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1、第二节消化与吸收学习目标1.描述人体消化系统的组成。2.尝试探究馒头在口腔中的变化。033.描述口腔的消化过程。4.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。5.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其 吸收功能相适应的特点。消 化 系 统 的 组 成01食物进入人体后依次经过哪些消化器官？口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道消化系统的组成：消化系统的组成：消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道 胃胃大肠大肠肛门肛门 小肠小肠（消化道内最长的部位）（消化道内最长的部位）唾液腺唾液腺肝脏肝脏胃腺胃腺胰腺胰腺肠腺肠腺消消化化腺腺消化系统的组成：消化系统的组成：消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化腺消化腺唾液腺唾液腺唾液
2、中含有唾液淀粉酶，唾液中含有唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉，能够初步消化淀粉，将淀粉转化为麦芽糖。将淀粉转化为麦芽糖。唾液唾液淀粉分解成麦芽糖示意图肝脏肝脏消化腺消化腺胆汁中胆汁中不含消化酶不含消化酶，但胆汁具有但胆汁具有乳化作用，乳化作用，能将脂肪转化为脂肪微粒；能将脂肪转化为脂肪微粒；胆汁经导管流入十二指肠。胆汁经导管流入十二指肠。肝脏肝脏胆汁胆汁胰腺胰腺消化腺消化腺胰液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，胰液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠胰液通过导管流入十二指肠。胰腺胰腺胰液胰液胃腺胃腺消化腺消化腺胃液中含有盐酸和蛋白酶，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质，
3、将蛋白质转化为多肽。可初步消化蛋白质，将蛋白质转化为多肽。胃腺胃腺胃液胃液肠腺肠腺消化腺消化腺肠液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。肠液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。肠腺肠腺肠液肠液消化系统消化系统的组成的组成消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺消化道外消化道壁内探究馒头在口腔中的变化02馒头变甜是否与馒头变甜是否与牙的咀嚼牙的咀嚼、舌的搅拌舌的搅拌以及以及唾液唾液都有都有关系呢？它们各起什么作用？我们可以设置一个实关系呢？它们各起什么作用？我们可以设置一个实验来进行探究。验来进行探究。取一块馒头放到嘴里细细咀
4、嚼，取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味，慢慢地你能感觉到甜味，馒头为什么会变甜呢？馒头为什么会变甜呢？1.1.提出问题提出问题:馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系吗？馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系吗？2.2.作出假设作出假设:馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。3.3.制订并实施计划制订并实施计划:(3)(3)取取3 3支洁净试管，分别编为支洁净试管，分别编为号，然后做如下处理：号，然后做如下处理：将将A A馒头碎屑放入馒头碎屑放入号试管中，注入号试管中，注入2 2毫升唾液并充分搅拌。毫升唾液并充分搅拌。
5、将将B B馒头碎屑放入馒头碎屑放入号试管中，注入号试管中，注入2 2毫升清水并充分搅拌。毫升清水并充分搅拌。将将C C馒头放入馒头放入号试管中，注入号试管中，注入2 2毫升唾液，不搅拌。毫升唾液，不搅拌。(1)(1)取新鲜的馒头，切成大小相同的取新鲜的馒头，切成大小相同的A A、B B、C C三小块。三小块。将将A A块和块和B B块分别用刀细细地切碎块分别用刀细细地切碎(模拟牙的咀嚼模拟牙的咀嚼)；C C块块不做处理。不做处理。(2)(2)用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约约1 1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液分钟后，用干
