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1、第二节第二节 消化和吸收消化和吸收 大分子大分子分解分解糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素小分子小分子食物在食物在消化道内分解消化道内分解成可以被细胞成可以被细胞吸收吸收的物质的物质的过程。的过程。消化消化学习目标1、了解消化系统的组成和功能2、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程3、探究实验“馒头在口腔中的变化”口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道消消化化腺腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胃腺胃腺胰腺胰腺肠腺肠腺消化系统的组成外消化腺外消化腺内消化腺内消化腺 口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道消化道的功能口腔：口腔：牙齿咀
2、嚼食物，舌搅拌食物牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。咽：咽：食物的通道。食物的通道。食道：食道：能蠕动，将食物推入胃中。能蠕动，将食物推入胃中。胃：胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。胃液充分混合。小肠：小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。物质，并将剩余物推入大肠。大肠：大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门。通过蠕动，将食物残渣推向肛门。肛门：肛门：排出粪便。排出粪便。唾液腺唾液腺肝脏肝脏胃腺胃腺胰腺胰腺肠腺肠腺消化腺的功能能分泌能分泌消化液消化液帮助消化食物的腺体帮助消化食物的腺体。胃液胃液唾液唾液胆汁胆汁胰液胰液肠
3、液肠液唾液淀粉酶唾液淀粉酶初步消化初步消化淀粉淀粉胃蛋白酶胃蛋白酶初步消化初步消化蛋白质蛋白质糖类、脂肪、糖类、脂肪、蛋白质的酶蛋白质的酶消化消化糖类、糖类、脂肪、蛋白质脂肪、蛋白质胆汁的作用胆汁的作用胆汁中胆汁中没有消化酶没有消化酶，但是能，但是能乳化脂肪乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，使脂肪变成微小颗粒从而增加脂肪与酶的接触面积。从而增加脂肪与酶的接触面积。唾液腺唾液腺肝脏肝脏胃腺胃腺胰腺胰腺肠腺肠腺消化腺的功能能分泌能分泌消化液消化液帮助消化食物的腺体帮助消化食物的腺体。胃液胃液唾液唾液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液唾液淀粉酶唾液淀粉酶初步消化初步消化淀粉淀粉胃蛋白酶胃蛋白酶初步消化初步消化蛋白
4、质蛋白质糖类、脂肪、糖类、脂肪、蛋白质的酶蛋白质的酶消化消化糖类、糖类、脂肪、蛋白质脂肪、蛋白质乳化脂肪乳化脂肪试总结淀粉试总结淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程（P28-30）淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖小肠小肠肠液肠液、胰液中的酶胰液中的酶脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒小肠小肠肠液肠液、胰液中的酶胰液中的酶小肠小肠胆汁胆汁思考思考：哪个是食物消化的主要器官哪个是食物消化的主要器官？氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃胃胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠肠液肠液、胰液中的酶胰液中的酶多肽多肽小肠小肠口腔口腔大肠大肠咽和食道咽和食
5、道小肠小肠胃胃1 1、图中、图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？3 3、D D（小肠）中含有（小肠）中含有_、_、_等消化液。等消化液。解读曲线图技能训练 Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉淀粉脂肪脂肪二、消化道对二、消化道对营养物质的吸收营养物质的吸收口腔口腔胃胃小肠小肠大肠大肠少量水和酒精少量水和酒精全部全部葡萄糖、氨基葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸酸、甘油和脂肪酸;大部分水、无机盐
