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1、第一单元食物生产与社会生活1玉米作为旱田作物，1531年已传入传统上被认为“贫瘠”的广西地区。另据同期湖北建始县志记载，“居民倍增，稻谷不给，则于山上种苞谷、洋芋或蕨薯之类，深林幽谷，开辟无遗”。据此分析，玉米的传入和传播（）A改变了中国的经济重心B得益于农产品的普遍商品化C提高了土地的利用率D标志着农耕文明达到新高度2据论影响社会上劳动阶级状况的环境记载，“1762年英国一位农业雇工家庭的饮食开支包括：面包、面粉、燕麦片、马铃薯、蔬菜、蚕豆、豌豆、水果、牛奶、牛油、奶酪、肉、啤酒、舶来品、醋、香料”等。该饮食开支表明A资本主义世界市场日趋完善B人民大众消费水平普遍提高C家庭饮食结构营养摄入均
2、衡D工业化食品改变了生活习惯3“采集渔猎居无定所的生活解放了人类的思想，定居的农耕生活固然是人类发展中的一次革命，但却把人变成土地的囚徒。”农业社会极为重视经验的本性，使得当时人们原本对古人的崇拜祖先崇拜，变得更加无以复加。据此可得出的历史结论是（ ）A宗法制度产生于农业的出现B游牧文明比农业文明优越C农业文明推动宗法观念形成D宗法制的核心是崇拜祖先420世纪以来，欧美各国完成了农业机械化，农业基本实现现代化，其主要原因有优良品种育成推广优质高效化肥广泛应用以高科技为基础的设施农业有了突破性进展大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式ABCD52009年的世界粮食安全首脑会议宣言中提到，
3、目前遭受饥饿和贫困的人数超过10亿；农业和农村发展方面不足；2008年又发生了世界金融危机；一些国家把粮食作为施加政治和经济压力的手段，再加上近年来气候的变化，这些因素导致的最重要结果是A现代农业发展B食品生产现代化C粮食安全问题异常严峻D粮食储备技术进步6咖啡是热带作物，新航路开辟后传到英国，到19世纪40年代前后，它已成为英国普通大众的日常饮品。下列关于咖啡的说法正确的是（）A因殖民掠夺而普及英国B表明了世界市场的最终形成C最早应由美洲传入欧洲D反映了商业革命得到扩展7在余杭茅山遗址，考古学家发现了良渚文化时期的经过规划和修整的稻田、田埂、道路和灌溉系统；在良渚古城莫角山宫殿遗址边缘，考古
4、学家发现一处储藏粮食的窖穴，经估算，该窖穴容量可达13吨。这些考古发现可印证，良渚文化时期（）A采猎经济逐渐消逝B进入稻作农业社会C定居生活开始出现D早期国家正式形成8从公报数据来看，2019年全国粮食播种面积为116.06万平方千米，比上年减少0.97万平方千米。各地调整和减少了低质、低效作物的种植，扩大了大豆、杂粮等优质、高效作物的种植规模。受市场价格和大豆补贴政策影响，东北地区增加了大豆等作物的种植，豆类播种面积达到11.07万平方千米。这些政策A推动了农村种植结构调整B完善了家庭联产承包责任制C健全了市场经济体制D有利于因地制宜发展经济作物91765年，大豆引入北美，最初作为饲料。19
5、世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，种植面积超过一亿亩。据此可知，大豆种植在美国的扩大（）A推动重化工业的发展B优化了农作物的品种C适应人口增长的需要D缘于科学技术的进步10马可波罗行纪中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库,给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩;清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应,这反映了古代中国（）A食物保鲜技术历史悠久B政府重视物种交流C官府需求刺激科学发展D长途贩运贸易繁荣1
6、1在甘薯、玉蜀黍充当了中国人口爆炸的助产士的同时，土豆推动了欧洲人口增长。欧洲土豆是随西班牙人漂洋过海的几颗块茎的后裔。它的引进养活了德国、瑞士、大不列颠、爱尔兰等国家一半以上人口，在一个世纪中欧洲人口总量翻了一倍。这反映了（）A新航路开辟带来世界物种交流B农业生产技术促进了人口增长C美洲农业居于世界的领先地位D原始农耕推动了社会经济革命122009年11月16日世界粮食安全首脑会议宣言：“粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。”“我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和联合国宪章不一致并可能危及粮食安全的单方面措施。
7、”“气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。”据材料可知，粮食安全问题产生的原因有（）粮食、金融和经济危机人口激增，工业化、城市化加速国际上不同国家间政治经济矛盾气候变化农业农村长期投资不足ABCD13据此分析，该时期我国A粮食主产区重心集中在北方B粮食安全贡献率呈持续上升C退耕还林造成耕地面积减少D南方有优越的经济区位优势14下图是世界各大洲农作物和家畜产生及其传播示意图，从图片信息可推知A美洲是高产作物甘薯和大豆的发源地B亚洲在食物物种交流上具有重要地位C大洋洲过于孤立导致农业无任何发展D新航路的开辟促使非洲物种开始外传15农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命,这次革命带来的巨大