6、净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。挤压到小烧杯中。1232ml唾液唾液2ml唾液唾液2ml清水清水馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑馒头块馒头块充分搅拌充分搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌不搅拌将三支试管将三支试管放到放到37 37 的温水中，的温水中，1010-1515分钟后取出，分钟后取出，各滴加各滴加2 2滴碘液，然后摇匀，观察并比较各试管中的颜滴碘液，然后摇匀，观察并比较各试管中的颜色变化。色变化。碘液碘液123实验现象：实验现象：试管试管加入物加入物质质碘碘液液实验现象实验现象解解 释释123不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝馒头块馒头块+唾液唾液唾液淀粉酶把淀粉唾液淀粉酶把淀粉分解
7、为麦芽糖分解为麦芽糖清水不能分解淀粉清水不能分解淀粉淀粉不能被完全分解淀粉不能被完全分解碎屑碎屑+唾液唾液碎屑碎屑+清水清水5.得出结论得出结论:馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。1.1.实验过程中，为什么要用实验过程中，为什么要用3737的温水为试管保温？的温水为试管保温？模拟人体温度，消化酶在模拟人体温度，消化酶在3737消化能力最强消化能力最强讨论讨论:2.2.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？区别区别：牙齿牙齿能切断和磨碎食物；能切断和磨碎食物；舌舌的搅拌能使食物与唾液充分混合；的搅拌能
8、使食物与唾液充分混合；唾液唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。能使部分淀粉分解成麦芽糖。联系：联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与 食物混合，促进淀粉的消化。食物混合，促进淀粉的消化。物理性消化化学性消化3.3.口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？口腔中唾液腺分泌的口腔中唾液腺分泌的唾液里含有唾液淀粉酶唾液里含有唾液淀粉酶，唾液淀粉，唾液淀粉酶将酶将淀粉淀粉消化成了消化成了麦芽糖。麦芽糖。消化和吸收(1)消化系统的组成消化道消化腺口腔中的消化物理性消化化学性消化口腔 咽 食道胃 小肠 大肠 肛门消化
9、道外消化道壁内唾液腺肝脏（最大）胰腺胃腺肠腺唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖1下列营养物质中需要经过消化后才能被吸收的是()A水 B无机盐 C维生素 D淀粉D2一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是西瓜子在体内的旅行路线()A口腔咽食道胃大肠小肠肛门B口腔咽胃食道小肠大肠肛门C口腔咽大肠胃食道小肠肛门D口腔咽食道胃小肠大肠肛门D3下列关于人体消化系统的叙述，错误的是()A消化系统由消化道和消化腺组成B最大的消化腺是肝脏C消化道中最膨大的部位是胃，最长的部分是大肠D胰腺分泌的胰液中含有消化蛋白质、脂肪和糖类的酶C4如图为某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验设计，下列叙述正确的是()A
10、淀粉在口腔中被分解成葡萄糖B2号试管中的淀粉会被唾液中的蛋白酶消化分解C滴加碘液后，1号试管不变蓝，2号试管变蓝D两支试管放在37 温水中的目的是模拟人体口腔的温度D食 物 的 消 化03食物中的营养物质食物中的营养物质蛋蛋白白质质糖糖类类脂脂肪肪维维生生素素水水无无机机盐盐需要被消化后才能被人体吸收需要被消化后才能被人体吸收可直接被人体吸收可直接被人体吸收部分淀粉部分淀粉麦芽糖麦芽糖1 1）消化道的哪些器官有消化作用？）消化道的哪些器官有消化作用？2 2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位 分别是什么器官？分别是什么器官？3 3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化
11、液？）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？4 4）消化的最主要场所在哪里？）消化的最主要场所在哪里？讨论：1 1）消化道的哪些器官有消化作用？）消化道的哪些器官有消化作用？口腔：初步消化淀粉口腔：初步消化淀粉胃：初步消化蛋白质胃：初步消化蛋白质小肠：糖类、脂肪、蛋白质的消化小肠：糖类、脂肪、蛋白质的消化2 2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位 分别是什么器官？分别是什么器官？口腔：初步消化淀粉口腔：初步消化淀粉胃：初步消化蛋白质胃：初步消化蛋白质小肠：糖类、脂肪、蛋白质的消化小肠：糖类、脂肪、蛋白质的消化3 3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？）口腔、胃、小肠
