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1、杭州经济技术开发区桂鲁火锅店 建设项目环境影响登记表建设单位： 杭州经济技术开发区桂鲁火锅店填制单位：杭州天川环保科技有限公司二零一五年十二月国家环境保护总局监制建设项目环境影响登记表（表一）项目名称杭州经济技术开发区桂鲁火锅店新建项目总投资100 万元建设单位杭州经济技术开发区桂鲁火锅店建设地点杭州经济技术开发区天城东路 230- 112 号行业代码H6210 正餐服务建设性质新建建设依据主管部门工程规模预计客流量为 300 人次/天建筑面积215m2排水去向纳入市政污水管网环保投资1.3 万元法人代表联系人唐慧电话邮编310000主要产品名称产量、规模主要原辅材料用量名称现状用量新增用量总
2、用量米、面05t/a5t/a肉菜类05t/a5t/a水资源及主要能源消耗名称现状年用量年增用量年总用量水01555 吨1555 吨电05000 度5000 度燃气其它2建设项目环境影响登记表（表二）项目地理位置示意图：详见附件项目平面布置示意图：详见附件3建设项目环境影响登记表（表三）周围环境概况1、项目由来随着杭州经济的发展、生活水平的提高，餐饮行业呈现迅速发展势头之时，业主看好时机， 在杭州经济技术开发区天城东路 230- 112 号成立杭州经济技术开发区桂 鲁火锅店，该处的经营场所向杭州拓润餐饮娱乐管理有限公司所租（该处房屋产权 属于杭州下沙街道中沙社区经济联合社所有，该企业同意杭州拓润
3、餐饮娱乐管理有 限公司对该处产权进行转租）。本项目经营范围：火锅、中餐制售服务（本项目主要经营：火锅、炒菜服务）。项目营运后预计客流量为 300 人次/天。根据建设项目环境影响评价分类管理名录，本项目属于V 社会事业与服务-21 餐饮场所，该项规定： 6 个基准灶头以上，涉及环境敏感区为编制环境影响报告表。 其他事项为编制环境影响登记表。本项目基准灶头 4 个且项目周边环境良好， 因此本项目应编制环境影响登记表。4杭州拓润餐饮娱乐管理有限公司设置油烟废气分 2 根管道。油烟管道 1 根位 于裙楼西北侧，另一根位于裙楼东北侧2、项目周边环境本项目位于杭州经济技术开发区天城东路 230- 112
4、号，项目所在地为商业用房， 本项目所在建筑地上共计二十层，其中沿街商铺共三层，地上四层至二十层为商业 办公楼，地上一层为餐饮商铺、药房以及兴业银行，地上二层为澳门豆捞、棋牌会 所等，地上三楼是华艺艺术教育机构、美容、棋牌等。本项目东侧紧邻益万家大药 房以及奶茶店等沿街商铺；南侧是天城东路，西侧紧邻串串香、麻辣烫、快餐店等 沿街商铺； 北侧中沙金座地面道路， 相距 18 米是中沙金座 4 号楼。周边环境示意图见下图（详见附图 2）本项目所在地（1F），项目位于中沙金座 2 号楼的一层，中沙金座 2 号楼地 上共计二十层，地上一至三层为沿街商铺， 地上四至二十层为办公商业用房。中沙金座地面道路中沙
5、金座 4 号楼地下车库出入口品 蟹 煲 餐 厅 （1F）中 式 餐 饮 店 铺（1F）麻 辣 烫 餐 厅（1F）串 串 香 餐 厅（1F）本 项 目 所 在 地（1F）益 万 家 大 药 房 （1F）奶 茶 店（1F）兴业银行（1F）天城东路下沙综合市场项目周边环境示意图排烟口空调外机噪声监测点5周 围 环 境 概 况3、水环境本项目附近的内河为南面约 900m 处的一号渠。项目周边已纳入市政污水管网， 废水纳管后经七格污水处理厂处理后最终汇入钱塘江下沙段。根据浙江省水功能 区水环境功能区划分方案，一号渠水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002） 中的 III 类标准，纳污水体钱塘江