8、变化是（）人类开始从食物采集者转变为食物生产者人类开始从迁徙过渡到定居人类的天文历法数学等科学技术得到发展人类完全摆脱自然资源束缚ABCD16阅读材料，完成下列要求。材料一15世纪末16世纪初，欧洲为了获取充足的生存资料，一方面，通过殖民掠夺，使世界上许多地区的动、植物原料被带回欧洲，如玉米、土豆等。另一方面，欧洲人还将自己本土的一些动、植物带到殖民地，大量生产，以弥补欧洲食物原料供应的不足，如：变种小麦。在1750年至1850年，小麦逐渐取代了其他谷物的地位，引起了欧洲真正的食物革命，白面包不再是富人的专利和地位的象征，也不再是穷人奢望的食品。所有这一切促使欧洲人对食物原料的开发与利用趋于世
9、界化。摘编自欧洲饮食文化的新篇章材料二轮船招商局是李鸿章创办的第一个民用企业，是中国第一个近代股份公司。洋务工业的官督商办和官商合办，官领其总，商出资本，无疑是一种切实的倡率引导。它们于不知不觉中把封建主义的坚冰钻开了些微裂缝，而后，民族资本主义则可以沿着这些裂缝慢慢渗开。但官督商办和官商合办终究是一种畸形物。它所带来的垄断性抑制资本主义自由竞争，这又造成了民族资本主义萌生和发展的困难。洋务运动其主观动机未必有真心打破旧轨，但其主张却历史地包含着逸出旧轨的趋向，推动着中国社会的新陈代谢。摘编自陈旭麓近代中国社会的新陈代谢（1）据材料并结合所学知识，概括欧洲“食物革命”出现的主要原因及其作用。（
10、2）材料反映了学者对近代洋务运动的认识，对此认识请提出你自己的见解（赞成、质疑、修改皆可）并说明其理由。（要求：观点明确，史论结合，表述清晰。）17阅读材料，完成下列要求。食品对人类的生存与发展一直起着至关重要的作用，食品安全自古以来也是社会共同关注的重大公共治理问题。材料一礼记王制第五记载了周代有关食品安全保障的规范：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市”；“禽兽鱼鳖不中杀，不鬻于市”。这一规定被认为是中国历史上最早的有关食品安全管理的规范。据唐律疏议记载：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十。若故与人食并出卖令人病者，徒一年。以故致死者，绞。即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐
11、。其有害心，故与尊长食，欲令死者，也准谋杀条论；施于卑贱致死，以故杀法”。为了加强管理和监督，宋代政府颁布法令让商人们组成“行会”，按行业登记在册，否则就不能从事食品经营活动。同时在法律上继承唐律的规定，对腐败变质食品的销售者给予严惩。摘编自李建军、史玉丁食品安全规范的历史及其伦理思考材料二1860年，英国议会通过了历史上第一部食品法，起因是德国人弗雷德里克阿卡姆对伦敦出售的许多面包进行了化学分析，并在1820年出版食品掺假以及监测方法一书，指出在面包中使用明双漂白可能带来的种种问题。1862年，美国总统林肯任命化学家查尔斯M威斯利尔在新成立的农业部任职，开始分析食品、肥料、杀虫剂和其他农产品
12、的化学成分。1906年，美国“社会丑事揭发派”作家厄普顿辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成纪实小说丛林，向公众揭示了美国食品加工厂生产的黑幕。据说时任总统西奥多罗斯福读后深受触动，随后就推动通过了纯净食品与药品法，并因此创立美国国家食品和药品管理局（简称FDA），负责对美国境内所有人食用的食品和药品进行安全评估。摘编自李建军、史玉丁食品安全规范的历史及其伦理思考(1)根据材料一，概括中国古代食品安全管理的特点。(2)根据材料一、二并结合所学知识，分析与中国古代食品安全管理相比，近代西方食品安全管理的不同之处，并简述其历史作用。参考答案：1C2A3C4D5D6D7B8A9D10A1
13、1A12C13A14B15A16（1）原因：新航路的开辟，世界市场开始形成；殖民扩张使食物品种相互交流；工业文明的需要和促进。作用：世界各地的食物品种增加，改变了人们的饮食习惯；世界物种的广泛交流，打破了食物品种的地域限制；有利于餐饮礼仪的进步和发展；加强了世界饮食文化的交流，有利于世界由分散走向整体。（2）观点：洋务运动推动了中国社会的近代化。说明：鸦片战争的失败，打破了“天朝上国”迷梦，洋务派为了富国强兵，举办军事工业，筹划海防，推动中国军事近代化。洋务派创办近代民用工业，推动了经济近代化。创办近代新式学堂、派遣留学生和翻译西方科技著作，推动了教育和思想的近代化。创办轮船公司、修建铁路和办电报局，推动了交通和通讯近代化。所以，洋务运动虽然是挽救清朝统治的自救运动，但它在客观上促进了中国民族资本主义的产生和发展。17(1)起源早；政府重视立法保障；处罚细致、严格；发挥行业自律组织的作用。(2)不同之处：重视科学检测手段的应用；公民和媒体的直接参与。历史作用：保障了人们的身体健康；推动了食品行业健康发展；提升了政府的食品安全管理水平；为其他国家的食品安全管理提供了有益借鉴。学科网（北京）股份有限公司