12、内分别有哪些消化液？口腔：唾液口腔：唾液胃：胃液胃：胃液（1）仔细观察图片，在小肠中有哪些消化液参与了食物的消化？小肠：有小肠：有肠液肠液、以及胰腺分泌的、以及胰腺分泌的胰液胰液和肝脏分泌的和肝脏分泌的胆汁胆汁。胆汁胆汁 胰液胰液 肠液肠液小肠对食物的消化小肠对食物的消化（2）哪些营养物质能在小肠中被消化？（3）小肠中肝脏分泌的胆汁有消化酶吗？胆汁有什么作用？淀粉、蛋白质和脂肪淀粉、蛋白质和脂肪胆汁中没有消化酶，但能使脂肪变胆汁中没有消化酶，但能使脂肪变成小的颗粒，对脂肪有乳化作用。成小的颗粒，对脂肪有乳化作用。小肠对食物的消化小肠对食物的消化4 4）消化的最主要场所在哪里？）消化的最主要场所
13、在哪里？小肠部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸部分部分淀粉初步消化脂肪甘油 +脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸胃液、肠液、胰液胃 小肠淀粉葡萄糖唾液、肠液、胰液 小肠 口腔（麦芽糖）（不含消化酶）淀淀粉粉脂脂肪肪小肠小肠胃胃图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？D中含有哪些消化酶？含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。Y淀粉口腔蛋白质胃脂肪小肠31页技能训练营养物质的吸收04思考：什么是吸收？营养物质营养物质（如葡萄糖、氨基酸、（如葡萄糖、氨基酸、甘油、
14、脂肪酸、水、无机盐、维甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等）生素等）通过消化道壁进入通过消化道壁进入循环循环系统（系统（血液血液）的过程。）的过程。1、阅读课本30页资料分析：请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？皱襞小肠绒毛毛细血管小肠大肠资料分析：资料分析：1.小肠长成人一般为成人一般为5 56 6米米2.内表面积大小肠小肠皱襞皱襞绒毛绒毛毛细毛细血管血管小肠绒毛皱襞小肠内表面有许多小肠内表面有许多环形皱襞环形皱襞，皱襞表面有许，皱襞表面有许多多小肠绒毛小肠绒毛，使小肠内表面积大大增加。，使小肠内表面积大大增加。2.内表面积大3.壁薄小肠绒毛壁小肠绒毛壁和和毛细血管壁毛细血管壁都很都很
15、薄薄，只有，只有一层上皮细胞一层上皮细胞，营养物质容易通过。，营养物质容易通过。毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管小小肠肠绒绒毛毛放放大大图图小肠很长，一般56米。小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增加了表面积。小肠绒毛壁很薄，分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。小肠适于吸收的特点：总结小肠有哪些结构特点使其既是消化又是吸收的主要场所？1.小肠适于消化的特点：2.小肠适于吸收的特点：小肠很小肠很长长，长度一般为，长度一般为5656米；米；小肠内有小肠内有多种消化液多种消化液；小肠内表面有许多小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的表面积，大大增加了小肠
16、的表面积 使食物与消化液充分混合。使食物与消化液充分混合。小肠很小肠很长长，长度一般为，长度一般为5656米；米；环形皱襞环形皱襞和和小肠绒毛小肠绒毛使得小肠表面积增大，能使食物停留时间长；使得小肠表面积增大，能使食物停留时间长；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于吸小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。收营养物质。少量水、无机盐和部分维生素少量水、无机盐和部分维生素 水、无机盐、维生素、葡萄糖水、无机盐、维生素、葡萄糖氨基酸、甘油和脂肪酸氨基酸、甘油和脂肪酸少量水、无机盐少量水、无机盐消化和吸收(2)食物的消化营养物质的吸收小肠是吸收营
17、养物质的主要器官；胃能吸收少量的水和无机盐；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素1 1人体内消化吸收的主要场所是人体内消化吸收的主要场所是()A A胃胃 B B小肠小肠C C大肠大肠 D D食道食道B2 2把馒头放在口腔中咀嚼细细品尝能尝出甜味，这种甜把馒头放在口腔中咀嚼细细品尝能尝出甜味，这种甜味的物质是味的物质是()A A葡萄糖葡萄糖 B B唾液唾液 C C麦芽糖麦芽糖 D D淀粉淀粉C3 3在消化道中糖类、脂肪和蛋白质消化的先后顺在消化道中糖类、脂肪和蛋白质消化的先后顺序是序是()A A糖类脂肪蛋白质糖类脂肪蛋白质 B B脂肪糖类蛋白质脂肪糖类蛋白质 C C糖类蛋白质脂肪糖类蛋白质脂肪 D D蛋白质糖类脂肪蛋白质糖类脂肪C4 4下列不含消化酶的消化液是下列不含消化酶的消化液是()A A胰液胰液 B B肠液肠液C C唾液唾液 D D胆汁胆汁D5 5下列器官无吸收功能的是下列器官无吸收功能的是()A A食道食道 B B胃胃C C小肠小肠 D D大肠大肠A