6、七堡断面处水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）的 III 类水体标准。4、大气环境根据杭州主城区环境空气质量功能区划图，杭州经济技术开发区空气环境属二类功能区，执行环境空气质量标准(GB3095-2012)的二级标准。5、声环境根据杭州市使用区域划分图，本项目属 2 类功能区， 故各侧监测点执行声环境质量标准（GB3096-2008）2 类区标准。类别昼间 dB(A)夜间 dB(A)26055为了解项目选址地声环境质量现状，本评价单位于 2015 年 11 月 23 日使用 AWA5610B 型积分声级计测定等效连续 A 声级对项目所在地进行了声环境现状监测 （监测点位的布置详
7、见周边环境现状示意图），各侧监测结果见下表（建筑东、西侧紧邻建筑物因此无法布点监测）。序号监测点昼间 dB(A)达标情况1南侧54.2达标2北侧51.5达标从监测结果可知，本项目所在地现状声环境昼间南、北侧均可达标，可以达到（GB3096-2008）声环境质量标准中 2 类标准（本项目夜间不营业）。6、保护级别1）空气： 根据杭州主城区环境空气质量功能区划图，项目所在区域执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准；2）噪声：根据杭州主城区环境空气质量功能区划图，杭州经济技术开发区空气环境属二类功能区，执行环境空气质量标准(GB3095-2012)的二级标准。3）地表水：根据浙江
8、省水功能区水环境功能区划分方案，一号渠水质执行 地表水环境质量标准（GB3838-2002）中的 III 类标准， 纳污水体钱塘江七堡断面处水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）的 III 类水体标准。6工 艺 流 程 及 污 染 流 程一、建设规模及工程布局1、建设规模杭州经济技术开发区桂鲁火锅店位于杭州经济技术开发区天城东路 230- 112 号， 该处的经营场所向杭州拓润餐饮娱乐管理有限公司所租（该处房屋产权属于杭州下 沙街道中沙社区经济联合社所有，该企业同意杭州拓润餐饮娱乐管理有限公司对该 处产权进行转租）。本项目经营范围： 火锅、中餐制售服务（本项目主要经营： 火锅、炒
9、菜服务）。项目营运后预计客流量为 300 人次/天。2、基本情况说明本项目劳动定员 8 人， 年工作日 360 天， 营业时间 9：0020：00。不提供员工住宿。3、公用工程简述（1）供水：由城市供水管网直接供给；（2）供电：由城市供电部门直接供给；（3）排水： 本项目所在建筑污水管网已接入天城东路上的市政污水管网， 厨房 废水经隔油池处理后废水水质可满足污水综合排放标准GB8978- 1996 三级标准的限值要求，可直接纳管排放；（4）空调：本项目使用吸定式空调。4、主要设备序号设备名称数量1吸定式空调3 台2煤气灶4 台（单眼灶）3火锅专用桌（电能）17 张4四门冰箱1 台5开水器1 台
10、6加热保温炉1 台7消毒柜1 台8油烟净化器1 台注明：本项目经营范围：火锅、中餐制售服务（本项目主要经营：火锅、炒菜服务，共设17 张电能火锅桌）。项目营运后预计客流量为 300 人次/天。7烹饪、切配噪声油烟净化设备噪声餐具洗涤就餐厨房炒作油烟废气噪声、固废废水， 泔水餐饮垃圾餐饮垃圾原料清洗就餐餐具洗涤噪声、固废餐饮废水废水， 泔水餐饮垃圾5、餐饮工艺说明中餐制售工艺：餐饮垃圾原料清洗餐饮废水1）本项目使用管道天然气，属于清洁能源。2）本项目油烟废气经油烟净化器处理达标后由大楼专用烟道（位于裙楼东北侧） 引 至建筑三楼平台排放（本项目排烟口位于项目所在建筑南侧），排烟口朝向天城东路 （本
