、的人比较难 找到。所以人性化管理的在酒店人力资源管理已经到了举足轻重 的地步。所以如何发觉吸引、留住、培养、发掘员工是酒店决策层和 各部门各级管理人员务必用心应对的课题。一、转变观念，对员工既要严格控制、教导，也要进行情感 化管理酒店各级管理人员对各项管理制度和操作程序与标准的执行 方式比较僵硬，因为对实行“半军事化管理”有片面的理解，不 少中基层管理人员对员工工作的问题一般是指责、批评、不满得 多，而给予理解和关怀的比较少。这经常导致上下级工作不协调 甚至是紧张的关系，最终导致更多问题的出现，使部门工作脱离 正轨。没有满意的员工就没有满意的顾客“，要把员工视为能够培养成才的重要资源。管理人员
14、就应时刻表现出对员工工作的支持态度。员工工作 出现问题或出现差错后，管理人员在指出的同时也要问员工想到 解决办法并告诉员工，并帮忙其解决。不论是批评员工还是表扬 员工都要注意方式和场合，仅有充分尊重和支持员工，员工才会 产生工作主动性、用心性。管理人员包括经理仅有多深入一线员工工作现场，多进行观 察，并利用适宜的时间参与员工的操作工作，既能够体会新的更 多的问题，拓展思路，也能够对员工起带动作用，也有助于消除 某些员工对从事服务工作的“自卑”心理（个别员工的自卑情绪 往往会影响到其他员工）。二、善待员工就是善待自我中国此刻的酒店存在的一个普遍问题是人员流动大，或跳槽、 或转行、或因不满足现状工
15、作消极而被开除。造成这种状况的因 素很多，主要的一项就是酒店业门槛低，竞争激烈，经营成本较 高，利润相对低，员工的福利待遇就相对较差。所以，应充分在 酒店承受潜力之范围内改善员工待遇。另一个原因是人们对酒店行业的特殊性的误解，包括认为服 务工作是低人一等、没前途等。这要求酒店人力资源部和部门经 理对员工进行科学系统的培训，多做员工的思想工作，纠正他们的错误观念。还有一个原因就是基层员工的劳动强度比较大，比如客房和 餐饮的员工工作，这就要求对员工进行系统培训，让他们掌握规 范化的操作方法，以省时省力。部门经理就应设法构成一个愉快 的团结向上的工作氛围，让员工对工作和环境产生乐趣。任何员工都不愿意
16、长期从事一份十分劳累的体力工作，而从 事服务工作的大多是女性，就应将员工的劳动强度控制在合理的 范围，以有利于她们的身心健康。如果员工流失过大，会造成管 理和服务的下滑，使酒店丧失核心竞争力。一是在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客， 我们都要以服务好顾客的最终目的2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的 管理系统，服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、 让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二是餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工 懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的
17、敬业 精神。三是坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员 工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的 操作标。酒店服务员的个人年终总结篇6我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了店，来的第一周 我被分到了客房，自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备， 来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作， 虽然已经做了充分的准备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑 自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心， 鼓励自己一定要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房 间的流程，酒店内最基本的做床，卫生间清扫以及
18、简单的客房服 务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我 被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点 菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务 流程有了进一步的了解。第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我 很忐忑，我不知道我能否 胜任这份工作，不过令我感到高兴的是, 酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实 习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑， 一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的元，（定额上交年任务为380万元）。（餐饮部年终总结）二、存在的问题：1 .出品质量有时不够稳定，上
19、菜较慢。2 .厅面的服务质量还不够高。3 .防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。三、明年的设想：1 .提高出品的质量，创出十款招牌菜式。2 .抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。3 .加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。4 .开设餐饮连锁分店。四、今年完成的主要工作：（1）重视食品卫生，抓好安全防火。1 .重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生 检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月 总结的制度，开展了流动红旗竞赛活动，对卫生搞得好的分部门 给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全 年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游
20、局的 星级酒店年审和国检。2 .抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖 了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对 酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。 在学习中，我 酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台 日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不 少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到 了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事 之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为 一个服务员应该
21、具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天 时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识 不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时 应该对自己的同事也具有同样的意识。”酒店服务员的个人年终总结篇7如果要我说我们酒店很辛苦的一个职位，那么我会说是我们 酒店的中餐厅服务员，餐饮的基层服务工作本来就是比较累的， 再加上我们酒店的中餐厅的生意一直很火爆，每天接待的客流量 是很多的，我这样就让我们中餐厅服务员的工作量变得更大，所 以我才说我们是酒店最辛苦的岗位之一。我主要从事的是我们酒店中餐厅的包房和包厢服务，相比如我们中餐厅的大厅服务员，我的包厢服务工作有优势的地方，也 有
22、劣势的地方。我们包房服务有消费的最低消费限额，所以这也 就保证了自己有一定的菜品提成，在工薪方面要比我们大厅的服 务员更好。但是有时我们客人会对我们包厢服务的最低消费额度 存在着异议，在包厢服务中对客人这方面的解释工作也是比较难 的，为我们包厢服务工作带来困难。所以我在包厢服务的这段时 间里，让自己和客人交流问题的能力，得到了很大的锻炼，面对 客人对我们包厢消费的问题，我也可以很好的想客人解释，并在 此方面获得客人的理解和认同。同时也正因为我们包厢对酒店客人的消费有要求，所以要求 我们包房的每一位服务人员的服务水平要高，我们酒店中餐厅在 挑选我们包房服务人员的，就是根据我们在大厅的服务表现为参
23、 考的。虽然自己在服务水平上已经占了优势，但是在我对包厢的 餐饮服务过程中，自己在中餐厅这个方面人需要努力和加强。我 们包厢的客人只会提出的需求越来越多，我们为了满足他们这种 日益增长的需求，加强我们的酒店中餐厅的服务理念和服务水平, 是现在我们包厢的正常接待中最需要的。客人之所以选择我们酒店中餐厅更贵的包厢，就是想体验到 我们酒店服务员更好的服务，不然客人大可以就在我们中餐厅的 大堂就餐。所以在包厢的服务员工中，提升自己的服务工作能力是我们一直要进行的事情，也是我们在这个职业上不断成长所需 要的。我们酒店的中餐厅，会经常接待一些宴席，比如婚宴、升学 宴、生日宴席等等，在接待这些宴席的时间里，
24、也是我们中餐厅 所有员工最忙的一个时间阶段，但是也是最为我们中餐厅创利的 一个阶段。我们在这个时候就会在大厅进行工作，来弥补大厅工 作人数不够的情况。在这些宴席的接待工作中，我现在也早已熟 悉了这种高强度的服务工作了，我认为这也是对自己工作意志的 一个很好的磨练，能让我们能过一直坚定的朝着自己的目标努力。酒店服务员的个人年终总结篇8朋友的介绍下我来到了一，得到要来学习的消息，我很高兴， 很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店管理，都没有怎么实践 过，我想一切从头开始，这正是一个很好的机会，于是我怀着热 情的心来到了一学习，刚开始是学习文化和理论课程，我很接受. 的文化，我也很乐意成为一名一人，在
25、十天理论课程完毕之后我迫 不及待的怀着忐忑的心情来来到了一店，来的第一周我被分到了客 房，自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备，来到客房，主 要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了 充分的准备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚 持下来，在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自己一定要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒 店内最基本的做床，卫生间清扫以及简单的客房服务方法，使我 对酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐厅， 向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜 等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了
26、进一步 的了解。第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我 很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到高兴的是， 酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实 习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑， 一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的 门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖 了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对 酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。 在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台 日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。实习的日子就这样一天