6、大部分水、无机盐和维生素和维生素少量水、无机盐少量水、无机盐和维生素和维生素咽、食道咽、食道吸收：小分子营养物质通过消化道壁吸收：小分子营养物质通过消化道壁 进入循环系统的过程。进入循环系统的过程。小小分分子子物物质质葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素_是人体是人体吸收吸收营养物质的主要器官。营养物质的主要器官。小肠小肠4.小肠适于吸收的特点小肠适于吸收的特点小肠小肠大肠大肠长长（5 56 6米）米）有许多皱襞、小肠绒毛（有许多皱襞、小肠绒毛（内表面积内表面积大大）有丰富的毛细血管，且小肠绒毛有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁很壁很薄薄（只由一层上
7、皮细胞构成）（只由一层上皮细胞构成）毛细血管为什么小肠是吸收营养物质的主要器官？为什么小肠是吸收营养物质的主要器官？4.小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点（1）长长停留时间长停留时间长，有利于消化有利于消化、吸收营养物质吸收营养物质（2）大大皱襞皱襞、绒毛增加了内表面绒毛增加了内表面积积（3）薄薄（4）多多含有多种消化酶含有多种消化酶吸收吸收消化消化消化和消化和吸收吸收小肠是小肠是消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成5.粪便的形成与处理粪便的形成与处理（1）粪便的形成粪便的形成残渣形成粪便残渣
8、形成粪便，通过肛门排出体外通过肛门排出体外（2）粪便的处理粪便的处理粪便可作为农作物的肥料粪便可作为农作物的肥料粪便中往往含有病菌粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质虫卵和其他一些对身体有害的物质，必须必须处理后才可处理后才可利用利用规律总结规律总结1.消化道中，有消化能力的是（）2.有吸收能力的是（）3.既有消化能力又有吸收能力的是（）4.只有消化能力的是（）5.只有吸收能力的是（）6.既无消化能力又无吸收能力的是（）口腔口腔、胃胃、小肠小肠胃胃、小肠小肠、大肠大肠胃胃、小肠小肠口腔口腔大肠大肠咽咽、食道食道、肛门肛门实验探究：实验探究：馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化提出
9、问题提出问题:1、馒头变甜是否与、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？有关？2、馒头变甜是否与、馒头变甜是否与唾液唾液都有关？都有关？变量：变量：牙齿的咀嚼和搅拌牙齿的咀嚼和搅拌唾液唾液试管试管编号编号馒头状态馒头状态 加入物质加入物质 是否搅拌是否搅拌 温度温度碘液碘液验证验证实验现象实验现象1 12 23 3模拟口腔温度，使唾液淀粉酶充分发挥作用。模拟口腔温度，使唾液淀粉酶充分发挥作用。碎屑碎屑 碎屑碎屑 馒头块馒头块 2ml2ml唾液唾液2ml2ml清水清水2ml2ml唾液唾液搅拌搅拌 搅拌搅拌 不搅拌不搅拌部分变蓝部分变蓝 不变蓝不变蓝 变蓝变蓝 1 12 23
10、 3（4 4）实验现象）实验现象37 37 分析实验结果：分析实验结果：1 1号试管的现象是不变蓝，原因是号试管的现象是不变蓝，原因是_。2 2号试管的现象变蓝，原因是号试管的现象变蓝，原因是_。3 3号试管的现象是部分变蓝，原因号试管的现象是部分变蓝，原因_。淀粉被分解了淀粉被分解了淀粉没有被分解淀粉没有被分解部分淀粉未被分解部分淀粉未被分解变量：唾液变量：唾液变量：变量：牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼舌的搅拌舌的搅拌（5 5）实验结论：）实验结论：_。馒头的变甜与馒头的变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系都有关系生活中，妈妈常说生活中，妈妈常说“吃饭应该细嚼慢咽吃饭应该
11、细嚼慢咽”有道理吗？为什么？有道理吗？为什么？答：有，因为这样使食物在口腔内充分磨碎并与唾液充分混答：有，因为这样使食物在口腔内充分磨碎并与唾液充分混合，有助于口腔进行对淀粉进行初步消化。合，有助于口腔进行对淀粉进行初步消化。科学话生活食物的食物的消化消化过程包括两个方面：过程包括两个方面：l将食物切断、磨碎，与消化液充分混合；将食物切断、磨碎，与消化液充分混合；l食物中的食物中的大分子大分子有机物在有机物在消化酶消化酶的作用下的作用下分解为分解为能被能被细胞吸收的细胞吸收的小分子小分子有机物。有机物。物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化消化道消化道:口腔、咽、食道、胃、口腔、咽、食道、胃