11、项目产生的油烟废气经油烟净化器处理达标后排向位于裙楼东北侧油烟管道，杭州拓润餐饮娱乐管理有限公司设置油烟废气分 2 根管道。油烟管道 1 根位于裙楼西北侧，另一根位于裙楼东北侧（具体位置详见附图 2）。火锅工艺：热蒸汽上桌煮1、项目设有火锅服务，以煮为主，主要废气除炒菜的油烟废气外，火锅就餐过程还会产生的热蒸汽；2、本项目餐饮区域使用吸定式空调 3 台(室外机位于项目所在建筑三楼平台北侧)。二、建设期环境影响分析杭州经济技术开发区桂鲁火锅店位于杭州经济技术开发区天城东路 230- 112 号，该处的经营场所向杭州拓润餐饮娱乐管理有限公司所租。本项目装修已经完成，因8此无施工期环境影响。三、营运
12、期环境影响分析1、废水本项目营运后产生的废水主要为餐具及设备等清洗废水、公共设施清洁废水和职工及顾客的生活污水等。（1）餐具、设备等清洗废水根据业主单位提供，本项目每年设备清洗、餐具清洗用水量约为 0.5t/d,180t/a ， 排污系数按 0.9 计， 则污水排放量为 162t/a。废水水质根据 HJ554-2010饮食业环境 保护技术规范饮食业单位含油污水水质 CODCr：8001200mg/L，SS:300500mg/L， 动植物油： 100200mg/L。本项目取平均值进行计算， 则 CODCr ：1000mg/L ， SS:400mg/L，动植物油： 150mg/L，则产生 CODc
13、r ：0.162t/a 、SS：0.065t/a、动植物油： 0.025t/a。（2）公建设施清洁废水根据类比调查， 该项目公建设施清洁废水用水量以 2L/m2 天计， 项目用地面积 为 215m2 ，则清洁用水量为 151t/a，产生系数以 0.9 计， 则废水产生量为 135.9t/a。参 照城市生活污水，其水质为 CODcr ：200400mg/L、SS：100200mg/L，本项目取 平均值进行计算，则 CODCr ：300mg/L ，SS:150mg/L，则产生 CODcr ：0.041t/a 、SS：0.020t/a。（3）职工及顾客的生活污水本项目共有员工 8 人，若每人每天用水
14、量以 50L 计，则员工生活用水量为 144t/a； 本项目建设后每天接待顾客约 300 人次，若每人每天用水量以 10L 计，则顾客生活 用水量为 1080t/a，则该项目日常生活用水量共计 1224t/a。若排污系数以 0.85 计， 则 污水产生量为 1040.4t/a。参照城市生活污水，其水质为CODcr :200400mg/L、SS:100 200mg/L， 动植物油： 10mg/L, 本项目取平均值进行计算， 则 CODcr :300mg/L 、 SS:150mg/L，动植物油： 10mg/L，而氨氮浓度不同城市差异较大，在此取给排水 手册的建议值，即 25mg/L，则污水主要污染
15、物产生量为 CODCr：0.312t/a、SS：0.156t/a、动植物油： 0.010t/a 、NH3-N：0.026t/a。则本项目运营后废水及污染物产生情况如下表所示：各种废水及污染物产生量(t/a)废水来源用水量废水量动植物油CODcrSSNH3-N9餐具、设备等清 洗废水1801620.0250.1620.065公共设施废水151135.9-0.0410.020职工及顾客生活 废水12241040.40.0100.3120.1560.026合计 15551338.30.0350.5150.2410.0262、废气本项目废气主要为厨房油烟以及火锅蒸煮时产生的热蒸汽。根据同类餐饮调查，