27、天结束了，这些日子我确实学到了不 少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到 了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事 之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天 时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识 不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时 应该对自己的同事也具有同样的意识。”酒店服务员的个人年终总结篇9作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时 也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。一年时间 过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们
28、酒店餐厅服务 员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变， 正所谓，我相信我将一定能做得更好！我也希望在这里我能将我 的高兴带给顾客感染同事。我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给 我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞 撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的 第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得 开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想 打退堂鼓，想一走了之。但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲 自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时， 有一个人曾经对我说过一句话
29、“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。“她的这句话我永远都不会忘记, 因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我 的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭 的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家 有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建 议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺 陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里， 我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累， 为了营造一个温馨
30、的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容, 为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨， 多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而 加油！关于明年，我的计划是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、认真学习仓储知识，积极考试晋升。3、利用休息时间进行计算机培训。4、多学习其他东西，充实自己。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢。酒店服务员的个人年终总结篇10年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例 外，现将我的酒店服务员工作总结如下：在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素：1、微笑 在酒店日常经营过程中，要求每一
31、位员工对待客人， 都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响, 也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并 尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高 服务技能和技巧.千里之行，始于足下，要想使自己精通业务，上好 培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多 能，在服务时才能游刃有余，这对提高KTV的服务质量和工作效率、 降低成本、增强竞争力都具有重要作用.3、准备即要随时准备好为客人服务.也就是说，仅有服务意 识是不够的，要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备，作 为该准备的提
32、前做好.如在客人到达之前，把所有准备工作作好， 处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱.4、重视就是要把每一位客人都视为上帝看待而不怠慢客人. 员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的. 而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是他 们自信；而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上，千 万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让 他们心甘情愿地消费.我们应当记住客人是我们的衣食父母.5、细腻 主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测 客人需要，并及时提供服务，甚至在客
33、人未提出要求之前我们就能 替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识.6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境 布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造家的感 觉，让客人觉得住在酒店就像回到家里一样.7、真诚热情好客是 中华民族的美德.当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当 的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象.现在 的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别酒店业尤为激烈.服务的 重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优 势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使酒店立 于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神，在快乐
34、迪也一样.生 意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也 有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷 争，使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲 让顾客满意而归.这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了 消费率.之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能 为顾客所接受和喜欢.作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得 小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低 下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务 别人而快
35、乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自 豪.我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时 间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却 是必不可少的.当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多 加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做 到一名优秀的服务工作人员.让顾客在银都酒店世界感受到不一 般的快乐。酒店服务员的个人年终总结篇11在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素：1、微笑。在酒店日常经营过程中，要求每一位员工对待客人， 都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影 响，也不受条件限制。微笑是最生动
36、、最简洁、最直接的欢迎词。2、精通。要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通, 并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度， 提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精 通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补 短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高ktv的服 务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。3、准备。即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务 意识是不够的，要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备， 作为该准备的提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作 好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。4
37、、重视。就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢 客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这 是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现 象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特 别随便，这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在 这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善 待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是 我们的衣食父母”。5、细腻。主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定 安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织 员工观看