12、、小肠小肠、大肠、肛门、大肠、肛门消化腺消化腺:唾液腺、胃腺、唾液腺、胃腺、肝脏肝脏、胰腺、肠腺、胰腺、肠腺一、消化系统的组成：一、消化系统的组成：二、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程二、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程三、人体消化、吸收的主要器官三、人体消化、吸收的主要器官 小肠小肠特点：长、大（有皱襞和小肠绒毛）、薄特点：长、大（有皱襞和小肠绒毛）、薄课堂总结课堂总结淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖小肠小肠肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒小肠小肠肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶小肠小肠胆汁胆汁氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃胃胃蛋
13、白酶胃蛋白酶小肠小肠肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶多肽多肽对照组对照组 1 1实验组实验组 2 2实验组实验组 3 3碎碎 碎碎 整块整块 唾唾清清唾唾搅搅 搅搅 不搅不搅37 37 部分变蓝部分变蓝 不变蓝不变蓝 变蓝变蓝 被分解被分解 不被分解不被分解 部分分解部分分解 变量：唾液变量：唾液变量：变量：牙齿牙齿的咀嚼、舌的咀嚼、舌的搅拌的搅拌实验结论：1号和2号:_。馒头变甜与唾液有关1号和3号：_。馒头变甜与牙的咀嚼和舌的搅拌有关四、探究馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关课堂练习课堂练习1.人体内消化与吸收的主要器官人体内消化与吸收的主要器官是是（）A.胃胃 B.肝脏肝脏 C.
14、小肠小肠 D.食道食道2.食物中的蛋白质食物中的蛋白质、脂肪脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是（）A.淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪 B.淀粉淀粉脂肪脂肪蛋白质蛋白质C.脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉 D.蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪3.鸡蛋鸡蛋中含有大量蛋白质中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的这些蛋白质在消化道内完全消化后的 产物产物是是（）A.葡萄糖葡萄糖 B.二氧化碳和二氧化碳和水水 C.氨基酸氨基酸 D.脂肪酸和脂肪酸和甘油甘油ACC拓展提高拓展提高4.在试管内加入在试管内加入2ml的食用油的食用油，再加入新配制的再加入新配制的“X消
15、化液消化液”1mL，充分振荡后充分振荡后，置于置于37的温水中的温水中5min，发现食用油消失发现食用油消失了了。则则“X消化液消化液”成分最可能成分最可能是是（）A.唾液唾液、胃液胃液、胆汁胆汁 B.胃液胃液、胆汁胆汁、胰岛素胰岛素 C.胆汁胆汁、胰液胰液、肠液肠液 D.胰液胰液、唾液唾液、胃液胃液5.根据根据“馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化”的实验收获的实验收获，我们可以找出以下归我们可以找出以下归 纳或推断错误的一纳或推断错误的一项项（）A.该该实验可证明实验可证明，唾液能消化淀粉唾液能消化淀粉 B.要要想让唾液发挥作用想让唾液发挥作用，温度应保持在温度应保持在37左右左右 C.试管试管内的混合液内的混合液，如加碘变蓝如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化则证明管内淀粉已被唾液消化 D.馒头馒头富含淀粉遇碘后会变富含淀粉遇碘后会变蓝蓝CC小明设计了如图所示的实验。他把以下小明设计了如图所示的实验。他把以下4 4支试管放在支试管放在3737温水中温水中1010分钟，分钟，取出后冷却，向每支试管滴入碘液。若要探究唾液淀粉酶的消化作用受取出后冷却，向每支试管滴入碘液。若要探究唾液淀粉酶的消化作用受温度温度影响，应选择的两支试管是影响，应选择的两支试管是()A.甲和乙B.乙和丙C.丙和丁 D.甲和丙B能力提升