16、食用油消耗系数为 3.5kg/100 人餐，本项目建设后预计员工 8 人， 预计最大客流量为 300 人次/天。食用油消耗量为 3.78kg/d ，1.36t/a。根据餐饮 业的调查和监测， 不同的炒炸工况， 油的挥发量不同， 平均约占总耗油量的 24%,本项目油的挥发量取 3，则油烟的发生量 0.113kg/d ，40.8kg/a。本项目设置单眼灶头 4 只， 建设规模为中型， 因此按（GB18483-2001）饮食业 油烟排放标准，其油烟最高允许排放浓度不得超过 2.0mg/m3 ，油烟净化设施最低去 除效率不得低于 75。则本项目油烟经油烟净化器后，油烟排放量为 0.028kg/d，10
17、.2kg/a。按照规定该项目需配置油烟净化器处理风量为 8000m3/h，但本项目安装的油 烟净化器处理风量为 10000m3/h（型号为 GD-YS），以日运转 8 小时计，则年油烟废 气实际排放量为 2880 万 m3 ，经计算本项目实际油烟排放浓度为 0.35mg/m3 。本项目 油烟废气经油烟净化器处理达标后由大楼专用烟道（位于裙楼东北侧）引至建筑三 楼平台排放（本项目排烟口位于项目所在建筑南侧），排烟口朝向天城东路（本项目 产生的油烟废气经油烟净化器处理达标后排向位于裙楼东北侧油烟管道，杭州拓润 餐饮娱乐管理有限公司设置油烟废气分 2 根管道。油烟管道 1 根位于裙楼西北侧， 另一根
18、位于主楼东北侧（具体位置详见附图 2）。本项目符合饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）的相关要求。2）热蒸气项目共设 17 张火锅专用餐桌，在每个餐桌设一台电磁炉， 由于火锅就餐过程中 会使空气浑浊， 产生热蒸气。顾客就餐时产生的热蒸气由换风机吸收引致屋顶排放，在此基础上本项目废气不会对周围环境产生影响。2、噪声本项目噪声主要为厨房设备噪声、空调外机噪声、油烟净化装置噪声和风机噪10声。根据类比调查，各类噪声发生情况如下表所示：声源平均噪声级（dB(A)）厨房设备噪声65空调外机噪声55油烟净化装置噪声65风机噪声654、固体废弃物本项目固体废弃物主要为员工以及顾客的餐饮垃圾、员工的
19、生活垃圾以及厨房污水隔油产生的泔水油等。 固体废弃物产生情况汇总表如下所示：序号产生环节固废名称人数产污系数 （kg/d 人次）产生量(t/a)1餐饮顾客生活垃圾3000.5542员工生活垃圾80.51.44合计55.443厨房泔水油-食用油消耗量*10%0.136合计55.57611建设项目环境影响登记表（表四）一、项目排污情况及环境措施简述本项目各环境影响因素分析如下：1、废水该营运后产生的废水主要为餐具及设备等清洗废水、公共设施清洁废水和职 工及顾客的生活污水等，由工程分析可知，本项目污水排放量约为 1338.3t/a 。该项目 CODCr ：0.515t/a 、SS：0.241t/a、
20、动植物油： 0.035t/a 、NH3-N：0.026t/a。本项目所在地块周边天城东路上的雨污管网已全部铺设完毕，并投入使用。 本项目产生的厨房废水经杭州拓润餐饮娱乐管理有限公司隔油池处理后， 污水水 质达到污水综合排放标准（GB8978 1996）的三级标准后， 全部纳入城市市政污水管网，氨氮执行（CJ343-2010）污水排入城镇下水道水质标准。项目东北侧已建有地埋式三级隔油池， 集中处理位于中沙金座 2 幢的所有餐 饮店的餐饮废水。隔油池大小为 400cm*200 cm *300 cm，容积为 24 m3 ，处理水 量为 9- 10m3/h 。中沙金座 2 幢共有 10 家餐饮单位，高