38、防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗 油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喔部定期检查煤气炉具 的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展 和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。(2)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的 积极性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年 的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务， 饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、 岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到 各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利 率，逐月核算，超额提成，节能加
39、奖，充分体现了任务与效益工 资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营， 调动了员工的积极主动性。今年人均月收入 元，比去年同期 的一元，增加了一元，增长率为(3)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。1 .健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管 理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下， 层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们 就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。6、创造。为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环 境布置，友善态度等等，掌握客
40、人的嗜好和特点，为客人营造“家” 的感觉，让客人觉得住在酒店就像回到家里一样。7、真诚。热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工 应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给 客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争， 特别酒店业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们运用各 种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中 创造更高的客人满意度，使酒店立于不败之地！每个职业都需要讲 求团队精神，在快乐迪也一样。生意比较忙时，同事间都能互相 谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一 人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每
41、个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个 帮的效果。平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提 高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服 务更能为顾客所接受和喜欢。作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉 得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是 低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为 服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作 而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家 带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难
42、以看到 的，但却是必不可少的。当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能 多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努 力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在“银都酒店世界”感 受到不一般的快乐。酒店服务员的个人年终总结篇12从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的 消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所 作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事 的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了 成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做， 要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会
43、了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细贝I； 宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推 销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理 客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及 收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等 等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具 备。热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容 易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好 的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
44、而企业最需要的 人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的 竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高 工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重， 多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。 主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个 很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要 的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职 业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责
45、任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为 客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在，即使没有 人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位 在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今 后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由 多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于 合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事 情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就 是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；
46、每 天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。酒店服务员的个人年终总结篇13一年的时间，也是快要过半了，回顾在这上半年的工作，其 实我也是感受到酒店行业的不景气，但同时疫情过后的回暖也是 让我明白，做好服务工作，更好的去把客户服务做好，即使外部 的环境不好，可是酒店的客源也是会不断的，好的口碑，好的服 务，能吸引到更多的客源，虽然我只是一名服务员，可是我也是 要去提高，要在酒店的行业做得更好，对于上半年的一个工作， 我也是要总结下。刚开年的时候，其实我们也是充满了信心，相信这一年酒店 的营业会做的更好的，但二月份的时候，生意确是急转而下，差 不多两个月的时间，根本没有客源，我也是
47、没有回家过年，而是 待在酒店里面，可是这也是让我感受到这段日子的煎熬，但也是 没有放弃，相信疫情会过去，生意会好的，在这段日子，我们虽 然没有事情可做，可是也是利用这段时间去充分的学习，了解更 多服务的知识，自我去反思，去改善自我服务之中做的还不够的 地方，大家相互的探讨，共同的成长，经过这段日子的学习还有 改变，我也是感受到，服务员虽然是基层的岗位，可是认真的去 钻研，其实里面是有很多技巧，很多要学的东西，而一名出色优 秀的服务员，真的会给酒店带来很多的回头客。疫情缓解之后，酒店也是开始慢慢的迎来客人，同时由于我 们的服务做得更好了，口碑也是得到了提升，虽然客流量没有那 么的多，可是长住的客
48、人却是变得多了，并且服务的提升，也是 让客人更乐意把我们酒店介绍给朋友，我们的客流量也是变得更 多，而我也是把自我的服务去做好，让客人满意。工作里头，我也是感受到自我的服务经过改善和以往相比，更好了，得到的肯 定更多，之前的学习和改变没有白费，我也是感到骄傲，虽然岗 位是基础的，可是我前进的心却是没有在底层，反而觉得做好了 自我的工作，不断的努力，以后也是有机会去得到晋升的，可是 同样优秀的同事有很多，我也是要不断的去努力才行的。半年的时候，过去了，我们酒店的生意也是变得越来越好了， 我也是相信，下半年我们酒店的客流量会比往年更好，这也是需 要我继续的去把服务的工作做好，同时不断的去优化，去提升， 来让自我更优秀。酒店服务员的个人年终总结篇1420_年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大 力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到 宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多。现将20 年的工作总结以及下年的工作计划如下：20_工作总结一、加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自一月份接到通知上班 后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难， 发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上， 加班加点、连续作战，利用了很短的时间