21、峰期餐饮废水产生量约为 8m3/h ，东北侧已建的地埋式三级隔油池可以满足此处理量。此外， 在隔油池中滞留的油脂由杭州拓润餐饮娱乐管理有限公司委托有资质的单位进行处理。在此基础上，本项目产生的废水对周边环境影响不大2 、废气项目主要从事火锅，中餐制售服务，因此本项目主要废气除火锅就餐过程中产生的热蒸气外，还会有厨房炒作的油烟废气。本项目油烟排放浓度为 0.53mg/m3。本项目油烟废气经油烟净化器处理达标 后由大楼专用烟道（位于裙楼东北侧） 引至建筑三楼平台排放（本项目排烟口位 于项目所在建筑南侧），排烟口朝向天城东路（本项目产生的油烟废气经油烟净 化器处理达标后排向位于裙楼东北侧油烟管道，
22、杭州拓润餐饮娱乐管理有限公司 设置油烟废气分 2 根管道。油烟管道 1 根位于裙楼西北侧， 另一根位于主楼东北侧。项目共设 17 张火锅专用餐桌， 在每个餐桌设一台电磁炉， 由于火锅就餐过 程中会使空气浑浊， 产生热蒸气。顾客就餐时产生的热蒸气由换风机吸收引致屋顶排放，在此基础上本项目废气不会对周围环境产生影响。123、噪声本项目噪声主要为厨房设备噪声、空调室外机噪声、油烟净化装置噪声和风机噪声，噪声级约为 55-65dB（A）。厨房设备噪声经墙体隔声后， 衰减至 40-50 dB（A）；空调室外机噪声级约为 55dB（A），要求空调外机底部增设减震装置；油烟净化装置噪声和风机噪声， 要求建设
23、方对各类设备进行定期维护， 进出风口消声器， 避免产生扰民， 保证其 处于正常工况。在此基础上，可以达 到社会生活环境 噪声排放标准（GB22337-2008）中的 2 类标准的要求。综上所述，本项目产生的噪声均可以达标排放，对周围声环境影响较小。4、固废本项目固体废弃物产生总量为 55.576t/a，其中生活垃圾产生量 55.44t/a，泔水油产生量为 0.136t/a。生活垃圾由市环卫部门定期清运， 卫生填埋； 厨房污水隔油产生的泔水油由有专业资质的单位回收。 因此，该项目固体废弃物对周围环境无影响。5、公众调查按照环境影响评价公众参与暂行办法（环发200628 号）以及浙江 省环境保护厅
24、将设项目环境影响评价公众参与和政府信息公开工作的实施细则 （试行）的通知（浙环发201428 号）等法律和规范性文件的要求于 2015 年 11 月 23 日12 月 4 日在建设地门口、中沙金座 2 幢 1 、2 单元门口以及该项目所 在地公示栏内张贴（公告内容、公告照片及证明见附件）。在公示期间，该项目社区未收到来电、来信反映与该项目有关的环保方面的意见（公示证明见附件）。由此可见， 项目周边对本项目在杭州经济技术开发区天城东路 230- 112 号的 建设并不反对， 建设单位应认真落实环评所提出的各项环保措施， 加强与有关管理部门及周围单位的联系和沟通，本项目最终会取得公众的理解和支持。6、环保投资概算本项目的环保投资概算见下表。分类治理措施投资（万元）固废垃圾收集0.1废气油烟净化器装置0.8噪声减震装置等0.413总计1.3二、主要环境管理要求该项目在建设过程中， 必须严格按照国家有关建设项目环保管理规定， 执行 建设项目须配套建设的环境保护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用的“三同时”制度。各类污染物的排放必须达标。三、环评总结论综上所述，只要建设单位充分落实上述措施和对策，严格执行“三同时” ，并保证其正常运行，从环境保护角度来看，本项目在该区域实施是可行的14审批意见：年 月 日15